Постные вареники с картошкой и луком

Вкусное и быстрое в приготовлении блюдо — постные ленивые вареники с картошкой — рекомендую приготовить всем, кто соблюдает пост. Сама готовлю их часто и с удовольствием: простые продукты всегда есть в наличии, а так как в них нет начинки — включается в работу фантазия: как и с чем подать вареные кусочки картофельного теста.

Как приготовить постные вареники с картошкой и луком

Для приготовления теста просейте пшеничную муку в глубокую миску, всыпьте немного соли и влейте обычную воду комнатной температуры.

Влейте растительное масло в тесто – с ним будет легче замесить массу и тесто не будет прилипать к рукам.

Замесите упругое тесто, вся жидкость впитается в муку, масса получится послушной и не будет липнуть. Прикройте миску полотенцем, дайте тесту настояться в течение 15-20 минут.

Тесто тонко раскатайте в пласт, выдавите стаканом кружки. Стакан использовать обычный, объемом 200-250 г.

Для начинки почистите картофель и отварите до мягкости, добавив по вкусу соль. Также для начинки почистите лук, нарежьте кубиками и обжарьте на масле до золотистого цвета. Смешайте вареный картофель с жареным луком и разомните до состояния пюре. Начинку немного остудите, чтобы не была горячей. С остывшей, слегка теплой начинкой можно лепить вареники.

На кружки теста выложите по 1-1,5 ч. л. картофельной начинки.

Слепите вареники, завернув края.

Вскипятите половину кастрюли воды, подсолите и в кипящую воду опустите вареники, сразу осторожно размешайте ложкой, чтобы ничего не прилипло ко дну. Варите вареники 5 минут, пока не всплывут на поверхность воды.

Читайте также:  Как приготовить репу просто и вкусно

Горячие постные вареники сразу подавайте к столу.

Они вкусные, ароматные и мягкие, с нежной картофельной начинкой внутри.

Приятного вам аппетита!

Как приготовить постные вареники с картошкой и луком
Как приготовить постные вареники с картошкой и луком
Как приготовить постные вареники с картошкой и луком
Как приготовить постные вареники с картошкой и луком
Как приготовить постные вареники с картошкой и луком
Как приготовить постные вареники с картошкой и луком
Как приготовить постные вареники с картошкой и луком
Как приготовить постные вареники с картошкой и луком
Как приготовить постные вареники с картошкой и луком
Как приготовить постные вареники с картошкой и луком

Ленивые вареники с картофелем пошаговый рецепт

  • Шаг 1.

    Картофель очистить инарезать. Варить в подсоленной воде. Когда картофель сварится, воду нужно слить и сделать пюре.

  • Шаг 2.

    В готовое пюре добавить яйцо, соль и перец. Обязательно все нужно хорошо перемешать в однородную массу.

  • Шаг 3.

    Постоянно помешивая, нужно понемногу всыпать в пюре муку. В итоге должно получиться легкое тесто.

  • Шаг 4.

    Подготовленное картофельное тесто нужно скатать в тонкий жгут и разрезать его на небольшие кусочки.

  • Шаг 5.

    Варить в кипящей воде, предварительно подсолив. Процесс варки займет около трех минут. Готовые изделия нужно выловить с кастрюли шумовкой.

  • Шаг 6.

    Подаватьс зеленью и сметаной.

Оставить комментарий

Описание блюда.

Здравствуйте, дорогие читатели. Мои домашние очень любят вареники с картошкой, старший сын даже помогает их готовить. Ни для кого не секрет, что купленные в магазине или супермаркете вареники с картошкой в большинстве случаев — либо не вкусные, либо содержат много различных химических добавок. Поэтому данное блюдо я всегда готовлю сама, тем более, что его кушают мои дети.

Сегодняшний рецепт посвящается всем любителям этого кулинарного шедевра, который аппетитно и вкусно смотрится как на будничном, так и на праздничном столе.

Процесс приготовления данного блюда достаточно прост, но требует определенной сноровки и терпения, и если Вы будете следовать представленному далее рецепту с пошаговыми фотографиями и комментариями, успех не заставит себя долго ждать.

Читайте также:  Вкусный рецепт цветной капусты жареной на сковороде в сухарях

Базой для вареников является пресное тесто на воде и подсолнечном масле, поэтому они вполне могут разнообразить как постное, так и вегетарианское меню. А начинка из нежного картофельного пюре, дополненного пассерованным до золотистой корочки репчатым луком, прекрасно сочетается с мучной основой.

Итак, перейдем непосредственно к процессу приготовления постных вареников с картошкой…

Ингредиенты:

  • 400 грамм картофеля (примерно 2 очень крупных или 4 средних клубня);
  • 170 грамм пшеничной муки;
  • 80 грамм манной крупы
  • пол чайной ложки соли;
  • чайная ложка сухой сладкой паприки;

Зажарка:

  • одна головка репчатого лука;
  • 150 грамм свежих шампиньонов (или любых других свежих или замороженных грибов);
  • 3-4 столовые ложки растительного (подсолнечного) масла.
Ингредиенты:

Ленивые картофельные вареники. Пошаговый рецепт

  1. В глубокую миску высыпаем вареный картофель, с помощью толкушки превращаем в пюре (стараемся размять без комочков).
  2. В готовое картофельное пюре начинаем высыпаем манную крупу, соль и паприку.
  3. Начинаем добавлять понемногу просеянную муку и замешиваем тесто. Оно должно получиться мягким, эластичным, но при этом не липнуть к рукам. Долго вымешивать его не стоит. (Количество муки регулируйте самостоятельно — в зависимости от содержания клейковины, ее может понадобится чуть больше или чуть меньше, чем в рецепте).
  4. Подготовленное картофельное тесто делим на несколько частей, каждую из которых раскатываем «колбаской».
  5. Режем полученные колбаски на небольшие кусочки, обваливаем их в муке.
  6. В то время пока готовим вареники, ставим на огонь кастрюльку с водой. После закипания воды кладем в нее соль.
  7. Опускаем в кипящую воду наши вареники. Сразу их перемешиваем, чтобы не слиплись, и оставляем вариться.

Сами в это время готовим поджарку.

  1. Мелко нарезаем одну головку репчатого лука и обжариваем на сковороде с разогретым растительным маслом (подсолнечное или оливковое — на ваш вкус).
  2. Нарезаем произвольными кусочками шампиньоны (или любые другие грибы) и отправляем в сковороду с луком. Продолжаем обжаривать еще в течение нескольких минут, до готовности.
  3. Готовые ленивые картофельные вареники достаем из кастрюли шумовкой сразу, как только они всплывут. И тут же перекладываем их в сковородку с зажаркой из лука и грибов.
  4. Хорошенько обжариваем со всех сторон, перемешивая в течение двух минут, и перчим по вкусу.
Читайте также:  Баклажаны пармеджано – рецепт пошаговый с фото

Подаем вкусные картофельные вареники, посыпав свежей зеленью.

Ингредиенты:

Рекомендуем вступить в наши группы Блюда, которые просто готовить ЗАХОДИМ В ГРУППУ