Творожная пасха — 10 самых вкусных рецептов приготовления

Пасха символизирует веру в светлое будущее, пробуждение человечества и природы. Хозяюшки готовятся к этому празднику, и одним из непременных атрибутов являются крашенки (крашенные яйца), куличи и пасха.

Классический рецепт на кукурузной муке

Мамалыга (рецепт из кукурузной крупы считается национальным молдавским блюдом) должна быть приготовлена совместно с мясом. С ней можно подавать различные добавки. В зависимости от того, на какой базе сварена мамалыга, зависит манера подачи дополнительных закусок.

Состав ингредиентов

Для приготовления классического рецепта мамалыги понадобится:

  • репчатый лук – 5 шт.;
  • соль – 2 ч. л.;
  • вода – 1,3 л;
  • кукурузная мука – 500 г.

Мамалыга. Рецепт из кукурузной крупы.

По желанию репчатый лук можно не добавлять. Также одновременно с мамалыгой нужно приготовить свиную фриптуру.

Для её приготовления понадобится:

  • свинина – 1,5 кг;
  • лук – 5 шт.;
  • чеснок – ½ головки;
  • растительное масло – 80 мл;
  • соль – по вкусу;
  • молотый перец – 1 ч. л.

Также можно натереть овечью брынзу, чтобы блюдо получилось насыщенным и пикантным.

При выборе мяса нужно учитывать технологию приготовления:

Вырезка Эта часть мяса подойдёт для жарки шкварок.
Шейка Она идеально подойдёт для приготовления фриптуры на сковороде или в духовом шкафу.
Грудинка Часть мяса можно приготовить на гриле.
Соединительные ткани Их также можно запечь в мультиварке или в духовке.
Фарш Варка или копчение – 2 основных способа приготовления.

В классическом рецепте в качестве мясной основы будет свиная шейка.

Пошаговый процесс приготовления

В процессе приготовления мамалыги нужно соблюдать следующие этапы:

  1. Кукурузную муку нужно сначала просеять.
  2. В отдельной ёмкости следует вскипятить воду, и после закипания к ней добавить кукурузную муку.
  3. Крупу нужно добавлять тонкой струёй, чтобы не было комков.
  4. Кашу следует варить около 30-40 мин.
  5. По готовности мамалыгу нужно снять с огня и дать ей остыть в той таре, в которой она была приготовлена.

Чтобы мамалыгу можно было легко извлечь, нужно использовать алюминиевую или чугунную посуду. Такая поверхность позволит отделить естественным образом те слои, которые, возможно, пригорели.

Процесс приготовления мяса:

  1. Мясо нужно нарезать не куски 2-3 см.
  2. Лук следует нарезать крупно при помощи ножа.
  3. Чеснок нужно нарезать слайсами, нежелательно давить его.
  4. Куски мяса нужно выложить на сковороду с маслом, которое следует заранее разогреть.
  5. В течение 8 мин. нужно, помешивая, обжарить все куски. Если появится жидкость, следует обжаривать свинину до полного испарения сока.
  6. К мясу нужно добавить лук, и готовить его ещё 10-15 мин., пока он не станет золотистого цвета.

Когда лук будет хорошо протушен, мясо можно считать готовым. К готовому блюду можно добавить соль, специи, перец и другие приправы по вкусу.

Что можно добавить

В процессе приготовления можно добавить специи, который заранее должны быть подготовлены – высушены и мелко нарезаны. Не рекомендуется использовать вместо кукурузной муки никакую другую, иначе национальное блюдо не получится.

В качестве дополнения можно использовать:

  • Молотую паприку – красный высушенный перец нужно измельчить в блендере. Сушка должна происходить на специальном деревянном панно на солнце.
  • Огуречный рассол – в нём можно приготовить закваску для лука и чеснока.
  • Вместо растительного масла можно использовать оливковое.

К мясу в классическом рецепте не принято добавлять никакие специи. В качестве исключения можно лишь смешать фриптуру с другим видом мяса, если имеются индивидуальные вкусовые предпочтения касаемо выбора мясной добавки.

Как подавать блюдо на стол

Мамалыгу нужно подавать на деревянной подставке. При помощи нити нужно отрезать её по частям. Вместе с кукурузной кашей нужно подать мясо в масле, а в отдельной посуде – сметану, брынзу и солёные огурцы. Такое блюдо принято есть руками без приборов. Мамалыгу нужно пропитать маслом, затем окунуть в ёмкость с брынзой. Затем можно снова окунуть кусок в ёмкость с мясом. Вместе с национальным блюдом нужно подать красное полусладкое или полусухое вино домашнего приготовления. В качестве покупного можно взять «Букет Молдавии» или «Кагор», разбавив последнее минеральной водой.

Простой рецепт

Как же готовится кукуруза в духовке? Рецепт зависит от того, какой результат вы желаете получить. Вот самый простой способ:

  1. Подготовленную кукурузу разрезаете пополам или на несколько кусочков – в зависимости от размеров початка. Можно просто надрезать плод, а затем разломить руками.
  2. Если используете фольгу, то предварительно заготовьте несколько кусочков размером примерно 20 на 30 сантиметров. В центр каждого из них поместите кусочек сливочного масла из расчета примерно 1 столовая ложка на 1 початок. Заверните кукурузу в фольгу.
  3. Если вместо фольги используете собственные листья кукурузы, то очищенные початки оберните листьями, а одним из листочков или веревочкой свяжите плоды.
  4. Разместите кукурузу на противне и отправьте в разогретый до 200 градусов духовой шкаф.
Читайте также:  Жульен с грибами: варианты приготовления, рецепты, ингредиенты

Сколько времени будет запекаться кукуруза в фольге в духовке, зависит от того, проваривали вы початки ее перед этим или нет. В среднем требуется 15-30 минут. Готовность злака можно определить по мягким зернышкам.

Имеют значение и вкусовые предпочтения, так как в местах, где кукуруза соприкасается с противнем, початки могут подрумяниться. Это нормально, поэтому если вам нравятся хорошо прожаренные зерна, то и времени нужно больше.

Вместо сливочного можно взять оливковое масло, а также сметану, майонез, кетчуп, горчицу.

Пошаговый рецепт приготовления азу из филе индейки со сметаной

  1. Для азу возьмите 1 кг филе грудки или бедра индейки, его необходимо порезать на небольшие кусочки, как для гуляша
  2. Большую луковицу грамм 150-200 или несколько поменьше очистить и нарезать тонкими полукольцами
  3. В разогретую до 180-200 градусов глубокую сковороду, смазанную 1 столовой ложкой растительного рафинированного масла (больше не нужно, потому что мясо и лук дадут свой сок) загружаем порезанное филе индейки и обжариваем до белого цвета мяса, примерно 7-10 минут при помешивании.
  4. В обжаренное мясо добавляем нашинкованный лук-репку и тоже продолжаем тушить до прозрачности лука еще 5-7 мину
  5. В сковороду с мясом и луком добавляем 100 грамм сметаны, размешиваем все хорошенько, солим и перчим по вкусу, наливаем небольшое количество воды и под крышкой продолжаем тушить еще 15-20 минут.

Вот и вся кулинария. Можно звать домашних к столу. Подавать азу из индейки можно с рассыпчатой кашей из гречки или жемчужной перловки, в картофельным пюре, блюдам из отварной цветной капусты или брокколи, а также в качестве соуса к пасте.

Получилось очень питательное и низкокалорийное белковое блюдо, к тому же очень вкусное!

Давайте на примере посмотрим сколько калорийности в этом блюде из индейки в перерасчете на 100 грамм:

Филе грудки индейки содержат Белков-19,2, Жиров-0,7, Углеводов-0, Калорий-84 ккал.

Филе бедра индейки-Белков-15,7, Жиров-8,9, Углеводов-0, Калорий-142 ккал.

Сметана 10%-Белков-3,0, Жиров-10,0, Углеводов-2,9, Калорий-115 ккал.

Сметана 15%-Белков-2,6, Жиров-15,0, Углеводов-3,0, Калорий-138 ккал.

Масло растительное рафинированное-Белков-0, Жиров-99, Углеводов-0,Калорий-899 ккал.

Лук репчатый Белков-1,4, Жиров-0 Углеводов-10,4, Калорий-41 ккал.

Все наше блюдо в итоге:

  • Индейка-840 ккал, 192 гр. белка, 7 граммов жиров
  • Масло растительное-280 ккал, 29,7 жиров
  • Сметана 10% 118 ккал, 3,0 белков, 10.0 жиров и 2,9 углеводов
  • Лук-репка 82 ккал, 2,8 белков и 20,8 углеводов

В среднем по “больнице” у нас вышло блюдо на четверых взрослых людей калорийностью 1310 килокалорий, с содержанием белка-198 грамм, жиров-46,7 грамм, углеводов-24 грамма. Вполне так себе диетически!

Карамельная пасха без яиц со сгущённым молоком «Превкуснейшая»

Это, пожалуй, самый сладкий и самый вкусный рецепт десерта, который можно приготовить на Светлое Христово Воскресение. Получится на самом деле невероятно вкусное блюдо. Не зря же этот рецепт получил такое название – творожная пасха Превкуснейшая.

 Что понадобится:

  • творог — 600 г,
  • вареное сгущенное молоко — 250 г,
  • грецкие орехи — 150 г,
  • сливочное масло — 100 г,
  • сливки 20% или сметана — 100 г.

Как видите, чтобы приготовить такую пасху, нам не понадобится слишком много продуктов. А те, что имеются в списке ингредиентов не являются слишком дорогими.

Как готовить

Половину всех орехов поджарить на сухой сковороде, а после измельчить в крошку ножом или кофемолкой.

Творог выложить в миску, влить сюда же сливки. Перемешать вилкой очень хорошо. Затем воспользоваться блендером или миксером и добиться получения нежной творожной пасты.

Выложить в готовую творожную пасту вареное (шоколадное) сгущённое молоко и сливочное масло, которое предварительно надо размягчить. Сделать это можно очень просто – выложить из холодильника на ночь на кухонный стол. Утром масло будет мягким и готовым для того, чтобы его добавили в творог без дополнительного растапливания.

Всыпать сюда же орехи, которые мы измельчили, снова всё взбить блендером.

Всё поместить в любую подходящую форму, выстланную марлей, разровнять.

Сверху аккуратно накрыть оставшейся марлей, положить тарелку, поставить груз. Грузом может служить что угодно: миска с водой, ступка, пиала с крупой и тд. Отправить в холодильник на 10-12 часов.

Читайте также:  Постные котлеты — 10 самых вкусных и простых рецептов

По истечении указанного времени куличик вынуть из формы, снять марлю. Украсить оставшимися орехами.

Салат с кукурузой

Есть салаты, которые, казалось бы, очень простые, но их вкус запоминается надолго, они сразу становятся любимыми и даже праздничными. Предлагаю Вам попробовать салат с кукурузой из французской кухни – простой по ингредиентам, но с изысканным богатым вкусом.

Кстати, этот салат можно смело включать в рацион тем, кто следит за своей фигурой – он точно низкокалорийный и, вместе с тем, полезный.

  • Общее время готовки – 0 часов 20 минут
  • Активное время готовки – 0 часов 20 минут
  • Стоимость – средняя стоимость
  • Калорийность на 100 гр – 112 ккал
  • Количество порций – 3 порции

Выбери, куда сохранить рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт? Выберите, куда:

Как приготовить салат с кукурузой

Ингредиенты:

  • Салат – 300 г
  • Кукуруза – 200 г
  • Сыр полутвердый – 70 г
  • Кунжут – по вкусу
  • Масло оливковое – 2 ст.л.
  • Уксус винный – 2 ст.л.
  • Горчица зерновая – 1.5 ч.л.
  • Чеснок – 2 зуб.

Приготовление:

Как видите, компонентов салата с кукурузой немного, и все они доступные. В сезон кукурузы будет очень здорово отварить молодые початки, срезать с них сочные ядра кукурузы и именно их использовать для салата. Если сейчас нет свежей кукурузы, то вполне ее можно заменить на консервированную.

Что касается того, какие виды листьев салата нужно взять, то скажу однозначно: чем разнообразнее, тем богаче вкус. Поэтому будет идеально, если Вы положите в салат зеленый микс.

Отдельно хотелось бы сказать о сыре. Я использовала маленькие шайбы французского сыра «Бэйбибел»: французский сыр для французского салата. Впрочем, его можно заменить и другими видами сыра, например: голландским «Эдамом» или швейцарским «Эмменталем». То есть сыр должен быть плотным по структуре.

Сначала подготовим зеленую подушку для салата: под холодной (ледяной) водой вымоем листья и разорвем их произвольными кусочками. Наверное, уже не стоит повторять, но я скажу, что при нарезке ножом нежных зеленых листьев они успевают вступить в реакцию и, как следствие, дает горьковатый вкус. Поэтому лучше разрывать листья руками. Хотя, я думаю, это просто добрая кулинарная привычка, ведь, к примеру, керамические ножи не будут вызывать подобной реакции.

Подготовленные листья выкладываем на дно салатника.

Теперь главный секрет любого салата – дрессинг (именно так называют салатную заправку).

В отдельной чашке нужно смешать горчицу, уксус и растительное масло. Эта смесь может быть грубой по вкусу, а может стать изысканной, все зависит от сортов каждого выбранного ингредиента. Горчицу лучше использовать французскую, зернистую, она пикантная на вкус и не дает специфической горечи. Уксус может быть, в принципе, любой, кроме столового. Вкусный дрессинг получается из винного или яблочного уксуса.

И – в идеале – оливковое масло. Да, оно стоит недешево, зато и имеет неповторимый вкус, аромат и тяжелую, тягучую консистенцию. Однако если в Вашем доме не водится оливковое масло, то смело заменяйте его на любое другое растительное масло. Итак, масло, уксус и горчицу нужно взбить до получения однородной эмульсии. Потом ввести в заправку мелко нарезанный чеснок. Можно, безусловно, пропустить чеснок через пресс, но мне кажется, что нарезанный вручную отдает больше вкуса и аромата. Дрессинг готов!

К листьям салата добавляем кукурузу и немного кунжута, все перемешиваем. Поливаем салат заправкой, а поверх выкладываем лепестки сыра (такие лепестки очень просто нарезать специальным сырным ножом или … простой овощечисткой). Можно сверху посыпать еще немного кунжута. Можно подавать салат к столу.

Просто? Но так изысканно. Богатый вкус, в котором есть и сладость кукурузы, и легкая острота чеснока, и пряность горчицы, и все сглаживающая мягкость сыра. Приготовьте этот салат с кукурузой, почувствуйте себя француженкой!

Кукуруза и тыква – что может быть вкуснее?

Для приготовления блюда из кукурузной крупы с тыквой нужно взять 1 стакан крупы, 3 стакана жидкости, 600 г тыквы без кожуры, соль, сахар по вкусу. Необходимо нарезать тыкву небольшими кубиками, налить в кастрюлю молоко или воду, добавить тыкву и варить ее в течение 10 минут. Всыпать крупу и варить еще 20 минут. Посолить, посахарить кашу и оставить томиться на медленном огне на 40 минут. Блюдо получается чуть сладковатым, рассыпчатым, ароматным и необычайно вкусным. Так же готовится и кукурузная каша с сухофруктами и орехами. Мед добавляется на этапе томления блюда.

Салат из консервированной горбуши с кукурузой

Такая рыбка, как горбуша, многим приходится по вкусу. Ее сочное розовое мясо подходит для приготовления многих блюд, в том числе салатов. При покупке такого консервированного продукта стоит обратить внимание на дату производства. Так как качественную рыбу вылавливают лишь в период с июня по август, в остальное время производители используют замороженный продукт.

Читайте также:  Жареный сазан: готовим на сковороде – вкусно, без запаха

Рецепт с консервированной горбушей, который мы предлагаем, по составу похож на классический крабовый салат. Но при использовании рыбы в качестве основного ингредиента вкус блюда кардинально изменяется: появляется пикантность и утонченность. Такой салат не стыдно предложить даже званым гостям. И никто не догадается, что приготовить вкусное блюдо можно буквально за считанные минуты. Как это сделать? Очень просто:

  1. Отварите половину стакана риса.
  2. Разомните консервированную горбушу.
  3. Нарежьте отварные яйца и соленый огурчик мелкими кубиками.
  4. Обжарьте измельченную луковицу на растительном масле до румяного цвета.
  5. Слейте сок из банки с кукурузой.
  6. Перемешайте все ингредиенты и заправьте по вкусу сметаной или майонезом.

Творожная пасха с вареной сгущенкой в домашних условиях

Еще один шикарный вариант, при котором пасхальное лакомство получается с приятным карамельным вкусом, благодаря вареной сгущенке. Готовится просто, а вам останется просто повторить вслед за видео-рецептом.

Нам понадобится:

  • творог — 300 гр.
  • вареная сгущенка — 250 гр.
  • сливки 33% — 150 мл
  • песочное печенье — 100 гр.
  • грецкие орехи — 100 гр.

Этот десерт напоминает чизкейк или торт, можно использовать пасочницу или ведерко из-под майонеза. А можно как в данном примере не заморачиваться, и приготовить в виде круглого торта.

Салат с ароматными сухариками, беконом и пармезаном

Непревзойденный салат с сухариками на «европейский лад», безумно аппетитно, «пальчики оближешь»!

Составляющие складываются в следующий перечень:

  • белый батон – ½ багета;
  • оливковое масло – 50 мл (соус) + 50 мл;
  • приправа «Прованские травы» — 5 г;
  • соль – щепотка;
  • чеснок сушеный – 1 ст.л.;
  • лимон – 1 цитрус;
  • бекон сырокопченый – 4 полоски;
  • томаты черри – 5 шт.;
  • сыр «Пармезан» — 60 г;
  • салат «Айсберг» — 5-8 листьев.

Готовим этап за этапом:

  1. Багет нарезать на крупные фрагменты, выложить на противень.
  2. Соус для крутонов выполняется проще простого. Для этого следует смешать оливковое масло, приправа с травами, соль, гранулированный чеснок, свежевыжатый сок половинки лимона (цитрус прежде следует покатать по доске, чтобы лучше выделялся сок). Полить соусом гренки.
  3. Запекать крутоны при 200С четверть часа.
  4. Бекон обжарить на сковороде, без добавления масла, с обеих сторон до золотистости. Немного остудить, порезать на небольшие ломтики.
  5. Черри поделить пополам.
  6. Сборка. Салатные листа нарвать руками в произвольной форме, уложить в салатницу, закинуть черри, бекон, мелко натереть «Пармезан», залить оливковым маслом, вымешать.
  7. Верхушку декорировать крутонами.

Насыщенный ароматами и вкусами, салат «улетает» за считанные минуты!

Пицца на сковороде — пошаговый рецепт приготовления:

Для начала приготовим начинку — нарежем сосиски, сыр, вымоем помидорку.

1 яйцо размешать с 1 стаканом (200мл) кефира, добавить щепотку соли и 1 ст. муки с разрыхлителем (1/2ч.л … будет достаточно). Размешать, чтобы не было комочков.

Сковороду смазать маслом (не наливать, как для жарки), ставим на огонь и выливаем в нее тесто…

начинаем резать и сразу же выкладывать на тесто помидор, мне хватает одного…можно выложить соус из майонеза и кетчупа (должен быть густым, иначе может разлесться тесто) — сделать сеточку из соуса с помощью кондитерского мешка, посыпьте орегано (или итальянскими специями ) или без них, кто как привык…

выложите начинку — сегодня это были сосиски

и посыпаем сыром… все готово:)

закрываем сковородку крышкой, делаем огонь до чуть меньше среднего и оставляем её на 20-30 минут…

Пицца на сковороде готова, когда сыр сверху расплавился, а по краю теста появилась тоненькая золотистая полосочка.

Пицца легко вынимается из сковороды на большую тарелку или доску.

Пицца на сковороде — пошаговый рецепт приготовления:

Начинка может быть ещё такой: помидоры свежие, зеленые оливки, сыр и несколько кусочков сардельки!

И такой: вареная колбаска, консервированные помидоры, кукуруза, сыр.

Пицца на сковороде — пошаговый рецепт приготовления:

Или такой: из колбаски салями и вареной, грибочки маринованные, помидор, сыр копченый и немножко обычного сыра.

Или такой: колбаса п/к четвертинками и кукуруза, посыпать сыром.

Пицца на сковороде — пошаговый рецепт приготовления:

А вообще — начинка может быть любой. )))

В наше время доставка пиццы помогает решить сразу несколько задач — утоляет голод и экономит ваше время. Как мне нравится этот информационный век, где каждый может побаловать себя любимого, угостить неожиданных гостей, провести романтический вечер или устроить пикник в студенческом общежитии и при этом все хлопоты переложить на руки профессионалов. Теперь любимыми блюдами можно наслаждаться ежедневно.

Пицца на сковороде — пошаговый рецепт приготовления:

Другие классные статьи:

Расскажите друзьям:

Пицца на сковороде — пошаговый рецепт приготовления:
  • Вконтакте
  • Одноклассники
  • Мой мир