12 простых рецептов фаршированных помидоров

Признавайтесь, что вы готовите из помидоров? До недавних пор на моей кухне было три базовых варианта: салат из свежих овощей, запеканка и, конечно же, консервация. Но четвертый, о котором я узнала абсолютно случайно, затмил все три предыдущих способа приготовления. Он называется закуска из помидоров с луком и чесноком. На словах звучит слишком просто, а на деле огромную роль играет отменная заправка.

Рулетики из кабачков с начинкой из творога

В этом рецепте в качестве начинки будем использовать творог и чеснок. Это вкусное сочетание придаст блюду пикантный вкус. Но если у вас есть ребенок и он не любит острое, можно делать начинку без чеснока, со сметаной или сливками. Будет очень вкусно, если вы добавите немного домашнего майонеза, который готовится легко и быстро, рецепт его приготовления тут.

Для приготовления нам потребуется:

  • Кабачки – 1-2 шт.
  • Некислый творог (сливочный сыр или рикотта) – 200-250 гр.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Зелень укропа, петрушки и тархуна (по желанию)
  • Сметана (или сливки) – 1 ст. ложка
  • Оливковое масло
  • Соль, перец

1. Кабачки нарезаем тонкими ломтиками (можно сделать это при помощи острого кухонного ножа, либо на тёрке-шинковке «Мандолина»).

Чтобы убрать лишнюю жидкость с кабачков, выкладываем их на отдельную тарелку, солим и даем постоять 15 минут. Сливаем сок, а кабачки промакиваем бумажным полотенцем.

2. Смазываем сковороду, выкладываем на нее нарезку и обжариваем 1-2 минуты с обеих сторон до готовности.

Излишки масла можно убрать с помощью бумажного полотенца.

3. Для начинки рубим мелко чеснок, зелень. Творог хорошо разминаем вилкой и смешиваем все ингредиенты. Смесь солим, перчим, добавляем столовою ложку сметаны (или сливок) и перемешиваем. Выкладываем примерно полную чайную ложку на край кабачка и сворачиваем его рулетиком.

Наше блюдо готово!

Порядок приготовления

Подготовить все необходимое. Кабачок желательно выбирать молодой, который можно есть с кожурой и сердцевиной.

Нарезать его на довольно толстые шайбы, не менее 2 сантиметров. Лучше сделать срез наискосок, чтобы увеличить поверхность кусочков.

Присыпать со всех сторон солью, свежемолотым черным перцем, сложить друг на друга и оставить на полчаса.

Так овощ немного размягчится и отдаст излишки влаги.

Непосредственно перед обжариванием необходимо промокнуть бумажным полотенцем.

Раскалить гриль или обычную сковородку. В последнем случае налить немного масла. При использовании сковороды гриль нужно кисточкой смазать сами кабачки. Выложить их на горячую поверхность и сразу же нанести масло на другую сторону.

Жарить на сильном огне примерно две минуты, затем аккуратно перевернуть.

Смотрите также: Торт из кабачков с помидором и чесноком

Разложить начинку. Сначала посыпать измельченным чесноком, смазать сметаной или майонезом, затем разместить кружочки помидоров, а завершить натертым сыром.

Нагрев сделать минимальным, закрыть крышкой и готовить кабачки с помидорами, сыром и чесноком на сковороде-гриль еще 5 минут.

Читайте также:  Картофель по – деревенски в духовке: готовим дома

Посыпать укропом. Подавать кабачки с сыром, помидорами и чесноком лучше сразу, но такое блюдо отлично подойдет и в качестве холодной закуски.

Приятного аппетита.

Классический рецепт салата «Тещин язык» из кабачков на зиму с томатной пастой

Закуска получается остренькая, больше понравится мужчинам.

Вам понадобится:

  • 3 кг. – цукини/кабачки
  • 0,6 кг. – красного перца болгарского
  • 2 шт. – головки чеснока (чем крупнее, тем лучше)
  • 4-5 шт. – перец Чили (стручки среднего размера)
  • 0,4 кг. – томатной пасты
  • 100 гр. – сахарного песка
  • По 250 гр. – растительного масла и воды
  • 2 ст. ложечки – крупной нейодированной соли
  • 0,5 стакана – столового уксуса 9%
  • 6 шт. – гвоздички
  • 8 шт. – душистый перец горошек
  • 10-13 шт. – черного перца горошек

Как приготовить:

1. Тщательно вымыть кабачок, если овощ переросток, то удалите семечки и шкурку. Нарезать желательно тонкими пластинками, как «язычки», но кубики тоже подойдут. Как вам удобней и проще!

2. Болгарский перчик лучше взять красного цвета, вымыть, почистить, нарезать тонкой соломкой.

3. Очищенные зубчики чеснока можно измельчить ножом или пропустить через чеснокодовку.

4. Острый перчик вымыть, удалить все семечки, мелко нарезать. Количество стручков выбирайте исходя из своих кулинарных предпочтений. Чем больше, тем острее!

5. В большую кастрюлю закинуть все подготовленные ингредиенты, к ним добавить специи, соль, масло. Развести в холодной воде томатную пасту, влить в кастрюлю к овощам, все перемешать.

6. Кастрюлю с салатом поставить на плиту, после закипания, на минимальном огне варить еще 25 минут, иногда помешивая. Затем добавить уксус, потомить еще5 минут.

7. Готовый, горячий салат распределить по заранее простерилизованным емкостям (у вас должно получиться 4 литровые банки), закатать.

8. Перевернутые банки укутать теплым одеялом на сутки, потом можно будет спрятать до зимы. Хранить такой салат желательно не более 8 месяцев.

Калорийность на 100 гр. – 71 ккал

Приятного аппетита!

Ещё один рецепт знатной закуски из помидор с сыром, чесноком и яйцом – Пальчики оближешь

Если добавить к выше упомянутой закуске варёные яйца, то блюдо приобретает необычную воздушность и оригинальность. Ваши близкие и гости будут в восторге от такого блюда! Плюс ко всему улучшим вкус – запечём помидорки.

Состав:

  • Помидоры,
  • Сыр,
  • Чеснок,
  • Яйца,
  • Майонез,
  • Зелень,
  • Соль и специи по вкусу.

Приготовление:

Приступим к приготовлению начинки.

В первую очередь нам нужно подготовить все ингредиенты для блюда. Отвариваем яйца. Дале на тёрке натираем сыр, чеснок и яйца. Смешиваем все полученные продукты вместе.

Потом слегка нужно посолить и добавить майонез. И вновь тщательно перемешать. В это время можете внести специи по Вашему вкусу и желанию. Начинка готова!

Томаты нарезаем как Вам удобно. Я нарезаю их зигзагообразно – придаю оригинальность, неповторимость и праздничность блюду.

На каждый красиво нарезанный помидор укладываем начинку.

После выставляем духовку на 200 градусов и запекаем нашу закуску примерно 10 минут. Следите, чтобы сыр не потёк.

Ещё один рецепт знатной закуски из помидор с сыром, чесноком и яйцом – Пальчики оближешь

Выкладываем на листья салата – оформляем. Сверху можно положить половинку оливки и листик петрушки или сельдерея.

Приятного аппетита!

И ещё вкусняшка: Быстрые малосольные помидорки с чесноком и зеленью.

Шаги приготовления

  1. Возьмите все необходимые для приготовления продукты и выложите их недалеко от себя, чтобы было удобно готовить. Заодно вы сможете убедиться, что всего хватает и не придется ничего докупать.

  2. Тщательно промойте помидоры в воде и нарежьте их не очень тонкими колечками. Для этой закуски очень важно выбирать небольшие плоды. С ними будет удобнее работать и приятнее употреблять уже готовое блюдо.

  3. Очистите чеснок, разделите его на зубчики и измельчите с помощью чесночницы.

  4. С помощью терки нужно натереть сыр. Лучше всего выбирать твердые сорта сыров. Их удобнее измельчать и они имеют подходящие для этого блюда вкусовые качества.

  5. В измельченный чеснок добавьте майонез и тщательно всё это перемешайте.

  6. Полученной массой намажьте помидоры сверху. Не переусердствуйте и не кладите слишком много.

  7. Далее, посыпьте блюдо потертым сыром, украсьте веточкой укропа – и можете подавать к столу.

    Приятного аппетита!

Рецепт 3: кабачки, запеченные с помидорами и фаршем в духовке

  • Кабачки — 3 шт.
  • Фарш мясной — 100-150 г
  • Рис — 2 ст. ложки
  • Помидоры — 3-4 шт.
  • Сыр твёрдый — 150 г
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Сметана — 2 ст. ложки
  • Томат-паста — 1 ст. ложка
Рецепт 3: кабачки, запеченные с помидорами и фаршем в духовке

Отварить рис и смешать с мясным фаршем, посолить, поперчить и перемешать. Кабачки нарезать кружочками толщиной 5 мм. Помидоры нарезать более тонкими кружочками.

Рецепт 3: кабачки, запеченные с помидорами и фаршем в духовке

На каждый кабачковый кружочек выложить 1 ст. ложку фарша, сверху поместить кружочек помидора. В таком виде кабачки плотно уложить на противень боковыми поверхностями кверху.

Рецепт 3: кабачки, запеченные с помидорами и фаршем в духовке

В отдельную миску выложить томатную пасту.

Рецепт 3: кабачки, запеченные с помидорами и фаршем в духовке

Добавить к томат-пасте сметану и воду (200 г). Посолить и перемешать.

Рецепт 3: кабачки, запеченные с помидорами и фаршем в духовке

Залить подготовленной смесью кабачки с фаршем и помидорами. Отправить в разогретую духовку на 35 минут.

Рецепт 3: кабачки, запеченные с помидорами и фаршем в духовке

За 5-7 минут до готовности посыпать кабачковую запеканку тертым сыром и снова поставить противень в духовку.

Рецепт 3: кабачки, запеченные с помидорами и фаршем в духовке

Кабачки, запеченные в духовке с фаршем, рисом и помидорами, готовы.

Салат из свежих кабачков с уксусом и чесноком быстрого приготовления

Еще одна новинка, которая похожа на предыдущий рецептик, в данной закуске кабачки тоже нарезаются тонкими пластинками и используется мед и уксус. Получается приготовить такое блюдо довольно быстро и просто. Минимум временных затрат, максимум удовольствия.

Салат из свежих кабачков с уксусом и чесноком быстрого приготовления

Нам понадобится:

Салат из свежих кабачков с уксусом и чесноком быстрого приготовления

Этапы:

Салат из свежих кабачков с уксусом и чесноком быстрого приготовления

1. Со свежих молоденьких кабачков снимите овощерезкой шкурку. Затем при помощи нее нарежьте овощи на слайсы. Как только все готово, добавьте соль и черный молотый перец и перемешайте.

Салат из свежих кабачков с уксусом и чесноком быстрого приготовления

2. Теперь следом нарежьте кухонным ножом пучок укропа и измельчите на кубики зубчики чеснока.

Салат из свежих кабачков с уксусом и чесноком быстрого приготовления

3. В миске сделайте соус, поместите 1 ст.л меда + 1 ч.л уксуса виноградного или яблочного, плюс 1 ч.л растительного масла. Перемешайте до однородности.

4. И настал черед заправить салат подготовленной заливкой. Размешайте очень тщательно и оставьте на 2 часа мариноваться в тепле. А после хрумкайте на здоровье! Приятных открытий!

Рецепт приготовления

Начинка – изюминка этой оригинальной закуски. Ее главным компонентом является колбаса. Для праздничного стола лучше взять сервелат или варено-копченую.

Рецепт приготовления
Рецепт приготовления

Яйца желательно отварить заранее, чтобы они успели остынуть. Можно подержать их несколько минут под струей холодной воды перед добавлением к остальным ингредиентам. Очищенные яйца нарезаем тоже кубиками.

Рецепт приготовления

Не обойтись без сыра, который добавит не только сытности, но и пикантности. Сыр надо брать прямо из холодильника, тогда не будет проблем с натиранием.

Рецепт приготовления

Чеснок и укроп не являются обязательными компонентами фаршированных томатов. Их используют по своему усмотрению. Можно добавить только мелко порезанный укропчик или чеснок, хотя неплохо они сочетаются вместе.

Рецепт приготовления

Все подготовленные продукты собраны в одной миске. Чтобы объединить их в салат, который станет начинкой, осталось добавить майонез и перемешать.

Рецепт приготовления

Пусть салатная масса несколько минут постоит, придется отвлечься на подготовку овощей. У томатов срезается верхушка со стороны, где они крепились к веточке.

Рецепт приготовления

Наполняем томаты вкусной колбасно-сырной начинкой, накладываем с горочкой, чтобы они красиво смотрелись при подаче. Если фаршированные помидоры с колбасой готовились для гостей, можно подать их на зеленых листьях салата.

Рецепт приготовления

Помидоры фаршированные сырно-чесночной смесью

Очень оригинальная закуска получается, если помидорки не резать кружочками, а нафаршировать целиком. Для такого блюда лучше всего подойдут помидоры-черри. Хотя сгодятся и обычные, если они не очень крупные.

Читайте также:  Пошаговый рецепт приготовления оладий из кабачков с фото

Готовится такая закуска не менее просто. Томаты промыть, срезать верхушку в районе плодоножки и маленькой ложечкой вынуть мякоть. Её можно выбросить, а можно и добавить в приготовленную указанным в предыдущих рецептах образом сырно-чесночную «намазку». Готовой смесью заполнить пустое пространство в томатах и красиво выложить их на тарелку, украсив зеленью.

Этот рецепт тоже можно немного усовершенствовать, добавив к сыру и чесноку мелко нарезанный болгарский перец. Некоторые кулинары советуют добавлять туда же ещё и измельчённые орехи, но это уже перебор. Слишком своеобразно. Хотя может кому-то и понравится.

Помидорный салат с сыром и чесноком

Если нет желания что-то на что-то намазывать, то из томатов, сыра и чеснока можно сделать и обычный салатик. Наиболее простой способ – всё измельчить, перемешать и заправить майонезом. Однако чтобы блюдо получилось вкуснее и стало настоящим салатом, в него стоит добавить пару простых ингредиентов: варёные яйца и зелень.

Приготовить такой салат легче лёгкого. Яйца сварить, остудить, почистить и мелко порезать. Зелень тоже нарубить как можно мельче. Сыр натереть на тёрке, а помидоры порезать небольшими кубиками. С чесноком надо поступить, как и в предыдущих вариантах – пропустить через пресс. Теперь осталось все продукты смешать, немного присолить, а при желании и поперчить. Заправлять салат можно как майонезом, так и сметаной. А можно сметану смешать с соевым соусом. Только тогда солить салат необязательно. В соевом ингредиенте соль и так присутствует.

Запечённые помидоры, фаршированные курицей и грибами

Практически жюльен в необычной съедобной «кокотнице».

Ингредиенты

  • ½ луковицы;
  • 1 куриное филе;
  • 150 г шампиньонов;
  • 3 столовые ложки растительного масла;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • несколько веточек петрушки;
  • 6 помидоров;
  • 80–100 г твёрдого сыра.

Приготовление

Запечённые помидоры, фаршированные курицей и грибами

Нарежьте лук, курицу и грибы небольшими кубиками. В сковороде разогрейте 2 ложки масла и пассеруйте лук до золотистого цвета. Затем добавьте курицу, шампиньоны, соль и перец и обжаривайте до готовности.

Смешайте начинку с рубленой петрушкой и начините помидоры. Поставьте помидоры в форму, смазанную маслом, и посыпьте тёртым сыром. Запекайте при температуре 200 °C около 15 минут.

10 кулинарных лайфхаков с курицей, которые заставят вас подумать: «Чёрт, как же вкусно!» →