Курица терияки на сковороде – простой рецепт

Сегодня у нас курица в японском стиле. Тори-то она, конечно, тори (курица по-японски), но «терияки» сильно с натяжкой, поскольку соус, который тут получается, не совсем терияки. Из-за этого, собственно, и появилось «а-ля» в названии. Однако по вкусу всё довольно похоже на первоисточник, потому и решил название оставить, хотя сюда просится что-нибудь в духе «Пряная курица в азиатском стиле» )).

Пошаговый рецепт соуса Терияки в домашних условиях

Для приготовления соуса нам потребуются:

  • 200 мл соевого соуса;
  • 200 мл вина Мирин или аналога;
  • 4 чайные ложки сахара. Лучше использовать тростниковый сахар. Если вам нравится выраженный медовый привкус, замените этот ингредиент медом;
  • Ложка оливкового или кунжутного масла.

Из специй в соусе активнее всего используются имбирь и чеснок – в сушеном или свежем виде. Свежий имбирь нужно натереть на терке, а чеснок пропустить через пресс. Также можно добавить в рецепт 50 мл куриного бульона (для рецепта овощей в соусе Терияки подойдет овощной бульон). Для быстрого сгущения жидкости используйте картофельный крахмал (2-3 чайные ложки).

  1. Налейте в небольшой ковш или сотейник соевый соус, добавьте сахар или мед и прогрейте на огне до полного растворения. Используйте посуду с толстым дном, чтобы сахар не пригорел, и непрерывно помешивайте смесь.
  2. Тонкой струйкой влейте вино и доведите жидкость до кипения.
  3. Оригинальный рецепт предполагает уваривание соуса на медленном огне примерно вполовину (это займет 25-30 минут). Самый распространенный способ сократить время приготовления – развести крахмал в холодной воде и медленно влить его в соус, не переставая размешивать.

Teriyaki готов, когда жидкость станет густой и темной и приобретет характерный глянцевый отблеск.

Читайте также:  Картошка с фаршем в духовке — 7 вкусных рецептов приготовления

Описание рецепта — Жареный тофу " Сердце Самурая" с печёными баклажанами:

Друзья! На втором месте после авокадо