10 рецептов куриных фаршированных рулетиков с начинкой

Эти симпатичные аппетитные конструкции принято еще называть роллами. Ведь принцип их приготовления похож – сворачивание. Разница в начинке и в основе. Куриное филе, слегка отбитое, и самые разные начинки – что может быть вкуснее, сытнее и желаннее!

Рулет из куриной грудки с сыром и грибами: пошаговый рецепт

Ингредиенты на три порции:

  • Куриная грудка (крупная) – 1 половинка;
  • Шампиньоны свежие – 130-150 г;
  • Твердый сыр (Пошехонский) – 50-60 г;
  • Репчатый лук (средний) – 1 штука;
  • Растительное масло – 3 ст. л.;
  • Молотый перец;
  • Соль.

Время приготовления: 1 час 40 мин.

Как приготовить куриный рулет с грибами и сыром в духовке

1. Репчатый лук очищаем, не очень крупно нарезаем и отправляем в горячее масло. Накрываем и готовим на средней температуре, пока овощ не станет мягким и слегка не зарумянится. По времени уйдет около 10 минут.

2. Шампиньоны хорошо промываем под проточной водой и нарезаем на средние ломтики. Подготовленные измельченные грибочки выкладываем в обжаренный овощ в сковороду, накрываем и продолжаем готовить, помешивая, примерно 10 мин. Солим.

Смотрите также: Рулет из свиной рульки в духовке

3. Жидкость в сковороде должна испариться, а шампиньоны слегка зарумяниться. Снимаем с плиты и полностью остужаем. Чтобы убрать лишнее масло, смещаем все содержимое к одной стороне сковороды, прижимаем шумовкой и наклоняем. Масло стечет на другую сторону.

4. Пока готовим грибы, половинку куриной грудки промываем и пропитываем бумажным полотенцем, чтобы убрать влагу.

5. Малое филе снизу грудки отодвигаем пальцами, но не отрываем. Рядом с ним на толстой части мяса делаем ножом продольный разрез, но до конца не разрезаем. Затем еще раз повторяем и раскрываем филе как книгу. Получаем ровный по толщине большой кусок грудки. Посыпаем с двух сторон солью и молотым черным перцем.

6. Подготовленный кусок грудки выкладываем в большой полиэтиленовый пакет и хорошо отбиваем молоточком. Слишком сильные удары не делаем, иначе можно насквозь порвать мясо. Отбиваем медленно и долго. Большую отбивную перекладываем аккуратно на фольгу или любую рабочую поверхность. Если в некоторых местах на филе получились разрывы, то отрезаем от краев небольшие кусочки мяса, слегка отбиваем и накрываем ими разрывы.

7. Обжаренные грибочки с луком перекладываем на тарелку, дополняем мелко натертым сыром, перемешиваем и грибная начинка для рулета готова.

8. На подготовленную отбивную равномерно распределяем начинку из грибов и сыра. Со всех краев оставляем пустое место.

Рулет из куриной грудки с сыром и грибами: пошаговый рецепт

9. Аккуратно сворачиваем куриное филе с начинкой в рулет. По краям заправляем мясо во внутрь. Шов у рулета должен располагаться снизу.

Смотрите также: Рулет из куриного фарша с сыром и овощами

Рулет из куриной грудки с сыром и грибами: пошаговый рецепт

10. Перекладываем готовый куриный рулет на кусок фольги, заворачиваем его и закручиваем концы, чтобы рулетик стал плотным. Шов у рулета должен остаться снизу. Перекладываем заготовку на противень и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, запекаем 60 минут.

11. Готовый рулет из курицы с грибами и сыром перекладываем на тарелку и с помощью ножниц освобождаем от фольги. Если хотим, чтобы поверхность рулета зарумянилась, тогда за 15 минут до приготовления раскрываем фольгу, увеличиваем температуру до 230 градусов и запекаем. Мясо покроется румяной корочкой, но станет менее сочным.

Рулет из куриной грудки с сыром и грибами: пошаговый рецепт

12. Если подаем блюдо горячим, сразу нарезаем рулет на порционные кусочки, перекладываем на тарелку и подаем с гарниром. Если рулет пойдет в качестве холодной закуски или для приготовления бутербродов, то от фольги его не освобождаем, а охлаждаем сначала на столе, а затем в холодильнике. После этого убираем фольгу и нарезаем.

ПП рецепты из куриной грудки

В этой статье я предлагаю множество ПП рецептов из куриной грудки. Куриная грудка является одним из основных продуктов при правильном питании. Она богата белком и содержит минимум жира. Способствует регулированию обмена веществ, помогает избавиться от лишнего веса.

Читайте также:  Бутерброды с икрой красной: рецепты с фото

Ее можно отварить, пожарить, потушить, запечь.

Я предлагаю наиболее популярные ПП рецепты из куриной грудки.

Куриная грудка, фаршированная сыром

Необходимые ингредиенты:

  • 0,8 кг куриной грудки;
  • 100 г твердого сыра;
  • Помидор;
  • 1 ч. л. молотой паприки или любых других специй;
  • Соль по вкусу.

Грудку солим и приправляем паприкой.

Паприка – пряность, вид сладкого стручкового перца.

Источник Википедия

Ножом делаем кармашек, в который кладем кусочки сыра и помидора. Закалываем зубочистками. Выкладываем в форму и запекаем при 180 градусах 20 минут.

ПП рецепты из куриной грудки

Диетический салат

Необходимые ингредиенты:

  • 100 г куриной грудки;
  • 80 г пекинской капусты;
  • Болгарский перец;
  • 1 ст. л. клюквы;
  • Пучок укропа;
  • 1 ст. л. льняного масла;
  • Специи и соль – по вкусу.

Грудку посыпаем специями и отвариваем. Остужаем и нарезаем кусочками. Шинкуем капусту, мелко режем укроп. Все складываем в салатник, добавляем перец, клюкву, масло, солим, перемешиваем. Если клюквы нет, ее можно заменить лимонным соком.

Салат “Дамский каприз”

Нам понадобится:

  • 300 г куриной грудки;
  • 200 г шампиньонов;
  • Болгарский перец;
  • 100 г консервированных ананасов;
  • 2 яйца;
  • 50 г нежирной сметаны;
  • Соль, перец – по вкусу.

Отварную грудку, ананасы, перец и яйца нарезаем кубиками. Грибы режем полосками или кубиками и обжариваем на сковородке, затем остужаем. Все ингредиенты складываем в салатник и перемешиваем. Солим, перчим, заправляем сметаной.

Легкий салат

Для его приготовления понадобится:

  • 100 г отварной куриной грудки;
  • 180 г консервированной кукурузы;
  • Огурец;
  • 3 яйца;
  • 2 ст. л. йогурта;
  • 1 ч. л. горчицы;
  • Черный молотый перец и соль по вкусу.

Грудку, яйца, огурец нарезаем кубиками. Добавляем кукурузу, горчицу, йогурт, соль, перец и тщательно перемешиваем.

Куриные отбивные

Понадобится:

  • Куриная грудка;
  • 3 помидора;
  • 100 г сыра;
  • Сухой чеснок, соль и перец – по вкусу.

С куриной грудки удаляем шкурку и разрезаем вдоль на куски. Отбиваем их, солим, натираем перцем и чесноком, оставляем на полчаса пропитаться.

Застилаем противень пергаментной бумагой и выкладываем отбивные. Сверху кладем кружочки помидоров и запекаем при температуре 180 градусов в течение 20 минут. После этого вынимаем противень, посыпаем грудку тертым сыром и отправляем в духовку еще на 10 минут.

ПП рецепты из куриной грудки

Бездрожжевая пицца

Для ее приготовления необходимо:

  • 140 г рисовой муки;
  • 2 ст. л. оливкового масла;
  • Немного воды;
  • Соль по вкусу.

Для начинки:

  • 50 г нежирной сметаны;
  • 1 ст. л. томатной пасты;
  • 75 г отварной куриной грудки;
  • 50 г голландского сыра;
  • Луковица;
  • Помидор;
  • Зелень петрушки.

Замешиваем тесто. Трем на терке сыр. Режем грудку, зелень, лук, помидор. Готовим соус: сметану смешиваем с томатной пастой. Разогреваем духовку до 180 градусов.

В форму для запекания кладем круг из пекарской бумаги, смазываем его оливковым маслом. Выкладываем тесто. Помещаем форму на 5 минут в духовку. Затем достаем, смазываем тесто соусом. Выкладываем грудку, лук, помидоры, снова ставим в духовку на 15 минут. За 2 минуты до готовности пиццу посыпаем тертым сыром и вновь ставим в духовку, чтобы сыр расплавился. Когда она будет готова, вынимаем и посыпаем зеленью петрушки.

Как приготовить пельмени с начинкой из курицы с сыром

Пельмешки по этому рецепту получаются очень вкусными и нежными. Дополнительной изюминки блюду придаст сыр.

Как приготовить пельмени с начинкой из курицы с сыром
Как приготовить пельмени с начинкой из курицы с сыром

Ингредиенты:

Как приготовить пельмени с начинкой из курицы с сыром
Как приготовить пельмени с начинкой из курицы с сыром
  • 3 стакана муки
  • Соль на вкус
  • Стакан кипятка
  • 3 столовые ложки масла постного
  • Сырое яйцо
  • 500 грамм куриного филе или мяса без кости
  • 3 дольки чеснока на вкус
  • 3 столовые ложки воды
  • Крупная луковица
  • 20 грамм масла сливочного (или свиного жира)
  • Половина чайной ложки кориандра меленого
  • Половина чайной ложки зиры
  • Меленый перчик на вкус
  • 200 грамм сыра
Как приготовить пельмени с начинкой из курицы с сыром
Как приготовить пельмени с начинкой из курицы с сыром

Приготовление:

Как приготовить пельмени с начинкой из курицы с сыром
Как приготовить пельмени с начинкой из курицы с сыром

1.В миску, в которой вы планируете замешивать тесто, разбить яйцо. Добавить неполную чайную ложку соли и слегка перемешать, до однородности.

Как приготовить пельмени с начинкой из курицы с сыром
Как приготовить пельмени с начинкой из курицы с сыром

муку, старательно перемешать. Затем можно заливать кипяток. Вымешать массу сначала в миске, а затем удобнее делать это на столе. Оно должно вобрать в себя всю муку. Получается оно достаточно плотное, но мягкое и податливое к лепке. Вымешивать его нужно долго и старательно, примерно 10 минут. Накрыть его миской, оставить минут на 10, пока вы подготавливаете начинку.

Как приготовить пельмени с начинкой из курицы с сыром
Как приготовить пельмени с начинкой из курицы с сыром

почистить, крупно порезать. Мясо промыть, обсушить, также нарезать. Поместить эти продукты в чашу блендера. Сюда же положить сливочное масло и все заготовленные специи. Посолить на вкус. Переработать все до однородной, кашеобразной массы. Как вариант, вы можете пропустить их в мясорубке.

Как приготовить пельмени с начинкой из курицы с сыром
Как приготовить пельмени с начинкой из курицы с сыром

Сыр вы можете измельчить сразу со всеми остальными продуктами в блендере. Также можно натереть его на терке, когда будете распределять начинку по заготовкам из теста, посыпать сыр

Как приготовить пельмени с начинкой из курицы с сыром

разделить на несколько частей. Раскатать каждую по очереди в пласт, сделать круглые заготовки с помощью стопки или другой круглой формы. В каждой такой кругляшек положить начинку. Если не добавляли в нее сыр, посыпьте его сверху. Слепить края, чтобы получилась полукруглая заготовка. Теперь соединяем два края.

Читайте также:  Мексиканская кухня - 77 домашних вкусных рецептов приготовления

варить их сразу или убрать в морозилку.

Полезное видео

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Читайте далее:

10 рецептов куриных фаршированных рулетиков с начинкой

Рецепты вкусных рулетов из куриной грудки

Простые рецепты рулетиков из свинины: лучшие варианты начинки

Фаршированные куриные грудки: 4 лучших рецепта

Рецепты тушеного куриного филе в сметане

Мы старались написать лучшую статью. Если понравилось — пожалуйста, поделитесь ею с друзьями или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо! Отличная статья 12

  • Как готовить рулетики: советы

    • Лучше брать филейную часть курицы. Хотя неплохо идут и бедрышки, из которых удаляются все косточки.
    • Мясо можно все отбить, а можно нарезать порционно, затем, выложив кусочки в полиэтилен, отбить тяпочкой.
    • Но вначале лучше приготовить все для начинки. Затем, распределив ее на филе, скатать его, как коврик.
    • Чтобы начинка осталась на месте, рулет лучше связать нитками, шпагатом кулинарным, если найдется, или обычными шпажками сколоть.
    • Можно скручивать крупные рулеты – так проще, меньше возни. А можно – маленькие. Тут повозиться придется с начинками и жаркой.
    • Есть еще один способ сворачивания – сначала кладется большая часть грудки, в серединку — меньшая, а в серединку — начинка.
    • Сковорода или духовка, мультиварка или микроволновка, гриль? Выбирайте!

    И напоследок. Простота в приготовлении позволит вам готовить роллы из курицы и разных начинок каждый день. Если это будет каждый раз разная начинка, это будет еще интереснее. Как видим, начинкой может стать обычный сыр и зелень, даже соленый огурчик. Фантазируйте!

    Из лаваша получится аккуратное блюдо

    Блюдо из лаваша можно брать прямо руками, не боясь их вымазать. Начинку в лаваш можно положить какую угодно. Мясная, овощная, сырная или фруктовая начинка будет одинаково вкусна в тонком пласте лавашного листа.

    Для рулета из лаваша с курочкой необходимо:

    Из лаваша получится аккуратное блюдо
    • 1 тонкий лаваш;
    • 1 куриное отварное филе;
    • По 40 гр. майонеза, горчицы и томатного кетчупа;
    • Полпучка любой зелени;
    • 1 вареное яйцо.

    Курочку измельчить. Добавить к ней майонез, горчицу и кетчуп. Туда же потереть яйцо без скорлупы и измельченную вымытую зеленушку. Расстелить лаваш и смазать получившейся начинкой. Тщательно завернуть, нарезать острым ножом. Разложить красиво на тарелке и подать закуску гостям.

    Настоящее ресторанное блюдо — куриные рулетики с грушами, смотрите мастер-класс:

    Из лаваша получится аккуратное блюдо

    Холодное блюдо пригодится в виде перекуса или его можно предложить гостям перед ужином, если хозяйка с ним запаздывает.

    Оценить статью: Версия для печати Facebook Twitter Вконтакте Одноклассники Google+Что еще почитать:

    Из лаваша получится аккуратное блюдо

    Как приготовить тушеную говядину с черносливом Как приготовить буженину из свинины в домашних условиях Как приготовить домашний сальтисон из свиной головы Куриное филе в томатном соусе на сковороде, в духовке и мультиварке Как приготовить куриную грудку в кефире Нежное куриное суфле: рецепты для отличного самочувствия!

    Рецепт 5, простой: куриные рулетики с ветчиной и сыром

    • Куриные грудки – 2 шт.
    • Молоко – 1 стакан
    • Сыр твердый — 100 г.
    • Ветчина – 100 г.
    • Специи (черный молотый перец, карри) – по вкусу
    • Соль – по вкусу
    • Мука
    • Яйцо — 1 шт.
    • Панировочные сухари.
    Рецепт 5, простой: куриные рулетики с ветчиной и сыром

    Куринные грудки замачиваем в молоке на час. Затем разрезаем их пополам. Каждый кусочек филе надрезаем так, чтобы его можно было развернуть. Солим, перчим по вкусу.

    Сыр и ветчину нарезаем пластинками.

    Рецепт 5, простой: куриные рулетики с ветчиной и сыром

    В куриное филе вкладываем ветчину.

    Читайте также:  Аппетитные блины с несладкими начинками

    Сверху сыр. Филе сворачиваем рулетом.

    Рецепт 5, простой: куриные рулетики с ветчиной и сыром

    Яйцо взбиваем вилкой. Обваливаем куриные рулетики сначала в муке, затем обмакиваем во взбитом яйце и обваливаем в панировочных сухарях.

    Жарим наши рулетики на растительном масле на среднем огне. Периодически переворачиваем рулеты, чтобы со всех сторон образовалась золотистая, румяная, хрустящая корочка.

    Рецепт 5, простой: куриные рулетики с ветчиной и сыром

    Куриные рулеты с грибами и шпинатом

    Куриные рулеты с начинкой из грибов и шпината, с грибным соусом. Отличный праздничный ужин. Придется повозиться, но результат впечатлит обязательно.

    Ингредиенты:

    • рулеты:
    • филе куриное 3 шт.
    • шпинат свежий (или с/м) 300 (150) г
    • шампиньоны 150 г
    • лук репчатый 1 шт.
    • моцарелла 100 г
    • вино белое сухое 30 мл
    • масло оливковое
    • соль, перец
    • соус:
    • грибы сушеные 30 г
    • лук репчатый 1 шт.
    • чеснок 3 г
    • тимьян 1 шт.
    • вино белое сухое 170 мл
    • бульон куриный 150 мл
    • сливки 20% 250 мл
    • паприка для подачи
    Куриные рулеты с грибами и шпинатом

    Способ приготовления:

    1. Соус. Сухие грибы залить 100 мл кипятка и оставить на 30 минут.
    2. Лук и чеснок измельчить. Грибы откинуть на сито, жидкость сохранить, грибы мелко нарезать.
    3. Разогреть масло, обжарить лук и чеснок. Добавить грибы, тимьян. Влить жидкость из под грибов и вино, добавить бульон. Уварить вдвое.
    4. Добавить сливки, варить до состояния густого соуса. Пюрировать блендером.
    5. Рулеты. Измельчить лук, шампиньоны, сыр, шпинат (если берете свежий).
    6. Разогреть масло в большом сотейнике, обжарить грибы. Добавить лук. Готовить до прозрачности. Добавить шпинат, 30 мл вина. Выпарить вино.
    7. Филе разрезать как книжку, отбить. Приправить солью и перцем.
    8. Начинку остудить и соединить с сыром. Приправить
    9. На филе выложить 2 ст.л с горкой начинки, свернуть в рулет.
    10. Рулеты перевязать нитью.
    11. Обжарить на сковороде до золотистой корочки. Переложить в форму для запекания и поставить в духовку (190°) на 30 минут.
    12. Подавать с соусом. Я при подаче еще посыпала рулет паприкой.

    Вкусная закуска из лаваша и сыра

    Гости на пороге? Как вы относитесь к быстрым и вкусным закускам? Посмотрите легкий рецепт рулетиков с курицей из лаваша. Примечание! Курица подойдет и вареная, и копченая.

    Состав:

    • армянский лаваш;
    • 4 ст. л. майонеза;
    • 300 г куриного мяса;
    • одна маринованная луковица;
    • 100 г сыра.

    Пошаговый процесс:

    1. Все компоненты измельчаем. Сыр на мелкой терке, лук и курицу нарезаем ножом.
    2. Смазываем лист лаваша майонезом. Выкладываем мясо в 4 неширокие дорожки по краям листа. Между рядами с курицей отправляем лук. Затем посыпаем тертым сыром по две дорожки с каждой стороны.
    3. Разрезаем лаваш по центру. Каждую половинку сворачиваем в рулет, предварительно подкрутив края. Отправляем наши роллы в холодильник на полчаса. Даем закуске хорошенько пропитаться.
    4. Достаем готовое угощение, нарезаем и подаем гостям.

    Приготовление блюда

    Куриное филе следует нарезать поперек небольшими кусочками, вес которых должен быть 30-40 г. После чего достаточно сильно их отбить. Добавить соль, перец и специи по вкусу. Отставить мясо в сторону на некоторое время.

    Морковь, лук и грибы необходимо хорошо промыть и очистить. Овощи нарезать тонкой соломкой, а грибы — пластинками. Поставить на огонь сковороду, влить растительное масло и подождать, пока она нагреется. В первую очередь забросить немного обжарить лук, затем добавить остальные ингредиенты. Жарить до готовности. В массу добавить специи по вкусу и добавить небольшое количество измельченного укропа.

    Приготовление блюда

    На каждый кусочек отбитого филе положить по ложке начинки и скрутить небольшие рулетики. Обжарить их на сковороде, предварительно обваляв в муке. Сложить полуфабрикаты в кастрюлю с глубоким дном, добавить 150 мл воды и 300 г сметаны. Немного посолить и поставить на небольшой огонь. Готовить на протяжении 30 минут, за 10 минут до окончания тепловой обработки всыпать большое количество измельченного укропа. Подавать блюдо вместе с нежным сметанным соусом.

    Теперь вы знаете множество различных рецептов куриных рулетов, которые легко и просто готовить. Если же вам понравился принцип приготовления блюда, но есть продукты, которые вам не подходят по той или иной причине, то их всегда можно заменить на похожие.