Доброго дня, дорогие читатели! Сезон свежих овощей объявляется открытым! На прилавках лежат кабачки и баклажаны, которые мы покупаем и задумываемся: что же теперь из этого готовить?
Как готовится закуска из баклажанов, запеченных в духовке с помидорами и перцами по-охотничьи. Пошаговый рецепт с видео
Нам понадобятся следующие ингредиенты:
- баклажаны — 5 шт
- помидоры -5 шт
- лук репчатый — 5 шт
- перец сладкий болгарский — 5 шт
- чеснок — 2 головки
- уксус — 35 мл
- растительное масло — 70 мл
- соль, перец — по вкусу
- зелень для подачи
Прежде всего тщательно моем все овощи.
- Из перцев удаляем сердцевину с семенной коробочкой.
- Баклажаны с помидорами от кожуры очищать не нужно. Горчинка баклажанов здесь будет придавать дополнительный вкус. Однако, делайте по своему усмотрению — при желании можно очистить их от кожуры.
- Нарезаем помидоры четвертинками, лук режем так же на четвертинки.
- Чеснок и баклажаны нарезаем крупными кусочками.
Далее подготовленные овощи запекаем в духовке или мультиварке.
- В форму для запекания укладываем овощи слоями: помидоры, лук, перец, чеснок, баклажаны.
- Вливаем уксус, растительное масло, добавляем соль.
- Духовку нагреваем сначала до температуры 180*С. Отправляем туда нашу заготовку.
- После прогревания 15 минут, закрываем форму с овощами крышкой или фольгой, снижаем температуру до 120-130*С.
- Оставляем томиться 1 час.
Такую закуску можно также приготовить на плите. Нужно только добавить стакан воды и тушить до готовности. Готовую закуску вынимаем из духовки, охлаждаем. Только после этого подаем к столу. В горячем виде используем как гарнир.
Запеченные баклажаны с помидорами и перцами по-охотничьи — универсальное блюдо, которое можно использовать и как гарнир к мясу или рыбе, и как закуску. При желании ее можно сохранить на зиму. Для этого закатываем еще горячую закуску в стерилизованные банки и дополнительно в каждую банку вливаем уксус.
Познакомьтесь с еще одним рецептом вкусного блюда из баклажанов:
Закусочные маринованные баклажаны
