Рулеты и рулетики из кабачков с разными начинками

Рулетики из кабачков с сыром и чесноком – быстрое в приготовлении блюдо, которое дополнит любое праздничное застолье, разнообразит домашний обед или ужин. Закуска получается довольно ароматной из-за использования чеснока и пряной зелени.

Пошаговый фото-рецепт

  • Кабачки очистить и порезать вдоль тонкими пластинками. Посолить с двух сторон.
  • Колбасный сыр потереть на мелкой терке, добавить пропущенный через пресс чеснок и майонез, хорошо перемешать.
  • Пластинки кабачков выложить на сковороду с разогретым растительным маслом.
  • Обжарить кабачки с двух сторон до золотистого цвета.
  • На край каждой пластины выложить сырную начинку.
  • Скатать кабачок рулетиком. Посыпать бока измельченной зеленью.
  • Рулетики из кабачков готовы.

Рецепты из кабачков >>>

Рулетики из кабачков с сыром. Пошаговый фото-рецепт© КартаВкуса. ру

Как приготовить кабачковый рулет с сыром и чесноком в духовке?

Шаг 5.

Противень застелем пергаментом, смажем его маслом и ровным слоем выложим на него кабачковое тесто.

Шаг 6.

Духовой шкаф нагреем до 200 градусов и отправим выпекаться тесто на 30 минут.

Шаг 7.

Пока тесто печется, займемся приготовлением начинки. Плавленый сыр натрем на крупной терке и добавим к нему выдавленный через пресс очищенные зубчики чеснока.  Нальем майонез. Хорошо вымешаем начинку. Вместо плавленного сыра можно использовать сыр твердых сортов.

Пошаговое приготовление

Рулетики из кабачков с плавленым сырком и чесноком

  1. Хорошо вымываем все овощи и зелень, даем обсохнуть. Нарезаем 2 кабачка вдоль тонкими ломтиками толщиной 5-7 мм. Нарезанные кабачки слегка солим.
  2. Ставим сковородку на огонь, наливаем растительное масло. На разогретую сковородку выкладываем кабачки для обжаривания.
  3. Обжариваем кабачки с двух сторон, чтобы они стали мягкими и хорошо сворачивались.
  4. Обжаренные кабачки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.
  5. На мелкой терке натираем плавленые сырки.
  6. Мелко шинкуем зелень.
  7. Помидоры нарезаем небольшими ломтиками.
  8. К сыру добавляем пропущенный через пресс чеснок (2 зубчика), зелень и домашний майонез. Хорошо все перемешиваем.
  9. Ломтики кабачка смазываем равномерно начинкой. Выкладываем кусочек помидора на начинку и аккуратно сворачиваем в рулетик.
  10. Готовые рулетики выкладываем на тарелку и подаем к столу.
Читайте также:  11 простых рецептов, как засолить на зиму большие огурцы кусочками

Рулетики из кабачков с куриным филе

  1. Подготавливаем куриное филе. Нарезаем тонкими пластиночками и солим.
  2. Выкладываем пластинки филе на разделочную доску, накрываем пищевой пленкой и отбиваем молотком.
  3. В отбитое филе пропускаем через пресс чеснок (4 зубчика), хорошо перемешиваем и оставляем мариноваться.
  4. 50 г сыра натираем на крупной терке.
  5. 3 кабачка нарезаем вдоль тонкими пластинками толщиной 0,5 см.
  6. Включаем духовку разогреваться до 180 градусов. Застилаем противень бумагой для выпечки и смазываем растительным маслом. Выкладываем кабачки на противень в шахматном порядке. Солим, смазываем сверху растительным маслом.
  7. Отправляем в духовку на 5-7 минут, чтобы кабачки стали мягкими.
  8. Паприку смешиваем с солью, добавляем воду и размешиваем до пастообразного состояния.
  9. Берем кусочек размягченного кабачка, выкладываем на него кусочек куриного филе. Сверху наносим немного пасты и кусочки базилика. Присыпаем немного тертым сыром.
  10. Аккуратно сворачиваем рулетиком и накалываем на шпажку. На каждую шпажку можно наколоть три рулетика.
  11. Застилаем противень бумагой для выпечки, смазываем маслом и выкладываем наши рулетики.
  12. Запекаем 25 минут. Готовые рулетики выкладываем на тарелку и подаем на стол.

Рулетики из кабачков с твердым сыром, яйцом и чесноком

  1. Нарезаем 2 кабачка вдоль на пластинки.
  2. Обжариваем кабачки до золотистого состояния с двух сторон на сковородке с добавлением растительного масла.
  3. 50 г сыра натираем на средней терке.
  4. Натираем на терке вареное яйцо и добавляем в мисочку к сыру.
  5. Мелко нарезаем зелень укропа и высыпаем к яйцу и сыру.
  6. Туда же выдавливаем через пресс зубчик чеснока.
  7. Солим, добавляем майонез и все хорошо перемешиваем.
  8. Наносим сырную смесь на каждый кусочек кабачка и сворачиваем рулетиком.
  9. Готовые рулетики выкладываем на тарелку. Приятного аппетита!

Готовим рулетики с грибами

Этот рецепт для любителей грибов. Мы будем использовать шампиньоны, но вы можете экспериментировать с любыми другими грибами, например, использовать маринованные грибы, или сушенные. Каждый раз вкус рулетиков будет новым, вы сможете определить для себя самый любимый вариант и баловать себя вкусным блюдом!

Для приготовления нам потребуется:

  • Кабачки – 3 шт.
  • Грибы – 350 гр.
  • Луковица – 1 шт.
  • Соль
  • Масло растительное
  • Майонез (желательно домашний)

1. Кабачки нарезать вдоль тонкими пластинами. Обжарить с двух сторон до золотистого цвета на растительном масле, слегка посолить. Выложить кабачки на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.

2. Нарезать мелко грибы, лук. Прожарить их на сковороде.

3. На полоски из кабачков выложить грибы с луком и свернуть рулетиком. Блюдо выложить в ёмкость для запекания и сверху смазать майонезом.

Читайте также:  Блюда из кабачков. Простые и вкусные рецепты с фото

5. Выпекать в духовке, разогретой до 170 градусов 15-20 минут. После запекания посыпать зеленью.

С картофелем

Рулетики из бекона можно превратить в сытную полноценную закуску, если использовать в рецепте картофель. Овощные ломтики заворачиваются в мясную основу. В итоге получается калорийное, но очень вкусное блюдо. Если оно готовится во время пикника, то обжаривать его можно на решетке или шампурах. Калорийность готового угощения будет примерно 326 ккал на 100 г.

А его БЖУ:

БЖУ Значение в г (на 100 г)
Белки 5,2
Жиры 21,7
Углеводы 26,9

Состав ингредиентов

Для блюда нужно взять:

  • сыр «Пошехонский» — 130-150 г;
  • картофель сырой – 180-200 г;
  • бекон – 270-300 г;
  • майонез – ½ ст.;
  • соевый соус (классический) – 1 ч. л.;
  • соль, пряности.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

  1. Для начала необходимо заняться картофелем – почистить его, вымыть, порубить крупными брусочками. Далее можно пересыпать получившиеся кусочки в большую миску, удобную для смешивания.
  2. На следующем этапе к картофелю нужно отправить соль и выбранные пряности. При этом нужно помнить, что соевый соус также сильно соленый. Из специй проще всего выбирать смеси, составленные, например, специально для картофеля или для свинины. Оба варианта хорошо подойдут к такому угощению.
  3. Далее можно перекладывать к картошке весь майонез (подойдет и домашний, и магазинный), вливать соевый соус и все тщательно перемешивать.
  4. Бекон требуется порезать длинными тонкими полосками. Удобно покупать мясной продукт уже измельченный таким образом – часто в супермаркете он продается уже в виде отлично подходящих для рулетов кусочков.
  5. «Пошехонский» сыр (подойдут и другие его сорта) нужно нарезать такими же толстыми брусочками, как и картофель. Теперь начинка полностью готова и можно приступать к формированию рулетов.
  6. На каждую полоску бекона требуется выложить по 1-2 (в зависимости от размера) кусочкам картофеля и сыра. Количество начинки допускается увеличивать по своему вкусу, но нужно сделать так, чтобы с ней заготовки выглядели аккуратно и их содержимое не выпадало.
  7. Далее понадобится свернуть бекон с начинкой плотными рулетами и при необходимости закрепить. Удобно сделать это 1-2 зубочистками или шпажками.
  8. Остается выложить получившиеся рулеты с начинкой на промасленный противень и отправить запекаться в духовку, заранее разогретую приблизительно до 180-185°.

На процесс приготовления закуски уйдет приблизительно 40-45 мин. В результате бекон должен стать румяным и слегка хрустящим. При желании можно переворачивать его при выпекании, а также использовать режим гриля.

Читайте также:  Баклажаны, фаршированные гречкой, грибами и беконом

Как подавать блюдо на стол

Подается закуска на большой плоской общей тарелке. Посередине можно поставить емкости с соусами, а вокруг – разложить рулеты с начинкой. Отличным дополнением к ним станут также кусочки хрустящего хлеба. Это могут быть как белые, так и черные гренки.

Запеченные тарталетки с грибами, курицей и сыром в духовке

Закуска суперская, подойдет для шведского стола, праздничного застолья или пикника на природе!

Продуктовые составляющие:

  • отварное куриное филе – 2 шт.;
  • грибы (свежие) – ½ кг;
  • лук – 1 головка;
  • сыр «Российский» — 90 г;
  • сметана (от 15% жирности) – 50 г;
  • тарталетки – 1 уп. (16 шт.);
  • соль, специи – по собственному вкусу.

Процесс приготовления с подробным описанием действий:

  1. Грибы и луковицу порубить кубиком, обжарить на небольшом количестве подсолнечного масла без запаха, с добавлением соли и специй. Затем их следует откинуть на бумажное полотенце, чтобы лишний жир впитался.
  2. Отварную курицу порезать соломкой.
  3. Соединить обе нарезки, заправить майонезом, при необходимости можно добавить соль, исходя из собственных вкусовых предпочтений.
  4. Тарталетки заполнить курино-грибной смесью.
  5. Сыр пропустить через терку с мелкими лезвиями, каждую корзиночку обильно припорошить сыром.
  6. Выложить на противень, застеленный пекарской бумагой, отправить, в заранее прогретую духовку до 180 ⁰ на пару-тройку минут, до расплавления сыра.

На «выходе» получается 16 закусочных корзиночек с безупречной начинкой! Декорировать можно колечками зеленого лука.

Видео о том, как приготовить праздничный рулет из кабачка с грибами и сыром

А по этому рецепту впору готовить блюдо к праздничному столу. Но готовить мы будем уже не рулетики, а целый рулет. Праздник, есть праздник, и поэтому стоит постараться.

Времени и хлопот на приготовление понадобится чуть больше, чем обычно, но это того стоит. Вначале испечем в духовку большой корж и приготовим грибную начинку из шампиньонов.

Затем свернем все это великолепие в рулет и  снова запечем, уже до готовности.

И, наконец, когда рулет остынет, можно его разрезать на небольшие порции и подать к столу.

У гостей такая оригинальная закуска вызывает неизменный восторг, и кушают эту красоту с превеликим удовольствием!

Заготовки  из кабачков на зиму: кабачки в томатном соусе- 7 лучших рецептов

Рулет из кабачков с красной рыбой и грибным соусом

Ранее я уже давала описание рулета с красной рыбой — Но там нет кабачка. В этом рецепте кабачок очень удачно соеденен с грибами и красной рыбой и все это под сливочным соусом. Уже от одного только рассказа начинает разыгрываться аппетит.