Запеченные лодочки из кабачков, фаршированные творогом

Запеченные кабачки являются настоящей находкой для диетического питания, а готовить очень просто в духовке, даже без ничего, получив при этом вкусное и легко усваиваемое блюдо. Овощ богат пищевыми волокнами, витаминами и минеральными веществами, пектином, солями калия и натрия, целлюлозой, целым комплексом важнейших для человека микроэлементов.

Подробный обзор

Особенности приготовления

  • Для приготовления молочного сахара подойдет молоко любой жирности, но из более жирного продукта лакомство выйдет более нежным и вкусным. Для того чтобы десерт был мягче и нежнее, имел пористую структуру, в его состав также нередко вводят сливочное масло.
  • Плотность десерта будет зависеть и от соотношения двух основных ингредиентов. Чем больше в составе сахара, тем более жестким выйдет готовое лакомство.
  • Молочный сахар может иметь цвет от светло-карамельного до коричневого. Чем дольше варится сахар, тем темнее выходит десерт. Однако при варке сахара ему важно не дать подгореть, иначе лакомство приобретет неприятный жженый привкус и даже будет горчить.
  • Варить сахар рекомендуется в небольшой сковороде с плоским дном и невысокими бортиками. Сотейник и глубокая сковородка для этой цели не подойдут.
  • Готовность вареного сахара проверяют, капнув сироп на блюдце. Если он, остыв, становится твердым, то его можно распределять по формам и остужать.
  • Приготовление вареного сахара включает в себя два одинаково важных этапа: собственно варку и остужение. Если охладить продукт неправильно, он будет иметь не совсем идеальную структуру, будет плохо извлекаться из формы. Перед помещением в форму ее необходимо смазать маслом, растительным или сливочным. Другой вариант – постелить в форму промасленный пергамент, который покроет и дно, и бортики. Форма или формочки желательно выбирать не слишком глубокие, иначе десерт будет застывать долго. Остыть вареному сахару нужно позволить при комнатной температуре. Если вы планируете придать десерту определенную форму, сделать это нужно до того, как он остынет полностью, иначе потом его можно будет только поломать.

Кабачки отварные — пошаговый рецепт с … кабачок с молоком рецепт Кабачки тушёные в молоке – пошаговый …

Вареный сахар станет еще вкуснее, если его приготовить с орехами, сухофруктами, цукатами.

Лодочки из кабачков в духовке

Ингредиенты:

Лодочки из кабачков в духовке
  • кабачок – 1 небольшой
  • творог – 200 г.
  • яйцо – 1 шт.
  • сыр – 70 г.
  • соль, перец, зелень

Приготовление:

Лодочки из кабачков в духовке

кабачок и режем его продольно на две части. Ложкой вынимаем мякоть из середины и получаем лодочки из кабачков.

в творог яйцо, измельченный чеснок, порезанную зелень, соль, перец по вкусу и перемешиваем.

лодочки творожной начинкой, хорошо уплотняя ее.

фаршированные лодочки на противень и ставим в духовку при 180С на 25-30 минут.

кабачки из духовки и посыпаем лодочки заранее потертым сыром. Вновь ставим в духовку на 10 минут, пока сыр не образует румяную корочку.

запеченные кабачки, даем блюду немного остынуть. Подаем теплым или холодным.

Получается почти запеканка из кабачков с творогом или закуска. Можно как угодно классифицировать это замечательное блюдо из кабачка, суть от этого не изменится – это полезное, вкусное и диетическое блюдо оценят не только сторонники здорового питания.

Лодочки из кабачков в духовке

Другие диетические рецепты из кабачков:

«Творожно-кабачковая запеканка»,

Лодочки из кабачков в духовке

«Вкусные кабачки в духовке»,

“Тушеные кабачки в сметане”

Лодочки из кабачков в духовке

Приятного аппетита и будьте здоровы! Оставляйте свои комментарии – обратная связь очень важна!

С уважением, Лена Радова.

Лодочки из кабачков в духовке

P.S. Принесли из аптеки настойки валерианы, эвкалипта и пустырника, дали коту выбрать.

Подсказки для хозяйки: 7 простых рецептов второго, когда не знаешь, что приготовить

Вы вновь стоите в задумчивости на кухне и не знаете, чем накормить семью… И думаете, что же приготовить, чтобы было вкусно и полезно. Используйте сброник моих подсказок, готовьте вторые блюда быстро и просто!

* Хочу этот сборник!

Лодочки из кабачков в духовке

Результат очевиден)

Читайте также:  Голубцы в духовке — 21 домашний вкусный рецепт приготовления

Кабачки с фаршем запеченные в духовке кружочками — быстро и вкусно

Такую закуску можно смело готовить даже на праздничное застолье. Ее изюминка еще и в том, что кружочки овощей даже в остывшем виде будут очень вкусными. Универсальное блюдо!

Готовится быстро, просто и из доступных продуктов. Все ингредиенты, входящие в состав, недорогие и прекрасно сочетаются между собой. Очень советую вам этот рецепт!

Кабачки с фаршем запеченные в духовке кружочками — быстро и вкусно

Что нам понадобится:

  • Мясной фарш (любой) – 250-300 гр.
  • Соль, перец по вкусу
  • Помидоры средние по размеру – 2 шт.
  • Луковица – 1 шт.
  • Цуккини средние – 2 шт.
  • Сыр – 150 гр.

Пошаговый процесс приготовления:

Кабачки с фаршем запеченные в духовке кружочками — быстро и вкусно

Шаг 1. Цуккини берите небольшие и обязательно молодые. Такие овощи необязательно чистить от кожуры – она и так очень мягкая. Кроме того, в молоденьких кабачках еще не образовались жесткие семена.

Итак, их моем, обтираем полотенчиком и нарезаем кружочками, толщиной в палец (примерно 1 см.).

Шаг 2.Теперь нужно в центре каждого кружка сделать отверстие. Если у вас есть специальное приспособление для удаления сердцевины с яблок, воспользуйтесь ею. Но можно просто вырезать ножом.

Кабачки с фаршем запеченные в духовке кружочками — быстро и вкусно

Мякоть не выбрасываем, она нам еще понадобится.

Примерно вот такие колечки у вас должны получиться. Складываем их в глубокую миску, солим и хорошенько перемешиваем. Отставляем пока в сторонку. Пусть они просаливаются и пускают сок.

Шаг 3. Луковицу нарезаем очень мелко. Можно даже порубить блендером в мелкие крупинки (но не в кашу). Отправляем к фаршу.

Кабачки с фаршем запеченные в духовке кружочками — быстро и вкусно

Шаг 4. Вырезанную мякоть кабачков отправляем в блендер и превращаем в кашицу. Также перекладываем в мясную массу. Все это дело солим, перчим и перемешиваем до однородного состояния.

Шаг 5. Противень смазываем растительным маслом. Раскладываем на него кружочки цуккини, плотненько друг к другу.

Заполняем каждое отверстие мясной начинкой, с хорошей горочкой.

Кабачки с фаршем запеченные в духовке кружочками — быстро и вкусно

Шаг 6. Помидорчик нарезаем тонкими кружочками. На каждую заготовку кладем по пластику томата. Духовку нагреваем до 200 градусов. Отправляем сюда противень на 25 минут.

Шаг 7. Затем достаем, посыпаем натертым сыром и снова убираем в печь, при той же температуре еще минут на 10. Сыр должен расплавиться и слегка подзолотиться.

Готово —  можно подавать! Но я люблю, когда блюдо немного постоит, остынет и, что называется, отдохнет. Во-первых, оно будет уже не таким горячим и обжигающим. Во-вторых, во время выпекания выделялся сок, который со временем остывания впитается обратно в продукты.

Кабачки с фаршем запеченные в духовке кружочками — быстро и вкусно

Даже в холодном виде такие кружочки будут очень вкусными. Угощайтесь!

Пошаговый рецепт приготовления кабачков с яйцом в духовке быстро и вкусно

Такой мой домашний омлет из кабачков, вполне диетический, бюджетный, простой и приготовить его сможет каждый.

Пошаговый рецепт приготовления кабачков с яйцом в духовке быстро и вкусно

Состав продуктов здесь минимален, но результат получается очень вкусным. Калорийность моего блюда получилась, примерно, такая на 100 гр — 62.7 ккал. Белки — 3.2 гр. Жиры — 3.6 гр. Углеводы — 4.3 гр. Данные рассчитаны автоматически, поэтому могут отличаться.

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

Пошаговый рецепт приготовления кабачков с яйцом в духовке быстро и вкусно
  • Кабачок – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Морковь – 50 г
  • Яйца – 5 шт.
  • Растительное масло – для жарки
  • Соль – по вкусу

Рецепт кабачков с яйцом в духовке:

Пошаговый рецепт приготовления кабачков с яйцом в духовке быстро и вкусно

Кабачок понадобится один среднего размера. Если у вас небольшие кабачки, то можно взять парочку. Морковь я использую уже натертую замороженную. Если у вас нет такой готовой замороженной, то можно взять одну небольшую морковину.

Шаг 1. Прежде чем начать делать омлет, необходимо подготовить все ингредиенты. Поскольку морковь уже натертая, отставляем ее в сторону. Если же у вас целая, то моем ее чистим и натираем на мелкой терке.

Пошаговый рецепт приготовления кабачков с яйцом в духовке быстро и вкусно

Шаг 2. Затем переходим к луковице. Чистим ее и шинкуем мелким кубиком. Я беру средней величины, вы ориентируйтесь на свой вкус. Кто-то любит много лука, для кого-то лучше меньше.

Шаг 3. Осталось подготовить кабачок. Моем его, очищаем от кожуры и нарезаем небольшими кусочками-кубиками.

Пошаговый рецепт приготовления кабачков с яйцом в духовке быстро и вкусно

Теперь приступаем к подготовительному этапу приготовления – тушению овощей.

Шаг 4. Наливаем на сковородку немного масла, кладем лук и слегка его обжариваем до прозрачности. Во время обжарки лук необходимо постоянно помешивать. Желательно не доводить его до золотистой корочки.

Пошаговый рецепт приготовления кабачков с яйцом в духовке быстро и вкусно

Шаг 5. Затем кладем к обжаренному луку морковь, добавляем немного воды, граммов 40-50. Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим около двух — трёх минут.

Шаг 6. Теперь добавляем нарезанные кабачки. Можно еще немного долить воды.

Пошаговый рецепт приготовления кабачков с яйцом в духовке быстро и вкусно

Закрываем сковороду крышкой и тушим кабачки еще минут пять. Периодически перемешиваем овощи. Под конец тушения солим овощи по вкусу, можно добавить молотый перец и другие специи.

Читайте также:  Молодой картофель с чесноком и укропом

Шаг 7. На следующем этапе готовим яйца. Разбиваем их в подготовленную для этого посуду.

Пошаговый рецепт приготовления кабачков с яйцом в духовке быстро и вкусно

Затем их необходимо взболтать блендером до однородной массы. Если блендера нет, берем вилку или специальный венчик взбиваем вручную. Желательно до заметной пены.

Шаг 8. После того, как яйца взбиты, берем готовые овощи и перекладываем их из сковороды во взбитые яйца. Все перемешиваем.

Пошаговый рецепт приготовления кабачков с яйцом в духовке быстро и вкусно

Основа для омлета готова. Теперь можно ещё раз подсолить, добавить специи и приступать к выпечке. Подготавливаем духовку – разогреваем ее до 180 градусов.

Шаг 9. Затем берем сковороду или специальную форму и смазываем ее маслом. Выливаем яичную массу.

Пошаговый рецепт приготовления кабачков с яйцом в духовке быстро и вкусно

По своему желанию, сверху можно посыпать мелко нарезанной зеленью, например, укропом и петрушкой.

Теперь ставим в духовку запекать. Время запекания от десяти минут и более. Все зависит от объема или толщины омлета. Чем он толще, тем время выпечки будет больше. Впрочем, минут через десять заглядываем в духовку и определяем степень готовности. Если верх запеканки жидковат, то оставляем еще выпекаться на 2-3 минуты.

Пошаговый рецепт приготовления кабачков с яйцом в духовке быстро и вкусно

На этом этапе за 3-4 минуты до готовности можно посыпать щепоткой натёртого сыра, но это на ваше усмотрение.

По готовности вынимаем форму из духовки и оставляем остывать. Если вы готовили в сковородке, то это просто необходимо сделать, иначе при вынимании омлета, он может развалиться. Когда блюдо остынет, вы его легко вынете из сковороды.

Вариант 4: Кабачок в духовке фаршированный овощами и курицей

Не менее сытный вариант получится с курицей. Такой рецепт подойдет всем, кто придерживается принципов здорового питания и следит за своей фигурой.

Ингредиенты:

  • 3 кабачка;
  • 1 луковица;
  • 3 помидора;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 50 мл 10% сливок;
  • 1 болгарский перец;
  • 150 грамм твердого сыра;
  • 500 грамм куриного филе;
  • 50 мл растительного масла;
  • 50 грамм сливочного масла;
  • 50 грамм зелени (петрушки и зеленого лука).

Как приготовить:

Разрезать кабачки вдоль ровно пополам, вытащить ложкой мякоть, натереть солью, перцем, смазать растительным маслом.

Выложить лодочки из кабачков на противень, добавить немного воды, запекать десять минут при температуре в 190 градусов.

Кабачковую мякоть и куриное филе мелко нарезать.

Очистить перец от семян, порезать маленькими кубиками.

Измельчить по отдельности лук и чеснок.

Очистить помидоры от кожицы, мякоть измельчить с помощью блендера.

Обжарить лук в течение трех минут на смеси сливочного и растительного масел.

Добавить в сковородку курятину, жарить, помешивать пять минут, посолить и поперчить.

Выложить к курице с луком, кабачковую мякоть, перец, половину томатного пюре, тушить десять минут.

Добавить чеснок и зелень, перемешать.

Сделать соус: смешать сливки и оставшиеся помидоры:

Наполнить кабачковые лодочки начинкой, сверху полить соусом, посыпать тертым сыром.

Запекать полчаса при 180 градусах.

Подавать готовое блюдо рекомендуется сразу же, пока оно еще горячее. Хранить в холодильнике можно пару суток, но вкусовые качества будут заметно хуже.

Как приготовить кабачковую запеканку с чесноком

  1. Кабачок очищаю и натираю на свекольной терке, присыпаю солью, перемешиваю и оставляю на 10 минут, чтобы из него ушла лишняя жидкость.
  2. В миску выкладываю творог, разбиваю яйца.
  3. Погружным блендером превращаю все в однородную смесь.
  4. Кабачок хорошенько отжимаю от жидкости руками и выкладываю в миску, добавляю мелко нарезанный лук и чеснок.
  5. Измельчаю укроп, всыпаю манную крупу.
  6. Перемешиваю.
  7. Распределяю третью часть кабачково-творожного теста по дну силиконовой формы размером 24х10 см. Для более удобного извлечения запеканки форму выстилаю фольгой и обязательно смазываю ее растительным маслом. Равномерно начинаю укладывать наверх нарезанную тонкими ломтиками морковь.
  8. Таким образом заполняю морковкой всю поверхность.
  9. Снова выливаю треть теста и размещаю помидоры.
  10. И, наконец, распределяю по поверхности оставшуюся смесь.
  11. Выпекаю в духовке при 180 град 40 минут.
  12. Оставляю до полного остывания и лишь только потом нарезаю на ломтики и подаю к столу.

Фаршированные кабачки лодочки запеченные в духовке – видео рецепт

Некоторые рекомендации по приготовлению блюд из кабачка в духовке

Есть один нюанс при запекании кабачка в духовке, он выделяет много сока. Но с этой проблемой можно легко справится. Необходимо перед отправкой его в духовой шкаф, посолить и минут двадцать выждать, когда он даст сок, и его надо просто его слить.

Кабачок очень низкокалорийный продукт. И еще самое приятное, в приготовлении блюд с ним нет особой возни. Всем хорош: и полезен, и легко усваивается, и дешевый, и не отнимает много сил на готовку. А кабачки в духовке готовятся совершенно различными вариантами и способами, запечь можно под разным соусом и с различными продуктами. Получается очень даже вкусно, а лучшие и основные (на мой взгляд) рецепты я предоставил.

Читайте также:  Великий пост 2021: 4 рецепта постных блюд

Удачи и Всех Благ!

Для тех, кто на диете

В погоне за идеальной фигурой мы часто забываем о правильном, сбалансированном питании. Исправить ситуацию поможет запеканка из кабачков диетическая в духовке. Готовим ее исключительно из сезонных овощей. В качестве заливки выбираем обезжиренные кисломолочные продукты или яичный белок. Запеканка «Кабачки с картошкой» в духовке получится сытной и низкокалорийной.

Необходимые ингредиенты

  • сладкие болгарские перцы – 2 штуки;
  • кабачки среднего размера – 2 штуки;
  • сметана обезжиренная – 2/3 стакана;
  • свежие шампиньоны – 0,2 кг;
  • баклажан – 1 штука;
  • корнеплоды картофеля – 3 штуки;
  • яичный белок – 3 штуки;
  • соль, перцевая смесь.

Запеканка из кабачков в духовке: как приготовить

  1. Начнем, как обычно, с приготовления всех компонентов запеканки.
  2. Очищенный баклажан нарезаем соломкой и приправляем солью.
  3. Оставляем баклажан на 10-15 минут, чтобы устранить излишнюю горечь, выделившийся сок обязательно сливаем.
  4. Очищаем корнеплоды картофеля и кабачки, промываем и измельчаем на меленькой терке.
  5. Хорошенько отжимаем ладонями получившуюся массу, избавляясь от лишней жидкости.
  6. Добавляем обезжиренную сметану, соль и перцевую смесь. Активно перемешиваем.
  7. Первым слоем в форму выкладываем кусочки баклажана.
  8. Свежие шампиньоны, нарезанные пластинами, обжариваем практически до готовности. Выкладываем следующим слоем.
  9. Далее идет масса из кабачков и картофеля. Распределяем ее равномерно по форме.
  10. Сладкие болгарские перцы нарезаем соломкой и выкладываем сверху.
  11. Яичные белки со щепоткой соли взбиваем в стойкую пену и заливаем запеканку.
  12. Накрываем форму листом алюминиевой фольги.
  13. Запекаем ориентировочно 40 минут при температурном режиме в 180°.
  14. Затем осторожно убираем лист фольги и возвращаем запеканку в жарочный шкаф еще на четверть часа.

Запеченные кабачки в маринаде из чеснока

Пикантная легкая закуска готовится очень просто, а результат получается отличный.

К тому же блюдо относится к разряду низкокалорийных, и поэтому не навредит фигуре.

Какие ингредиенты понадобятся?

Для ароматной закуски нужно подготовить:

  • 1 кг молодых кабачков;
  • 1-2 головки чеснока;
  • 100 мл качественного растительного масла;
  • 30-40 мл уксуса;
  • 1 ст. л. сахарного песка;
  • 1 ч. л. соли.
Запеченные кабачки в маринаде из чеснока

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление блюда идет следующими этапами:

  1. Вымыть и высушить кабачки, нарезать их одинаковыми по толщине ломтиками, около 5 мм.
  2. Выложить на смазанную растительным маслом решетку так, чтобы кусочки не соприкасались друг с другом краями.
  3. Запечь кабачки в хорошо разогретой до 200 градусов духовке в режиме конвекции или гриля. Время запекания составляет около 12-15 мин.
  4. Тем временем можно заняться маринадом. Для этого нужно очистить зубчики чеснока и пропустить их через пресс.
  5. В кашицу из чеснока добавить соль и сахарный песок, тщательно перетереть все ингредиенты до однородности.
  6. Залить полученную массу уксусом и растительным маслом, тщательно перемешать.
  7. Горячие запеченные кабачки перекладывать слоями в глубокую керамическую форму, каждый слой равномерно поливая подготовленной смесью.
  8. Дать блюду полностью остыть и убрать в холодильник на 2-3 ч.

Правила подачи блюда, украшение

Подавать ароматную закуску можно прямо в форме, украсив мелко нарезанной зеленью чеснока.

Запеканка из кабачков в духовке — классический рецепт

Этот способ приготовления подойдет даже для неопытного кулинара. Это традиционный рецепт, который является наиболее легким в исполнении.

Компоненты:

  • кабачки – 0,6 кг;
  • яйца – 2 шт.;
  • сухари для панировки – 1 горсть;
  • сыр (предпочтительнее твердые сорта) – 120 г;
  • травы Прованса – 1 щепотка;
  • подсолнечное масло;
  • чеснок и соль – по вкусу.
Запеканка из кабачков в духовке — классический рецепт

Приготовление:

  1. Если овощи находятся в стадии молочной зрелости, то с них можно не удалять кожуру, потому что она не портит вкус блюда. Нужно только тщательно их помыть и удалить темные пятна, если они есть. Потом кабачки измельчают. Обычно применяют терку с крупными отверстиями.
  2. По прошествии 10-15 минут они должны дать сок, его сливают. Помещают к овощам яйца и тертый сыр.
  3. Высыпают соль, приправы и чеснок. Массу перемешивают.
  4. Смесь выкладывают в посуду, предназначенную для запекания, которая должна быть промазана маслом.
  5. Сверху присыпают сухарями для панировки. Это основная хитрость, которая делает блюдо особенно вкусным. Они вбирают в себя излишки жидкости, а в процессе готовки превращаются в румяную корочку.
  6. Кабачки выпекают в духовом шкафу при 175°С. Если масса разложена тонко, то потребуется около получаса.