Бутерброды с икрой на праздничный стол — 7 простых рецептов

Редакция подобрала самые оригинальные закуски на Новый год-2017, рецепты которых помогут составить интересное новогоднее меню, насыщенное яркими красками и незабываемым вкусом.

Закуска из лаваша с семгой и творожным сыром

  • Закуску с мягким сыром и слабосоленой семгой в лаваше обязательно стоит приготовить к праздничному столу.

    Тебе понадобится: 2 тонких лаваша, 200 г семги, 250 г творожного сыра, 1 пучок листьев салата, 0,5 свежего огурца.

    Приготовление: Расстели пищевую пленку, сверху уложи лаваш, смажь творожным сыром, покрой листьями салата и сыром. Накрой вторым лавашем, намажь его тоже творожным сыром, распредели тонкие кусочки рыбы и огурца, скрути в плотный рулет, зафиксируй пленкой. Перед подачей пленку сними, а ролл нарежь кусочками.

  • Самый простой рецепт

    У такого варианта закуски есть и второе название – «пятиминутка». Начинка для нее готовится из мягкого сыра и большого количества зелени.

    Какие ингредиенты понадобятся

    Для блюда нужно взять:

    • огурцы длинноплодные – 3 шт.;
    • мягкий сыр – 120-150 г;
    • сметану жирную – 30-35 мл;
    • свежий укроп и зеленый лук – по 1 пучку;
    • соль.

    Пошаговый процесс приготовления

    Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

    1. Для начала необходимо промыть огурцы и лук с укропом под струей холодной воды.
    2. Далее нужно выложить огурцы на разделочную доску и обрезать у них кончики с обеих сторон.
    3. Каждый огурец требуется порубить острым ножом или специальной овощерезкой на тонкие полоски толщиной 2-3 мм
    4. Промытый лук и укроп следует мелко порезать и смешать в миске с мягким сыром.
    5. Посолив по вкусу, следует хорошо перемешать начинку. После – добавить к ней сметану. Если закуска готовится во время диеты, то стоит использовать маложирный молочный продукт.
    6. Из полученной сырной начинки необходимо скатать маленькие шарики. Диаметр каждого шарика должен быть немного меньше ширины нарезанных полосок огурца.
    7. На следующем этапе требуется выложить по одному шарику на конец огуречной ленты и скрутить небольшие роллы. Для надежной фиксации можно закрепить их зубочистками.

    Остается только убрать закуску на 20-25 мин в холодильник, после чего можно подавать угощение к столу.

    Что можно добавить

    Начинку для овощных роллов можно разнообразить дополнительными ингредиентами. Например, добавить к мягкому сыру вяленые помидоры, оливки или каперсы, порезанные миниатюрными кусочками.

    Правила подачи блюда, украшение

    Чтобы угощение смотрелось эффектнее, стоит выложить его на большую плоскую тарелку, покрытую салатными листьями. Сверху закуска засыпается любой зеленью. Например, для этой цели хорошо подойдет рубленый укроп. Зелень можно использовать, как свежую, так и сушеную.

    Вкусные рулетики из блинов с семгой и сливочным сыром

    Очень сытные и необычайно вкусные рулеты. Подойдут к праздничному застолью или фуршету. Готовятся несложно.

    Ингредиенты:

    • 200 миллилитров молока
    • Пару столовых ложек постного масла
    • 200 миллилитров горячей воды
    • Пару сырых яиц
    • Треть чайной ложки соли
    • 280 грамм муки
    • 3 чайные ложки сахарного песка

    Начинка:

    • 180 грамм филе слабосоленой или копченой семги
    • 250 грамм мягкого сыра творожного

    Приготовление:

    1. Молоко перемешиваем с горячей водой. Солим и подслащиваем. Вбиваем сюда яйца. Все старательно вымешиваем, до получения однородности.

    Читайте также:  Блинный торт монастырская изба с клубникой

    2. Понемногу подсеиваем сюда муку, хорошо замешивая ее, чтобы не оставалось сгустков. Наливаем постное масло и вмешиваем его в тесто.

    3. Сковороду промазываем небольшим количеством масла. Накаливаем.

    4. Наливаем первый черпак теста и распределяем по всей поверхности тонкий блинчик.

    Важно наливать его именно на горячую поверхность. Когда схватится с одной стороны, допекаем с  другой.

    5. Сыр перекладываем в кондитерский пакет. По желанию, с ним вы можете перемешать нарубленную зелень и чеснок. Но это необязательно.

    6. Рыбу нарезаем полосочками, по диаметру чуть меньше, чем блин. Теперь на каждый блинчик, чуть отступая от края, кладем рыбу. Сверху «рисуем» полоску сыра.

    7. Заворачиваем каждое изделие в плотный рулет. С краев подливаем еще сыра. Кладем их на тарелку, швом вниз, чтобы не расползлись.

    8. Убираем в холодильник примерно на час. Затем можно доставать. Нарезаем, немного по диагонали. Если кончики получились некрасивыми, их можно сразу съесть.

    А самые красивые отправятся на праздничный стол.

    Рецепт профитролей

    Ингредиенты

    Заварное тесто:

    • Вода — 125 мл
    • Молоко — 125 мл
    • Масло сливочное 82% — 100 г
    • Сахар — 5 г
    • Мука пшеничная — 150 г
    • Соль — щепотка
    • Яйца — 270 г

    Для сладких профитролей:

    Заварной крем:

    • Молоко — 500 мл
    • Сахар — 120 г
    • Крахмал — 35 г
    • Яйца — 3 шт.
    • Ванильный сахар — 10 г
    • Масло сливочное — 100 г
    • Цедра одного апельсина

    Карамель:

    • Сахар — 150 г
    • Вода — 50 мл

    Для соленых профитролей:

    • Творожно-сливочный крем — 300 г
    • Соль — щепотка
    • Укроп — 10 г
    • Икра красная — 50г
    • Копченая красная рыба — 100 г
    • Помидоры черри — 3−4 шт.

    Приготовление:

    Возьмите молоко, воду и масло, закипятите и добавьте соль, сахар и муку. Затем взбейте блендером яйца и добавьте к тесту. Заварите его.

    После этого, для удобства отправьте тесто в кондитерский мешок и формируйте красивые небольшие одинаковые профитроли.

    Разогрейте духовку до 200 °C, поставьте профитроли в нагревшуюся духовку на 15 мин., затем убавьте температуру до 150 °C, выпекайте еще 15 мин. Без конвекции.

    Для сладких профитролей:

    Сделайте заварной крем. Поставьте молоко нагреваться, соедините крахмал с сахаром, чтобы избежать образования комочков в заварном креме. Затем отправьте сахар, крахмал и яйца к молоку, интенсивно взбивая крем. Позже добавьте ванильный сахар. Чтобы крем был необычно вкусным, добавьте к нему масло и цедру лимона. Далее остудите заварной крем и отправьте его в кондитерский мешок.

    Затем приготовьте карамель: возьмите сахар, воду и поставьте на плиту. Варите до золотистого цвета.

    Сделайте на дне профитролей дырочки для крема, мокните верхушку в карамель, а затем наполните их кремом с помощью кондитерского мешка через сделанные отверстия.

    Украсить профитроли можно апельсиновой цедрой.

    Для соленой начинки:

    Перемешайте нарезанный укроп, крем-сыр, соль и перец.

    Срежьте верхушку профитролей и начините соленым кремом. С этим «кремом» хорошо дружат помидоры, огурчики и зелень. Также, можно добавить соленую рыбу или икру, которые обычно хочется добавить на новогодний стол.

    Приятного аппетита!

    Редактор: Ангелина Головач

    Профитроли с красной икрой и сливочным маслом пошаговый рецепт

    Добавить в молоко кусочки молоко до кипения на медленном огне, следить, чтобы все масло растаяло.В кипящее, на медленном огне молоко, постепенно всыпать муку, При этом постоянно помешивать, пока вся мука не разойдется и тесто не загустеет. Тесто немного в тесто яйца, по одному, тщательно размешивая каждый руками сформировать шарики с грецкий орех и выложить на смазанный маслом противень, оставляя промежутки 2 в духовке 30 минут при температуре 180 градусов. Огонь большой не делать и духовку не открывать, иначе профитроли не поднимутся.У готовых профитролей срезать макушку или разрезать на равные половинки.В каждую половинку положить немного сливочного масла и икру. Уложить на тарелку и подать к столу.Баклажанная икраГуакамолеДипКесадильяКрасная икраМолокоПшеничная мукаСливочное маслоСольСырное фондюХумусЯйцо куриное

    Понравился наш контент? Подпишитесь на канал в Яндекс Дзене.

    Поделиться с друзьями:Похожие рецепты Овощи в воке по‑китайски 251 0 Воздушный рис 214 0 Замороженный палтус 210 0 Черное ризотто с морепродуктами 194 0 Паштет из куриной печени с портвейном 186 0 Мидии с овощами в эскабече 162 0

    Профитроли с заварным кремом и шоколадом

    • Время приготовления: 50 минут.
    • Количество порций: 35-40 шт.
    • Кухонная техника: венчик; лопатка или миксер; ковшик или кастрюля с толстым дном; кондитерский мешок; духовка.

      Необходимые ингредиенты

      Для теста

      вода 250 мл
      какао-порошок 15 г
      масло сливочное 120 г
      соль ч. л.
      сахар 0.5 ч. л.
      мука 140 г
      яйца 4 шт.

      Для начинки

      желток 2 шт.
      ванильный сахар 1 ч. л.
      молоко 500 мл
      сливочное масло 200 г
      сахар 150 г
      мука 3 ст. л.

      Для украшения

      шоколадка 1 шт.
      ягоды 1 ст.

      Готовим тесто

      1. В ковшик с толстым дном налейте воду, добавьте в нее нарубленное масло, сахар и соль.
      2. Дождитесь, когда масло растопится, а сахар растворится, вся смесь должна почти закипеть.
      3. Введите муку и какао.
      4. Убавьте огонь на минимальный и интенсивно вымешайте тесто 2-3 минуты, добейтесь однородности.
      5. Выключите огонь и продолжайте вымешивать еще столько же времени для охлаждения теста.
      6. Яйца смешайте.
      7. Переложите тесто в чашу и постепенно добавляйте яйца.
      8. Как только консистенция станет напоминать «стекающую ленту», тесто готово.
      9. Выложите тесто в кондитерский мешок и отсаживайте его на противень, выложенный пергаментом для запекания или силиконовой салфеткой.
      10. Разогрейте духовку до 200°. Выпекайте 10-15 минут.
      11. Уменьшите температуру до 170° и пеките еще 15 минут.
      12. Выньте заготовки из духовки и дайте остыть.

      Готовим крем

      1. Два желтка смешайте с сахаром, добавьте ванильный сахар.
      2. В тщательно перемешанную смесь добавьте муку.
      3. Влейте примерно половину стакана молока, размешайте.
      4. Оставшееся молоко влейте в ковшик с толстым дном.
      5. Когда молоко закипит, примерно 100 мл отлейте в яичную смесь, перемешайте.
      6. Теплую смесь влейте в молоко.
      7. Уменьшите огонь и, все время перемешивая, дождитесь загустения крема.
      8. Готовый крем охладите.
      9. Добавляйте небольшими порциями в охлажденный крем размягченное сливочное масло. Делать это можно венчиком или миксером.
      10. Когда крем станет однородным, охладите его.
      11. Охлажденный крем поместите в кондитерский мешок.
      12. Сделайте в донышке каждого пирожного небольшое отверстие и начиняйте кремом.

      Украшаем профитроли

      1. Растопите на водяной бане любой шоколад.
      2. Обмакните верхушки пирожных в растопленный шоколад.
      3. Сверху установите ягоду.
      4. Поместите готовые пирожные в холодильник на ночь. Они пропитаются и станут еще вкуснее.

      Профитроли с заварным кремом и шоколадом – видео

      Как приготовить профитроли с какао, заварной крем для них и красиво украсить готовый десерт, смотрите в видео:

      Профитроли – изысканное и универсальное блюдо. Вы можете удивить своих гостей оригинальной закуской или роскошным десертом. А также воплотить в жизнь любую вашу фантазию, попробовав приготовить самые разные начинки. В комментариях поделитесь, какая начинка для профитролей нравится вам и вашим домашним больше всего.

    Бутерброды на батоне из икры минтая на Новый год 2020

    Ну и еще один вариант лакомства с рыбным продуктом — это ломтики со вкусом минтая :-D. Получается тоже очень аппетитно и питательно.

    Это блюдо по своей сути не очень отличается от предыдущих, но, тем не менее, имеет совсем другой собственный вкус.

    Ингредиенты:

    • Белый хлеб — 1 батон;
    • Майонез — пара чайных ложек;
    • Свежий огурец — 1-2 шт.;
    • Консервированная икра минтая — 100 гр.;
    • Зелень;
    • Перец и соль — по вкусу.

    Способ приготовления:

    2. На соус выкладываем икорочку. Распределяем ее по поверхности хлеба ножом.

    3. Огурец нарезаем тонкими лентами. Удобнее всего делать это при помощи овощерезки. Сворачиваем их в небольшие розочки и украшаем закуску.

    4. Если хочется, добавляем по своему вкусу перец и соль — но можно обойтись и без них. Яство и так получаются с достаточно ярким вкусом. Оформляем угощение зеленью и наслаждаемся приготовленным.

    Бутерброды на батоне из икры минтая на Новый год 2020
    Бутерброды на батоне из икры минтая на Новый год 2020

    Бутерброды с красной рыбой и авокадо

    Следующий классический видов бутербродов готовится с красной рыбой и авокадо. Эти продукты отлично сочетаются, а также их часто применяют в блюдах правильного питания.

    Бутерброды с красной рыбой и авокадо

    Список продуктов:

    • авокадо;
    • хлеб;
    • столовая ложка сливочного сыра;
    • одно отварное яйцо;
    • красная соленая рыба.
    Бутерброды с красной рыбой и авокадо

    Время приготовления – 5 минут.

    Пара шагов до готовности.

    Бутерброды с красной рыбой и авокадо

    Шаг 1. У авокадо вырежьте ядрышко. Достаньте мякоть ложкой и разомните вилкой в пюре. Можете посолить.

    Шаг 2. Введите порцию сыра. Добавьте мелко натертое яйцо. Тщательно перемешайте. Красную рыбу нарежьте кусочками.

    Бутерброды с красной рыбой и авокадо

    Ломтик хлеба по желанию можно поджарить. После выложите начинку из авокадо. Сверху положите пару кусочков рыбы. Лакомство готово. Следите, чтобы угощение не заветрелось до прихода гостей.

    Закуски на скорую руку

    Очень удобные варианты быстрых закусок на новый год пригодятся любой хозяйке. Гости, появившиеся на пороге без предупреждения, голодными не останутся.

    Закуска №1

    Ингредиенты:

    • 5 ломтиков батона;
    • 1 банка рыбных консервов в масле или в собственном соку. Подойдет тунец, но можно взять любую другую;
    • банка творожного сыра с зеленью;

    Приготовление:

    1. Обжарить кусочки хлеба на сухой сковороде до румянца с обеих сторон.
    2. Рыбу вынуть из банки, размять вилкой, убирая попутно крупные кости.
    3. Смешать размятую заготовку с творожным сыром.
    4. Ломтики батона разрезать пополам, смазать каждый кусочек полученным фаршем. Если масса суховата, можно добавить немного сметаны.
    5. Выложить полученные бутерброды на листья салата, присыпать свержу мелко нарезанной зеленью.

    Закуска №2

    Ингредиенты:

    • 3 свежих помидора;
    • 2-3 ст. л. майонеза «Провансаль»;
    • 1/2 пучка свежей зелени укропа;
    • 1-2 чесночных зубчика;
    • 30 гр. любого твердого сыра.

    Приготовление:

    1. Промытые и обсушенные томаты нарезать кружочками, толщиной в 0,5 см.
    2. Выложить их на подстилку из свежих листьев салата.
    3. Смешать раздавленный чеснок с рубленой зеленью и майонезом, сыр натереть на терке с маленькими отверстиями.
    4. Смазать чесночным соусом каждый кружочек томата, сверху положить немного тертого сыра.
    5. Дать немного постоять в холодильнике, чтобы вся конструкция пропиталась запахом специй.

    Новогодняя закуска №3

    Ингредиенты:

    • 1 средний молодой кабачок;
    • 2-3 ст. л. рафинированного масла для жарки;
    • 2-3 ст. л. майонеза;
    • чеснок и зелень укропа – по вкусу

    Приготовление:

    1. Промытый и обсушенный кабачок нарезать кружочками, толщиной не менее 0,5 см.
    2. Обжарить с двух сторон в разогретом масле, выложить на бумажную салфетку, чтобы стек жир.
    3. Пока овощ остывает, смешать соус с рубленой зеленью и толченым чесноком.
    4. Смазать каждый кружочек полученной массой и накрыть сверху кусочком кабачка.
    5. При желании можно приготовить закуску в несколько слоев. Тогда количество ингредиентов придется увеличить.

    Закуска №4

    Ингредиенты:

    • 1 пачка крабовых палочек или мяса (250гр.);
    • 4 отваренных куриных яйца;
    • 30-50 гр. твердого сыра;
    • рубленая зелень и чеснок – по вкусу;
    • 2-3 ст. л. майонеза;
    • 2 небольших лаваша круглой формы.

    Приготовление:

    1. Яйца и палочки натереть на мелкой терке или смолоть по отдельности в блендере.
    2. Натереть сыр на мелкой терке.
    3. Смешать с зеленью и измельченными компонентами.
    4. Заправить майонезом и толченым чесноком.
    5. Намазать слегка «провансалем» расправленную лепешку, выложить на нее приготовленный фарш.
    6. Свернуть рулетом, замотать в пленку и отправить в холодильник на пару-тройку часов.
    7. То же самое проделать со второй лепешкой.
    8. Перед подачей нарезать на порционные ломтики, украсить каждый веточкой укропа.

    Как засолить красную рыбу в домашних условиях

    Для приготовления закусок из красной рыбы ее нужно засолить, делается это очень просто, для засолки любой рыбы, пропорция на 1 кг. рыбы берут 1 столовую ложку соли, по желанию можно добавить из расчета 1:1 сахара, т.е. на 1 кг. рыбы 1 столовая ложка соли и 1 столовая ложка сахара, можно добавлять травы по своему вкусу и желанию. Смешайте в отдельной емкости соль, сахар и травы (если вы хотите их добавить (сахар и травы)) перемешайте и посолите этой смесью подготовленную рыбу, после заверните в пищевую пленку и отправьте в холодильник как минимум на сутки. Красная рыба может потечь даже через пищевую пленку потому лучше уже в пленке положите ее в какую-нибудь емкость.

    Для некоторых закусок из красной рыбы ее нужно красиво порезать на тонкие кусочки, что бы наша закуска имела эстетический вид. Для того что бы тонко отрезать засоленную красную рыбу положите ее на 30-50 минут в морозилку, рыба немножко подморозится и ее будет легче тонко нарезать для приготовления закусок.