Запеканка из цветной капусты в соусе из кешью

Курица с цветной капустой в духовке представляет собой вкуснейшую запеканку, которая готовится в духовке. Для приготовления этого блюда вам понадобится небольшое количество ингредиентов и немного свободного времени.

Ингредиенты для приготовления запеканки из цветной капусты с мясным фаршем

  1. цветная капуста 1 кочан, весом около 500–600 граммов
  2. мясной фарш 500 грамм
  3. лук репчатый 3 штуки
  4. сыр твердый 200 грамм
  5. яйца 3 штуки
  6. масло растительное (для обжарки лука) по вкусу
  7. соль, перец черный молотый добавляем по вкусу
  8. панировочные сухари около трех чайных ложек

Приготовление запеканки из цветной капусты с мясным фаршем: 1 Подготовка цветной капусты. Вымытый кочан цветной капусты опускаем в кастрюлю с кипящей водой, предварительно немного подсолив её и варим до полу готовности приблизительно 4-5 минут. Затем сливаем воду в которой она варилась, а самой капусте даем остыть. После того как она остынет и можно будет брать в руки аккуратно разбираем на соцветия. 2 Подготовка лука. На растительном масле обжариваем предварительно почищенный и порезанный репчатый лук. 3 Готовим заливку. Натираем сыр на не крупной терке. Взбиваем венчиком яйца и добавляем тертый сыр. Заливка для запеканки готова. 4 Соединяем фарш и цветную капусту. В мясной фарш добавляем обжаренный на растительном масле репчатый лук, а затем соцветия отварной цветной капусты. Солим, перчим и перемешиваем. 5 Запекаем. Форму для запекания смазываем маслом и посыпаем панировочными сухарями. Выкладываем смесь мясного фарша и цветной капусты в форму для запекания и заливаем сверху заливкой из взбитых яиц и тертого сыра. Отправляем все на 30 минут в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. 6 Подаем. Готовую запеканку из цветной капусты с мясным фаршем подаем в качестве второго блюда с овощами и сметаной. Приятного аппетита! Советы к рецепту

– — Для приготовления запеканки лучше использовать фарш приготовленный с добавлением свинины, так как он более сочный.

– — Используйте сыр твердых сортов. Он более пластичен и хорошо трется.

– — В запеканку можно добавить помидоры и болгарский перец. Это придаст блюду более пикантные нотки.

Пока нет комментариев Чтобы оставить комментарий, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.

Рецепт веганской запеканки из капусты в духовке

1 Промыть и разделить цветную капусту на некрупные соцветия. Смазать кокосовым или другим маслом форму для запекания. Выложить капусту плотным слоем, посыпать паприкой, куркумой, прованскими травами, смесью перцев и отправить в разогретую до 180 градусов в духовку на 15 минут, накрыв крышкой или кусочком фольги.

2 Предварительно залить кешью кипятком минут на 20-30, промыть и смешать в блендере вместе с кокосовыми сливками, водой, солью и соком половины лимона. Получился соус для заливки. Если соус вышел очень жидким, можно загустить его чайной ложкой нутовой, льняной или рисовой муки.

3 Достаём из духовки капусту, заливаем соусом и снова ставим в духовку, но уже без крышки, еще на 15-20 минут до полной готовности и загустевания соуса.

Рецепты запеканок из цветной капусты

Творожная запеканка с цветной капустой

Вам понадобится:

  • 1 кочан цветной капусты
  • 300 г творога
  • 300 г сметаны
  • 70 г твердого сыра
  • 3 яйца
  • соль по вкусу
Читайте также:  Борщ с фасолью: пошаговые рецепты с фото

Разберите кочан на соцветия и 5 минут отваривайте их в кипятке. Затем половину выложите в смазанную форму, следующим слоем выложите творог, а затем накройте его второй половиной капусты. Приготовьте из сметаны и яиц заливку, посолите ее и залейте всё соусом. Присыпьте натертым и сыром и выпекайте простое блюдо в духовке 25 минут при 180 градусах.

Простая запеканка из цветной капусты

Вам понадобится:

  • 1 кочан цветной капусты
  • 130 г твердого сыра
  • 4 яйца
  • 0,5 ч. л. соли
  • перец по вкусу
  • 1 ч. л. чесночного порошка
  • 120 г сметаны
  • 1 ч. л. растительного масла

Отварите соцветия в кипятке в течение 10 минут и выложите в форму для запекания. Приготовьте заливку: смешайте сметану, яйца, тертый сыр (50 г), соль, перец и чесночный порошок. Залейте цветную капусты, присыпьте оставшимся сыром и выпекайте в духовке 30 минут при 180 градусах.

Запеканка с ветчиной

Вам понадобится:

  • 1 кочан цветной капусты
  • 200 г ветчины
  • 3–5 перьев зеленого лука
  • 30 г пармезана
  • 120 г сливочного сыра
  • 70 г чеддера
  • 180 г сметаны
  • 1 ст. л. растительного масла
  • соль и перец по вкусу

Разберите кочан на соцветия, помойте и отварите в кипящей подсоленной воде в течение 5 минут. Затем смешайте в глубокой посуде с ветчиной, нарезанной кубиками, и заправьте всё соусом из сметаны, сливочного сыра, натертого пармезана, соли и перца. Выложите смесь в смазанную маслом форму для запекания, присыпьте тертым чеддером и выпекайте 30 минут при 180 градусах.

Диетическая творожная запеканка

Вам понадобится:

  • 1300 г цветной капусты
  • 0,5 ч. л. паприки
  • 3 зубчика чеснока
  • 70 г сливочного сыра
  • 80 г йогурта без добавок
  • 50 г чеддера
  • 50 г моцареллы
  • 2–3 пера зеленого лука
  • соль и перец по вкусу

Разберите капусту на соцветия и отваривайте в кипятке 10 минут до полной готовности. Затем измельчите в блендере, добавив к ним сливочный сыр, соль, перец и раздавленный чеснок. Однородную массу смешайте с йогуртом и половиной натертых сыров.

Выложите запеканку в форму для выпечки, присыпьте оставшимся сыром и запекайте 15 минут при 180 градусах. Перед подаче присыпьте нарезанным зеленым луком или другой зеленью.

Запеканка из рыбы и цветной капусты

Вам понадобится:

  • 700 г цветной капусты
  • 300 г филе рыбы
  • 150 г твёрдого сыра
  • 3 яйца
  • 100 мл молока
  • соль и перец по вкусу
  • 1 ст. л. растительного масла

Бросьте соцветия цветной капусты в кипяток на пару минут. За это время нарежьте филе рыбы, посолите его, а сыр натрите на терке. Подготовьте заливку: взбейте яйца с молоком, солью и перцем, смешайте с сыром. В смазанную маслом форму выложите половину капусты, затем рыбу, а после другую половину соцветий. Залейте соусом и выпекайте 45 минут при 180 градусах.

Запеканка из цветной капусты с брокколи

Вам понадобится:

  • 8 ломтиков бекона
  • 0,5 кочана цветной капусты
  • 0,5 кочана брокколи
  • 120 г сметаны
  • 120 г майонеза
  • 1 ст. л. сливок
  • 100 г твердого сыра
  • соль и перец по вкусу

Обжарьте бекон и нарежьте его на кусочки. Цветную капусту отварите вместе с брокколи и смешайте со сметаной, майонезом, сливками, перцем и солью (по желанию). Добавьте бекон и переложите всё в форму для запекания. Присыпьте запеканку тертым сыром, накройте фольгой и отправьте в духовку на 20 минут при 180 градусах. Для получения румяной корочки готовьте без фольги еще 10 минут.

Запеканка из цветной капусты с курицей

Вам понадобится:

  • 1 кочан цветной капусты
  • 2 ст. л. сливочного масла
  • 900 г куриного филе
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 4 ст.л. пшеничной муки
  • 700 мл молока
  • 250 г моцареллы
  • соль и перец по вкусу
Читайте также:  С укропом и чесноком. Рецепты блюд из молодого картофеля

Приготовьте соус бешамель: растопите сливочное масло и обжарьте в нём муку. Постоянно помешивайте ее, понемногу добавляя молоко, пока соус не загустеет до консистенции жидкой сметаны. Подготовьте цветную капусту: запеките ее в духовке с солью и перцем (примерно 20 минут при 180 градусах).

Рецепты запеканок из цветной капусты

Смешайте цветную капусту с нарезанной курицей, выложите в форму, залейте соусом и готовьте 15 минут при 200 градусах, затем еще 10, присыпав сыром.

В большинстве случаев нужно просто разобрать кочан на соцветия и смешать с заправкой — проще не придумаешь. При том, что эти капустные запеканки очень сытные, они остаются диетическими: в самой капусте содержится всего 25 ккал на 100 г. Заменив майонез или сметану на йогурт, вы превратите это блюдо в настоящий суперфуд! Надеемся, что вы попробуете несколько рецептов из нашего списка.

Запеканка из цветной капусты с творогом

Что понадобится:Капуста цветная — 300 (9%) — 300 , соль.

Как приготовить:Разобранную на соцветия капусту отварим в слегка подсолённой воде в пределах 3 минут. Сливаем воду с помощью дуршлага или воспользуемся шумовкой. Даём кусочкам овощей остыть. В это время приготовим творожную массу. Молочный продукт лучше взять 9% жирности.

Предварительно перетёртый через сито творог соединяем с нарубленной зеленью. В форму (можно использовать горшочки), смазанную маслом, выкладываем соцветия, а затем творожную массу. Время готовки составит полчаса при температурном режиме в 190°.

Запеканка из цветной капусты с творогом
Запеканка из цветной капусты с творогом
Запеканка из цветной капусты с творогом
Запеканка из цветной капусты с творогом
Запеканка из цветной капусты с творогом

Цветная капуста с курочкой в нежного!

Запеканка из цветной капусты с творогом
Запеканка из цветной капусты с творогом
Запеканка из цветной капусты с творогом
Запеканка из цветной капусты с творогом
Запеканка из цветной капусты с творогом

Как вкусно приготовить цветнуюкапусту

Как вкусно приготовить цветнуюкапусту

Запеканка из цветной капусты с творогом
Запеканка из цветной капусты с творогом
Запеканка из цветной капусты с творогом
Запеканка из цветной капусты с творогом

Уровень жирности глины

Для проверки раствора лепят шарик и придавливают его

Глина – микрозернистый минерал сложного состава. Отличается эластичностью, водостойкостью, хорошей адгезией к камню. Для кладочного раствора берут красную глину. Материал предварительно очищают.

Уровень жирности глины

Главная характеристика минерала – жирность. Этот параметр определяет качество будущей печки. Излишне жирная при застывании активно испаряет влагу и растрескивается. Со временем такой раствор выкрашивается. Чересчур тощий материал недостаточно пластичен и не скрепляет кирпичи.

Прежде чем замесить глину для печи, определяют ее жирность. Есть несколько способов:

  • Горсть сухого материала замачивают водой и разминают в кулаке. Если состав принял консистенцию пластилина – глина жирная. Если рассыпается в крошку – тощая.
  • Смешивают минерал с водой – на 0,5 л 100–150 мл воды, замешивают и делают шарики в 45–50 мм. Один из них расплющивают в лепешку. Поделки оставляют высыхать 2–3 дня. Если по прошествии 3 дней сформировались трещины – глина слишком жирная. Если уронить шарик с 1 м на пол, и он не разобьется – жирность минерала в норме. Если разобьется – чересчур тощая.
  • Самый точный способ: из глиняного теста делают шарик и сдавливают между двумя дощечками, пока на нем не образуются трещины. По их величине судят о минерале. Если шарик рассыпается даже при небольшом сжатии – тощая. Если тонкие трещинки появляются, когда шарик сжат наполовину – материал жирный. Оптимальной считают глину, шарики из которой дают трещинки при сплющивании на 1/3.

Ризотто

Цветная капуста отлично сочетается с рисом. Поэтому из нее можно сделать очень вкусное вегетарианское ризотто. Поскольку этот диетический рецепт цветной капусты подразумевает использование определенных продуктов, заранее позаботьтесь, чтобы у вас под рукой нашлось все необходимое. В вашем доме обязательно должны быть:

  • 250 граммов риса.
  • Небольшой вилок цветной капусты.
  • 100 граммов сливочного масла.
  • Репчатая луковица.
  • Пара долек чеснока.
  • Пучок зеленого лука.
  • Соль, лавровый лист и специи.
Ризотто

Капусту делят на соцветия, моют и заливают водой. Все это подсаливают, приправляют лавровым листом и специями и отправляют на плиту. Сварившуюся капусту вынимают из бульона, а вместо нее закладывают промытый рис. Когда крупа будет готова, в нее добавляют пассированный лук. Туда же отправляют капусту и рубленую петрушку. Все это перемешивают и накрывают крышкой. Спустя десять минут настоявшееся ризотто можно подавать к обеду.

Читайте также:  Блюда из кабачков. Простые и вкусные рецепты с фото

Кухонная техника для приготовления запеканок

Самый традиционный способ приготовления запеканки — это, конечно же, запекание ее в духовке. Мультиварка, микроволновка, аэрогриль, пароварка или хлебопечка используются хозяйками реже, но запеканки в них получаются такими же вкусными и ароматными.

Свои плюсы и минусы имеются в каждом способе приготовления. Так, запеканка, приготовленная в мультиварке, не подгорит, будет сочной, но хрустящая сырная корочка у вас может не получиться — в закрытой емкости избыток влажности будет появляться в виде конденсата на стенках мультиварки. Запеканка, приготовленная в духовом шкафу или духовке, получится с аппетитной румяной корочкой, но при неправильном нагреве может подгореть или пересохнуть.

Самый длительный процесс приготовления запеканки получится при использовании хлебопечки — 50 минут в режиме «Выпечка». При использовании мультиварки и пароварки — 30-40 минут. Время приготовления в духовке — от 10 до 30 минут при температуре 180 градусов, в зависимости от рецепта.

Но хозяйка должна помнить: чем меньше цветная капуста подвергается термической обработке, тем больше полезных веществ в ней остается. Время приготовления запеканки в микроволновке самое короткое — около 10-15 минут. Надо учитывать при этом, что время приготовления зависит от выставленной температуры, набора продуктов в запеканке и ее толщины.

Карри-салат из цветной капусты с соусом манго

Нам нужны:

  • 1 головка цветной капусты, не большая
  • 2 шт болгарских перца
  • 1 шт красного лука
  • 1 ч.л. куркумы
  • соль, перец по вкусу
  • зелень руколы
Карри-салат из цветной капусты с соусом манго

Для соуса:

  • 1 шт манго
  • 1 – 2 зубка чеснока
  • 1 ст.л. кумина

Приготовление:

моем и разбираем на небольшие соцветия. Перец болгарский нарезаем небольшими полосками, а лук – полукольцами.

Карри-салат из цветной капусты с соусом манго

2. Соцветия капусты, посыпаем куркумой, солим, перчим, поливаем маслом и перемешиваем.

3. На противень застилаем фольгу, перекладываем салат и отправляем в духовку на 15 минут, при температуре 190 градусов.

4. Готовим соус:

  • манго очищаем от шкурки и нарезаем кубиками
  • чеснок нарезаем пластинками
  • кумин обжариваем на сковороде, пока поменяет цвет
Карри-салат из цветной капусты с соусом манго
  • все ингредиенты собираем в чаше блендера, добавляем немного воды и перебиваем до однородности, перекладываем в баночку

5. На блюдо выкладываем руколу, на нее  салат и поливаем соусом из манго и так дальше.

Запеканка из цветной капусты с курицей

Ингредиенты:

  • Курица (филе) – 500 г.
  • Цветная капуста – 1 вилок.
  • Сливки (20-35%) – 1 стакан.
  • Сыр – 200 г.
  • Чеснок – 2-3 дольки.
  • Масло (растительное или оливковое) – 2 ст. ложки.
  • Соль, перец.
Запеканка из цветной капусты с курицей

Пошаговый рецепт:

  1. Качан капусты необходимо разделить на небольшие части и опустить их в кипящую воду минуты на три. Слить жидкость и оставить овощи остывать. Филе порезать на кусочки размером по 3 см, посолить, поперчить. В сковороде нагреть сливки, туда же сложить натёртый сыр, измельченный чеснок, соль, перец. Смесь помешивать и дождаться полного растворения сыра.
  2. Противень, покрытый небольшим количеством масла, нужно заполнить кусочками филе. Поверх выложить капустные соцветия. Полить блюдо сливочным соусом и убрать в духовку. Оставить там на 40-45 минут. Температура запекания 180°.

Цветная капуста, жаренная в яично‑сметанном кляре с сыром и горчицей

Ингредиенты

  • 1 кочан цветной капусты;
  • соль — по вкусу;
  • 2 яйца;
  • 1–2 столовые ложки сметаны;
  • 100 г твёрдого сыра;
  • ¼ чайной ложки соды;
  • несколько веточек укропа;
  • 2 чайные ложки горчичного порошка;
  • 2–3 столовые ложки муки;
  • растительное масло — для жарки.

Приготовление

Цветная капуста, жаренная в яично‑сметанном кляре с сыром и горчицей

Выложите капустные соцветия в кипящую подсоленную воду и варите 2–3 минуты. Откиньте на дуршлаг и ополосните холодной водой.

Взбейте яйца со сметаной, мелко натёртым сыром, содой и рубленым укропом. Всыпьте горчичный порошок, муку и соль и тщательно перемешайте. Покройте кляром капусту.

В кастрюле или сковороде разогрейте столько масла, чтобы капуста свободно плавала в нём.

Частями выкладывайте туда соцветия и обжаривайте, помешивая, около 5 минут до золотистой корочки.