Готовим вкуснейшую мексиканскую кесадилью с курицей

Вот как можно сделать несколько кесадилий в одной партии, а не делать их по одному на плите! Хрустящие, фаршированные курицей со вкусом фахиты, луком, стручковым перцем и, конечно же, сыром. Используйте эту технику, чтобы сделать кесадильи с чем угодно.

Кесадилья с курицей, сыром и овощами – традиционное блюдо мексиканской уличной кухни, очень вкусное, в нее принято добавлять много сыра.

Для приготовления потребуется тортилья – тонкая пшеничная или кукурузная лепешка.

  • 4 тортильи
  • 2 небольших куриных филе
  • 1 головка репчатого лука
  • Зубчик чеснока
  • Консервированные томаты, очищенные, в собственном соку или томатная паста 100 мл
  • Красный или желтый сладкий болгарский перец
  • Твердый сыр 150 г или больше, по вашему вкусу
  • Растительное масло 2 столовые ложки
  • Зира, если есть в наличии 1-2 щепотки
  • Соль, молотый перец
  • Немного острого чили-перчика по желанию

Рецепт

  1. Масло разогреваем в сковороде на среднем огне.
  2. Выкладываем порезанный кубиками лук, готовим до прозрачности.
  3. Добавляем мелко рубленый чеснок.
  4. Готовим помешивая двадцать – тридцать секунд, вы почувствуете, что чеснок изменит аромат. На этом этапе добавляем порезанное некрупно кубиками куриное филе.
  5. Готовим, пока поверхность курицы не приобретет белый цвет.
  6. Добавляем кубики или небольшие полоски болгарского перца. Готовим пять минут.
  7. Отправляем в сковороду томатную пасту или помидоры в собственном соку, соль, перец, зиру.
  8. Тушим курицу с овощами примерно десять минут. Жидкость должна выпариться почти полностью.
  9. Измельчаем сыр на крупной терке.
  10. Берем тартилью, условно делим пополам, на половину лепешки выкладываем сыр.
  11. В приготовлении кесадильи с курицей сыр является связующим компонентом для всех остальных ингредиентов, его не должно быть мало.
  12. Сверху распределяем начинку из курицы с овощами.
  13. Щедро посыпаем курицу сыром.
  14. Накрываем сыр свободной частью лепешки, слегка уплотняем кесадилью ладошками.
  15. Обжариваем на сковороде без масла при среднем нагреве до расплавления нижнего слоя сыра, по времени одну – две минуты.
  16. Переворачиваем и доводим до готовности с другой стороны.

Кесадилья традиционно подается с соусом сальса из мелко порезанных помидоров или овощным салатом.

Вместе с этим просматривают:Сациви Сациви из кур Куриное филе в кляре на шпажках Чахохбили из курицы Чахохбили Котлеты рубленые из куриной грудки

Кесадилья с курицей, замечательный рецепт от

Кесадилья – это так называемый мексиканский бутерброд, только там вместо привычного хлеба – лепешка. Между тонких слоев тортильи спрятана начинка из мяса или курицы, соуса сальса, сыра и овощей. Вариаций много, и все они вкусные!

Мексиканская кухня очень популярна, ведь мексиканцы как никто другой знают толк в простой, вкусной и питательной пище.

Чили кон карне, сальса, тако и буррито, фахитос, острые крылышки, начос с гуакамоле и разнообразные супы – все это давно покорило широкую публику. Кесадилья здесь не исключение.

С чем только ее не готовят! Но я решила начать с самого простого и популярного варианта, кесадильи с курицей и овощами.

Что такое кесадилья

Вообще изначально кесадилья – это сложенная пополам пшеничная или кукурузная лепешка тортилья с сыром. Ее принято обжаривать до тех пор, пока сыр внутри полностью не расплавится и не склеит две половинки тортильи вместе. Как и все блюда, это тоже со временем претерпело изменения, и в качестве начинки в дополнение к сыру стали класть курицу, мясо и овощи.

Есть даже вариант приготовления, при котором используют два листа тортильи, между которыми кладут начинку с сыром, получается своеобразный мексиканский сэндвич, очень вкусный, должна признать. Такой вариант кесадильи называется «синкронисада». Ее разрезают как пиццу на ломтики и подают вместе с гуакамоле или сальсой.

Читайте также:  Баклажанная икра – пошаговый рецепт с фото. Как приготовить

Как приготовить кесадилью с курицей

Чтобы приготовить кесадилью с курицей вам понадобятся в первую тортильи.

Вы можете их купить в магазине, если конечно вас не смущает состав ингредиентов (там как правило одни сплошные усилители вкуса и консерванты), или немного заморочиться, но приготовить самостоятельно дома, это совсем не сложно.

Я не люблю консерванты, так что просто нашла рецепт тортильи и сделала сама. Некоторые пробуют заменить простым тонким лавашом, то это не совсем то.

Я искала рецепт кесадильи с курицей на разных американских сайтах и в блогах, ведь американцы огромные фанаты мексиканской кухни, и я надеялась найти максимально приближенный к оригиналу состав ингредиентов.

Все как один советуют использовать в рецепте томаты или, если любите поострее, соус сальса. Томаты являются натуральным усилителем вкуса, а смешиваясь с курицей и сыром, помогают достичь идеального вкуса.

Куриную грудку (нам непременно нужна именно грудка), нужно предварительно поджарить до полной готовности. Я люблю резать филе на тонкие пластины и жарю на электрогриле. Никакие специи или соль при этом не нужны, курица сама потом “возьмет” все, что надо от сыра и томатного соуса.

И последнее – овощи. Тут всегда должен быть сладкий перец и красный или зеленый лук. Как вариант можно использовать спаржу или зеленую стручковую фасоль, все предварительно слегка обжарить до полуготовности. Особенно храбрые могут добавить перец чили или халапеньо.

Собирать кесадилью с курицей очень просто. Выкладываете на одну половинку тортильи слоями сыр, соус, специи, курицу, овощи, накрываете сыром и складываете пополам. Сыра не жалейте, его много не бывает! Обжаривать можно на сковороде или в электрогриле.

  • Подготовка: 20 минут
  • Время готовки: 10 минут
  • Порции: на двоих
  • Калорийность: кКал
  • углеводов: гр
  • жиров: гр
  • белка: гр

Кесадилья с курицей

By Nikitina Nelly

Вариаций кесадильи множество: с овощами, мясом или птицей, с бобами. Попробуйте вариацию кесадильи с курицей, это отличная замена привычным сэндвичам и бутербродам!

Пошаговая инструкция

  1. Куриную грудку порезать на мелкие кусочки, быстро обжарить с зирой и орегано. Если у вас есть электрогриль/сковорода гриль, то порежьте филе на тонкие ломтики вдоль и зажарьте без специй, их можно будет добавить потом.
  2. Готовую курицу смешать с соусом сальса и зеленым луком
  3. На каждую тортилью положить сыр чедр, сверху выложить половину курицы, накрыть еще одной порцией сыра и тортильей.
  4. Если вы собираетесь готовить на электрогриле, то предварительно разогрейте его до минимальной температуры, положите кесадилью и накройте верхним грилем, обжаривайте в течении 3-5 минут
  5. Если для приготовления используете сковороду, то нагрейте на слабом огне, положите тортилью и обжаривайте 3 минуты на одной и 3 минуты на другой стороне.
  6. Когда увидите, что сыр полностью растаял, можно подавать.

Простая сырная закуска – кесадилья

  1. Поставьте разогреваться гриль.
  2. Выберите вкусный, качественный твердый сыр – он основа всего блюда.
  3. Сыр натереть на мелкую терку, добавить немного сухих трав.
  4. Тортилью смазать растительным или сливочным маслом выложить половину сыра и накрыть второй лепешкой. Сразу отправляйте на гриль. Главное, чтобы у лепешки появилась румяная корочка, а сыр хорошенько расплавился.
  5. Пока готовится первая порция, готовим вторую. Проделываем то же самое – тортилью смазываем маслом, распределяем сыр и накрываем второй лепешкой. Обжариваем с двух сторон.
  6. Укроп мелко порубить, половина пойдет в соус, половина – для подачи.
  7. Сметану смешать с чесноком, добавить часть зелени. Хорошо посолить, поперчить.
  8. Когда кесадильи будут готовы, разрежьте их, как пиццу на сектора. Зелень рассыпьте по разделочной доске и обмакните бока блюда там, где срез и вытекает сыр.
  9. Подавайте со сметанным соусом в качестве закуски.
Читайте также:  Домашний сыр с вялеными помидорами

Приготовление:

  1. Поместите приправы для курицы в миску и смешайте с филе.
  2. Нагрейте масло в сковороде на сильном огне. Добавьте лук и чеснок, жарьте 1 минуту. Затем добавьте перец и готовьте в течение 2 минут, пока не перец не станет мягким. Выложите в миску.
  3. Верните сковородку на огонь. Выложите курицу и обжарьте до коричневого цвета. Выложить в ту же миску. Отложите до тех пор, пока начинка не остынет.
  4. Разогрейте духовку до 220C.
  5. Противень сбрызните оливковым маслом. Разогревайте противень, пока собираете кесадилью.
  6. Разделите начинку между тортильями, покрыв половину поверхности. Сверху посыпьте сыром. Сложите пополам и немного сожмите.
  7. Выньте противень из духовки и выложите на него кесадильи.
  8. Выпекать в течение 8 минут. Затем переверните кесадильи на другую сторону. Выпекать еще 8 минут или пока не станет хрустящей.
  9. Выньте из духовки и немедленно подавайте.

Приятного аппетита!

Резюме НазваниеКесадилья с курицей в духовке Дата публикации 2018-06-07Время подготовки (мин) 15MВремя приготовления (мин) 16M Всего (мин) 31M

Рецепт куриных рулетиков с беконом и сыром в духовке

Фантастическое по вкусовым характеристикам блюдо, отличный вариант закуски для торжественного застолья!

Список ингредиентов включает в себя:

  • куриная грудка – 0,6 кг;
  • сыр твердый – 200 г;
  • бекон (нарезной) – 0,3 кг;
  • розмарин – 5 г;
  • петрушка – 5 г;
  • соль – 5 г.

Приготовление:

  1. Куриное филе, порезать вдоль на 2 половины, не до конца, чтобы получилась «своеобразная» книжечка. Накрыть пищевой пленкой, отбить кухонным молотком.
  2. Припорошить солью, розмарином, петрушкой, немного втереть в мясо, повторить «процедуру», переверну грудку на другую сторону.
  3. Сыр порезать на небольшие бруски. Выкладываем его на край грудки, сворачиваем.
  4. Поверх курицы следует обернуть полоски нарезного бекона.
  5. Лист для запекания застелить фольгой, распределить фаршированные куриные свертки.
  6. Выпекать в заранее прогретой духовке при 200 С на протяжении 25 минут.
Рецепт куриных рулетиков с беконом и сыром в духовке
Рецепт куриных рулетиков с беконом и сыром в духовке
Рецепт куриных рулетиков с беконом и сыром в духовке
Рецепт куриных рулетиков с беконом и сыром в духовке
Рецепт куриных рулетиков с беконом и сыром в духовке

Румяное и очень сочное блюдо готовится на раз-два, съедается махом!

Рецепт куриных рулетиков с беконом и сыром в духовке
Рецепт куриных рулетиков с беконом и сыром в духовке
Рецепт куриных рулетиков с беконом и сыром в духовке
Рецепт куриных рулетиков с беконом и сыром в духовке
Рецепт куриных рулетиков с беконом и сыром в духовке
Рецепт куриных рулетиков с беконом и сыром в духовке

Рецепт приготовления

Куриное мясо нарежьте небольшими кубиками и обжарьте на предварительно разогретой сковородке в течение 5 минут. Добавьте немного соли и черного перца. Через 5 минут переложите слегка обжаренную курицу в отдельную миску. Она понадобится нам позже.

Рецепт приготовления

Почистите и нашинкуйте лук. Жарьте его на растительном масле 3-4 минуты. Пока жарится лук, нарежьте перец кубиками или тонкой соломкой. Когда лук покроется слегка золотистой корочкой (примерно через 2-4 минуты), добавьте к нему обжаренные куриные кусочки. На сильном огне жарьте все вместе 2 минуты, а затем добавьте к луку и курице нарезанный перец. Не забывайте постоянно перемешивать смесь.

Рецепт приготовления

Через 2-3 минуты добавьте в сковородку кукурузу, а через 1-2 минуты и нарезанные томаты. В зависимости от ваших вкусовых предпочтений, вы можете использовать свежие или консервированные помидоры в банке. Добавьте перец чили и немного соли.

Рецепт приготовления

Крупно натрите сыр. Осталось только собрать кесадилью.

Рецепт приготовления

Положите лепешку на стол. На одну половину тортильи выложите немного сыра, сверху распределите 1/6 начинки, а затем снова присыпьте сыром. Старайтесь делать это равномерно. Сложите тортилью пополам, немного придавив ладонью. Следите, чтобы начинка не вываливалась из лепешки.

Рецепт приготовления

Выложите тортилью на сухую и хорошо разогретую сковородку (жалетельно, гриль) и обжарьте с каждой стороны по 1 минуте.

Рецепт приготовления

Мексиканская закуска с курицей и овощами готова! Разрежьте ее пополам или на 3 части и подайте с соусом из сметаны.

Приятного аппетита!

Приготовление:

  • Согласно оригинальной задумке, сыр требуется такой, который легко расплавится при высоких температурах. По вкусовым качествам в предпочтении сорта с ореховыми или перчеными нотками.
  • Изначально пассировку проходит измельченная луковица, после чего к ней присоединяется нарезанная соломкой курица. Предварительно мясо можно обварить за 20-30 мин.
  • Масло для жарки — оливковое. На сковороду выкладывается паста и желаемые специи. Можно обойтись перцем с солью, можно добавить базилик с эстрагоном.
  • Потомить под крышкой 2-3 мин. все ингредиенты, за это время натереть сыр.
  • Далее берется чугунная сковорода, которая старательно разогревается. На ее сухое дно выкладывается лепешка. Поверх рассыпается часть сыра, распределяется начинка, засыпается остатками сыра.
  • Накрывается др. лепешкой, после чего греется на сковороде без крышки 2-3 мин. на каждой стороне.
  • Перед подачей тортильи с начинкой разрезаются на порционные куски. Употребляется кесадилья в горячем виде. Дополнением служит острый соус или нежирная сметана.

Кесадилья с курицей и беконом

Мексиканское блюдо кесадилья с беконом − еще одна вкусная интерпретация нестареющей классики. Мясная начинка очень питательная и ароматная, этот вариант больше всего нравится мужчинам.

Чтобы приготовить блюдо, нужны следующие ингредиенты:

  • тортилья – 4 шт.;
  • куриная грудка отварная – 1 шт.;
  • консервированная кукуруза – 100 г;
  • томаты –1 шт.;
  • бекон – 8 полосок;
  • луковица красная – 0,5 шт.;
  • натертый сыр – 200 г;
  • растительное масло – 0,5 ст.;
  • зеленый лук.

Способ приготовления:

  1. Куриное мясо режут соломкой и обжаривают на сковороде.
  2. Отдельно подрумянивают полоски бекона.
  3. В емкость миксера высыпают мясо, кукурузу, дольки томата и луковицы, измельчают все до однородной массы.
  4. На одну половину заготовки выкладывают начинку, сверху распределяют дольки бекона. Посыпают начинку сыром и сверху − луком.
  5. Закрывают другой половиной и обжаривают по 2 минуты с двух сторон.

Кесадилья с курицей – это закуска, с которой можно экспериментировать. Универсальное блюдо легко приготовить на работу, детям в школу или для дружеской вечеринки. Вкусовые качества готового кушанья зависят от приправ, а также дополнительных ингредиентов.

Нет схожих материалов

Приготовим очень простую и вкусную закуску мексиканской кухни под названием кесадилья с курицей рецепт. Это сложенная пополам лепешка-тортилья с различными начинками + сыром: мясом, курицей, овощами и так далее. Готовить можно на сухой сковородке либо во фритюре. Предлагаем вашему вниманию несколько вариантов кесадильи.

Кесадилья

Кесадилья классическая 4.5 3

Кесадилья родом из Мексики. Другими словами это мексиканский бутерброд. Делают ее с разными начинками. Она может быть овощной, мясной, но всегда с большим количеством сыра. Обязательно попробуйте! . далее

Закуска “Цветущее кольцо Кесадильи” 4.2 4

Предлагаю приготовить закуску “Цветущее кольцо Кесадильи”. Закуская получается эффектная, яркая и сытная. Само по себе блюдо довольно острое, любителям рекомендую непременно попробовать! . далее

Кесадилья 5.0 1

Итак, продолжаем экскурс в традиции мексиканской кухни. Сегодня я расскажу вам, как приготовить кесадилью без труда и хлопот. Такой закуске наверняка обрадуется ваша семья и гости вашего дома. . далее

Кесадилья с курицей и яблоками 5.0

Рецепт приготовления выпечки “Кесадилья” . далее

Кесадилья де Камаронес 4.4

Пик популярности этого блюда пришелся на конец 80-ых годов в США. Мексиканская закуска покорила Америку. . далее

Кесадилья с брокколи, авокадо и сыром

Ингредиенты

  • 1 столовая ложка растительного масла;
  • 200 г брокколи;
  • 1 зубчик чеснока;
  • ½ авокадо;
  • соль — по вкусу;
  • немного лимонного сока;
  • 2 тортильи;
  • 50–100 г твёрдого сыра;
  • несколько веточек укропа.

Приготовление

Кесадилья с брокколи, авокадо и сыром

Разогрейте масло в сковороде на среднем огне. Выложите мелко нарезанные соцветия брокколи и обжаривайте около 5 минут. Добавьте измельчённый чеснок и готовьте ещё 1–2 минуты.

Разомните вилкой мякоть авокадо с добавлением соли и лимонного сока. Поместите на пустую сковороду 1 тортилью. На половину лепёшки выложите часть брокколи и тёртого сыра, а на другую половину — авокадо и рубленый укроп.

Обжаривайте тортилью пару минут и сложите пополам. Таким же образом приготовьте вторую кесадилью.