Как фаршировать картофель – 11 рецептов + бонус

Блюда из картофеля не зря пользуются популярностью. Это обусловлено тем, что овощ легко приготовить, в нем содержится ряд полезных витаминов и минералов. Помимо этого, продукт идеально подходит под мясной или рыбный гарнир.

Картофельные лодочки с мясной начинкой: пошаговый процесс приготовления

  1. Картофель промываем, очищаем от кожуры и разрезаем на две части. Из каждой половинки делаем лодочку: вынимаем чайной ложкой серединку.
  2. Заготовки кладем в миску с водой, чтобы картошка не потемнела.
  3. Половину той картошки, что вынули, натираем на мелкой терке. Остальную можно будет использовать для приготовления супа или второго блюда.
  4. Мясной фарш выкладываем в миску, добавляем к нему тертый картофель, отжав предварительно жидкость руками.
  5. На разогретом масле обжариваем до готовности мелко нарезанный лук и натертую на крупной терке морковь.
  6. Совет. Если будете использовать, как и я, ароматное домашнее масло, вкус блюда заиграет новыми красками.
  7. Когда овощи остынут, отправляем их в фарш, солим и перчим по вкусу, добавляем зиру. Все тщательно размешиваем.
  8. Полученной начинкой заполняем все лодочки из картошки (с горкой), сразу ставим их в глубокую сковороду.
  9. Вливаем воду или бульон: так, чтобы они закрывали картошку, но не доставали до мяса. Если будете использовать воду, ее надо посолить.
  10. Накрываем сковороду крышкой, включаем небольшой огонь и варим в течение 25 минут.
  11. После этого добавляем лавровый лист и перец горошком, тушим еще пять минут.

Картофельные лодочки с мясной начинкой подаем на стол со сметаной и зеленью: сытные, вкусные и ароматные, они станут потрясающим горячим блюдом для обеда или ужина. После того, как ваши домашние оценят такой кулинарный шедевр, возвращайтесь на наш сайт за новыми рецептами.

Приятного всем аппетита и отличного настроения.

Секреты сочных лодочек из картофеля с начинкой в духовке

Чтобы сэкономить время, использовать лучше полуготовый картофель. Для этого его чистят, моют, разрезают на половинки. После при помощи ножа делают углубление. Затем заливают подготовленные клубни холодной водой и варят до закипания. Воду сливают, заготовки охлаждают.

Применяют молодой картофель в мундирах или старый после очистки кожуры.

Запекают в формах, противнях, накрыв фольгой. Есть праздничные варианты, где каждый фаршированный клубень заворачивают в фольгу. Получается более изысканно и презентабельно. Но времени уходить больше. Причем, не только на заворачивание. При дегустации приходится обжигать пальцы, чтобы добраться до соблазнительного содержимого горячего сюрприза.

Чтобы блюдо получилось сочным, в серединку каждой лодочки кладут по кусочку сливочного маслица или капле сметаны.

Фаршируют судна грибами, курицей, жареным беконом, колбасой, овощами. Особенно сытными будут лодочки из картофеля с начинкой из фарша.

Вкусный вариант такого мясного наполнителя мы представили в .

  • Красивый внешний вид получают, обильно смазав клубни оливковым маслом с пряными травами.
  • Сверху на начинку перед посыпанием сыром также кладут кубик холодного сливочного масла. Растаяв, оно впитывается в начинку, делая ее сочной.
  • Сырком посыпают картофельные лодочки за 10 минут до готовности.
  • Подают всегда в горячем виде. Нет ничего привлекательного в остывшем блюде с холодной корочкой засохшего сыра.
Читайте также:  Новогоднее меню 2021 - простые рецепты и как украсить новогодний стол

Как приготовить картофельные лодочки с грибами и сыром?

Шампиньоны промыть и порезать на кубики среднего размера.

Затем порезать лук.

Как приготовить картофельные лодочки с грибами и сыром?

Разогреть сковородку с растительным маслом и обжарить лук до золотистого цвета. Не забываем периодически помешивать!

Как приготовить картофельные лодочки с грибами и сыром?

Потом добавить грибы в сковородку с жареным луком и потушить 2-3 минуты.

Как приготовить картофельные лодочки с грибами и сыром?

Затем грибы нужно посолить и поперчить по вкусу. Мне очень нравиться сочетание грибов с луком и молотым черным перцем. Добавить на сковородку 2-3 столовых ложки сметаны и перемешать.

Как приготовить картофельные лодочки с грибами и сыром?

Тушить на медленном огне около 10 минут.

Как приготовить картофельные лодочки с грибами и сыром?

Пока грибы тушатся самое время заняться картошкой. Вареную картошку очистить от кожуры и порезать вдоль на половинки. Чтобы лодочки получались устойчивыми, можно немного срезать картошки и на дне.

Как приготовить картофельные лодочки с грибами и сыром?

Затем сделать в картошке углубления. Для этих целей идеальным орудием станет обыкновенная чайная ложка.

Как приготовить картофельные лодочки с грибами и сыром?

Не забываем потереть сыр и порезать укроп.

Как приготовить картофельные лодочки с грибами и сыром?

Выложить начинку из грибов с луком в сметане в картофельные лодочки.

Как приготовить картофельные лодочки с грибами и сыром?

И заключительный штрих: присыпать все сыром с укропом.

Как приготовить картофельные лодочки с грибами и сыром?

Картофельные лодочки с грибами и сыром готовы! Можно еще отправить лодочки в духовку, чтобы сыр запекся, но и без этого получается очень вкусно.

Всем приятного аппетита!

Это может быть Вам интересно

Рецепт картофельных лодочек

1. Картошку тщательно помыть, не чистить, сложить в кастрюлю, залить водой и отварить в мундире до готовности (клубни легко прокалываются вилкой) в несоленой воде.

2. Охладить сваренные клубни до комнатной температуры. Разрезать вдоль на две ровные части, аккуратно выскоблить мякоть чайной ложкой. Получатся своеобразные лодочки для наполнения начинкой. Мякоть не выбрасывать.

Внимание! Важно не проткнуть картошку насквозь, поэтому возле дна лучше оставить немного мякоти, а не одну кожуру.

Рецепт картофельных лодочек

3. Мясо и почищенный лук нарезать мелкими кусочками, нарубить зелень, натереть сыр на крупной терке.

4. Смешать картофельную мякоть с зеленью, добавить мясо (фарш), лук и сыр (оставить немного для присыпки). Заправить сметаной, посолить и поперчить, затем еще раз перемешать до однородной консистенции.

5. Наполнить лодочки из картофеля начинкой, полученной на предыдущем этапе. Закладывать начинку плотно горкой на 4-5 см выше уровня «стенки» лодочки. Сверху посыпать оставшимся сыром (блюдо получится сочнее).

6. Подготовленные лодочки выложить на смазанный растительным маслом противень так, чтобы они не касались друг друга.

Чтобы получить золотистую корочку, каждую лодочку со всех сторон тоже нужно смазать растительным маслом (желательно оливковым).

Рецепт картофельных лодочек

7. Запекать в разогретой до 200-225 °C духовке до готовности (примерно 25-30 минут), затем достать и перед подачей слегка охладить.

8. Картофельные лодочки можно кушать как теплыми, так и холодными, они хорошо сочетаются с соусами и свежими овощами.

Как фаршировать картофель селедкой

Фаршировать селедкой лучше отварной до полуготовности картофель. Отварите клубни в мундире. Разрежьте пополам. Вытащите ложкой мякоть. Смешайте мякоть картошки с нарезкой филе селедки. По желанию добавьте зелени. Начините половинки смесью. Подайте к столу. Как вариант берите не селедку, а слабосоленую семгу или другую красную рыбу. Начинки для фаршированного картофеля

Для фаршированного картофеля подойдет почти любая начинка. Ассортимент подберите по своему вкусу. Или постепенно испробуйте каждый вариант:

  • маринованные шампиньоны, пассерованный лук, сверху сыр;
  • густое картофельное пюре, нарезка зелени, мягкий сыр;
  • нарезка овощей плюс бекон;
  • нарезка свиной варено-копченой грудинки;
  • консервированный горошек, сверху сухая зелень и сыр;
  • маринованное в вине мясо с луком, сверху твердый сыр;
  • отварные грибы, плавленый сыр;
  • фарш, картофельное пюре, зелень;
  • кусочки копченой курицы, петрушка.

Картофельные лодочки с грибами

Вкусные, сытные и оригинальные лодочки из картофеля великолепно украсят стол, а своей питательностью порадуют всех едоков. Особенно вкусное кушанье выходит из молодого :

  • Картофель — 6 шт.
  • Шампиньоны — 300 г
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Ветчина — 200 г
  • Твердый сыр — 150 г
  • Сметана — 100 мл
  • Соль — по вкусу
  • Молотый перец — по вкусу
Картофельные лодочки с грибами

Пошаговое приготовление:

  1. Клубни картофеля промойте щеткой, выложите на противень и отправьте в духовку при 250°С на 35-40 минут.
  2. Картофель остудите и очистите.
  3. Шампиньоны мелко нарежьте вместе с луком, и на растительном масле обжарьте их до готовности. Приправьте солью с перцем.
  4. Ветчину мелко порежьте и добавьте к грибам. Слегка обжарьте.
  5. Картофель разрежьте пополам на две части. Ложкой удалите серединку.
  6. Картофельную лодочку смажьте сметаной и заполните начинкой с горкой.
  7. Сложите картофельные заготовки на противень, смазанный маслом.
  8. Присыпьте лодочки сыром.
  9. Поставьте противень в духовку и запекайте при 200°С до расплавления сыра, около 10 минут.

Поэтапный процесс

Как приготовить лодочки из картофеля с начинкой:

  • Как и в предыдущих рецептах, в первую очередь необходимо помыть клубни и отварить картофель до готовности, не снимая кожуру.
  • Затем ждем полного остывания нашего главного ингредиента, только потом разрезаем пополам и переходим к подготовке начинки.
  • Шампиньоны промываем в холодной воде и нарезаем на четвертинки.
  • Разогреваем сковородку с растительным маслом, пересыпаем в нее грибы и обжариваем их до полуготовности.
  • В глубокую мисочку высыпаем творог, добавляем майонез, соль и перец.
  • Довольно мелко шинкуем свежую зелень, смешиваем ее с творогом.
  • К этому времени картофель уже остыл, и можно выскабливать середину, чтобы придать половинкам форму лодочки.
  • Смешиваем часть отварного картофеля с грибами и оставшимися продуктами.
  • Аккуратно распределяем начинку в лодочках и перекладываем их на противень.
  • Выпекаем в духовке около получаса.
  • Подаем на стол в сочетании с легкими овощными салатами или нарезками.

    Рецепт «Картофельные лодочки»:

    Включить духовку (180-200 градусов). Картофель очистить и каждый клубень разрезать пополам горизонтально (в сезон молодой картошки кожуру можно не очищать, а лишь хорошенечно промыть). Сложить в удобную емкость, посолить, поперчить, добавить Ваши любимые специи (у меня паприка и немного базилика). Перемешать.

    Рецепт «Картофельные лодочки»:

    Тем временем нарезать ломтиками грудинку и сыр. Старайтесь при нарезке приблизить величину ломтиков к размеру картофеля. Грудинку толщиной 0,5 см, а сыр немного тоньше.

    Рецепт «Картофельные лодочки»:

    Затем мастерим наши лодочки — выложим на противень половинки картофеля, сверху на каждый разместим ломтик грудинки и сыра, закрепим зубочисткой, дабы вся эта красота «не уплыла» в процессе приготовления.

    Рецепт «Картофельные лодочки»:

    Запекаем до готовности, у меня ушло около часа. Готовность можно проверить острым ножом — если входит в картофелинку легко — значит готово! Вот такие румяные они получаются! Кушать их можно уже на этом этапе — не заморачиваясь на украшение…

    Рецепт «Картофельные лодочки»:

    Мне же нужен был «картофельный флот», потому сверху на зубочистки пришлось поместить паруса из тонких ломтиков сыра. И приглашать своего капитана на дегустацию. Грудинка пропитывает картофель своим жырком и «лодочки» получаюся абсолютно не сухими и не давкими.

    Рецепт «Картофельные лодочки»:

    Можно дать волю фатназии и добавить в оснастку лодочки еще и флаг, и весла и пр.

    Рецепт «Картофельные лодочки»:

    Моей семье очень нравится такой простой, незамысловатый, но тем не менее вкусный и сытный ужин. Надеюсь, что кому-то из поварят рецепт будет полезен… Поднять паруса! Полный вперед!

    Рецепт «Картофельные лодочки»:

    Запеканка с фаршем

    Для многих название блюда ассоциируется с детским садом. Может быть, поэтому оно так и нравится взрослым! А рецепт этого блюда очень прост.

    Читайте также:  Как приготовить соте из баклажанов в духовке

    Важно! При выборе количества ингредиентов ориентируйтесь на объем формы, в которой будете запекать!

    Для приготовления потребуется (форма Ø 26 см):

    • 7-8 картофелин;
    • фарш – 400 г;
    • 1 средняя луковица
    • яйцо – 2 шт.;
    • молоко – 200 мл;
    • сливочное масло – 30 г;
    • панировочные сухари.

    Для начала нужно приготовить пюре. Картошку почистите, отварите до готовности и разомните толкушкой. Добавьте сливочное масло и подогретое молоко, взбейте до однородного состояния.

    Теперь займемся мясной начинкой. На сковороде обжарьте фарш и лук до готовности, добавьте соль и специи.

    Подготовленную форму нужно смазать маслом. Первым слоем выкладываем картофельное пюре, затем мясную начинку и укрываем оставшимся пюре. Посыпьте панировочными сухарями и запекайте в духовке при 180° полчаса.

    Количество слоев можно увеличивать, все зависит от Ваших предпочтений!

    Это блюдо также можно приготовить для детей. В этом случае, вместо фарша можно использовать измельченную мясорубкой отварную говядину.

    Фаршированный картофель с фаршем

    • Время приготовления: 1 час 20 минут.
    • Количество порций: 4-5 персон.
    • Калорийность: 123 ккал на 100 г.
    • Предназначение: ужин.
    • Кухня: русская.
    • Сложность: легкая.

    Фаршированная картошка в духовке с фаршем – простое, но вкусное блюдо. Такой аппетитный ужин отлично подходит для большой семьи или компании друзей. Никто не останется голодным, да и послевкусие только порадует. Этот рецепт необычный, среди ингредиентов не только мясо и овощи. В фарш добавляется чечевица, что делает блюдо особенным и более питательным.

    Ингредиенты:

    Фаршированный картофель с фаршем
    • говядина – 400 г;
    • картошка – 800 г;
    • чечевица – 100 г;
    • томатный соус – 30 г;
    • репчатый лук – 1 шт.,
    • соль.

    Способ приготовления:

    1. Картофельные клубни отвариваются, остужаются и очищаются от кожуры.
    2. Они разрезаются вдоль на 2 части, мякоть вынимается.
    3. Мясо перекручивается на мясорубке с луком.
    4. К фаршу добавляется чечевица, все хорошо перемешивается.
    5. Лодочки наполняются начинкой с горкой, выкладываются в глубокую форму для запекания.
    6. Томатный соус смешивается с водой, этой смесью заливается картофель.
    7. Блюдо запекается 40 минут при 200 градусах под закрытой крышкой.