Вкуснейшие блюда из сушеных белых грибов

Сытная перловая каша по-итальянски – перлотто с грибами. Это изумительное блюдо родом из Италии. Точнее, это вариация на тему итальянского ризотто. Но какая вкусная вариация! И полезная, конечно же. Ведь перед вами – универсальный рецепт блюда, приготовленного из обычной перловой крупы, которая вобрала в себя множество полезностей.

Ингредиенты

Для приготовления перловки с шампиньонами вам понадобятся следующие продукты:

  1. Перловая крупа (2 стакана). Это Основной ингредиент. Перловку следует выбирать тщательно, нужно, чтобы зерно было рассыпчатое, приятного золотисто-коричневого цвета, без черных вкраплений.
  2. Грибы шампиньоны (500г). Лучше всего отдать предпочтение свежим вариантам, а не замороженным, поскольку можно проследить за качеством продукта. У свежих шампиньонов цвет варьируется от белого до буроватого и покров нигде не должен быть поврежден. Сами грибы должны быть упругими и твердыми.
  3. Растительное масло (2 ст.л.). Самый классический вариант — взять рафинированное подсолнечное масло. Однако это дело вкуса, некоторые предпочтут нерафинированное или любое другое, кроме подсолнечного. Оно нам понадобится для обжарки.
  4. Лук репчатый (1шт).
  5. Морковь (1шт).
  6. Соевый соус (2 ст.л.).
  7. Соль (по вкусу).
Ингредиенты

Шампиньоны с перловкой получаются очень сытными и вкусными.

Как готовить:

Время приготовления: 1 час Количество порций: 2 Ингредиенты для приготовления Перловка с белыми грибами: Перловая крупа 200 г Замороженные белые грибы 500 г Сливочное масло 50 г Тертый сыр пармезан 30 г Оливковое масло 10 мл Пошаговая инструкция: ШАГ 1 Отвариваем грибы минут 20. Грибы кладем на противень и смазываем оливковым маслом. Отправляем в духовку при 220 градусах минут на 10–15.ШАГ 2 Перловку предварительно замачиваем. Потом хорошо промываем.ШАГ 3 Бульон процеживаем и закидываем в него перловку. Варим перловку до готовности.ШАГ 4 Перед подачей смешиваем с грибами, добавляем сливочное масло и сыр.ШАГ 5 Украшаем петрушкой.Теги: Перловая крупа Замороженные белые грибы Сливочное масло Тертый сыр пармезан Оливковое масло Основные блюда

Рецепт перловки с грибами и луком и морковью

1. Перловую крупу промойте до прозрачной воды, затем залейте новой водой в отношении 3 части воды к 1 части перловки. Кастрюлю накройте крышкой и поставьте на медленный огонь отвариваться не менее 30-40 минут. За это время перловка должна стать мягкой, но не развариться в кашеобразную смесь, и каждая крупинка остается отдельной частичкой. Если вы замочите перловку на ночь в воде – время ее отваривания сокращается до 15-20 минут.

Рецепт перловки с грибами и луком и морковью

2. Пока перловка отваривается, нужно сделать овощную морковно-луковую поджарку. На растительном масле пассеруйте репчатый лук до абсолютной мягкости.

Рецепт перловки с грибами и луком и морковью

3. Затем добавьте к поджарке морковь, аналогично пассеруйте до мягкости. Поджарка готова!

Рецепт перловки с грибами и луком и морковью

4. Грибы нарежьте ломтиками или не слишком крупными кусочками, поместите в сковороду или казанок.

Рецепт перловки с грибами и луком и морковью

5. Протушите грибы 10-12 минут с солью и майораном (или чабрецом).

Рецепт перловки с грибами и луком и морковью

6. В готовые грибы отправьте отваренную перловую крупу – она не должна слипаться, а быть рассыпчатой, чтобы каша хорошо перемешалась с грибами и поджаркой.

Рецепт перловки с грибами и луком и морковью

7. На кашу поместите морковь с луком.

Рецепт перловки с грибами и луком и морковью

8. Хорошо перемешайте все содержимое, подсолите по вкусу и тушите, пока лишняя влага не уварится со сковороды.

Рецепт перловки с грибами и луком и морковью

Перловка с грибами «Русский плов» готова, приятного аппетита!

Рецепт перловки с грибами и луком и морковью

Пошаговый рецепт по-итальянски приготовления перловки с грибами на сковороде

Перебрав крупу, ее заливают холодной водой и оставляют на продолжительное время. В таком случае каша приготовится очень быстро и качественно.

Пошаговый рецепт по-итальянски приготовления перловки с грибами на сковороде

Лук режется мелко, т.к. не всем нравится даже его внешний вид. В этот момент на плиту можно ставить глубокую, с высокими бортами сковороду, налив в нее масло.

Пошаговый рецепт по-итальянски приготовления перловки с грибами на сковороде

Так же надо поступить с чесноком. Кстати, количество лука и чеснока можно увеличить по желанию.

Пошаговый рецепт по-итальянски приготовления перловки с грибами на сковороде

Если масло нагрето, пропассеруем лук с чесноком, а сами меленько нарежем шампиньоны.

Пошаговый рецепт по-итальянски приготовления перловки с грибами на сковороде

И, если лук с чесноком стали прозрачными, отправим в эту компанию и грибную нарезку. Грибы долго не прожариваем. Нам нужен этот процесс для воссоединения всех компонентов.

Пошаговый рецепт по-итальянски приготовления перловки с грибами на сковороде

Затем всыплем в сковороду перловку. Крупу надо хорошенечко перемешать с остальным содержимым. Кстати, чтобы процессы шли поскорее, можно делать все параллельно, то есть грибы прожарить в другой сковороде или сотейнике.

Пошаговый рецепт по-итальянски приготовления перловки с грибами на сковороде

Поскольку перловка уже солидно размягчилась, постояв долгое время в воде, ее не придется долго готовить. Да и вообще, мы готовим по принципу ризотто, то есть доливая постепенно жидкость. В идеале — вино. Хотя для перловой крупы больше подойдет любой бульон. Подливаем и выпариваем жидкость, постоянно перемешивая содержимое сковороды.

Пошаговый рецепт по-итальянски приготовления перловки с грибами на сковороде

В самом начале добавим мелко нарезанные вяленые томаты. Это будет яркое пятнышко в блюде, которое надо готовить, пока крупа не станет мягкой.

Пошаговый рецепт по-итальянски приготовления перловки с грибами на сковороде

Когда в сковороде еще остается жидкость, попробуйте на вкус и только тогда солите и перчите.

Пошаговый рецепт по-итальянски приготовления перловки с грибами на сковороде

Приготовление

1. Самый важный шаг – выбрать хорошую, качественную крупу. Высыпаете на стол, перебираете, избавляетесь от порченых зернышек и мусора.

Приготовление

Приготовление

2. Следующий важный шаг – промываете ее под проточной водичкой с помощью сита.

Приготовление

Приготовление

3. Перекладываете перловку в мисочку, заливаете очищенной водой комнатной температуры. Оставляете на 40 минут, согласно рецепту. Затем сливаете жидкость с помощью сита. После этого в кастрюлю наливаете 4 стакана воды (соотношение 1:2). Ставите на плиту, делаете средний огонь, солите и добавляете растительное масло. Когда вода закипит, всыпаете крупу. Убавляете огонь. Через 20 минут ароматная перловка готова. Снимаете с плиты и добавляете сливочное маслице, которое обогатит кашу.

Приготовление

Приготовление

4. Приступаете к заправке. Очищаете морковь от кожуры, ополаскиваете в воде. Трете на мелкой терке.

Приготовление

Приготовление

5. Лук очищаете. Нарезаете полукольцами. Переложите в тарелочку и ошпарьте кипятком.

Приготовление

Приготовление

6. Хорошо обмываете грибы в воде. Нарезаете их пластинками, дольками.

Приготовление

Приготовление

7. Наливаете растительное масло на раскаленную сковородку, прогреваете его. Обжариваете лук 2 минуты, постоянно помешивая. Добавляете морковь, обжариваете на протяжении пяти минут. Берете грибочки, отправляете к овощам, солите, перчите. Обжариваете, пока не выпарится вся жидкость. Это займет 8 минут. Затем добавляете перловку к овощам, перемешиваете. Закрываете крышкой и тушите 10 минут.

Приготовление

Приготовление

8. Каша с грибами готова. Можете подавать это блюдо на завтрак, обед или ужин. Раскладывайте по тарелкам. Украшайте свежей зеленью, овощами и наслаждайтесь пикантным ароматом, вкусом каши. Перловка с грибами станет незаменимым блюдом в рационе вашей семьи. Полезное, сытное, вкусное блюдо – что может быть лучше!

Приготовление

Приготовление

Видеорецепт

Посмотрите это видео, чтобы более детально изучить каждый шаг приготовления перловки с грибами. Чтобы блюдо получилось таким же вкусным, следуйте инструкции выше, и для закрепления материала посмотрите видео – тогда вы точно сможете приготовить вкуснейшую перловку с грибами и луком в сливочном соусе. Приятного просмотра!

Читайте также:  Итальянская пицца – все секреты приготовления вкусной выпечки

Теперь вы знаете, как готовить перловку с грибами. Это простое блюдо точно не оставит вас равнодушными! Оно получается очень вкусным не только за счёт сочных грибов с луком и сливочного соуса, но и за счёт тимьяна с мускатным орехом – они придают блюду особого шарма.

А вы любите перловку? Готовили эту крупу похожим образом, или видите такой рецепт впервые? Поделитесь своими впечатлениями от рецепта и расскажите, понравился ли он вам. Ниже в комментариях напишите, приготовили бы вы такое блюдо на ужин для своих близких?

Другие рецепты приготовления каш

Перловку на гарнир

Перловка с тушенкой

Суп из сушеных грибов

Перловка с мясом

Перловка с тушенкой

Приятного чтения!

Перловка овощная

Приготовить такое блюдо не составит труда, а родным обязательно понравится. К тому же перловая каша с грибами и овощами очень сытная.

Ингредиенты:

  • крупа – 1 стакан;
  • свежие либо мороженые грибы – 200-300 г;
  • смесь овощей быстрозамороженная – столько же;
  • масло сливочное – 50 г;
  • специи на выбор.

Приготовление:

  1. Отварить до готовности перловку. Для этого замочить на ночь в воде, а потом промыть и отварить в большом количестве воды 1 час. Процедить и промыть.
  2. Замороженные овощи (можно купить смесь, а можно подобрать самостоятельно). Подходит кукуруза, спаржевая фасоль, лук, морковь, горошек, цветная капуста.
  3. Если грибы замороженные, то сначала выложить их в глубокую сковороду со сливочным маслом и дать уйти лишней жидкости. Если свежие – сначала смазать сковороду маслом, положить замороженные овощи, а грибочки сверху.
  4. Все прожарить до готовности (около 10 минут), посолить, посыпать специями.
  5. К поджарке присоединить перловку и тщательно перемешать.
  6. Потомить на огне минут 10. Оставить для настаивания полчаса.
Читайте также:  Как пожарить камбалу вкусно на сковороде

Овощи в сочетании с грибами придают отличный вкус каше.

Суп из белых грибов со сливками

  • Нежный сливочный вкус делает этот грибной суп особенно потрясающим.

    Тебе понадобится: 250 г свежих белых грибов, 800 г куриных потрохов, по 2 шт. картофеля и моркови, 50 г растопленного сливочного масла, 200 мл сливок (30%), лук, 2 ст. л. горчицы в зернах.

    Приготовление: Смешай в кастрюле масло, измельченные морковь и лук, туши до размягчения. Сверху вкинь кусочки грибов, через 10 минут влей воду, добавь потроха (кроме печени). Через 20 минут добавь картофель, еще через 15 – сливки, горчицу и печень. Оставь на огне под крышкой на 7 минут.

    Грибной суп: 14 самых вкусных рецептов приготовления

  • Подлива из грибов к макаронам

    Эту подливу можно приготовить заранее, а потом лишь отварить макароны и добавить в них соус. Наиболее вкусная поджарка получается из сушёных белых грибов, потому что они обладают неповторимым вкусом и ароматом.

    Компоненты:

    • 60 г белых сушеных грибов;
    • 1 лук;
    • 2 ст. ложки пшеничной муки;
    • 60 мл воды;
    • 4 ст. л. масла.

    Как приготовить подливу из грибов к макаронам:

    1. Очистите и нарежьте лук. Обжарьте до полуготовности.
    2. Вымочите грибы в течение нескольких часов для набухания.
    3. Отварите их примерно 30-40 минут и сохраните воду.
    4. Далее отожмите и пропустите плоды через мясорубку, добавьте к луку.
    5. Высыпьте муку на сухую сковороду и поджаривайте её до золотистого цвета.
    6. Влейте на сковороду с мукой 60 мл кипятка и размешайте до однородного состояния.
    7. Долейте грибной навар, добавьте соль и перец по вкусу.
    8. Помешивая, готовьте еще несколько минут.
    Читайте также:  Картофельные оладьи с начинкой из мясного фарша

    Медовые кексы

    Потребуется:

    • 250 мл воды
    • 2 стакана пшеничной муки
    • 2 ст.л. меда
    • 70 грамм горького шоколада
    • по ½ стакана сахара и растительного масла
    • 1,5 ч.л. соды
    • кокосовая стружка – по вкусу

    Как готовить:

    Воду кипятим, переливаем в глубокую посуду и остужаем до комнатной температуры. Добавляем мед, сахар, соль и растительное масло. Перемешиваем до однородной массы.

    Медовые кексы

    Муку просеиваем, смешиваем с содой, добавляем к жидкой смеси. Взбиваем вилкой или венчиком до исчезновения комочков. По желанию дополняем тесто орехами или изюмом.

    Разливаем по формочкам на 2/3 высоты. Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке около 10–20 минут. Как только кексы приобретут коричнево–золотой цветы, доставайте их.

    На водяной бане топим пол плитки горького шоколада. Окунаем в него верхушку кекса, а затем посыпаем кокосовой стружкой.