Картошка, фаршированная грибами: рецепты блюд с фото

Картошка в духовке, запеченная по этому рецепту, подойдет как основное блюдо и как гарнир. Готовится очень просто, а получается сытный и ароматный картофель в духовке, выглядит аппетитно, а пахнет — просто умопомрачительно!

Картофель, фаршированный грибами в духовке

Ингредиенты на 10 штук:

  • вешенки или шампиньоны – 600 г,
  • лук – 2 шт.
  • картофель – 10 шт.
  • сметаны – 1,5 стакана,
  • соль, перец, зелень.

Готовим: Лучок нарезаем и слегка обжариваем. Добавляем к нему мелко нарезанные грибы. Солим, перчим. Через некоторое время грибы дают сок, мы убавляем огонь, накрываем крышкой и даем, им потомиться минут 5.  После чего добавляем сметану, прибавляем огонь и томим еще 5 минут.

Промытый и очищенный картофель отварим до полуготовности. Сливаем воду, даем немного остыть, и каждый клубень разрежем пополам, аккуратно ложкой делаем углубление, наполняем его грибами в сметане. Соединяем половинки и выкладываем в смазанную маслом форму.

Ставим форму в духовку и выпекаем до полной готовности картофеля.

При подаче картофель, фаршированный грибами посыпаем зеленью или поливаем сырным соусом, рецепт здесь.

Кто любит шоколадную выпечку, предлагаю испечь на праздник шоколадный торт с вишней, рецепт здесь.

С уважением Ирина!

Буду благодарна, если Вы поделитесь этой статьей:

Классический фаршированный картофель со специями

Классический фаршированный картофель со специями

Продукты:

  • картофелины среднего размера (по 100 — 150 г каждая);
  • мясной фарш;
  • вода или бульон куриный;
  • растительное масло;
  • морковь;
  • помидор;
  • лук репчатый;
  • соль;
  • специи.
Классический фаршированный картофель со специями

Приготовление

Картофель почистить и помыть в холодной воде. Каждую картофелину поставить на разделочную доску и отрезать верхушку и дно, так, чтобы она стояла. Затем специальным приспособлением или обычной чайной ложкой вырезать у картофелин середину, чтобы получился «пустой бочонок». Это нужно делать аккуратно, чтобы дно и стенки были целые.

Классический фаршированный картофель со специями

Приготовить начинку. Для этого мясной фарш смешать с солью и специями.

Для картофеля лучше всего подойдут следующие специи и приправы:

Классический фаршированный картофель со специями
  • чеснок;
  • укроп;
  • розмарин;
  • тимьян;
  • перец чёрный.

Приготовление:

Классический фаршированный картофель со специями
  1. Травы могут быть как сушёные, так и измельчённые свежие.
  2. Каждую пустую картофелину аккуратно наполнить начинкой.
  3. В форму для запекания поместить все нафаршированные картофелины, на дно формы налить немного воды или куриного бульона. Поставить в разогретую до 200°С духовку на 30 — 50 минут.
  4. Приготовить соус. Лук репчатый, морковь и помидор помыть, очистить.
  5. Для быстрой очистки помидора его нужно слегка надрезать в форме крестика и поместить на минуту в кипяток, а потом в холодную воду. Кожица легко сойдёт.
  6. Приготовленные овощи нарезать и немного обжарить. Добавить соль и специи, измельчить с помощью блендера.
  7. Запечённую фаршированную картошку подавать с соусом.
  8. Обжаренные или пассированные овощи можно также использовать как дополнительный ингредиент в мясную начинку.
Читайте также:  Пошаговый рецепт приготовления постных голубцов с фото

Приготовление

Лук нарезать кольцами.

Грибы тонко нарезать.

Картофель почистить, тонко нарезать.

На дно формы выложить фарш.

Посолить, поперчить.

На фарш выложить грибы.

На грибы выложить лук.

На лук выложить картофель. Немного посолить, поперчить.

Смазать картофель майонезом. Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 30–40 минут.

Приятного аппетита!

Анастасия Скрипкина Рецепт добавлен Отправить другу Версия для печати

  • Главная
  • Вторые блюда
  • Вторые блюда из фарша
  • Главная
  • Вторые блюда
  • Вторые блюда с грибами

Фаршированные грибы-шампиньоны с сыром и фаршем

Для приготовления потребуются такие ингредиенты:

Фаршированные грибы-шампиньоны с сыром и фаршем
  • шампиньоны со шляпками большого размера – 12 шт.;
  • мясной фарш – 200 г;
  • репчатый лук – 1 шт. (среднего размера);
  • сыр твердых сортов – 70-100 г;
  • чеснок – 2 небольших зубчика;
  • подсолнечное масло без запаха – 2-3 ст. л. (для обжаривания);
  • соль, свежемолотый перец – по вкусу;
  • свежая зелень (петрушка, укроп) – маленький пучок.
Фаршированные грибы-шампиньоны с сыром и фаршем

Как приготовить – пошаговая инструкция:

Фаршированные грибы-шампиньоны с сыром и фаршем
  1. Для фаршировки отобрать грибы с самыми крупными и ровными шляпками, хорошо их помыть и просушить от влаги. При сильном загрязнении поверхности – почистить. Аккуратно, выкручивающим движением, вынуть ножки. Чайной ложкой выскоблить грибные пластинки, освобождая больше места для начинки.
  2. Очищенную луковицу и грибные ножки мелко порубить, обжарить в небольшом количестве разогретого дезодорированного масла до легкой румяной корочки. Затем высыпать фарш. Обжаривать, помешивая, пока мясо не станет серым.
  3. Посолить и поперчить, добавить мелко нарубленную зелень, тертый сыр (часть можно оставить для посыпания закуски). Перемешать начинку и снять ее с огня.
  4. Наполнить шляпки фаршем. Посыпать оставшимся сыром (если добавляли в начинку не весь), выложить на противень.
Фаршированные грибы-шампиньоны с сыром и фаршем

Запекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 15-20 минут. Подавать, украсив зеленью и горчицей.

Фаршированные грибы-шампиньоны с сыром и фаршем

Фаршированные шампиньоны с курицей и сыром в духовке

Всем известно, что грибы очень замечательно сочетаются с курицей. Поэтому, предлагаю Вам приготовить такую замечательную горячую закуску. Этот вариант фаршированных грибов — миниатюрная вариация всем известного жюльена. Сочетание тянущегося сыра, сочной начинки и волшебного аромата никого не оставит равнодушным.

Фаршированные шампиньоны с курицей и сыром в духовке

Ингредиенты:

  • Шампиньоны — 500 г
  • Филе куриное — 200 г
  • Лук репчатый — 2 шт
  • Сливки 10% — 50 г
  • Сыр — 100 г
  • Соль, перец — по вкусу
Фаршированные шампиньоны с курицей и сыром в духовке

Способ приготовления:

Читайте также:  Баклажаны в кляре: секреты приготовления

1. Выбираем самые красивые грибочки и начинаем их подготавливать. Хорошо промываем, чистим и убираем плодоножку. В итоге должна получится аккуратная корзиночка.

Фаршированные шампиньоны с курицей и сыром в духовке

2. Теперь займемся начинкой. На разогретую сковороду наливаем растительное масло, высыпаем нарезанные мелким кубиком плодоножки, репчатый лук и перекрученные куриные грудки. Обжариваем все до золотистого цвета. Затем наливаем сливки, сдабриваем специями, солью и даем потомиться 5 минут.

Вместо сливок можно добавить 1 ст. л. жирной сметаны. Так тоже будет очень вкусно.

Фаршированные шампиньоны с курицей и сыром в духовке

3. Приступим к фаршированию корзиночек. Накладываем максимальное количество начинки в каждую шляпку, хорошо приминаем. Выкладываем все на смазанную растительным маслом (или сливочным) форму для выпечки.

4. В заключении присыпаем шляпки натертым сыром и отправляем в духовку. Она должна быть разогрета до 200 °С. Готовятся такие грибочки 20-25 минут, смотрите по готовности. Если Вы видите, что сыр не достаточно подрумянился, а шампиньоны сыроваты — дайте им потомиться еще несколько минут.

Фаршированные шампиньоны с курицей и сыром в духовке

Вот и все, закуска готова. Можно подавать, украсив зеленью и овощами. Обязательно попробуйте приготовить и кушайте на здоровье!

Картошка, фаршированная грибами и мясным фаршем в духовке

Для приготовления этого блюда используют любой фарш — говяжий, свиной, куриный. Или комбинированный фарш, из свинины и говядины. С начинкой из комбинированного фарша, по моему опыту, еда получается вкуснее. Итак, для приготовления вам необходимы следующие ингредиенты:

Картошка, фаршированная грибами и мясным фаршем в духовке
  1. Фарш (мясной, куриный) — 300-400 гр.
  2. Сыр твёрдых сортов — 100 гр.
  3. Картошка — 6-8 клубней.
  4. Грибы (шампиньоны) — 200 гр.
  5. Чеснок — 2 зубка.
  6. Майонез или густая жирная сметана — 100 гр.
  7. Помидоры — 2-3 шт.
  8. Растительное масло — для жарки и смазывания противня.
  9. Соль, душистый чёрный перец — по вкусу.
  10. Зелень — для украшения.

При желании к перечисленным ингредиентам добавьте одну морковку и болгарский перчик. Тогда придётся увеличить количество картофелин. Сперва мелко нарежьте грибы и овощи. Овощи советую порезать мелкими кубиками. Сыр натрите на крупной тёрке, хотя это и не обязательно. Некоторые хозяйки нарезают сыр тонкими ломтями. Порубите ножом зелень и чеснок.

Картошка, фаршированная грибами и мясным фаршем в духовке

В отдельной кастрюле отварите в подсоленной воде до полу готовности картошку в мундире. Варите минут 10, чтобы при подготовке к фаршированию она не разваливалась. Выньте из кастрюли и дайте картофелю остыть.

Помимо варки картофеля существует ещё пара способов подготовки картошки — запекание в духовке на сухом противне в течение 10 минут при 180 градусах или использование сырых клубней.

Картошка, фаршированная грибами и мясным фаршем в духовке

Затем в сковородке обжарьте в растительном масле грибы с чесноком, луком и овощами, если вы используете морковку, помидоры и болгарский перец. Если нет, то только грибочки с луком. Не забудьте посолить и поперчить. Жарьте так же в течение 10 минут.

Читайте также:  Картошка с грибами в духовке: 8 рецептов приготовления

Остудив грибы, смешайте их с фаршем. Пробуйте на соль, при необходимости посолите ещё.

Картошка, фаршированная грибами и мясным фаршем в духовке

Остывший картофель очистите от кожуры, если хотите. Но можно и не чистить. Разрежьте вдоль пополам каждый клубень и чайной ложкой аккуратно выньте серединку. Удалённую мякоть картофеля измельчите и смешайте с фаршем.

Включите духовой шкаф, выставив температуру в 200 градусов. Наполните половинки картофеля фаршем. Сверху поместите майонез, размазав его по всей поверхности начинки и накройте тёртым или нарезанным ломтями сыром. Кстати, при отсутствии майонеза, замените его густой жирной сметаной.

Картошка, фаршированная грибами и мясным фаршем в духовке

Противень густо обмажьте растительным или сливочным маслом и выложите на него половинки фаршированного картофеля. Запекайте в разогретой духовке 35 минут. Если вы используете сырую картошку, то продолжительность запекания увеличивается до 40 минут.

Спустя это время выньте противень из печки, разложите в тарелочки и подавайте, украсив измельчённой зеленью, на стол.

Картошка, фаршированная грибами и мясным фаршем в духовке

Калорийность фаршированного картофеля составляет 160 Ккал в 100 граммах готового блюда.

И ещё в небольшом отступлении расскажу вам о начинке. Начинка бывает разнообразной. Вы можете использовать не только мясной фарш, но и обжаренные мелко порезанные кусочки мяса. Мясо жарят либо отдельно от овощных ингредиентов либо жареные вместе с овощами.

Картошка, фаршированная грибами и мясным фаршем в духовке

Запекают картофель или на смазанной маслом форме или в фольге. Многие предпочитают запекать фаршированный картофель в соусе. Для этого готовят соус. Мне больше нравится сметано — томатный соус, для которого смешивают 2 столовые ложки сметаны с 1 столовой ложкой кетчупа или томатного сока. Заправляют соус специями и разбавляют его водой. Но соус добавляют в форму для запекания через 15-20 минут после запекания с маслом. Для этого вынимают форму из духовки и аккуратно вливают соус, после чего отправляют в духовой шкаф для дальнейшей готовки.

Подают фарш с картошкой горячими.

Приятного аппетита!

А сейчас предлагаю вам просмотреть видео рецепт приготовления фаршированного картофеля:

Грибы шампиньоны, фаршированные помидорами и сыром в духовке

Самый бюджетный вариант диетического блюда, рецепт бесподобный!

Составляющие включают в себя:

  • шампиньоны 2-х видов королевские – 12 шт., обыкновенные – 7 шт.;
  • чеснок – 1 головка;
  • масло сливочное – 1/6 брикета;
  • сыр «Моцарелла» — 70 г;
  • помидоры – 2 шт.;
Грибы шампиньоны, фаршированные помидорами и сыром в духовке

Поэтапное приготовление:

  1. Шампиньоны сполоснуть, удалить пленки и «внутренности» шляпки. Выложить на противень.
  2. Чесночные зубки пропустить через пресс.
  3. В каждый гриб положить кусочек сливочного масла и небольшое количество чесночной кашицы.
  4. Отправить в духовку, запекать при 200 С на четверть часа.
  5. Затем начинить сыром «Моцарелла». Вернуть в духовку на 10 минут.
  6. Помидоры нарезать тонкими ломтиками, «водрузить» на шляпку. Готовить 10-12 минут в духовке.

Кулинарная «вкуснятина» отлично подойдет для будничного обеда, легкого перекуса или праздничного застолья. Ням-ням!