Баклажаны по-корейски приготовленные в духовке

В корейской кухне на редкость удачно переплетаются лучшие кулинарные традиции многих восточных народов. Ее основу составляют блюда из рыбы, мяса, овощей, лапши и риса. А главной особенностью является использование широкого ассортимента острых специй. В сегодняшней статье вы найдете несколько не слишком сложных рецептов корейской кухни.

Готовим баклажаны по-корейски:

  1. Вымытые баклажаны, с отрезанными хвостиками разрезаем поперёк плода на две-три части: более длинные на три; те, что поменьше можно и располовинить. Каждую часть кладём срезом на разделочную доску, и нарезаем из неё тонкие ломтики для будущей закуски. Чтоб было понятно: ломтиками, примерно в один сантиметр.
  2. Когда все овощи порезаны, их нужно сложить в подходящего размера миску, присолить (около столовой ложки соли) и хорошенько все перемешать (удобнее это сделать рукой). Присоленные баклажаны должны «пустить сок», отдав при этом лишнюю горечь, по этому, чем дольше они постоят, тем больше сока выйдет. Пол часа хватит, но, если баклажаны по возрасту «древние» и горечь таки присутствует – то вполне приемлемым будет засолить их на ночь.
  3. Когда время истекло, сливаем воду, а баклажаны промываем в проточной воде. Перекладываем их из воды, в чистую миску, но при этом очень тщательно отжимаем руками.
  4. Выкладываем ломтики баклажан на противень, сбрызгиваем (или смазываем силиконовой кистью) растительным маслом и отправляем в духовку. Запекаем около 15 минут: на градуснике должно быть 200, 220 градусов.
  5. Пока духовка делает своё дело, мы подготовим остальные ингредиенты: лук чистим, режем полукольцами. Болгарский перец, очищенный от семян нарезаем средними брусочками или соломкой. Острый перец режем помельче. Чеснок и зелень вообще — мелко шинкуем. Морковь либо также мелко режем, либо пропускаем через крупную тёрку. Кажись, ничего не забыла!
  6. Дальше нужно приготовить маринад: в небольшой сотейник или кастрюльку наливаем последовательно – воду, масло, уксус, соль с сахаром: смешиваем. Также не забываем положить лаврушечку, приправить душистым перцем, кориандром. Всё это дело ставим на плиту, доводим до кипения, выключаем: маринад готов.
  7. Когда баклажаны готовы, достаём их из духовки, даём остыть. Перекладываем их в глубокую миску, где сводим с остальными ингредиентами, смешиваем.
  8. Добавляем горячий маринад, всё тщательно перемешиваем.

Баклажаны по-корейски готовы! Но, не совсем: вам придётся набраться терпения – миску с баклажанами нужно поставить в холодильник на ночь. Лишь только на следующий день вы сможете насладиться непревзойдённым шедевром корейской кухни! Также стоит обратить ваше внимание на другие блюда из баклажан. Следующим заходом вы можете опробовать не менее блистательный рецепт – заготовка на зиму из баклажан по-корейски. Творческих успехов!

Как правильно приготовить хе из куриного филе в домашних условиях?

Этот рецепт отличается от классического тем, что маринованное мясо заливается кипящим маслом со специями. Так куриные кусочки остаются нежными и сочными, а блюдо будет ароматным.

Для приготовления возьмите:

Как правильно приготовить хе из куриного филе в домашних условиях?
  • 1 ст.л. сахара;
  • 1 ст.л. соли;
  • 2 шт. репчатого лука;
  • 150 мл растительного масла;
  • 2 шт. моркови;
  • 7 ст.л. уксуса 9%;
  • 1 ч.л. острого красного перца;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 1 ч.л. перца черного;
  • 600 г куриной грудки.

1. Куриные грудки помойте, срежьте кожу и нарежьте соломкой, толщиной 1 см.

2. Сложите в миску, добавьте соль и сахар. Хорошо перемешайте.

Как правильно приготовить хе из куриного филе в домашних условиях?

3. В отдельной тарелке разведите 2 ст. л. уксуса с 5 ст. л. воды. Залейте «уксусной водой» мясо, перемешайте и оставьте на 30 минут.

4. Чеснок нарежьте тонкими пластинками, добавьте к курице и поперчите.

5. Морковь натрите соломкой или нарежьте ножом, лук нарежьте полукольцами.

Как правильно приготовить хе из куриного филе в домашних условиях?

6. Смешайте курицу, морковь и лук. Хорошо помните все руками для сочности. Оставьте мариноваться в холодном месте на 1 час минимум.

7. Масло нагрейте в сотейнике, добавьте в него острый перец и перемешайте. Масло должно быть кипящим. Залейте им мясо с овощами и хорошо перемешайте.

8. Накройте крышкой и поставьте в холодное место на 12 часов.

Как правильно приготовить хе из куриного филе в домашних условиях?

Блюдо готово. И чем дольше оно простоит у вас в холодильнике, тем будет вкуснее. Если, конечно, что-то останется

Читайте также:  Горбуша домашнего посола – Пошаговый рецепт с фото. Закуски. Вкусные рецепты с фото. Закуски из рыбы и морепродуктов