Лук с фаршем в духовке. Как готовить фаршированный лук

Всем привет! Блинчики — это одно из самых любимых блюд у русского человека на завтрак. Готовят их и на молоке, и на кефире. Можно даже просто на воде. А если в них еще завернуть вкусную начинку, то можно взять и на работу, в качестве обеда. Настолько они сытные.

Ингредиенты:

  • 8 средних луковиц;
  • 250 грамм фарша;
  • полоски бекона;
  • 100 грамм грибов;
  • 100 грамм сыра;
  • яйцо;
  • 50 мл молока;
  • ломтик батона;
  • зелень, соль перец по вкусу.

Фаршированный лук. Пошаговый рецепт

  1. очистите и положите в кипящую подсоленную воду на 5-7 минут.
  2. Затем достаньте луковички, остудите и аккуратно выньте сердцевину, оставив два верхних шара.
  3. Грибы мелко нарежьте, соедините их с фаршем. Добавьте батон, предварительно замоченный в молоке, яйцо соль и перец. Можно добавить немного измельченного лука, который мы удалили(сердцевины).
  4. Получившимся фаршем, нафаршируйте луковицы, обмотайте каждым ломтиком бекона, скрепите зубочисткой.
  5. Поставьте луковицы на противень, свеоху жобавьие тертый сыр.
  6. Запеките в духовке, при температуре 180-190°С 25-30 минут.

Аромат превосходный, а вкус оправдает все ваши ожидания, и даже больше. Вкус вас удивит.

Всем знакомо такое классическое и давно вошедшее в меню практически каждого человека блюдо как , но мало кому известно о вкусном, необычном и, между прочим, очень простом в приготовлении фаршированном луке, который можно приготовить как в будничный, так и в праздничный день. Непривычное для многих блюдо действительно приятно удивит не только своими вкусовыми качествами, но еще и внешним видом. Фаршировать лук можно как мясным фаршем, так и различной смесью овощей.

Даже тем, кто не переносит остроту овоща, результат понравится. Во время готовки лук пропитывается ароматами начинки, смягчается, становится более нежным. Начинка же, напротив, приобретает пикантные нотки, становится более оригинальной.

Возможность экспериментировать с приправами и составом начинки позволяет каждый раз по одному и тому же рецепту готовить совершенно разные блюда, тем самым делая более разнообразным рацион. В данном рецепте я расскажу вам, как приготовить фаршированный лук с мясным фаршем с добавлением риса, а также базилика и паприки, которые придадут блюду пикантный вкус и невероятный аромат.

Ингредиенты:

  • 1 кг фарша из говядины и свинины;
  • 11 луковиц среднего размера;
  • 50 грамм риса;
  • 1 свежее яйцо;
  • 2 ч. ложки сладкой паприки;
  • 3 ч. ложки сушеного базилика;
  • майонез;
  • черный молотый перец;
  • соль;
  • растительное масло.

Блинчики с мясом — самый вкусный рецепт

По этому рецепту мы замешиваем тесто на молоке и кефире. Благодаря этому наши блинчики должны получиться очень тонкими и с дырочками, но при этом они не рвутся. Завернув в них с мясную начинку, у вас получится очень вкусный и аппетитный завтрак.

Ингредиенты:

  • Молоко — 500 мл
  • Кефир — 250 мл
  • Яйца — 3 шт.
  • Мука — 270 гр
  • Сахар — 1 столовая ложка (или по вкусу)
  • Соль — 0,5 чайной ложки
  • Разрыхлитель — 2 чайные ложки
  • Растительное масло — 3 столовые ложки + для жарки

Для начинки:

  • Фарш говяжий — 600 гр
  • Зелень свежая или замороженная — 2 столовые ложки
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Соль, перец, специи — по вкусу
  • Растительное масло — для жарки

Приготовление:

1. Сперва предлагаю заняться начинкой. Влейте в сковороду растительное масло и разогрейте. Выложите туда фарш и обжаривайте, помешивая, 3-5 минут. Затем добавьте туда порезанный небольшими кубиками лук, соль, перец и специи. Перемешайте и накройте крышкой.

Обжаривайте его на среднем огне около 12-15 минут, периодически помешивая. В конце добавьте зелень и перемешайте. Снимите с огня и оставьте остывать.

2. Теперь нужно приготовить тесто. В глубокую емкость влейте молоко и кефир. Разбейте туда яйца, добавьте соль, сахар и венчиком все перемешайте.

3. Далее добавляйте просеянную муку в несколько заходов. После каждой порции тесто перемешивайте. Так же добавьте разрыхлитель. В конце влейте растительное масло и окончательно перемешайте.

В процессе замеса вы можете помогать себе не только венчиком, но и другими подручными средствами (миксером, погружным блендером). Как вам будет удобно.

Блинчики с мясом — самый вкусный рецепт

4. Теперь ставьте сковороду на плиту, немного влейте растительного масла и хорошенько разогрейте. Половником влейте туда порцию теста. Сделайте несколько круговых движений сковородой, чтобы оно разошлось по всей окружности и обжаривайте около 20-30 секунд.

5. После чего переверните и обжаривайте вторую сторону 10-15 секунд, она должна быть менее румяной, чем первая. Затем снимите и переложите на плоскую тарелку. Таким образом повторяйте процедуру, пока не закончится тесто.

Блинчики с мясом — самый вкусный рецепт

6. Итак, теперь у нас все готово для заворачивания. Положите 1 столовую ложку фарша на край блинчика (с румяной стороны), заверните оба края и скрутите рулетом.

Читайте также:  Как приготовить картофель айдахо в домашних условиях: рецепты с фото

7. Все тоже самое проделайте и с остальными заготовками. Затем вы можете их уложить в полиэтиленовый пакет и отправить в морозилку. Перед употреблением обжарьте блинчики с мясом на сливочном масле до румяного цвета со всех сторон и наслаждайтесь их несравненным вкусом.

Блинчики с мясом — самый вкусный рецепт

Когда будете обжаривать, положите их сначала швом вниз и после того, как одна сторона зарумяниться, переворачивайте.

Описание рецепта — Сарма — фаршированный лук-порей:

В турецкой, арабской кухнях сарму готовят подобно голубцам, сладкому перцу, долме из виноградных листьев, наполняя мясным фаршем с рисом, булгуром или кускусом разобранный стебель лука-порея. Тонкая и нежная оболочка покрывает сочную начинку, хорошо держит форму и основательно пропитывается соусом.

Сарма — фаршированный лук-порей: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 7,64 г Жиры 15,49 г Углеводы 8,41 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
204 килокалории

Шаг 1:

Необходимы лук-порей, заранее отваренный рис, мясной фарш, чеснок, лук, томатный соус, растительное масло, соль, кабачок, стручок чили, зелень.

Шаг 2:

Рис белый
50 г
Говяжий фарш
500 г

К фаршу добавляем предварительно отваренный и остуженный рис. Иногда вводят яйцо, но и без этого компонента начинка схватывается.

Шаг 3:

Острый перец пири-пири
20 г

Острый стручок чили или другого перца разрезаем вдоль, вычищаем и особенно жгучие семена и мягкие внутренние перегородки, рубим мелкими кубиками.

Шаг 4:

Укроп
30 г

Измельчаем чистую свежую зелень, жесткие стебли убираем в сторону.

Шаг 5:

Лук красный
50 г

Мелко шинкуем лиловый или репчатый лук — он добавит сочности начинке — бросаем в миску.

Шаг 6:

Соль
5 г

Добавляем соль, ориентируясь на собственный вкус.

Шаг 7:

Хорошенько перемешиваем все составляющие.

Шаг 8:

Лук-порей
200 г

Светлую часть стебля лука-порея отделяем от зеленых листьев, аккуратно разрезаем вдоль все слои до цельной сердцевины.

Шаг 9:

Разбираем слои на скрученные трубочки.

Шаг 10:

Плотно трамбуя, фаршируем луковые заготовки.

Шаг 11:

Подсолнечное масло
20 мл
Кабачок
150 г

Смазываем любым постным маслом огнеупорную форму, для “подушки” выкладываем кольца молодого кабачка. Годятся и другие овощи.

Шаг 12:

Чеснок
20 г

Разбрасываем измельченные жесткие стебли укропа, остатки темной части лука-порея, пару-тройку зубцов чеснока.

Шаг 13:

Розмарин
10 г

Для усиления аромата оставляем ветку свежего розмарина или другой зелени.

Шаг 14:

Укладываем одним слоем фаршированный лук.

Шаг 15:

Томатный соус
50 г

Доверху заливаем смешанным с 250 мл кипятка томатным соусом, при необходимости посолите. Под листом пергамента или крышкой отправляем сарму в раскаленную духовку, готовим при температуре 180 градусов 40-50 минут.

Шаг 16:

Сарма из лука-порея готова!

Шаг 17:

Подаем сарму — мясные трубочки в луковой оболочке, украсив зеленью, а вместо гарнира добавляем нежную овощную смесь. Приятного аппетита!

 Лук, фаршированный мясом

Для приготовления фаршированного лука вам потребуется: 350 г мясного фарша, 4 столовые ложки масла (сливочного), 100 г сыра, 200 г томатного соуса, перец, соль 3 ст. ложки отварного риса или молотых сухарей.

Лук очистите и отварите в течение 5 минут. Достаньте его шумовкой из воды и откиньте на сито. Оставьте его на некоторое время, чтобы стекла лишняя жидкость. Срежьте у каждой луковицы шапочку и удалите мякоть. Луковую мякоть мелко нарежьте и перемешайте с фаршем. Также в фарш стоит добавить рис или сухари, соль, перец и специи. Тщательно перемешайте начинку. Когда начинка будет готова, наполните ей полые луковицы. Переложите фаршированный лук в огнеупорную форму и на каждую луковицу положите кусочек сливочного масла и ломтик сыра. Запекайте луковицы с начинкой в духовом шкафу в течение 25 минут.

Как приготовить перец фаршированный мясом и рисом

Это очень простой рецепт и для него не нужно высвобождать несколько часов своего времени. Потратьте совсем немного на подготовку овощей и фарша, а затем следите за тем как они тушатся до готовности.

Как приготовить перец фаршированный мясом и рисом

Для приготовления перцев понадобится:

  • смешанный мясной фарш (свинина и говядина) — 500-600 грамм,
  • сладкий болгарский перец — 6-8 штук (в зависимости от размера, мелких может понадобиться больше),
  • рис — 0,5 стакана,
  • репчатый лук белый — 2 штуки,
  • морковь — 2 штуки,
  • томатная паста — 2 столовые ложки (или свежие помидоры — 3-4 штуки),
  • соль и перец по вкусу.
Как приготовить перец фаршированный мясом и рисом

Приготовление:

Читайте также:  Рататуй рецепт приготовления классический в духовке

1. Начните с приготовления мясного фарша для начинки перцев. Лучше всего для этого блюда подходит так называемый домашний фарш, который состоит пополам или свинины и говядины. Можно взять магазинный готовый фарш или перемолоть из мяса самостоятельно.

Как приготовить перец фаршированный мясом и рисом

Фарш, который вы приготовите своими руками будет однозначно вкуснее, потому что вы будете точно знать, что туда положили только мясо.

2. Помойте сладкий перец и вычистите серединку с семенами. Это очень удобно сделать, срезав верхушку и вынув сердцевину ложкой. Промойте внутри водой, чтобы не осталось семян.

Как приготовить перец фаршированный мясом и рисом

3. Хорошенько промойте рис и отварите его до полуготовности. До полной мягкости рис будет готовиться уже вместе с фаршем внутри перца. Рис можно закладывать вариться даже в холодную воду, а вынимать его когда отдельное зернышко будет лишь слегка жестковатым в серединке.

Рис поможет фаршу хорошо скрепиться и не выпадать в последствие из перца.

Как приготовить перец фаршированный мясом и рисом

4. Лук мелко порежьте. Морковь натрите на крупной терке. Затем слегка обжарьте их в сковородке на растительном масле, пока они не станут мягкими и совсем немного золотистыми.

5. Смешайте вместе фарш, рис и половину жареных лука с морковью. Для этого возьмите отдельную миску. Когда будете мешать, посолите и поперчите по вкусу. Вторую половину лука и моркови оставьте в сковороде.

Как приготовить перец фаршированный мясом и рисом

6. Если вы используете не томатную пасту а свежие помидоры, то их необходимо тоже подготовить. Снимите с них кожицу. Это будет очень просто сделать, если ошпарить их кипяток. Затем натрите мякоть на терке или перемелите ее в блендере. Получится собственное томатное пюре.

7. Вторую половину лука и моркови, которые у нас остались, потушите вместе с пюре из помидоров или томатной пастой. Если у вас томатная паста, то смешайте ее с овощами и буквально через минуту жарки долейте немного воды, чтобы получился своеобразный соус. При тушении добавьте немного соли, так ка помидоры придадут сладкий вкус.

Как приготовить перец фаршированный мясом и рисом

8. Возьмите подготовленные перцы и нафаршируйте их. Фарш можно накладывать ложкой, а потом крепко утрамбовывать, чтобы он полностью заполнил каждый перчик.

Если останется фарш, то это не страшно. У меня такое иногда бывает и я делаю несколько небольших тефтелей, которые тушу затем вместе с перцами. Получается очень вкусно.

Как приготовить перец фаршированный мясом и рисом

9. Уложите перец фаршированный мясом и рисом в большую кастрюлю. В идеале, если получится уместить все в одну посуду и так, чтобы открытая часть перчика была направленна вверх. Но не страшно, если удастся готовить их только на боку. На моем опыте фарш еще ни разу не выпадал из перчиков.

Когда уложили перец, покройте его сверху тушеными в томате луком с морковью, что ждали своего часа в сковородке. Залейте сверху водой и тушите под крышкой минут 40, пока перец не будет готов.

Как приготовить перец фаршированный мясом и рисом

Если перец очень крупный, то готовить можно до 60 минут, но не больше.

Готовые перцы подаются к столу горячими и со сметаной. Приятного Аппетита!

Как приготовить перец фаршированный мясом и рисом

Желудок, фаршированный по-немецки

Как всегда, тщательно чистим, моем желудок и приступаем к приготовлению начинки. Отварите 6 картофелин из плотных сортов, почистите и нарежьте кубиками. 5 луковиц-шалот и 4 зубца чеснока измельчите и пассеруйте. Добавьте к ингредиентам измельченный в блендере большой пучок петрушки. Порежьте 300 г свинины, 300 г грудинки.

Несколько черствых кусочков батона замочите в молоке. Прокрутите мясо и хлеб через мясорубку и смешайте с овощами. Взбейте 3 яйца и влейте в фарш. Начинка для заумагена (германское название блюда) готова! Остается отварить свиной желудок, фаршированный мясом, в течение трех часов, остудить и порезать на порционные куски. На гарнир к немецким мясным блюдам принято подавать квашеную капусту. Немцы поливают ее белым вином, посыпают сахаром, а затем тушат. Можно добавить немного моченой брусники.

Фаршированный лук запеченный в духовке

Фаршированный лук, запеченный в духовке я собиралась сделать уже давно. И вот сегодня звезды сошлись! Он получился исключительно вкусный. И необычный.

Лук решено было фаршировать творогом (я брала 0%). Кроме того, в том рецепте, которым я вдохновлялась, наряду с луком должны были запекаться маленькие кругленькие цукини. Я честно искала их в супермаркетах и на рынке. Но, к сожалению, мне не повезло… Не настигло меня такое счастье. И сегодня, обойдя в очередной раз всех торговцев на рынке, я подумала, что это даже хорошо, что они не находятся, так можно попробовать сделать более доступный рецепт, чтобы нас эти кругляшечки не ограничивали. И смело купила большой цукини, который решила порезать и готовить вместо «малявок».

Фаршированный лук запеченный в духовке

Так вот, стоит только отметить, что я с детства к луку неравнодушна. Но вот так вот запекала лук я первый раз.

Читайте также:  Какую часть лука порея едят и как его правильно приготовить

Ингредиенты

  • 4 синих луковицы
  • 4 маленьких круглых цукини (кабачка) или 1 большой
  • 350 г творога
  • 50 г ядер грецкого ореха
  • несколько веточек петрушки и укропа
  • 2 зубчика чеснока
  • 3 оливкового масла
  • Соль, перец
  • Итальянские травы
Фаршированный лук запеченный в духовке

Приготовление

  • Приготовление начать с того, что в большой кастрюле поставить греться подсоленную воду до закипания.
  • Пока закипает вода, почистить от шелухи и помыть синий лук (я думаю, что можно брать и обычный, просто синий смотрится эффектнее).

Фаршированный лук запеченный в духовке
  • Помыть и порезать на небольшие куски цукини, чтобы получилось 4 — 5 почти одинаковых по размеру с луком цилиндрика.
  • После того, как вода закипит, бросить цукини с луком в кипящую воду и варить в течение 15 минут.
  • Затем достать лук с кусочками цукини, охладить их под проточной холодной водой, просушить бумажным полотенцем.

Фаршированный лук запеченный в духовке
  • Дальше с каждой луковицы срезать «шляпку» и достать половину мякоти. То же самое сделать из кусочками цукини, чтобы получились «чашечки» для начинки.

  • Сама начинка готовится так: творог смешать со столовой ложкой оливкового масла, измельченной петрушкой и луком, раздавленным чесноком и очищенными и измельченными ядрами грецких орехов. Для начинки использовать 3/4 грецких орехов. Остальными мы будет присыпать наши фаршированные овощи перед отправкой в духовку.В начинку также добавить измельченный лук и кусочки цукини, которые мы достали изнутри. (Я использовала все — ничего не пропало).

Фаршированный лук запеченный в духовке
  • После того, как начинка распределилась по всем луковицам и цукини, присыпать их сверху измельченными орешками, взбрызнуть двумя столовыми ложками оливкового масла, посолить, поперчить, накрыть «крышечками» и поставить в духовку 200 градусов на 45 минут, а если лук большой, как у меня, то на 1 час и даже 1 час 15 минут. Цукини выделят еще свой сок, а нам нужно, чтобы лук прожарился. Вообщем, смотреть по поджаристости овощей снизу. Да, забыла сказать: я присыпала еще и итальянскими травами. Если кто не любит чеснок, то его можно не класть.

  • Достать из духовки и все! Готово!

Фаршированный лук запеченный в духовке

Что скажу, нужно обязательно дать луку пропечься, если будет сыроват, будет невкусно. А печенный получается очень вкусный. Поэтому я бы рекомендовала перед отправкой в духовку форму накрыть фольгой. Тогда лук запечется быстрее. Подавать можно как гарнир к запеченному куриному филе. Тоже в духовке.

Если решитесь приготовить, вряд ли пожалеете. Орешки, которые чувствуются, внутри начинки — объедение. Фаршированный лук получается волшебный.

Еще рекомендую:

И еще один видео рецепт фаршированного лука.

Фаршированный лук запеченный в духовке

Ингредиенты для «Фаршированный лук по-гречески, варианта»:

  • Фарш мясной (свинина + говядина 1:1 ) — 1 кг
  • Лук репчатый (в фарш одна средняя головка + достаточное количество для фарширования )
  • Рис — 1/2 стак.
  • Зелень (петрушка, укроп) — 1 пуч.
  • Масло оливковое (по вкусу)
  • Перец черный (молотый, по вкусу)
  • Соль (по вкусу)
  • Яйцо куриное (для яичной подливы) — 3 шт
  • Лимон (сок, для яичной подливы) — 2 шт
  • Мука пшеничная / Мука (для яичной подливы) — 1 ст. л.
  • Помидор
  • Томатная паста

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 8

Желудок, фаршированный по-немецки

Как всегда, тщательно чистим, моем желудок и приступаем к приготовлению начинки. Отварите 6 картофелин из плотных сортов, почистите и нарежьте кубиками. 5 луковиц-шалот и 4 зубца чеснока измельчите и пассеруйте. Добавьте к ингредиентам измельченный в блендере большой пучок петрушки. Порежьте 300 г свинины, 300 г грудинки.

Несколько черствых кусочков батона замочите в молоке. Прокрутите мясо и хлеб через мясорубку и смешайте с овощами. Взбейте 3 яйца и влейте в фарш. Начинка для заумагена (германское название блюда) готова! Остается отварить свиной желудок, фаршированный мясом, в течение трех часов, остудить и порезать на порционные куски. На гарнир к немецким мясным блюдам принято подавать квашеную капусту. Немцы поливают ее белым вином, посыпают сахаром, а затем тушат. Можно добавить немного моченой брусники.

Желудок, фаршированный по-немецки

Лук фаршированный

лук репчатый, ветчина (копченая), томатное пюре или сметана, масло, сыр, томатный соус, соль , …

Лук фаршированный

раздел: Фаршированные овощи

Лук фаршированный

Кол-во блоков: 25 | Общее кол-во символов: 18320Количество использованных доноров: 7Информация по каждому донору:

  1. : использовано 12 блоков из 14, кол-во символов 3252 (18%)
  2. : использовано 2 блоков из 2, кол-во символов 1719 (9%)
  3. -luk-recept-po-shagam/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 793 (4%)
  4. -farshirovannyy-luk-s-myasom: использовано 2 блоков из 5, кол-во символов 1972 (11%)
  5. -farshirovannji-luk: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 4578 (25%)
  6. _luk_v_duhovke_farshirovannyi_: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 4152 (23%)
  7. : использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 1854 (10%)

Лук фаршированный