Бутерброды на пикник на природе: быстрые и простые рецепты закусок

Готовясь к выезду на природу, важно продумать все до мелочей. Одной из важных задач при этом является подготовка меню для пикника.Ведь именно от правильного выбора продуктовой корзины и блюд будет зависеть не только удачное времяпровождение на воздухе, но и возможность отдохнуть от готовки.

Как приготовить канапе с селедкой и плавленым сыром

Яйца отвариваем. Очищаем и трем на терке. Плавленый сырок охлаждаем в морозилке 15 минут и тоже натираем. Добавляем майонез. Можно посолить или добавить зубчик измельченного чеснока по вкусу. Перемешиваем.

Хлеб нарезаем на кусочки и намазываем его сырно-яичной массой.

После выкладываем кусочки селедки на хлеб.

Затем идет зелень. Можно использовать любую, на ваше усмотрение.

И завершающим ингредиентом будут крабовые палочки. Их нарезаем средними кусочками. Закрепляем канапе шпажкой.

Подаем охлажденными. Приятного аппетита.

Как насчет канапе с черносливом и сыром на шпажках для разнообразия закусок на столе?

Мне нравится

Не нравится Сказать спасибо автору! (1)Сохранить в кулинарный блокнотЛеся

Привет! Меня зовут Леся. Рада поделиться с вами рецептами, которые по достоинству оценили в моей семье. Очень люблю готовить и фотографировать.

Брускетта с рыбой горячего копчения

Кто откажется от ароматной, пикантной рыбки горячего копчения, настолько нежной, что она сама распадается на вкусные кусочки, которые просятся на подрумяненный хлеб, щедро политый соусом?

Брускетта с рыбой горячего копчения

Это не вяленая рыба, и уж тем более не сушеная, с которой нужно “сразиться”, прежде чем доберешься до ее вкусного мяса. Рыба горячего копчения податлива: она готова быть съеденной немедленно и нетерпеливо. Однако не торопитесь. Всего 10-15 минут, и вы соорудите с ней брускетту. Во-первых, это будет умопомрачительно вкусно. Во-вторых, в вашей коллекции появится рецепт, который вы обязательно захотите повторить и просто так, и на фуршетный праздник. Например, на свой день рождения, если решитесь провести его на бутербродах. Да и мало ли еще для какого случая пригодится эффектный и вкусный рецепт!

Ингредиенты брускетты представляют копченую рыбу – главную героиню блюда – в выгодном свете. Из йогурта и песто приготовлен соус. Он подчеркивается легкой чесночной ноткой: чесноком натираются подсушенные ломтики хлеба, что характерно для классической брускетты в целом. Кроме того, пикантности добавляет красный лук, маринованный сладкий перец и каперсы. И так это все аппетитно, что не оторваться!

Брускетта с рыбой горячего копчения

Время приготовления: 15 мин / Порции: 2

Ингредиенты

Брускетта с рыбой горячего копчения
  • хлеб 2 ломтика
  • рыба горячего копчения очищенная 60 грамм
  • луковица половинка
  • сладкий перец маринованный 4 ломтика
  • каперсы 5-6 штук
  • густой йогурт без ароматизаторов 3-4 ст. ложки
  • соус песто 2 ч. ложки
  • чеснок 1-2 зубчика

Приготовление

Брускетта с рыбой горячего копчения

Готовить брускетту необходимо непосредственно перед подачей, иначе бутерброды размокнут.

Для начала нарежьте хлеб на ломтики толщиной в 1,5 см.

Брускетта с рыбой горячего копчения

Подрумяньте хлеб на сухой сковороде или в духовке. Необходимо, чтобы хлеб приобрел румяный цвет, но внутри остался мягким.

Горячие ломтики хлеба натрите очищенным зубчиком чеснока.

Брускетта с рыбой горячего копчения

Для соуса смешайте йогурт с песто до однородности.

Щедро полейте йогуртовым соусом хлеб.

Брускетта с рыбой горячего копчения

Луковицу нарежьте тонкими полукольцами.

Читайте также:  Как в домашних условиях испечь тарталетки из слоеного теста

Выложите лук на брускетту.

Брускетта с рыбой горячего копчения

Нарежьте тонкой соломкой сладкий маринованный перец и выложите его поверх лука.

Затем уложите рыбу горячего копчения, разделенную на небольшие кусочки.

Брускетта с рыбой горячего копчения

Сверху уложите каперсы. По желанию украсьте блюдо рубленой зеленью.

Описание рецепта — Паштет из копчёной скумбрии с плавленым сыром:

Готовим вкуснейшую намазку для бутербродов из копчёной скумбрии с плавленым сыром! Не знаю почему, но бутерброды с этим паштетом по вкусу очень похожи на бутерброды с красной икрой. Стоит ли говорить, что они улетают со стола очень быстро. Ингредиенты простые, готовится паштет также быстро, как и съедается. Самая большая трудность — это отделить мясо копчёной рыбы от костей, а там уже дело остаётся за малым. И на праздничном столе, и в обычный день такой паштет из копчёной скумбрии будет уместен и всегда востребован едоками!

Паштет из копчёной скумбрии с плавленым сыром: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 16,82 г Жиры 20,57 г Углеводы 4,51 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
269 килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления паштета из копчёной скумбрии нам понадобятся следующие ингредиенты: скумбрия копчёная, плавленый сыр, сливочное масло, горчица, соль и чёрный молотый перец.

Шаг 2:

Скумбрия
300 г

Копчёную скумбрию разделываем и снимаем всё мясо с костей, также удаляем и кожицу.

Шаг 3:

Сливочное масло
100 г

В микроволновой печи или при естественных условиях сливочное масло размягчаем.

Шаг 4:

Пропускаем через мясорубку филе копчёной скумбрии.

Шаг 5:

Плавленый сыр
200 г

Также пропускаем через мясорубку два плавленых сырка. Добавляем сыр к рыбе.

Шаг 6:

В миску с копчёной рыбой и плавленым сыром перекладываем мягкое сливочное масло.

Шаг 7:

Горчица
1 ч. л.

Далее к этим ингредиентам добавляем горчицу.

Шаг 8:

Соль
1 щеп.

По вкусу всыпаем соль, не много, примерно щепотку (копчёная рыба уже солёная).

Шаг 9:

Перец черный молотый
2 щеп.

Ингредиенты паштета приправляем чёрным молотым перцем.

Шаг 10:

Паштет из копчёной скумбрии перемешиваем.

Шаг 11:

Выкладываем паштет из копчёной скумбрии с плавленым сыром на тарелку, придаём ему желаемую форму и украшаем веточкой укропа.

Шаг 12:

Паштет из копчёной скумбрии с плавленым сыром готов к подаче. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт бутербродов

Хлеб с двух сторон подсушила на сухой сковороде – буквально по 3 минутки с каждой. Затем зубком чеснока натерла подсушенный хлеб (тоже с обеих сторон). Далее, на каждый кусочек выложила немного майонеза. Сверху посыпала свежим укропом. Выложила кусочки свежего огурчика. Вареное яйцо натерла на самой мелкой терке. Посыпала бутерброд. Далее у скумбрии убрала кости и нарезала на небольшие кусочки. На 2 моих бутерброда вполне хватило такого кусочка. Я брала маринованную скумбрию, но можно взять любую, какую любите – соленую, копченую, вяленую, можно даже жареную – будет вкусно с любой рыбой. Сверху рыбки выложила немного зернышек французской горчицы. Вот и все, вкусные, быстрые и необычные рыбные бутерброды из скумбрии готовы! Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт бутербродов
Пошаговый рецепт бутербродов
Пошаговый рецепт бутербродов
Пошаговый рецепт бутербродов
Пошаговый рецепт бутербродов
Пошаговый рецепт бутербродов
Пошаговый рецепт бутербродов
Пошаговый рецепт бутербродов

Идеи приготовления облегченных бутербродов

Многие отказываются от бутербродов на пикнике, боясь набрать лишние килограммы.

Но даже в этом случае можно найти выход и приготовить облегченные закуски.

Идеи приготовления облегченных бутербродов

Выбираем соус. Откажитесь от использования майонеза, готовых соусов и приготовленных с большим количеством масла, как сливочного, так и растительного. Готовьте облегченные варианты, для чего идеально подойдет горчица и хрен, фасолевый майонез и чатни, йогурт и ряженка.

Читайте также:  Бутерброды с селедкой на черном хлебе – простые и вкусные рецепты

Различные измельченные овощные смеси прекрасно заменяют жирные намазки.

Придать вкус и аромат таким соусам сможет сок лимона, сушеные помидоры, обжаренный чеснок и, конечно зелень, приправы.

Идеи приготовления облегченных бутербродов

Попробуйте смешать йогурт с горчицей и чесноком – получится прекрасный облегченный вариант соуса.

Нежирные белки. Не стоит для легких бутербродов в качестве начинки использовать жирную свинину, сало, шпик, бекон, салями, готовую буженину, колбаски, сосиски.

Лучше взять куриную или индюшачью грудку, которые можно предварительно замариновать и обжарить дома на сковороде или на природе на гриле.

Идеи приготовления облегченных бутербродов

Подойдет отварная говядина, которая прекрасно сочетается с зеленью и соусами с хреном.

И, конечно, консервы с тунцом, креветки, мягкий несоленый сыр, любая рыба – идеальные варианты белковой составляющей бутербродов.

Добавляем изюминку. Нет, не изюм, а именно тот штрих, который сделает бутерброды настоящим произведением кулинарного искусства. Для этого подойдут даже простые продукты, которые при правильном выборе заставят заиграть вкусам и ароматам по-новому.

Идеи приготовления облегченных бутербродов

Маринованный красный лук с добавлением меда, жаренный на гриле перец, оливки, маслины, каперсы, артишоки, кусочки пряной рыбы придадут закуске особого шарма.

Немного зелени. Выбирая зелень, не забывайте о молодом чесноке, рокер-салате, кресс-салате.

Такие травки более ароматны чем безвкусный салат латук.

Идеи приготовления облегченных бутербродов

Обязательно добавьте черешковый или листовой сельдерей, зелень базилика, листики мяты, мелиссы.

Любителям пряных вкусов понравится в бутербродах зеленый тархун, орегано, лимонник.

В медовом маринаде

Тем, кто предпочитает натуральные продукты, рекомендуем такой рецепт: вместо сахарного песка используем мед. Вкус от этого станет более насыщенным, а маринад приобретет еле заметный медовый привкус. А также, кроме лука, замаринуем морковь.

Необходимые продукты;

  • скумбрия свежемороженая — 2 шт.;
  • морковь — 2 шт.;
  • луковица — 2 шт.;
  • перец душистый — 5 горошин;
  • уксус — 2 ст.л;
  • растительное масло — 2 ст.л;
  • соль— 2 ч.л;
  • мед— 1 ст.л;
В медовом маринаде

Готовим поэтапно:

  1. По известной схеме готовим медовый маринад. Нарезаем морковку соломкой, можно потереть на терке для корейской моркови.
  2. Морковь плотнее, чем лук, поэтому бросаем ее в кипящий маринад буквально на пару минут.
  3. Подготавливаем рыбу: удаляем голову, хвост, вычищаем брюшко, промываем и режем кусочками.
  4. Складываем кусочки в приготовленную тару и заливаем теплым соусом.
  5. Ждем, пока емкость с содержимым остынет и прячем в холодильник на ночь для дальнейшего маринования.

На заметку: замаринованную по этому рецепту рыбу можно заморозить и доставать по необходимости. У Вас всегда будет закуска, в случае внезапного прихода гостей.

Мини-бутерброды для сладкоежек

Сладкие канапе готовятся так же просто, как и остальные бутербродики. Принцип приготовления один — на гренки, тосты или печенье наносится сладкий слой. Рекомендуется делать канапе на шпажках, подавать на плоском блюде.

Самые распространенные варианты:

  1. Шоколадная паста (Нутелла, Бурешка, Нестле), вдавить поверх орехи.
  2. Арахисовое масло + виноградный джем.
  3. Растопить в микроволновке (50 секунд на максимальной мощности) маршмэллоу («сладкий снег»), перемешать массу и намазать. Работать нужно быстро, масса загустевает за 2-3 минуты. На вкус напоминает зефир.
  4. Пропустить в блендере творог, сгущенку, банан.
  5. Намазать абрикосовым джемом, посыпать орехами.

Оформление статьи: Владимир Великий

Канапе-крокеты со шпротами

Название этого блюда произошло от французского слова «croquer», что значит «кусать». Крокеты чаще всего готовят круглой формы из мясного или рыбного фарша с добавлением овощей. Перед жаркой их обваливают в сухарях и взбитом яйце. Получается идеальная закуска или дополнение к основному блюду. Одним из наиболее простых и недорогих вариантов приготовления этого блюда считаются крокеты, приготовленные из картофельного пюре с разнообразными начинками. В качестве начинки можно посоветовать шпроты с яйцом и луком. Получается сочное, вкусное и в меру пикантное блюдо.

Читайте также:  Постные закусочные рулеты из армянского тонкого лаваша

Ингредиенты:

  • картофель- 5-6 шт. (среднего размера)
  • шпроты — 1 банка (250 г)
  • яйцо — 2 шт.
  • панировочные сухари
  • масло растительное для жарки
  • соль — по вкусу
  • сливочное масло — 1 ст.л.
  • зеленый лук — 1 пучок.
Канапе-крокеты со шпротами

Способ приготовления:

  1. В начале, отварите одно яйцо. Почистите картофель и также отварите его в подсоленной воде. К вареному картофелю добавьте сливочное масло и приготовьте пюре. Позвольте готовому пюре слегка остыть, а пока порежьте мелко лук.
  2. Для панировки взбейте венчиком сырое яйцо с солью.
  3. Для начинки вареное яйцо почистите и мелко порубите ножом. Соедините его с луком и шпротами.
  4. Подавите полученную смесь вилкой так, чтобы получился однородный фарш.
  5. Из картофельного пюре скатайте шарики. Сделайте в них небольшое углубление, положите в нее начинку из лука, шпрот и яйца. Защипните края.
  6. Каждый шарик сначала обваляйте в яйце, затем в сухарях, опять в яйце и снова в сухарях. Выложите на сковороду с раскаленным маслом и жарьте до румяной корочки. Переложите картофельные крокеты с начинкой на блюдо и подавайте на стол.

Из мяса и овощей

Сытные и оригинальные канапе можно приготовить из мяса и овощей.

Какие ингредиенты понадобятся

На 5-6 персон берут следующее количество продуктов:

  • ветчина – 100-200 г;
  • сыр (желтый) – 60-80 г;
  • тостовый хлеб – 3-4 куска;
  • шампиньоны (маринованные) – 5-6 грибов;
  • креветки – 2-3 шт.;
  • перец сладкий (болгарский) – 1шт;
  • свежий огурец – 1 шт.;
  • корнишоны (маринованные) – 1 шт.;
  • кукуруза консервированная (небольшие початки) — 0,5 банки;
  • маслины – 10-12 шт.;
  • зелень.

Пошаговый процесс подготовки и обработки продуктов

Из мяса и овощей

Обработка и подготовка продуктов очень проста:

  1. Ветчину нарезают небольшими брусками.
  2. Хлеб подсушивают в духовке или на сковородке с минимальным количеством масла;
  3. шампиньоны разделяют на ножку и шляпку.
  4. Перец и огурец моют и режут кубиками;
  5. Кукурузу делят на 2-3 части.

Сборка и украшение канапе

Из данного количества ингредиентов готовят канапе-ассорти в нескольких вариантах:

  1. На палочку для канапе надевают кукурузу, ветчину, свежий огурец, перец.
  2. Второй вариант — ветчина, сыр, перец.
  3. 1⁄4 часть креветки пропускают через шпажку, далее насаживают 1 маслину, перец, сыр и закрывают свободным краем креветки, продевая его через шпажку, так чтобы он оказался под сыром. Под креветкой нанизывают ветчину.
  4. На палочку надевают корнишон, сыр, ветчину, перец, кусочек хлеба.
  5. Подают к столу на разложенных на блюде листьях салата.

Шампиньоны в соевом соусе, запеченные в духовке на шпажках

Шампиньоны на шпажках в духовке готовятся легко и быстро. Чтобы приготовить грибной шашлычок, необходимо подготовить такие продукты:

  • шампиньоны приблизительно одинакового среднего размера – 300 г;
  • растительное масло – 2 ст. л.;
  • соевый соус – две столовые ложки;
  • лимонный сок – 1 ч. л.;
  • перец острый молотый;
  • соль;
  • укроп;
  • пару зубчиков чеснока.

Приготовление:

1. Шампиньоны помыть, обсушить кухонным полотенцем и сложить их в пакет.

Шампиньоны в соевом соусе, запеченные в духовке на шпажках

2. Зубчики чеснока измельчить и смешать с грибами, добавить туда же паприку и измельченный укроп.

3. В пакет влить растительное масло, соевый соус, лимонный сок, добавить соль, перец, и хорошо потрясти.

4. Выдержать грибочки в этом маринаде следует не менее 15 минут, чем больше они маринуются, тем лучше, можно и полтора часа.

5. Замаринованные шампиньоны нанизать на шпажки, выложить в форму для запекания, выстеленную пергаментом. Выпекать в духовке 15-20 минут при температуре 200 градусов.