Горячие закуски на новый 2021 год — простые и вкусные рецепты

Если у вас есть тарталетки, самый простой и незамысловатый салат можно превратить в оригинальное угощение. Даже обычная «Белочка» в маленькой съедобной корзинке выглядит гораздо изящнее, чем просто в салатнике, правда же? А если еще продумать для нее какое-то интересное украшение, такое блюдо можно смело ставить в самый центр праздничного стола.

Подробный обзор

Что приготовить на Новый год 2019: новые и интересные блюда в вашей копилке рецептов

Праздничное меню 2019 должно содержать следующие блюда:

  • мясные горячие блюда – говядина, телятина, баранина, крольчатина, птица. Преподнесите мясо в запеченном, жареном, тушеном, отварном виде.
  • рыба речная или морская запеченная в фольге или на пару
  • салаты мясные, овощные или фруктовые
  • крупы – это блюдо обязательно понравится символу наступающего года, который любит сытно поесть. Используйте для новогоднего стола рис или пшеницу в приготовлении салата, нафаршируйте гречкой курицу.
  • нарезка из фруктов и овощей
  • десерты – выкладка из шоколадных конфет, имбирных пряников, сухофруктов

Главный акцент в новогоднем меню 2019 сделайте на разнообразии. Совсем не обязательно нарезать оливье в тазиках, ссылаясь на многолетнюю новогоднюю традицию.

Закуска — фаршированные огурцы

Нам понадобится:

  • 4 свежих огурца
  • 7 столовых ложек творога
  • 1 столовая ложка сметаны
  • 1-2 веточки укропа
  • 10 перьев зелёного лука
  • кресс-салат для украшения
  • 1 помидор черри
  • соль по вкусу

Приготовление

В первую очередь вымываем зелёный лук и укроп. Первый нарезаем тоненькими колечками, второй — измельчаем.

После чего в отдельной ёмкости объединяем творог, сметану, укроп и лук. Хорошо перемешиваем массу.

Огурчики вымываем и разрезаем пополам. Затем срезаем хвостик, чтобы получился устойчивый «столбик». После чего, используя чайную ложку или нож, убираем середину каждой части, при этом оставляя дно и стенки.

По желанию можете сделать бороздочки вдоль огурца.

Следующим шагом требуется наполнить огурцы творожной начинкой.

На блюдо для подачи выкладываем кресс-салат для украшения. Поверх помещаем подготовленные огурчики.

Бюджетные салаты на праздничный стол

Хочется, чтобы на столе стояли и рыбные, и овощные и мясные блюда. Если в холодильнике нет запасов, самое время проявить фантазию и приготовить вкусные недорогие салаты.

Рыбный салат из консервов с крекером

Простой вариант салата, получается красивое и вкусное блюдо, не требующее дорогих ингредиентов. Лучше взять по возможности консервы из скумбрии, горбуши или лосося, если нет – тогда сардины.

Ингредиенты:

  • 240 г рыбных консервов;
  • 150 г крекера;
  • 2 вареных куриных яйца;
  • 70 г твердого сыра;
  • 3 ст. л. майонеза;
  • зелень для украшения.

Способ приготовления:

Сыр и яйца натереть на мелкую терку, рыбу размять вилкой до пастообразной консистенции. На тарелку для подачи выложить несколько крекеров, сверху слой консервов, накрыть печеньем. Чередовать слои, смазывая майонезом, добавляя тертые яичные белки, сыр, рыбу. Верхний слой посыпать желтками и украсить зеленью. Перед подачей дать салату пропитаться 2-3 часа.

Читайте также:  Рецепт кесадильи с фото. Кесадилья с курицей

Совет!Крекер надо взять обязательно соленый, можно с ароматом сыра, лука или зелени.

Салат из остатков шашлыка

Если наутро после праздника остались кусочки шашлыка, нет смысла их разогревать, вкусными они не будут. Но это отличная основа для нового блюда. Подойдет любое мясо без кости – курица, свинина, говядина или баранина.

Ингредиенты:

  • 200 г шашлыка;
  • 1 большая луковица;
  • 1 ст.л. растительного масла;
  • 0,5 ст.л. уксуса;
  • 6-7 веточек укропа;
  • соль, специи по вкусу.

Способ приготовления:

Лук нарезать полукольцами, положить в глубокую миску, добавить соль, специи и уксус. Размять руками, чтобы пустил сок, оставить мариноваться. Мясо нарезать соломкой или кубиками, тщательно удаляя кости и сухожилия. Смешать с луком, добавить масло и украсить веточками укропа.

Салат «Калейдоскоп»

Фишка этого салата в том, что для приготовления можно взять любые ингредиенты. Даже если в холодильнике немного овощей и окорочок, для приготовления блюда понадобится столько времени, сколько варится мясо.

Ингредиенты:

  • 1 вареный окорочок;
  • 80 г твердого сыра;
  • 1 болгарский перец;
  • 1-2 помидор;
  • 60 г корейской моркови;
  • 60 г майонеза;
  • соль, специи по вкусу.

Способ приготовления:

Мясо остудить в бульоне, снять с кости, кожицу выбросить и нарезать соломкой. Овощи порезать удобными кусочками, сыр брусками. Все ингредиенты выложить на большую тарелку, в центр ее поставить пиалу с майонезом.

Салат «Белочка» с плавленым сыром

Простой и вкусный салат из доступных продуктов. Идеально подходит под крепкие спиртные напитки – водку или текилу. По вкусу можно добавить тертое вареное куриное яйцо, зелень или острые специи.

Ингредиенты:

  • 2 плавленых сырка;
  • 4 яйца;
  • 120 г майонеза;
  • 3-4 зубка чеснока.

Способ приготовления:

Чеснок очистить от шелухи и пропустить через пресс. Плавленые сырки натереть на мелкой терке. Все ингредиенты смешать в глубокой миске, добавить майонез и вымешать в однородную массу. Перед подачей сформировать горку на тарелке и на 20 минут поставить в холодильник, чтобы салат оставался твердым.

Совет!Чтобы сырки легко натерлись, их надо на 15 минут положить в морозилку.

Салат из морской капусты с крабовыми палочками

Морская капуста или ламинария – вкусный и полезный, а главное, недорогой продукт. Его можно купить в магазине, по вкусу с добавлением кунжута или моркови. С крабовыми палочками получается идеальное сочетание.

Ингредиенты:

  • 200 г маринованной морской капусты;
  • 100 г крабовых палочек;
  • ½ болгарского перца;
  • 1 огурец;
  • 1 ст.л. оливкового масла;
  • сахар по вкусу.

Способ приготовления:

Крабовые палочки нарезать кубиками, перец и огурец соломкой. Выложить ингредиенты в миску, смешать с маслом и сахаром. Перед подачей дать постоять 15 минут.

Крекеры с красной рыбой и огурцом к праздничному столу

Если к вам нежданно нагрянули гости, и нужно быстро соорудить нехитрую закуску, выручит простой рецепт крекеров с рыбкой. Рыбу берите любую, какая больше вам нравится. Всегда обращайте внимание на ее внешний вид – продукт должен быть свежим.

Состав:

  • 50-60 г слабосоленой горбуши;
  • ½ плавленого сырка;
  • 30-40 г соленых крекеров;
  • свежий огурчик.

Как приготовить:

Крекеры с красной рыбой и огурцом к праздничному столу
Крекеры с красной рыбой и огурцом к праздничному столу

Горбушку разделайте, отделите филейную часть от костей и хребта. Мясо нарежьте порционными кусочками. Они не должны быть мелкими и тонкими, можно порезать мясо пластинками.

Крекеры с красной рыбой и огурцом к праздничному столу
Крекеры с красной рыбой и огурцом к праздничному столу

На крупной терке натрите плавленый сырок и переложите его в глубокую миску. Разомните сырок вилкой, чтобы получилась кашица. Возьмите крекер и распределите ровным слоем на нем сырную массу.

Крекеры с красной рыбой и огурцом к праздничному столу
Крекеры с красной рыбой и огурцом к праздничному столу

Огурчик нарежьте тонкими кружками. Поверх намазанного сыра положите огуречный ломтик, а затем положите рыбку. По желанию можете украсить закуску веточками свежей зелени, например, укропом или петрушкой. Подавать блюдо к столу можно сразу.

Крекеры с красной рыбой и огурцом к праздничному столу
Крекеры с красной рыбой и огурцом к праздничному столу

Приятного аппетита!

Крекеры с красной рыбой и огурцом к праздничному столу
Крекеры с красной рыбой и огурцом к праздничному столу

Кулинарный совет!Вместо плавленого сырка можно взять Моцареллу или Филадельфию.

Крекеры с красной рыбой и огурцом к праздничному столу
Крекеры с красной рыбой и огурцом к праздничному столу

Закуска из лаваша с праздничной начинкой, жареная на сковороде

Тонкая пресная лепешка из пшеничной муки популярна у народов Кавказа, в разных регионах Азии. Лаваш готовится из трех составляющих — мука, вода, соль. Замесить тесто легко, а раскатать не так-то просто! Лепешка идеальной круглой формы толщиной в 1-2 мм получится не у каждой домохозяйки, но после нескольких упорных тренировок лаваш можно легко и быстро приготовить в домашних условиях.

Читайте также:  Баклажаны по-корейски – улетают вмиг

Закусок из лаваша великое множество!

Принципы приготовления легки и просты:

  1. тонкую лепешку смазывают разнообразными соусами, паштетами.
  2. наполняют вкусными ингредиентами – овощными, мясными, рыбными;
  3. сворачивают в рулет, выдерживают в холодильнике 45-60 минут;
  4. нарезают на порционные рулетики. Подают на блюде, украшенном свежей зеленью.

Закуски из лаваша готовятся быстро, смотрятся красиво и сразу расходятся по тарелкам. Но чтобы по-настоящему удивить гостей, предлагаю приготовить необычное блюдо — мексиканскую кесадилью.

Ингредиенты простые:

Закуска из лаваша с праздничной начинкой, жареная на сковороде
  • лаваш – 6 шт;
  • фарш любой – 300 г;
  • сыр – 200 г;
  • фасоль консервированная — 150 г;
  • помидоры в собственном соку – 4-5 шт;
  • луковица – 1 шт;
  • чеснок – 1-2 зубчика;
  • перец чили – половинка стручка;
  • специи.

На сковородке обжарим фарш с луком и чесноком. К готовому фаршу добавим нарубленные помидоры, фасоль. Дадим ингредиентам немного протомиться, а за это время натрем сыр на терке.

На половинку лаваша выкладываем начинку, присыпаем ее сыром. Закрываем лаваш. Отправляем конвертик на сухую сковородку. От температуры сыр расплавится, скрепит половинки лепешки, а вкусная начинка сохранит свою сочность, аппетитные ароматы.

Простые закуски с пошаговым приготовлением подходят начинающим кулинарам! Не бойтесь экспериментировать, удивлять гостей новыми интересными блюдами.

На подмогу хозяйкам и одиноким холостякам замечательная подборка, которая подробно расскажет и покажет, чем начинить тоненький лаваш.

Начинаем процесс

  1. В первую очередь вымываем зелёный лук и укроп. Первый нарезаем тоненькими колечками, второй — измельчаем.
  2. После чего в отдельной ёмкости объединяем творог, сметану, укроп и лук. Хорошо перемешиваем массу.
  3. Огурчики вымываем и разрезаем пополам. Затем срезаем хвостик, чтобы получился устойчивый «столбик». После чего, используя чайную ложку или нож, убираем середину каждой части, при этом оставляя дно и стенки.
  4. По желанию можете сделать бороздочки вдоль огурца.
  5. Следующим шагом требуется наполнить огурцы творожной начинкой.
  6. На блюдо для подачи выкладываем кресс-салат для украшения. Поверх помещаем подготовленные огурчики.
  7. Помидор черри разрезаем на 8 частей и также украшаем подготовленную закуску.

Вам ещё могут понравиться быстрые рыбные бутерброды на закуску, рецепт которых вы найдете на нашем сайте «Идеи рецептов».

Приятного аппетита! 

Начинаем процесс

Читай продолжение на следующей странице

1 2 3 4 5 6 7 8 Читать дальше →

Простые горячие закуски

Этот тип блюд не часто появляется на обеденном столе в будние дни, но праздничные застолья без них представить очень сложно. Они должны быть не просто правильно приготовленными, но еще и вовремя поданы – сразу после приготовления.

Мини-кебаб из говядины

Смешать вместе фарш из говядины (500 гр), тмин (7 гр), кориандр (5 гр) и 2 зубчика чеснока. Разделить на 24 шарика, затем каждый надеть на мини-шампур.

Простые горячие закуски

Смешать натуральный йогурт (200 гр), мяту (10 гр) и лимонный сок (5 гр).

Натереть шашлыки маслом, затем выпекать при температуре 200°С или положить в сковородку и жарить на среднем огне. Готовить в течение 15 минут поворачивая время от времени.

После приготовления, посыпать измельченной петрушкой (1/2 пучка) и подавать с йогуртовым соусом.

Грибные кексы

Разогреть духовку до 180°C. Смазать 12 формочек для кексов.

Простые горячие закуски

Нагреть 10 гр оливкового масла на сковороде, добавить 150 гр нашинкованных грибов, 2 луковицы, чеснок (1 зубок) и обжарить в течение 15 минут до готовности. Присоединить к полученной массе пару веточек измельченного зеленого лука.

Используя вилку, взбить яйца (6 шт) и сливки (30 гр) в миске, приправить солью и свежим молотым перцем. Всыпать в смесь грибов яичный состав и 100 гр тертого сыра.

Распределить все по формочкам и выпекать в течение 15-20 минут до золотистого цвета. Охладить в течение 5 минут, затем удалить из формы и подавать теплым.

Гречаники в сметанном соусе

Необходимо залить 120 гр гречки кипятком и оставить на 30 минут, чтобы она набухла. Затем в 500 гр любого фарша всыпать гречку, 1 яйцо, соль, перец и 3 гр чесночного порошка. Все перемешать, сделать крупные тефтели и положить их на листе для выпечки, застеленном фольгой. Разогреть духовку до 200°С и поставить туда противень на 20 минут.

Простые горячие закуски

Теперь нужно приготовить соус. Для этого на сковороде обжарить нашинкованный лук (1 шт), затем всыпать к нему 15 гр муки и влить 300 мл воды. Все перемешать и выдавить 2 дольки чеснока.

Читайте также:  Блины с колбасой и сыром — пошаговый рецепт

Переложить приготовленные тефтели в соус, потушить 5 минут и добавить 3 больших ложки сметаны. После того как соус закипит, присыпать блюдо зеленью.

Котлеты из куриной печени с морковью

Подготовить:

  • 500 гр куриной печени;
  • 2 шт отваренного картофеля;
  • 3 шт моркови;
  • 1 лук репчатый;
  • 1 яйцо;
  • 50 гр муки;
  • соль и перец по вкусу.
Простые горячие закуски

Пропустить через мясорубку печень, картофель, морковь и лук. В получившуюся массу вбить яйцо, всыпать муку, размешать и приправить солью и перцем.

Затем на раскаленную сковороду выкладывать небольшие порции фарша и жарить котлеты по 4 минуты с каждой стороны.

Рулет из куриного филе с черносливом и орехами

Куриное филе нужно разрезать вдоль и хорошо отбить. Затем посолить и поперчить.

Положить внутрь нарезанный чернослив, измельченные орехи и небольшое количество тертого твердого сыра. Туго скрутить рулет и связать его ниточкой.

Простые горячие закуски

Выпекать 30 минут при 180°С.

Оригинальная горячая закуска из красной рыбы на палочках

Это блюдо получается довольно оригинальным, хотя приготовить его не составит никакого труда.

Нам понадобится:

  • красная рыба, любая – 400 гр
  • болгарский перец – 1 шт

Для маринада:

  • оливковое масло – 2-3 ст. ложки
  • уксус бальзамический – 1 ст. ложка
  • соевый соус – 1 ст. ложка
  • соль, перец – по вкусу
  • зелень – для украшения

Приготовление:

Оригинальная горячая закуска из красной рыбы на палочках

1. Рыбу нарезать крупными кубиками.

2. Сделать маринад из всех перечисленных ингредиентов. Залить им рыбу, дать постоять 15-20 минут

3. Болгарский перец нарезать кубиками такого же размера, как и рыбу.

4. Деревянные шпажки смочить водой и нанизать на них порезанные перец и рыбу.

5. Зажарить на гриле по 5-7 минут с каждой стороны, или запечь в духовке при температуре 180 градусов до образования румяной корочки и готовности.

6. Подавать на блюде, украсив зеленью.

Тарталетки с консервированным тунцом

Вам понадобится

  • 240 г консервированного тунца
  • 300 г маринованных огурцов
  • 2 отварных яйца
  • зеленый лук по вкусу
  • 3 листа салата
  • укроп по вкусу
  • 1 ст. л. майонеза

Как приготовить

  1. Мелко нарежьте яйца, огурцы и зеленый лук. Поместите ингредиенты в глубокую посуду, добавьте консервированный тунец, измельченный укроп и майонез.
  2. Тщательно перемешайте и наполните тарталетки. Украсьте блюдо листьями салата.

Вот такими простыми и одновременно небанальными угощениями вы можете побаловать своих гостей. Посмотрите, какими еще закусками можно покорить сердце гурмана. Поделитесь такой крутой подборкой со своими друзьями!

Предыдущая статья Следующая статья

Быстрые горячие бутерброды с колбасой и сыром в духовке

Горячие бутерброды станут хорошей альтернативой вечерней пицце: они быстры в исполнении, неприхотливы в ингредиентах и экономичны. В данном случае лучше использовать настоящую колбасу, а не колбасное изделие.

Время готовки: 35 мин.

Порций: 10.

Ингредиенты:

Быстрые горячие бутерброды с колбасой и сыром в духовке
  • Хлеб белый – 10 кусочков;
  • Сыр твердый – 120 г;
  • Колбаса вареная – 300 г;
  • Помидоры – 2 шт.;
  • Майонез – 2 ст. л.;
  • Чеснок – 2 дольки;
  • Кетчуп – 2 ст. л.;
  • Зелень, перец молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Вареную колбасу порезать на мелкие кубики. Колбасу можно заменить хорошими мясными сосисками или ветчиной.
  2. Вымытую зелень мелко покрошить, помидоры нарезать кубиками, почищенный чеснок выдавить через пресс. Добавить все продукты к колбасе.
  3. Сдобрить получившуюся массу кетчупом и майонезом, перемешать.
  4. Сыр натереть на крупной терке.
  5. Белый хлеб порезать на кусочки средней толщины, выложить на противне. На каждый ломтик батона выложить по 1,5 ст. л. массы и слегка поперчить.
  6. Каждый бутерброд сверху посыпать натертым сыром.
  7. Духовку нагреть до 180 градусов и запекать бутерброды около 15 мин.

Приятного аппетита!