Как вкусно приготовить тыкву на гарнир: 10 полезных рецептов, советы

Тыква хороша в любом виде. Из нее получаются вкуснейшие сладкие блюда, полезный сок, оригинальные гарниры и салаты. Одним из фаворитов признана квашеная тыква. Заготовка сочетается с супами, мясом и рыбой. Квашеная тыква выглядит красиво и аппетитно, а по содержанию полезных веществ в составе не уступает свежей.

Как варить тыкву

Понадобятся — 400 грамм тыквы, вода, соль 1. Тыкву вымыть и обсушить салфеткой. 2. Разрезать тыкву на 2-6 частей в зависимости от её размера, отмерить необходимое количество тыквы и очистить от кожицы; тыква может иметь очень твердую кожицу, поэтому в большинстве случаев удобно использовать остро наточенный нож-пилу. Остатки тыквы убрать в холодильник. 3. Очистить тыкву от семян и мякоти, если есть. 4. Налить в кастрюлю воду — объёмом в полтора раза больше, чем тыквы (например, на 300 грамм тыквы 450 миллилитров воды); поставить кастрюлю на огонь. 5. Разрезать тыкву на кубики стороной 2-3 сантиметра. 6. Выложить тыкву в воду, варить 20 минут после закипания. 7. Проверить тыкву на готовность — кусочки должны легко протыкаться вилкой; слить воду через дуршлаг. 8. Выложить тыкву в тарелку, добавить масло по вкусу, посолить и перемешать. Ваша тыква сварена!

Тонкости технологии

Вариантов гарнира из тыквы существует множество. Собранные в данном материале рецепты – лишь небольшая часть. Но они могут послужить основой для вашего личного кулинарного творчества. Однако нужно понимать: для получения превосходного результата мало найти или придумать хороший рецепт, нужно еще знать, как правильно воплотить идею в жизнь. Для этого необходимо знать несколько тонкостей, связанных с приготовлением тыквы на гарнир.

  • Для приготовления гарнира подойдут любые сорта тыквы, но все же лучше выбирать наименее сладкие из них. Круглая тыква для гарнира подходит больше, чем мускатная, но при желании можно использовать и ее. Выбирая тыкву, ищите экземпляры небольшого размера (в крупных – грубые волокна), с сухими хвостиками (признак зрелости), издающие глухой звук при постукивании по ним костяшками пальцев.
  • Время приготовления тыквы на гарнир зависит от размера ее кусков, способа готовки и сорта самого овоща. Быстро готовится тыква мускатных сортов с нежной и яркой мякотью, но она может показаться вам чрезмерно сладкой. Самый быстрый способ готовки тыквы – микроволновка, но на гарнир ее чаще всего готовят в кастрюле, духовке или мультиварке, реже – в пароварке и на сковороде. Нарезанную некрупными кусочками тыкву обычно тушат или запекают около 20-30 минут, тыкву большим куском готовят 30-40 минут, иногда даже дольше. Ориентироваться нужно на состояние овоща: если он мягкий, то готов.
  • Самая полезная тыква – запеченная или отваренная на пару. При тушении и отваривании она отдает часть полезных веществ отвару. Жарка овоща в масле делает его более калорийным, а иногда и вредным.
  • Тыквенный гарнир – универсален. Он подходит и к мясу, и к рыбе. Если вы собираетесь подавать его к рыбе, приправьте мускатным орехом, лимонной цедрой, черным молотым перцем. Гарнир из тыквы к курице часто приправляют куркумой или паприкой, чесноком, розмарином. Разные виды перца сделают тыкву гармоничным дополнением к говядине и свинине.
Тонкости технологии

Предлагаем перейти к рецептам приготовления тыквы на гарнир. Советуем вам также потратить немного времени на изучение материала «Как запечь тыкву в духовке кусочками», в нем вы тоже найдете много рецептов вкусных и полезных блюд из этого чудесного овоща.

Читайте также:  Гарниры к курице – вкусные рецепты приготовления с фото и видео

Особенности приготовления тыквы в духовке

Чтобы блюдо получилось удачным, нужно правильно подобрать для него овощ. Самыми сочными и вкусными считаются тыквы круглой формы яркого цвета. Лучше выбирать такие плоды средней величины — весом от 3,5 до 5,5 кг.

Если в запасе у хозяйки оказался замороженный овощ, то и его можно смело использовать для запекания. Предварительно размораживать тыквенные кусочки не требуется. Можно сразу отправлять их в горшочки или керамическую форму для духовки.

Запеченные блюда из тыквы лучше всего готовить в толстостенной посуде. Особенно если предполагается их длительное томление в духовом шкафу. Отлично подойдет для этой цели глиняный горшок или чугунный противень.

Допускается запекать тыкву как целиком с кожурой, так и небольшими дольками. Первый вариант отлично подходит для праздничного стола. Целая запеченная тыква, фаршированная аппетитной начинкой, станет для него настоящим украшением.

Чем хороша квашеная тыква

Блюдо ценят за богатый витаминный состав. Овощ содержит незаменимые для человека витамины А, В, С, D, РР, клетчатку, магний, кальций, железо, пектины и полезные сахара.

В 100 г продукта содержится всего 26-30 ккал, поэтому специалисты рекомендуют употреблять квашеную тыкву тем, кто страдает избыточным весом или просто соблюдает режим диетического питания.

Помимо этого, польза блюда заключается в следующем:

Чем хороша квашеная тыква
  1. Регулярное употребление квашеного овоща снижает уровень холестерина в организме и выводит токсины.
  2. Квашеные продукты поддерживают благоприятный баланс микрофлоры кишечника.
  3. Овощ оказывает благоприятное влияние на состояние кожи, ногтей и волос. Предотвращает преждевременное старение.
  4. Квашеная тыква – отличное мочегонное средство. Благодаря ему проходят отеки, нормализуется здоровье человека.

Технология приготовления продукта требует минимум времени и сил. Большинство рецептов состоит из доступных ингредиентов, которые всегда можно найти в ближайшем супермаркете. Блюдо долго хранится, не теряет вкусовые качества и полезные свойства. Квашеную тыкву активно употребляют зимой, когда организм особенно нуждается в витаминах и микроэлементах.

Сливочный крем суп из тыквы — классический пошаговый рецепт

Это самый известный и простой суп из тыквы. Если у вас дома есть тыква и вы задались вопросом, что из нее приготовить, то обязательно попробуйте этот прекрасный супчик. Он истинно овощной, без мясных добавок, поэтому его можно кушать и вегетарианцам и людям на диете, а так же он очень нравится детям. Это не удивительно, потому что этот суп очень нежный, сладковатый и его не нужно совершенно жевать. Покормите тыквенным супом малыша, и он тоже останется доволен.

Сливочный крем суп из тыквы — классический пошаговый рецепт
  • Вам будет интересно: Суп с консервированной фасолью. 7 рецептов быстрого, вкусного и сытного обеда

Для приготовления сливочного крем-супа из тыквы понадобится:

Сливочный крем суп из тыквы — классический пошаговый рецепт
  • свежая тыква — 500 грамм,
  • лук репчатый — 1 шт,
  • морковь — 1 шт,
  • сливки 20% — 0,5 стакана,
  • чеснок — 1 зубчик,
  • сливочное масло — 15 грамм,
  • оливковое масло — 1 столовая ложка,
  • соль и перец по вкусу.
Читайте также:  С укропом и чесноком. Рецепты блюд из молодого картофеля

Приготовление:

Сливочный крем суп из тыквы — классический пошаговый рецепт

1. В первую очередь необходимо пассеровать лук и морковь. Для чего мелко порежьте лук и чеснок.

2. Морковь порежьте пополам и затем тонкими полукружками.

Сливочный крем суп из тыквы — классический пошаговый рецепт

3. Тыкву нарежьте крупными кубиками. Так как в последствии она будет тушиться, хорошо размягчится, а в последствии будет перетерта в блендере, то размер кубиков не слишком важен. Но слишком крупные кубики будут дольше готовиться.

4. Растопите на дне кастрюли сливочное масло. Как только оно растает до жидкого состояния, влейте в него оливковое масло. Размешайте.

Сливочный крем суп из тыквы — классический пошаговый рецепт

5. Обжарьте немного лук и чеснок, пока он не станет более мягким и прозрачным. Сильный огонь при этом делать не надо, чтобы лук не подгорел.

6. Добавьте к луку морковь и немного пожарьте, до легкого размягчения.

Сливочный крем суп из тыквы — классический пошаговый рецепт

7. Добавьте к обжаренным овощам кусочки тыквы. Залейте овощи горячей водой так, чтобы она только слегка покрыла их. Обратите внимание, что при готовке воду необходимо наливать свеже вскипевшую прямо из чайника. Это нужно для того, чтобы температура готовки не снизилась и процесс не нарушился. В нашей кастрюльке уже все кипит и шварчит.

Посолите и поперчите овощи, размешайте и варите 15 минут.

Сливочный крем суп из тыквы — классический пошаговый рецепт

8. Готовые овощи измельчите с помощью погружного блендера. Можно так же воспользоваться и блендером с кувшином. В процессе измельчения залейте к овощному пюре сливки и продолжите. Овощи и сливки перемешаются и образуют пышное густое крем-пюре.

9. Поставьте кастрюльку с супом из тыквы обратно на плиту и доведите до кипения. Как только начнет кипеть, снимайте. Суп из тыквы готов и можно подавать на стол.

Сливочный крем суп из тыквы — классический пошаговый рецепт

Суп пюре из тыквы замечательно дополняют гренки из белого хлеба. Поджарьте их заранее и подавайте к обеду. Приятного аппетита!

Как правильно варить тыкву?

Обычно для приготовления различных блюд, в состав которых входит тыква, этот плод не варят, так как в воде он теряет форму, превращаясь в кашицу. Но, если вам нужно сварить из овоща суп, сделать пюре или приготовить прикорм малышу, термообработка его в кастрюле или мультиварке — наиболее быстрый и удобный вариант.

Предварительная подготовка плода

Прежде всего, нужно подготовить тыкву к дальнейшей обработке.

  1. Тщательно промойте и просушите (можно протереть бумажными полотенцами).
  2. Разрежьте плод пополам или, если он слишком крупный, на 4 части.
  3. Острым ножом очистите от кожуры. Чтобы она легче счищалась, можно предварительно прогреть тыкву в микроволновой печи.
  4. Удалите семена и мякоть. Тыквенные семечки не выбрасывайте: они тоже очень полезны.
  5. Порежьте тыкву на дольки или кубики.

Когда овощ нарезан, можно приступать к его приготовлению.

Постные оладьи из тыквы

Питательное и сытное лакомство выручит в любой ситуации и привнесет нужное разнообразие в меню. Постные оладьи из тыквы получаются легкими и воздушными с кремово-банановым послевкусием. Золотистые лепешки – прекрасный способ ввести в рацион полезную, но нелюбимую тыкву.

Ингредиенты:

  • 1 спелый мягкий банан;
  • 500 г зрелой тыквенной мякоти;
  • 2 ст. л. сахара;
  • чуть молотой корицы;
  • 7-10 г ванильного сахара;
  • щепотка мелкой соли;
  • 1 ч. л. пекарского порошка;
  • 230-250 г муки высшего качества;
  • 50-60 мл масла без запаха для жарки.

Способ приготовления:

  1. Очищенную тыкву нарезать мелкими кусочками, засыпать в кастрюлю и залить водой так, чтобы жидкость полностью покрыла ломтики.
  2. Воду вскипятить, проваривать овощ 20 минут, чтобы мякоть стала мягкой.
  3. Воду слить, переложить тыкву в глубокую миску, добавить очищенный и нарезанный кружочками банан.
  4. Перебить блендером компоненты до текстуры однородного пюре или перетолочь толкушкой.
  5. К пюре добавить по норме соли с сахаром, ванилью, корицей.
  6. Тщательно перемешать компоненты, порционно добавлять муку, соединенную с разрыхлителем, мелкими порциями.
  7. Тесто должно получить таким, чтобы практически перестало стекать с ложки.
  8. Формировать ложкой небольшие лепешки и поджаривать в масле до золотистой корочки.
Читайте также:  Антипасти в духовке и еще 5+ способов быстро запечь овощи

Презентовать угощение с йогуртом, ломтиками свежего яблока, персика или клубники. Легкое лакомство лучше не пересыщать жирными соусами или сметаной.

Постный пирог из тыквы в духовке – быстрый и вкусный рецепт

Тут я хочу познакомить вас с интересным видео-рецептом. В составе нет яиц и масла. Идеальный вариант для Поста или вегетарианства. Готовится все достаточно просто, буквально на скорую руку. Результат выглядит аппетитным. Я уверена, это очень вкусно!

Приятного просмотра!

Тыквенный пирог – это не только вкусно, но еще и полезно. Этот сладкий, нежный овощ отлично подходит для десертов. В сезон сбора тыквы я обязательно готовлю семье это лакомство.

Зимой тыкву я оставляю в погребе или замораживаю. Поэтому, любимый десерт можно печь в любое время года.

Надеюсь, вам понравятся наши рецепты. Забирайте их себе на заметку и пользуйтесь на здоровье! Желаю вам успехов! До скорых встреч!

&d=mm&r=g’ srcset=’&d=mm&r=g 2x’ class=’avatar avatar-70 photo’ height=’70’ width=’70’ /> Комментарии: 0Публикации: 112Регистрация: 15-08-2019

Оладьи на кефире

Эти аппетитные пышные лепешки будут отличным завтраком для всей семьи. Они надолго подарят ощущение сытости и хорошее настроение. Чтобы с утра пожарить золотистые и очень вкусные оладушки из тыквы, вам потребуются:

  • 200 мл жирного кефира.
  • 200 г тыквы.
  • 2 яйца.
  • 10 ст. л. муки.
  • 5 ст. л. сахара.
  • Соль, сода, ванилин и постное масло.
Оладьи на кефире

Кефир заранее достают из холодильника и оставляют на столе. Когда он нагреется до комнатной температуры, к нему добавляют яйца, сахар, соду, солью, ванилин и муку. Тщательно взбивают. Тыквы очищают и измельчают на терке. Добавляют ее в тесто. Перемешивают. Получившуюся массу ложкой выкладывают на разогретую сковороду с растительным маслом и обжаривают с каждой стороны до румяного цвета. Подают оладушки в теплом виде, предварительно полив сметаной, сгущенной или медом.

Варенье

Это яркое оранжевое лакомство имеет приятный вкус и ярко выраженный цитрусовый аромат. Оно неплохо сочетается с блинчиками или оладьями, а при желании станет прекрасной начинкой для домашней выпечки. Чтобы приготовить такое варенье, вам понадобится:

  • 3 кг сырой тыквы.
  • 3 кг сахара.
  • 2 больших апельсина.
  • Лимон.

Вымытую и почищенную тыкву нарезают произвольными кусками и складывают в глубокую кастрюлю. Туда же отправляют дольки цитрусовых и сахар. Все это недолго выдерживают при комнатной температуре, а потом отправляют на плиту и проваривают около десяти минут, не забывая периодически помешивать. Через час остывшую массу вновь помещают на конфорку. Эту процедуру повторяют в общей сложности три раза. Готовое, еще горячее варенье расфасовывают по стерильным банкам и закатывают металлическими крышками.