Готовим вкусные слойки с ветчиной и сыром

Для добавления в «Книгу рецептов» нужно войти или зарегистрироваться.

Ингредиенты:

  • ветчина — 150 грамм;
  • сыр — 100 грамм;
  • яйцо — 1 штука;
  • семена кунжута — 1 чайная ложка;
  • слоеное тесто (дрожжевое) — 400 грамм.

Пирог «Улитка» с ветчиной и сыром. Пошаговый рецепт

  1. Сыр для пирога натираем на крупной терке.
  2. Ветчину (по рецепту) также натираем на крупной терке.
  3. Для приготовления пирога «Улитка» будем использовать готовое слоеное дрожжевое тесто (но можно использовать и бездрожжевое тесто). Тесто посыпаем немного мукой и раскатываем в прямоугольный пласт (толщиной 2-3 миллиметра) при помощи скалки.
  4. Готовое раскатанное тесто разрезаем на четыре полоски (толщина одной полоски четыре пальца).
  5. На середину каждой полоски укладываем подготовленную ветчину.
  6. Затем ветчину посыпаем тертым сыром.
  7. Края полосок с начинкой хорошо защипываем. В итоге у вас получится четыре длинных тонких жгутика (колбаски).
  8. Противень для выпекания пирога застилаем пергаментной бумагой и смазываем маслом.
  9. Первый жгут укладываем на смазанный маслом пергамент в виде плотной спирали (шов должен быть снизу).
  10. Далее подкладываем следующий жгут, немного скрепляем его с первым и укладываем вокруг первого жгута. Таким образом формируем увесь пирог. Более детально, как правильно сформировать пирог в форме улитки, можно посмотреть на моем видео-рецепте.
  11. В желток добавляем немного воды и размешиваем вилкой до однородности.
  12. Взбитым желтком смазываем пирог с начинкой (я это делаю при помощи силиконовой щеточки).
  13. Посыпаем щедро кунжутными семечками.
  14. Духовку предварительно разогреваем до 180 градусов.
  15. Выпекаем пирог с сыром при температуре 180 градусов в духовке 25-30 минут.
  16. Испеченный пирог достаем из духовки и удаляем пергамент.
Читайте также:  6 рецептов маринованных баклажанов к повседневному столу и на зиму

Воздушный, нежный, очень вкусный пирог: как в теплом, так и в холодном виде. Но особенно вкусный пирог «Улитка» теплый, когда еще сыр тянется. Кусочек такой выпечки просто тает во рту. Во время приготовления пирога по этому рецепту можно использовать любую другую начинку: капусту, фарш или ягоды. А благодаря моему пошаговому рецепту у вас все получится супер!

Рецепт приготовления

Ветчину и сыр нужно натирать на крупной терке. Заранее размораживаем тесто. Подсипаем немного муки на стол и раскатываем слоеное тесто на пласты толщиной 2-3 мм.

Делим тесто на 4 равные по ширине, длинны полосы. Я использую в таких случаях нож для пиццы. На каждую полоску из теста кладем тертые ветчину, потом сыр. Выкладывать нужно так, чтобы по бокам осталось свободное пространство.

Немного растягивая края теста и прижимая начинку, прищипываем и соединяем края. У нас должны получатся четыре длинные колбаски.

На противень стелим пергаментом и швом вниз, укладываем первую спираль из «колбаски».

Следующую «колбаску» выкладываем вокруг первой, продолжая виток. Такой спиралью нужно сформировать весь пирог. Важно! Швы должны быть снизу.

Чтобы наш пирог зарумянился, нужно смазывать взбитым яйцом. По желанию, можно сверху посыпать семенами кунжута.

Разогреваем духовку до 180-190 градусов по Цельсию и отправляем наш пирог-улитку выпекаться минут 20-30.

Пирог-улитку можно кушать и в остуженном виде, но в теплом виде особенно вкусный!

Я подаю этот пирог и как отдельную закуску, и вместо хлеба к легким бульонам и овощным супам.

Приятного аппетита

Отличный перекус

Среди всего изобилия вкусностей, которые можно приготовить, используя слоеное тесто, особое место занимает очень вкусное, нежное и питательное блюдо – слойки с ветчиной и сыром. Они успешно готовы сыграть роль альтернативы порядком поднадоевшим традиционным бутербродам или сосискам на завтрак. Да и как самостоятельное блюдо они хороши! Это кушанье – замечательный перекус, который станет отличным дополнением обеденного перерыва или полдника. Большую роль в приготовлении слоек играет именно слоеное тесто благодаря своей универсальности. В результате каждая слойка получается румяной, хрустящей и нежной. Различные гастрономические справочники и книги предлагают множество рецептов таких слоек. Однако есть классический рецепт этого объедения, который приведен ниже. Итак, приготовить их можно следующим образом:

Читайте также:  Закуски из лаваша: 15 быстрых и вкусных рецептов

1. Подготовить к использованию следующие ингредиенты: тесто слоеное без дрожжей – 2 пласта; ветчина – 300 граммов; сыр – 300 граммов (любой твердый или полутвердый сорт); куриное яйцо – 1 штука; присыпка (мак или кунжут) – 1 столовая ложка; пергамент для выпечки. 2. Нарезать ветчину и сыр на восемь тонких кусочков, имеющих одинаковую ширину. 3. На дно противня уложить пергамент для выпечки, разбить яйцо и взбить его в тарелке до появления легкой пены. 4. Слоеное тесто, заранее вынутое из холодильника, раскатать на тонкие листы, которые затем разрезать ножом на четыре квадрата. Каждый квадрат должен иметь толщину 1-2 миллиметра. 5. На каждый из них выкладывается начинка, причем сыр должен быть сверху. 6. Сложить квадраты в виде конвертов со всех сторон, и защипать края. 7. Аккуратно уложить каждый сырой «конвертик» на противень (каждая слойка отдельно) и обмазать взбитым яйцом, посыпать присыпкой. 8. Разогреть духовой шкаф (печь) до температуры +190° C и поставить туда противень. 9. Через 20 минут вынуть из духовки готовый продукт.

Перед подачей на стол кушанье желательно дополнительно посыпать зеленью петрушки или лука. Отнюдь не лишним будет знать, что эта вкуснятина может храниться в холодильнике в сыром виде, если заготовки сделаны впрок. При необходимости их можно быстро приготовить и подать на стол.

Читайте также:  Заливное из курицы – простой и вкусный рецепт

Заливной пирог с яйцами и зелёным луком

Ингредиенты

  • 11 яиц;
  • 200 г зелёного лука;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 200 г + 2 столовые ложки сметаны;
  • 300 мл кефира;
  • 300 г просеянной муки;
  • 20 г разрыхлителя;
  • немного растительного масла;
  • 1 столовая ложка панировочных сухарей;
  • 1 столовая ложка кунжута — опционально.

Приготовление

Сварите 6 яиц вкрутую. Остудите, почистите и нарежьте кубиками. Смешайте их с мелко нарезанным луком, солью, перцем и 1 столовой ложкой сметаны.

Заливной пирог с яйцами и зелёным луком

В миску вбейте 4 яйца и 1 белок. Желток пригодится для смазывания пирога. Добавьте ½ чайной ложки соли, 200 г сметаны и кефир и хорошенько взбейте. Всыпьте муку, соединённую с разрыхлителем, и перемешайте до однородной консистенции.

Смажьте маслом форму для выпечки и присыпьте сухарями. Выложите на дно половину теста, сверху распределите начинку, залейте оставшимся тестом и разровняйте его.

Смешайте оставшийся желток и 1 ложку сметаны. С помощью кисточки аккуратно смажьте верх пирога. Можно присыпать его кунжутом. Поставьте в разогретую до 180 °C духовку примерно на 70 минут.

Разнообразьте меню