Каша пшенная со шкварками в духовке — как у бабушки

Секреты приготовления вкусной каши из тыквы

1. Тыквенную кашу можно готовить на воде, молоке (коровьем или растительном), сливках или смеси этих продуктов в произвольных пропорциях.
2. В зависимости от количества используемой жидкости готовая каша получится более или менее вязкая или рассыпчатая.
3. Тыква хорошо сочетается с корицей и ванилью, мускатным орехом и тимьяном.
4. Десертный вариант каши можно подсластить сахаром, медом или сахарозаменителем (при сахарном диабете или диете).
5. Также блюдо можно сделать несладким, добавив мясо, грибы и/или овощи, сыр и любимые специи.
6. Готовую кашу ненадолго оставляют под крышкой, чтобы впитались остатки жидкости и разошелся бесподобный тыквенный аромат.
7. Кусочек масла, добавленный в готовое блюдо, значительно улучшит его вкус.

Как сварить пшенную кашу с тыквой?

Рассмотрим классический рецепт пшенной каши с тыквой. Несмотря на то, что существует масса способов приготовления этого блюда, начать нужно именно с классики. А уж потом, при желании, стоит экспериментировать.

Для приготовления такого блюда, как пшенная каша с тыквой на молоке, понадобится следующий список продуктов:

• пшенная крупа высшего сорта — 170-200 граммов;
• молоко любой жирности (рекомендуем 2,5%) — 500 мл;
• вода очищенная питьевая — 70 мл;
• мякоть спелой тыквы — 350-400 граммов;
• тростниковый сахар — 60 граммов (или по вкусу), сахар можно заменить мёдом или не добавлять вообще;
• сливочное (или любое подходящее) масло — 50 граммов.

Для приготовления необходимо взять жаропрочную емкость с толстыми стенками. Пшенка при варке имеет особенность пригорать ко дну и стенкам. Поэтому сварить вкусную кашу в кастрюльке с тонкими стенками и дном будет гораздо сложнее.

Как приготовить пшенную кашу со шкварками

Первым делом промойте хорошенько пшено и переберите его, убрав все лишнее.

Сало с прорезью помойте и обсушите, обрежьте кожу и нарежьте продукт тонкими полосками. Также можно использовать обычное сало без мяса.

Распределите пшено по двум горшочкам, учитывая, что при варке оно существенно увеличится в размерах.

Нарезанное сало начинайте обжаривать на сковороде, сделав средний огонь. Масло добавлять не нужно. Помешивайте будущие шкварки, чтобы не подгорели.

Спустя 5 минут переложите шкварки в тарелку, а в сковороду отправьте нарезанный лук. Его можно порезать кубиками, соломкой или половинками (четвертинками) колец. Обжаривайте на слабом огне минуты 4, помешивая.

Снова положите в сковороду шкварки и все вместе обжаривайте пару минут.

Распределите шкварки с луком по горшочкам.

Влейте в каждый горшочек по 150-200 мл воды, добавьте соль и специи, перемешайте. Поставьте горшочки в холодную духовку и установите температуру в 170 градусов. Готовьте кашу в течение часа.

Готовое блюдо можно подавать сразу – прямо в горшочке или в тарелке.

Приятного аппетита!

Сказать спасибо автору! (0) Сохранить в кулинарный блокнот Смотреть сохраненные рецепты

Надежда Гаврилова

Привет! В моем сборнике вы найдете и новые, и уже знакомые рецепты вкусных блюд. Буду рада обмену мнениями в комментариях. Пишите!

Рецепт вкуснейших оладий из каши

Все ингредиенты приблизительно, потому что каши у всех разной консистенции и из разной крупы.

Ингредиенты:

• ~ 500-600 г каши ( у меня осталась пшенная каша с тыквой)
• 1 яйцо
• 1/2 ч.л. разрыхлитель
• мука до желаемой консистенции
• соль, сахар, если нужны (я не добавляю, в каше и так все есть)
• нарезанное яблоко, тертый сыр, изюм (по вашему желанию)

Если хотите приготовить оладьи — блинчики добавьте муки совсем немного. Если любите пышных толстячков, замешивайте тесто погуще.

Как приготовить тесто на оладьи

• Кашу измельчите с помощью блендера или промните вилкой.
• Добавьте яйцо, разрыхлитель и хорошо перемешайте.
• Теперь подмешивайте муку по ложке до желаемой консистенции.

Накройте тесто пищевой пленкой и дайте постоять полчаса.

Разогрейте на сковороде растительное масло.

Выложите ложкой оладьи и на среднем нагреве обжарьте их с одной стороны до румяности.

Переверните, уменьшите нагрев и доведите до готовности.

Процесс приготовления

Пшено хорошо промыть. Я всыпаю пшено в сито и промываю под проточной водой.

Выложить пшено в кастрюлю, залить холодной водой, поставить на огонь и довести до кипения. Как только вода закипит, убавить огонь до минимума и варить пшенную кашу под крышкой до полного испарения воды (примерно, 20-25 минут).

Пока наша каша варится, приготовим начинку. В глубокую сковороду (или вок) влить масло, выложить очищенный и мелко нарезанный лук.

Морковь очистить и нарезать на кубики.

Лук обжарить на среднем огне в течение 2-3 минут, иногда помешивая, затем выложить кубики моркови. Обжарить овощи в течение 10 минут на медленном огне, периодически перемешивая.

Колбасу (у меня колбасное ассорти) нарезать на кубики и добавить в сковороду к обжаренным овощам.

Обжарить овощи с колбасой в течение 10 минут на небольшом огне, помешивая (если вы готовите без добавления колбасных изделий, тогда обжаривайте овощи, помешивая, до мягкости моркови).

Затем к моркови, луку и колбасе выложить готовую пшённую кашу.

Посолить кашу по вкусу, можно добавить любые специи (я вместо специй добавила сливочное масло с чесноком и укропом), перемешать и потомить кашу на медленном огне в течение 10 минут, периодически помешивая.

Очень вкусную и сытную пшенную кашу, приготовленную с луком и морковью, подать к столу в горячем виде.

​​​​​​​Приятного аппетита!

Полевой суп в детском саду

Повзрослевшие дети часто просят маму приготовить блюдо как в детском саду, да и взрослых порадует забытый вкус детства.

Ингредиенты:

• говядина – 0,5 кг.;
• шпик – 0,2 кг.;
• картофель – 4-5 шт.;
• морковка – 1 шт.;
• пшено – 1/2 стакана;
• луковица – 2 шт.;
• соль, специи, масло.

Приготовление:

1. Промойте кусок говядины с косточкой, залейте водой и сварите бульон.
2. За час до окончания варки добавьте луковицу, очищенную морковку и корень петрушки.
3. Пшено тщательно промойте, и залейте кипятком.
4. Картошку нужно почистить, и нарезать некрупными кусочками.
5. Шпик нарежьте мелким кусочками, и обжарьте на сковородке.
6. Когда шпик обжарился, добавьте луковицу, нашинкованную мелким кубиком.
7. В процеженный бульон положите пшено, а минут через десять добавьте картошку.
8. Следом отправьте в кастрюлю обжаренный шпик с луком, лавровый листик, перец горошком, и варите суп до готовности.

Готовый суп разлейте по тарелкам, и присыпьте измельченной зеленью петрушки.

Пшенная каша в мультиварке

Кашу в мультиварке мы будем готовить по двум рецептам с мясом и с молоком.

Каша пшенная с мясом в мультиварке

Нам нужны: мультиварка Редмонд 4502

• 1 морковь
• 1 репчатый лук
• 400 г мяса, говядина
• 2 ст.л. растительного масла
• 1 мультистакан( 160 мл) пшенной крупы
• 1 ст.л соли
• 2 мультистакана( 320 мл) воды

Приготовление:

1. Пшенку промываем, до прозрачности воды.

2. Нарезаем кубиками говядину.

мультиварку (Редмонд 4502) на режим «жарка» на 10 минут. Наливаем растительное масло и закладываем измельченный лук и морковь, обжариваем при закрытой крышке.

4. Открываем крышку и закладываем нарезанную говядину, все перемешиваем и продолжаем жарить еще 15 минут, крышку закрываем.

5. По истечении времени, засыпаем пшенку, соль и заливаем два мультистакана горячей воды, перемешиваем. Ставим режим — «варка» и выставляем время 1 час. Варим при закрытой крышке.

Тыквенная каша на воде

Тыква хорошо сочетается с любыми крупами, чаще кладут рис, но вкусно получается и с пшеном, кукурузой, манкой, овсянкой. В сладких блюдах молоко можно заменить сливками или сгущенкой. Для диеты подойдет тыквенная каша на воде, вместо сахара кладут мед, заправляют изюмом, орехами, черносливом или курагой, желательно добавить сливочного масла.

Ингредиенты:

• тыква – 800 г;
• сахар – 1 ст. ложка;
• вода – 1 л;
• масло сливочное – 50 г;
• соль – 0,25 ч. ложки.

Приготовление

1. Тыкву нарезать кубиками, залить водой.
2. Протушить до мягкости 20 мин.
3. Изюм положить в горячую воду на полчаса.
4. Тыкву размять в пюре, заправить сахаром, солью.
5. Вмешать изюм и масло.

Применение пшенной крупы и каши в народной медицине

Народная медицина широко использует полезные свойства пшенки для укрепления мышечной силы, защиты от запоров, при сахарном диабете, атеросклерозе, неоспорима польза пшена для печени. Для нее и желчного пузыря полезна ежедневная порция пшенной каши с мякотью тыквы.

При диабете поможет настой из крупы:

1. Промыть просо под холодной водой.
2. Просушить.
3. Опустить в горячую воду на 3 часа.
4. Процедить.
5. Применять по ½ стакана три раза в сутки между приемами пищи.

Известна польза отвара пшена для почек. Он применяется при цистите, выводит песок, помогает от женских болезней:

1. Стакан пшенки промыть теплой водой.
2. Высыпать ее в стеклянную тару.
3. После залить горячей водой.
4. Укрыть и настоять при комнатной температуре сутки.
5. Пить жидкость с белой взвесью в любом количестве.
6. Доливать по мере необходимости.
7. Применять до изменения вкуса отвара.

Для мужчин польза настоя пшена состоит в смягчении симптомов простатита, уменьшении болей, неприятных ощущений.

Пшено для поджелудочной железы готовят по рецепту:

1. Промыть 200 г пшена.
2. Опустить его в кипяток (2 л) и сварить.
3. Потереть 300 г тыквы, добавить в пшено.
4. Варить 15 мин.
5. Добавить 15 г сливочного масла.

Принимать на ужин. Консультация с врачом обязательна.

Каша пшенная по-московски

Нам нужны:

• 1 стакан пшена
• 50 г сливочного масла
• 1 луковица
• 1 сарделька
• растительное масло
• соль по вкусу
• вода

Приготовление:

1. Пшено заливаем стаканом воды и ставим на огонь, доводим до кипения и через сито сливаем воду.
2. Крупу кладем обратно в кастрюлю, заливаем 2 стаканами холодной воды, солим и ставим варить. Варим 10 минут при открытой крышке.

3. Когда вода выпарится, появятся воронки, добавляем сливочное масло. Накрываем крышкой и выдерживаем 30 минут.

4. Измельчаем лук и сардельку. На сковороду наливаем растительное масло и обжариваем лук, затем к нему добавляем нарезанную сардельку и прожариваем.

5. Готовую зажарку добавляем в кашу. Перемешиваем.