Фриттата неаполитанская — итальянский омлет

Ингредиенты для «Фриттата с цуккини»:

• Кабачок (цуккини) — 1 шт
• Яйцо куриное — 3 шт
• Сыр мягкий (или плавленый) — 100 г
• Соль
• Перец черный
• Масло оливковое — 2-3 ст. л.
• Чеснок — 1 зуб.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 845.1 ккал	белки 29.8 г	жиры 68.5 г	углеводы 18 г
Порции
ккал422.6 ккал	белки14.9 г	жиры34.3 г	углеводы9 г
100 г блюда
ккал130 ккал	белки4.6 г	жиры10.5 г	углеводы2.8 г

Фриттата с баклажанами и грибами

На 4 порции:

• 2 баклажана
• 150 г. шампиньонов
• 2 помидора
• 8 яиц
• 100 г. сыра («чеддер»)
• 1 ст./л. оливкового масла
• 1 луковица
• 50 мл молока
• 1 ч.л. тмина
• соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Баклажаны нарежьте кубиками и поджарьте их на разогретом оливковом масле.
2. Добавьте нарезанный мелкими кубиками лук и тмин, посолите и поперчите. Готовьте баклажаны на сковороде 7-10 минут до мягкости. Затем поджарьте до золотистого цвета нарезанные ломтиками грибы.
3. В отдельную миску вбейте яйца, добавьте молоко, взбейте. Положите тертый сыр, перемешайте. Посолите и поперчите.
4. Помешайте баклажан на сковороде и проследите за тем, чтоб из них выпарилась вода.
5. Нарежьте помидоры кусочками. Смажьте форму для запекания сливочным маслом, выложите в нее баклажанную смесь, вылейте яйца, выложите помидоры и грибы.

Рецепт приготовления

Нагрейте печь: расположите стойку посередине печи и разогрейте до 200 ° C.

Обжарить ингредиенты: В большой сковороде обжарьте овощи, на небольшом количестве масла, на среднем огне, сначала лук и картофель, а затем красный перец, до готовности. Добавить любое мясо, сосиски или тофу и готовить только чтобы разогрелось.

Итальянский омлет

Приправить ингредиенты: Добавить приправы, которые вам нравятся вместе с 1 чайной ложкой соли. Дайте этому обжарить ещё минутку, затем попробовать. Если нужно добавьте больше пряностей или соли.

Добавьте сыр: Разложите овощи в ровным слоем. Посыпьте сверху тёртый сыр и дать начать плавиться.

Добавляем яйца: вбить яйца на овощи и сыр. Наклонить сковороду, чтобы яйца равномерно распределились. Продолжить жарить в течение минуты или двух, пока вы не увидите, что яйца по краям сковороды слегка поджарились.

Выпекаем фритатту: поставить сковороду в духовку и выпекать до тех пор, пока яйца не будут хорошо прожарены от 8 до 10 минут. Проверить готовность можно сделав небольшой надрез, если яйцо не стекает, значит фриттата готова. Если нет, то пропечь ещё несколько минут.

Дать немного остыть и подавать нарезанными кусочками.

По типу:

• европейская кухня
• итальянская кухня
• на ужин
• омлеты
• пошаговые рецепты

Готовим по рецепту

Главное отличие этого рецепта в том, что мы будем запекать его в духовке. Изначально повторяем все вышеизложенные действия с макаронами. После чего добавляем в них, перец, кукурузу, морковь, сыр и все тщательно перемешиваем. Греем духовку до 180 градусов. Берем несколько маленьких форм, или одну большую (все зависит от желания). Смазываем ее оливковым маслом, и высыпаем получившуюся вермишелево-овощную смесь в форму.

Взбиваем молоко с яйцами, пока не появится пенка, солим, перчим можно добавить несколько пряных трав, таких как: мелкорубленая петрушка, укроп, по желанию орегано. Заливаем нашу яично-молочную смесь в форму. И выпекаем в духовке до готовности примерно 25–30 мин. проверить готовность зубочисткой или спичкой. Через 30 мин. достать из духовки и дать 5–10 минут остыть. Можно разрезать и подавать на стол.

Это блюдо одно из самых универсальных в итальянской кухне и должно быть на вооружении у каждой хозяйки. Приятного аппетита!

Рекомендуем:

Рецепты фриттаты с тыквойЛегкий и доступный рецепт лазаньи с макаронами и фаршемПриготовление ризотто с сочной говядиной

Рецепт 9: фриттата с плавленным сыром и шпинатом

• Яйцо куриное 2 шт.
• Шпинат 1 кубик
• Лук зеленый 3 шт.
• Ветчина 50 гр.
• Сливочное масло 1
• Сыр плавленый 0,5 шт.
• Петрушка по вкусу
• Соль по вкусу
• Перец черный по вкусу

Лук нарезать мелко.

На сливочном масле разморозить шпинат и припустить лук. Огонь минимальный.

Тем временем мелко нарезать ветчину. Отправить в сковороду.

Яйца перемешать в тарелке. Размешивать без фанатизма, только что бы соединились желтки с белками. Посолить и поперчить.

Выливаем в сковороду. Огонь уже средний.

Сверху выложить сыр. И когда края у омлета уже зарумянились, а внутри яйца еще сырые, нужно выставить сковороду в уже разогретую духовку до 180 градусов до готовности. Или просто накрыть крышкой и готовить на плите.

Фриттату посыпать петрушкой.