Вкусные котлеты из овощей: простые рецепты с фото

Для приготовления домашних куриных котлет с геркулесом понадобятся следующие ингредиенты: куриное филе с грудки, овсяные хлопья, молоко любой жирности (лучше отдать предпочтение обычному, 2,5%), куриное яйцо, репчатый лук, рафинированное подсолнечное масло, чеснок, соль и молотый черный перец. Если планируется приготовление блюда для детей, чеснок и перец из его состава исключаем.

Куриные котлеты с овсяными хлопьями

Сегодня приготовим сочные куриные котлеты с овсяными хлопьями. 1. Фарш куриный – 500 г 2. Лук – 1 шт 3. Яйцо – 1 шт 4. Молоко – 1\2 ст 5. Овсяные хлопья – 1\2 ст 6. Паприка – 1 ч.л 7. Сушеный чеснок – 1 ч.л 8. Соль, перец – по вскусу 9. Мука для панировки

Яйцо взбиваем с молоком и заливаем овсяные хлопья. Оставляем постоять 30 минут. В фарш добавляем лук, соль и специи. Перемешиваем. Выкладываем набухшие хлопья и еще раз хорошо перемешиваем фарш. Разогреваем сковороду, наливаем растительное масло. В тарелку просеиваем муку. Ложкой набираем фарш, выкладываем в муку, обваливаем и формируем котлетки. Обжариваем котлеты с двух сторон до золотистой корочки. Добавляем пол стакана теплой воды и накрываем крышкой. Жарим под крышкой на среднем огне пять минут. Сочные куриные котлеты можно подать с картофельным пюре, приятного аппетита.

Диетические куриные котлеты с овсянкой

Ингредиенты:

Диетические куриные котлеты с овсянкой
  • фарш куриный  — 1 кг.;
  • овсяные хлопья — 1 стакан;
  • манная крупа — 2 с. л.
  • молоко — 0,5 стакана;
  • 2 яйца;
  • соль — по вкусу.
Диетические куриные котлеты с овсянкой

Приготовление:

1 стакан овсяных хлопьев залить кипятком или горячим молоком, добавить 2 ст. л. манной крупы и оставить до остывания и разбухания.

Диетические куриные котлеты с овсянкой

Перемешать куриный фарш, 2 яйца, соль, массу из хлопьев с манкой (фарш должен получиться густым и не растекаться), аккуратно мокрыми руками сформировать котлетки и выкладывать их на противень, смазанный растительным маслом. Запекать в духовке 30 минут, при 180 градусах, при необходимости перевернуть.

Диетические куриные котлеты с овсянкой

На заметку: Голубцы из савойской капусты с фаршем из семги [ Рецепт ]

Диетические куриные котлеты с овсянкой

Аппетитные, сочные котлетки готовы. Приятного аппетита!

Это интересно:

  • Диетические куриные котлеты с морковью [ Рецепт ]
  • Диетические куриные котлеты с гречневой крупой [ Рецепт ]
  • Диетические куриные котлеты с кабачком и рисом [ Рецепт ]
  • Сочные диетические котлеты [ Рецепт ]
  • Диетические котлеты из кабачков и моркови: можно…
  • Куриные котлеты с творогом и сыром [ Рецепт ]

Как приготовить суперпышные котлеты из куриного фарша с овсяными хлопьями:

Яйцо смешать с молоком, залить этой смесью овсяные хлопья и оставить на пол часа.

Как приготовить суперпышные котлеты из куриного фарша с овсяными хлопьями:

Лук мелко порезать, чеснок измельчить, добавить в куриный фарш и перемешать

Добавить в фарш набухшие овсяные хлопья, соль, перец, паприку.

Как приготовить суперпышные котлеты из куриного фарша с овсяными хлопьями:

Тщательно вымесить фарш.

В сковороде разогреть масло, ложкой выкладывать котлеты из куриного фарша. Обжарить котлетки с двух сторон на сильном огне, уменьшить огонь, накрыть крышкой и довести котлеты до готовности.

Как приготовить суперпышные котлеты из куриного фарша с овсяными хлопьями:

Аппетитные, сочные куриные котлетки готовы.

«ДОМАШНИЕ РЕЦЕПТЫ»  желают Вам приятного аппетита!

Как приготовить суперпышные котлеты из куриного фарша с овсяными хлопьями:

Жми «Нравится» и получай лучшие посты в Фейсбуке!

Как приготовить суперпышные котлеты из куриного фарша с овсяными хлопьями:

Поделиться на Facebook ВКонтакте Twitter Одноклассники

Классический рецепт Куриных котлет с кабачками на сковороде

Классические варианты котлет готовятся из любого вида мясного фарша, но существует масса рецептов с добавками из овощей. Такой приём позволяет улучшить вкус и приспособить рецепт для детского и спортивного меню. Сегодня популярностью пользуются котлеты с кабачками. Особенность овоща – низкая калорийность (в 100 г содержится 24 ккал).

Читайте также:  Запеченные куриные грудки с помидорами и сыром

Какие ингредиенты понадобятся

Кабачки — щадящий продукт, не раздражающий кишечник. Клетчатка из мякоти этого овоща является адсорбентом токсинов, снижает холестерин, активизирует моторику кишечника.

  • фарш (рубленый) – 400 г;
  • кабачки (без семян) – 300 г;
  • яйца птицы (куриные, утиные среднего размера) – 2 шт.;
  • соль, чёрный перец – по вкусу;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • свежая зелень, чеснок по желанию.

Пошаговый процесс приготовления

Если фарш куплен готовым в супермаркете, то его необходимо разморозить на воздухе перед готовкой. Не рекомендуется использовать микроволновую печь, даже на специальных режимах разморозки. Мясо размораживается в отдельной посуде.

  1. Кабачки требуют предварительной обработки: помыть в проточной воде, очистить от кожуры, протереть на крупной тёрке. Не рекомендуется сильно измельчать овощ, поскольку водянистая клетчатка испортит плотную структуру котлет.
  2. Кабачковую массу нужно откинуть на сито, чтобы стекла излишняя жидкость. Время отстаивания составляет 15-25 мин.
  3. Репчатый лук следует очистить и измельчить. Чем мельче фракция продукта, тем лучше будет конечный результат.
  4. Далее необходимо соединить все компоненты и тщательно перемешать.
  5. Котлеты из куриного фарша с кабачками приправляются чёрным перцем. По рекомендациям добавляется 1 ч.л. соли. Чеснок вводится по желанию, следует учесть, что его присутствие изменит вкус котлет.
  6. Из готовой смеси делают котлеты и частями жарят на сковороде с растительным маслом. Котлеты можно формировать влажными руками или выкладывать массу ложкой, когда она получилась жидкой.
Классический рецепт Куриных котлет с кабачками на сковороде

Что можно добавить

Внести разнообразие в рецепт можно, добавив свежую зелень (укроп или петрушку) и другие продукты. Все добавки вписываются в систему рационального питания и способны изменить вкус конечного продукта.

Добавки, которые не испортят вкус котлет:

Название Вкусовые нотки
Зелень зелёный лук или укроп придадут сочности и свежести фаршу
Имбирь даст остроту и пряный вкус готовым котлетам, однако имеет специфический привкус
Отруби увеличивают содержание белка и делают котлеты плотнее по структуре, по вкусу — нейтральны
Грибы придают хрустящий вкус и повышают калорийность котлет

Нейтральный вкус отрубей не скажется на общем впечатлении от блюда. Но плотность котлет позволит протушить их в томатном соусе без потери формы. На 500 г фарша достаточно добавить 2 ст.л. отрубей.

Правила подачи блюда, украшение

Котлеты из куриного фарша с кабачками подаются с гарниром или с овощами. В качестве гарнира чаще всего используют картофельное пюре. Хотя котлеты неплохо сочетаются и с гороховым пюре, и с кашами. Овощные котлеты подаются с помидорами и брынзой, украшенные веточками укропа. Соус подходит и томатный, и сметанный. Для спортсменов подойдёт постный соус из авокадо. В чаше блендера смешивается 1 крупное авокадо и 100 г оливкового масла. По вкусовым качествам добавляется сахар и соль.

Важно знать!

При изготовлении даже самого простого блюда есть маленькие хитрости, которые ускорят процесс и позволят сделать вкус более насыщенным. Решив побаловать себя котлетами из овсяных хлопьев, возьмите на заметку:

  • Хлопья разных фирм-производителей могут требовать количество воды, отличное от указанного в рецепте, а также разбухать немного медленнее;
  • При обжаривании лук доводится до готовности с меньшей скоростью, чем крупа. Поэтому следует натирать его на самой мелкой терке, либо обжаривать самостоятельно. Подобное следует отнести и к картофелю. Не забывайте сливать лишний сок;
  • Если фарш все же получился жидковатым, добавьте немного муки. Если смесь не достигла нужной консистенции, попробуйте сделать из неё оладьи;
  • При формировании котлет можно «утопить» в середине крошечный кусочек сливочного масла – так вкус станет гораздо нежнее;
  • Экспериментируйте с овощами – кабачок, капуста, морковь и другие – сделают блюдо оригинальным;
  • Приятнее и полезнее всего жарить котлеты именно на кукурузном масле, так как оно не распадается при высоких температурах и не образуем канцерогенны;
  • Для того чтобы масса была более плотной, сначала взбейте и добавьте желток, а затем белок;
  • Перед формированием котлет слегка отбейте «фарш», бросая на стол, либо длительно вымешивайте;
  • Котлеты проще выкладывать на сковороду ложкой, которую стоить смачивать холодной водой после каждого применения, чтобы масса не прилипала к поверхности;
  • Переворачивайте единожды, иначе котлеты получатся сухим;
Важно знать!

Вкусные котлеты из овсянки с различными добавками это легкий и полезный обед, который может приготовить любая домохозяйка, не зависимо от кулинарного опыта. Все что нужно это выбрать понравившейся рецепт и строго следовать инструкции. Мы уверены, что результатом будут довольны все!

Читайте также:  20 вкусных блюд из говяжьей печени на каждый день

Куриные котлеты с овсяными хлопьями пошаговый рецепт

Яйцо смешать с молоком, залить этой смесью овсяные хлопья и оставить на пол мелко yfрезать, чеснок измельчить, добавить в куриный фарш и в фарш набухшие овсяные хлопья, соль, вымесить фарш.В сковороде разогреть масло, ложкой выкладывать котлеты из куриного котлетки с двух сторон на сильном огне, уменьшить огонь, накрыть крышкой и довести котлеты до готовности.ГуляшКотлетыКуриный фаршМолокоМолотый черный перецОвощное рагуОвсяные хлопьяПловРепчатый лукСольТефтелиЧеснокШашлыкЯйцо куриное

Понравился наш контент? Подпишитесь на канал в Яндекс Дзене.

Поделиться с друзьями:Похожие рецепты Свиные ребрышки 585 0 Кускус с курицей 242 0 Гуляш с мясом и грибами 224 0 Суп со шкварками 224 0 Соба с индейкой и овощами 182 0 Пирог из картофеля и трески 166 0

Как приготовить куриные котлеты с овсяными хлопьями на сковороде

Сначала несколько слов о фарше. Конечно, его можно купить в магазине — уже готовый, перекрученный и якобы из филе. Но вы никогда не можете быть уверены, что именно и какого качества туда добавляли. Поэтому на страницах сайта, который называется «Территория здорового питания», я категорически не имею права рекомендовать вам магазинный фарш. Тем более что приготовить его с помощью мясорубки — дело нескольких минут. Не забудьте вместе с куриным филе пропустить через мясорубку очищенную и нарезанную кусочками луковицу. А дальше все просто. В большую миску или другую удобную посуду налейте молоко комнатной температуры. Разбейте туда же куриное яйцо. Немного взбейте куриное яйцо с молоком при помощи обычного венчика, после чего насыпьте в жидкую смесь овсяные хлопья. Не обязательно использовать Геркулес — можете добавить хлопья, которые не требуют варки. Перемешайте и дайте молоку как следует впитаться в хлопья.

Как приготовить куриные котлеты с овсяными хлопьями на сковороде
Как приготовить куриные котлеты с овсяными хлопьями на сковороде

Добавьте перекрученное филе с луком и перемешайте тщательно еще раз. Следом очистите и пропустите через пресс крупный зубок чеснока. Посолите и поперчите котлетную массу по вкусу. Если хотите, используйте рубленную зелень. Руками перемешиваем фарш для куриных котлет до однородности. Сформируйте круглые или продолговатые котлетки. Из указанного количества продуктов должно получиться 11 котлет довольно большого размера. Так как любой куриный фарш достаточно липкий, при формовке смочите руки водой. Панировать эти котлеты я не люблю, хотя можно использовать панировку на выбор (те же сухари или мука, мне, увы, невкусно). В сковороде разогрейте растительное масло и жарьте на среднем огне — с одной стороны минут 5, не больше. Переворачивайте куриные котлеты очень аккуратно, используя лопатку, и доведите до готовности вторую сторону, прикрыв сковороду крышкой. Аналогично готовьте вторую партию котлет. Важно не пересушить их, так как в составе — куриная грудка, а она, как мы помним, сама по себе суховата. Поэтому лучше снять котлетки со сковороды, сложить в сотейник и немного потушить в соусе. Подойдет любой: от сметанного до томатного.

Как приготовить куриные котлеты с овсяными хлопьями на сковороде
Как приготовить куриные котлеты с овсяными хлопьями на сковороде

Котлеты из куриного фарша с овсяными хлопьями хорошо сочетаются с любым гарниром. Особенно мне нравится подавать их с картофельным пюре.

Способ приготовления:

  1. Прежде всего, нам необходимо запарить овсяные хлопья кипятком. Для этого заливаем их ½ стакана горячей воды и даем постоять 15-20 минут, чтобы набухнуть.
  2. Тем временем нарезаем кусками очищенный репчатый лук и куриную грудку.
  3. Перемалываем всё это на мясорубке или в блендере, превратив в фарш.
  4. Добавляем к курице и луку запаренную овсянку.
  5. Вбиваем в массу одно куриное яйцо, перемешиваем.
  6. Остается получившийся фарш приправить специями. Добавляем соль, смесь перцев или черный перец, и конечно, измельченный чеснок. Все тщательно вымешиваем, отбивая о стенки миски. Теперь куриный фарш готов для приготовления котлет.
  7. Разогреваем сковороду, налив в нее растительное масло. И формируем котлеты. Сначала я набираю фарша полную столовую ложку. Перекладываю его в руки, смоченные водой. И затем перебрасываю из руки в руку, пока котлетка не станет округлой. Выкладываю ее на сковороду. Если вы желаете, можете использовать панировку. Жарим на сильном огне с одной стороны до румяной корочки.
  8. Переворачиваем и жарим на таком же огне тоже до зарумянивания. Затем убавляем огонь, и под крышкой держим до готовности.
  9. Куриные котлеты с добавлением овсяных хлопьев готовы. Остается приготовить гарнир. Лучше всего сочетается с этим блюдом овощи.

На заметку:

  1. Котлеты из курицы с овсяными хлопьями можно приготовить с подливой. Просто обжарьте их на сильном огне, а потом сложите в кастрюлю. Залейте томатом, добавьте пассеровку и тушите около 30 минут.
  2. Во время формирования котлеты можно запанировать в муке, в панировочных сухарях или в смеси того и другого. Подробнее смотрите в этом рецепте куриных котлет.
  3. Зачем жарить котлеты на сильном огне? Чтобы их «запечатать». Котлета сразу покрывается корочкой, которая не дает выходить соку изнутри. Таким образом, внутри фарш остается сочным. На медленном огне постепенно котлета высушивается и становится не такой вкусной.
  4. Можно также пропарить готовые изделия. Для этого их складывают после жарки на сильном огне в кастрюлю и наливают на дно немного воды. Накрывают крышкой и томят на медленном огне до испарения жидкости. Такой способ еще хорош, когда котлеты жарятся в панировке. Корочка становится грубой, и требуется смягчить ее.

Котлеты из рубленного куриного филе диетические рецепты. Диетические куриные котлеты

Пошаговые рецепты приготовления вкусных диетических куриных котлет на пару, в духовке

Котлеты из рубленного куриного филе диетические рецепты. Диетические куриные котлеты

Котлеты из рубленного куриного филе диетические рецепты. Диетические куриные котлеты

Вариант 1. Диетические куриные котлеты — классический рецепт

Котлеты из рубленного куриного филе диетические рецепты. Диетические куриные котлеты

Куриные котлеты из филе – это самое просто и самое вкусное, что можно быстро приготовить к обеду или ужину. Котлеты любят все, из филе птицы они получаются особенно сочными и нежными, не нуждаются в добавлении слишком сложных гарниров.

Котлеты из рубленного куриного филе диетические рецепты. Диетические куриные котлеты

Так, к котлетам можно подать что угодно – гречку, рис, картофель, макароны, овощной салат, просто зелень и домашние соленья. Куриные котлеты предлагаю готовить без добавления картофеля, батона и прочих ингредиентов, которые любят добавлять хозяюшки. Чтобы придать сочность котлетам, добавим больше репчатого лука. Готовить котлеты можно как на сковороде, так и в духовом шкафу. Итак, приступим!

Котлеты из рубленного куриного филе диетические рецепты. Диетические куриные котлеты

Ингредиенты :

Котлеты из рубленного куриного филе диетические рецепты. Диетические куриные котлеты
  • куриное филе – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • чеснок – 2-3 зубчика;
  • зелень – по желанию;
  • куриные яйца – 1 шт.;
  • мука пшеничная – для панировки;
  • масло растительное – 3-4 ст.л.;
  • соль, перец – по вкусу.
Котлеты из рубленного куриного филе диетические рецепты. Диетические куриные котлеты

Котлеты из рубленного куриного филе диетические рецепты. Диетические куриные котлеты

Процесс приготовления

Котлеты из рубленного куриного филе диетические рецепты. Диетические куриные котлеты

Подготовить все необходимые ингредиенты по списку. Куриное филе нужно сполоснуть и просушить, после филе необходимо нарезать не сильно крупными кусочками. Очистить пару зубчиков чеснока, сполоснуть их.

Котлеты из рубленного куриного филе диетические рецепты. Диетические куриные котлеты

Котлеты из рубленного куриного филе диетические рецепты. Диетические куриные котлеты

Сложить в чашу блендера нарезанное филе, чеснок. Очистить репчатый лук, сполоснуть и просушить, произвольно нарезать. Луковую нарезку добавить в чашу блендера, туда же бросить горсть нарезанной зелени – петрушка или укроп.

Котлеты из рубленного куриного филе диетические рецепты. Диетические куриные котлеты

Котлеты из рубленного куриного филе диетические рецепты. Диетические куриные котлеты

Измельчить ингредиенты в чаше до состояния фарша. Переложить фарш в любую миску, добавить куриное яйцо, всыпать по вкусу соль и молотый перец. Тщательно перемешать фарш, можно несколько раз отбить, чтобы фарш приобрел более плотную структуру.

Котлеты из рубленного куриного филе диетические рецепты. Диетические куриные котлеты

Котлеты из рубленного куриного филе диетические рецепты. Диетические куриные котлеты

Сформировать из фарша котлеты, после притрусить их со всех сторон пшеничной мукой, по желанию использовать панировочные сухари.

Котлеты из рубленного куриного филе диетические рецепты. Диетические куриные котлеты

Поджарить котлеты на растительном масле с обеих сторон по 4-5 минут – огонь должен быть маленьким. Также можно котлеты отправить в духовку, запечь при 180 градусах 25 минут. Вот и все, вкусные котлеты можно подавать к столу.

Котлеты из овсяных хлопьев с куриным кубиком

Этот рецепт идеально подойдет для суперэкономных хозяек. В нем нет ни грамма мясного фарша, а куриный аромат готовым изделиям придает бульонный кубик. Он растворяется в 300 мл кипятка, после чего полученный раствор используется для замачивания овсяных хлопьев. Пока масса настаивается на столе, на растительном масле пассеруется лук (2 шт.), нарезанный как можно мельче. Затем разбухшая масса соединяется с остывшим луком, измельченным зубком чеснока, солью и яйцом.

Обжариваются котлеты из овсяных хлопьев с куриным кубиком на растительном масле. По запаху отличить их от традиционных изделий из мясного фарша практически невозможно.