Как приготовить пирог из лаваша по пошаговому рецепту с фото

Постный рулет из лаваша – вкусное блюдо для любого случая. Рецепты с грибами, фасолью, корейской морковкой или просто картошкой готовятся легко.

Подготовка ингредиентов

Картофель отвариваем до готовности. Ее можно проверить при помощи зубочистки или ножа — если предмет легко входит, то корнеплод готов. Далее помещаем его в глубокую ёмкость и при помощи толкучки размягчаем картофель до пюрешной массы.

Подготовка ингредиентов

Репчатый лук очищаем и режем любым способом — четвертинками/полукольцами/кубиками. Шампиньоны промываем, если они большого размера, то разрезаем на несколько небольших частей. Сковороду разогреваем, вливаем растительное или оливковое масло и жарим лук с шампиньонами до мягкости. Не забываем посолить и добавить немного специй.

Подготовка ингредиентов

Ингредиенты Порции: +12

  • Лаваш 1 шт.
  • Лук репчатый 100 г
  • Яйцо куриное 1 шт.
  • Картофель 500 г
  • Шампиньоны свежие 300 г
  • Зелень 40 г
  • Чеснок 1 зубчик
  • Прованские травы 1 ч. л
  • Соль 1 щепотка
Единицы измерения Белки, г Жиры, г Углеводы, г Калорийность Вес, г
На 100г 4.3 1.1 18.8 102.2 100
1 порции
Готового блюда
Подготовка ингредиентов

Шаги 45 мин.Печать

Подготовка ингредиентов
  • Обжаренные лук и грибы остужаем, всыпаем их в пюре. Добавляем измельченный чеснок, щепотку прованских трав и тщательно перемешиваем содержимое емкости.
  • По желанию добавляем мелко нарезанную зелень или оставляем ее для украшения.
  • На ровную поверхность выкладываем лист тонкого лаваша и равномерно распределяем на нем картофельную массу. Аккуратно скручиваем лаваш в толстый рулет и даем отдохнуть 5 минут.
  • Разрежьте рулет на несколько частей, должно примерно получиться 10-13 кусочков.
  • В небольшую миску вбиваем куриные яйца, всыпаем прованские травы и размешиваем венчиком. Обмакиваем со всех сторон рулетики в яичную панировку.
Подготовка ингредиентов

В глубокую разогретую сковороду вливаем растительное или оливковое масло, выкладываем заготовки и обжариваем со всех сторон до характерной румяной корочки.

Подготовка ингредиентов

Выложите каждый рулетик из лаваша на бумажную салфетку, чтобы та впитала в себя остатки масла. Украсить блюдо можно мелко нарезанной зеленью, например, кинзой, базиликом или петрушкой.

Подготовка ингредиентов

Также вы можете изменить начинку по своему усмотрению, к примеру, добавить куриное филе или ветчину с сыром.

Рулетики из лаваша с картофельной начинкой получаются невероятно вкусными и аппетитными, они актуально будут смотреться на закуску к праздничному столу. Отлично подойдут для завтрака или перекуса. Приятного аппетита!

Мясной пирог из лаваша

Кухонный инвентарь: духовка, глубокая миска.Ингредиенты

Лаваш 2 шт.
Кефир 250 г
Фарш мясной 500 г
Сыр 200-250 г
Яйца 1 шт.
Перец 1 щепотка
Морковь 1 шт.
Лук 1 шт.
Зеленый лук 1 пучок
Соль 1-2 щепотки
Сливочное масло 30 г

Выбираем правильно продукты

  • При выборе лаваша обратите внимание на его срок годности и вид. Упаковка, в которой находится лаваш, должна быть с отверстиями для вентиляции. Листы лаваша не должны склеиваться друг с другом и в упаковке не должно быть мучной пыли. Свежий лаваш имеет запах масла.
  • Фарш для пирога можете выбрать на свое усмотрение. Очень нежным и сочным получится угощение с использованием куриного фарша, но можно использовать и свино-говяжий.

Пошаговый рецепт

Подавать пирог из лаваша с сыром, зеленью и фаршем, приготовленный в духовке, можно теплым или холодным.

Видеорецепт

Уважаемые читатели, посмотрите короткое видео, в котором подробно показан весь процесс приготовления пирога. В нем вы сможете увидеть, как правильно сформировать пирог и каким он получится в итоге.

Варианты подачи

  • Готовый пирог выглядит очень аппетитно, поэтому особых украшений не требует. Благодаря сливочному маслу и кефиру, он имеет красивую золотистую корочку.
  • Такое угощение станет идеальным перекусом и дополнит чаепитие.
  • При подаче пирога на праздничный стол нарежьте его порционными кусочками и посыпьте зеленью лука.
  • Пирог можно употреблять как горячим так и холодным. Не бойтесь делать большую порцию, ведь его всегда можно разогреть в микроволновой печи.
Читайте также:  Моченые яблоки на зиму в банках — 6 рецептов в домашних условиях

Фруктовый лаваш из вишни

Ингредиенты

  • Вишня1 кг +
  • Сахар150 г +

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Пошаговое приготовление

Шаг 1

Берем ягоды, хорошо промываем и даем в дуршлаге стечь. Не нужно выбирать самые крепкие и спелые вишни, напротив, для лаваша прекрасно подойдет и падалица.

Перебираем ягодки, убирая косточки и срезая испорченные места, если они есть.

Шаг 2

Складываем вишню в кастрюлю и засыпаем 150 г сахара. Если хочется получить сладкий лаваш, добавляем сахара больше, до 1 стакана.

Заливаем ягоду 100 мл воды и ставим на маленький огонь. Доводим до кипения, провариваем еще 15 минут и снимаем с плиты.

Шаг 3

Даем отвару остыть, затем процеживаем через сито.

Получившийся сироп используем в качестве компота или готовим желе, а для приготовления фруктового лаваша нам понадобится только жмых.

Складываем проваренную вишню в чашу блендера или измельчаем погружным. Также можно просто протереть ягоду через металлическое сито — главное, избавиться от крупных частичек и сделать гладкое пюре.

Шаг 4

Теперь перед нами два варианта: мы можем сушить фруктовый лаваш в духовке, а можем использовать для этого солнце и свежий воздух.

В первом случае застилаем противень пекарской бумагой так, чтобы бортики были закрыты, слегка смазываем растительным маслом и сверху наливаем пюре. Разравниваем его лопаткой или ложкой.

Главное, соблюсти необходимую толщину слоя — он должен быть примерно 5-6 мм. Не забываем, что лаваш будет сушиться и, соответственно истончатся, поэтому налитый в меньшую толщину он получится слишком хрупким и жестким.

А если сделать слой толще, лаваш получится липким и вязким, да и сушить его придется гораздо дольше.

Ну, а если вы решили воспользоваться солнцем жарких дней, застилаем противень до бортиков пищевой пленкой или разрезанным полиэтиленовым пакетом, при необходимости закрепляя их скотчем, и также заливаем пюре. Слой его должен получиться таким же — 5-6 мм.

Шаг 5

В духовке фруктовый лаваш сушим следующим образом: ставим противень в разогретую до 180°С плиту на 40 минут. Затем духовку приоткрываем и оставляем лаваш остывать, чтобы воздух свободно циркулировал.

Когда температура снизится окончательно, снова зажигаем духовку и держим в ней десерт из ягод еще час при 140°С. Снова даем остыть и, если лаваш высох, снимаем его с противня и закручиваем в рулет.

На открытом воздухе ягодный десерт сохнет и вовсе без нашего участия. Оставляем его на солнечном месте на пару дней, затем переворачиваем и сушим еще денек. Готовый по желанию разрезаем на порции — квадраты, ромбики или полосы, или также скручиваем рулетом.

Кроме того лаваш из фруктов можно готовить в сушилке. Там он делается за 7-8 часов.

Дополнительные ингредиенты

Лаваш из фруктов и ягод может быть чрезвычайно разнообразным по своему составу. Уже из готового можно приготовить массу вкуснейших десертов.

Например, из него получится необыкновенно аппетитный ореховый рулет. Измельчаем в блендере смесь из любых орехов, цукатов и свежего банана, чтобы получилась однородная густая масса, смазываем ею внутреннюю поверхность лаваша, снова закручиваем его тонким рулетиком и режем на ломтики толщиной не более 1,5 см.

Читайте также:  Картошка Дофине в духовке по классическому рецепту

Чтобы десерт получился слаще, в начинку можно добавить фиников или инжира, а можно обвалять уже готовые мини-рулетики из фруктового лаваша в сахарной пудре — так у нас получится настоящая восточная сладость.

Украшаем все рублеными орехами и подаем. Приятного аппетита!

Закуска из лаваша с семгой и сливочным сыром

На приготовление рулета с семгой уйдет не более 10 минут. Поскольку все продукты готовы к употреблению, то и подавать блюдо можно сразу. Самая сложная задача – это нарезать красную рыбу тонкими пластинами, чтобы при сворачивании лаваш не порвался. Для этого нужно использовать тонкий и очень острый нож, а филе 1 час подержать в морозильной камере.

Пропорции ингредиентов:

  • лаваш;
  • 280 г слабосоленой семги;
  • 245 г сливочного сыра;
  • 120 г свежего огурца;
  • укроп.
Закуска из лаваша с семгой и сливочным сыром

Очередность действий:

  1. Красную рыбу распустить на тонкие пластины. Огурец нарезать тонкой соломкой или натереть на терке для корейской морковки. Укроп измельчить ножом, оставив несколько веточек для украшения.
  2. На столе расстелить лист лаваша и весь его промазать сливочным сыром до самого края. Это нужно, чтобы рулет не разворачивался.
  3. Сверху сыр присыпать зеленью и огуречной соломкой, а на нее выложить слайсы из семги, отступая по 1,5-2 см от краев. После этого свернуть закуску в рулет и нарезать на порционные кусочки.

Варианты приготовления

Согласно традиции, ачма готовится из пресного теста (как с яйцами, так и без них), которое раскатывают на 8-10 тоненьких лепешек. Каждую из тонко раскатанных лепешек сначала отваривают в подсоленной воде, а затем сразу же опускают в холодную.

Для начинки используют рассольные сыры или их сочетание. Самые известные из них: моцарелла, имеретинский, адыгейский, сулугуни и брынза. Как вариант, можно взять и любой твердый сыр в сочетании с творогом, брынзой или фетой. Для того чтобы начинка получилась еще вкуснее, можно добавить немного густой сметаны. При желании в начинку кладут еще зелень, чеснок и грибы.

Попробуйте приготовить по нашим рецептам оригинальные чипсы из лаваша и волшебную домашнюю шаурму с курицей в лаваше.

Напишите, понравился ли вам наш облегченный рецепт ачмы. Получился ли ваш пирог таким вкусным и аппетитным, как ожидалось? Ждем ваших писем с комментариями, замечаниями, дополнениями и предложениями. Готовьте с любовью.

Приготовление:

засыпаем сахаром, когда пустит сок, добавляем крахмал.

Приготовление:
Приготовление:

Крахмал нам нужен, чтобы при запекании он удерживал сок.

Приготовление:
Приготовление:

дно формы, кладем пергамент,промазываем растительным маслом и бока тоже.

Приготовление:
Приготовление:

2. Листы лаваша должны соответствовать размеру дна формы.

Приготовление:
Приготовление:

3. Лаваш кладем на дно формы и наливаем вишню с соком, распределяем по листу и смазываем его соком.

Приготовление:
Приготовление:

Накрываем следующим листом — смазываем его вишневым соком, кладем вишню и так заполняем форму. Каждый лист слегка придавливаем.

Приготовление:
Приготовление:

4. Верхний лист, смазываем сахарным сиропом, и запекаем в духовке 20 минут, при температуре 160 180 градусов.

Приготовление:
Приготовление:

5. Готовый, слегка остуженный пирог из лаваша, посыпать сахарной пудрой.

Приготовление:
Приготовление:

Рулеты из лаваша с овощей и зелени

Летом, в сезон изобилия овощей, рулетики из лаваша можно делать с ними. Очень вкусно, хотя и без мяса, и без рыбы. Обязательно попробуйте.

Ингредиенты:

Рулеты из лаваша с овощей и зелени
  • лаваш — 1,
  • перец сладкий — 1,
  • баклажан — 1,
  • огурец — 1,
  • чеснок — 1 зубчик,
  • помидор — 1,
  • зелень,
  • укроп,
  • базилик,
  • перышки лука,
  • перец,
  • соль,
  • масло растительное.

Приготовление:

  1. Вымойте тщательно зелень и овощи. Баклажаны нарежьте тонкими кружочками, посолите и оставьте минут на 15, чтобы ушла горечь.
  2. У перца уберите семена и перегородки.
  3. Помидор, огуерцы и перец нарежьте тонкими брусочками.
  4. Чеснок выдавите или натрите мелко.
  5. В сковороде с небольшим количеством масла обжарьте баклажаны.
  6. Промокните их бумажной салфеткой прежде, чем положить на сковороду. Обжаривайте до золотистого цвета с обеих сторон.
  7. Лаваш порезать на полоски, которые немного смазать чесноком.
  8. Уложить на каждую ленту немного овощей и зелени. Посолить и поперчить по вкусу. Свернуть порционные рулетики и сразу подавать.
  9. Или же уложить в сковороду и подрумянить с двух сторон, чтобы лаваш стал хрустящим.
  10. Не лейте много масла, когда обжариваете баклажаны — овощ очень хорошо впитывает и получается слишком жирный.
  11. Если не получилось пожарить с минимальным количеством масла, выкладывайте готовые кружочки на бумажную салфетку, чтобы убрать излишки.
Читайте также:  Замечательные рецепты пиццы с сыром моцарелла

Пятиминутная закуска с корейской морковкой

Эта закуска отлично выручает, когда вы ничего не успеваете, а гости вот-вот придут. Тогда запоминайте этот рецепт.

Ингредиенты:

  • Лаваш,
  • майонез,
  • пол стакана корейской моркови,
  • зелень.

Приготовление:

1. Сначала нужно укоротить морковку по-корейски, так как в магазине она продается слишком длинная. Для этого ее нужно нарезать примерно до двух сантиметров.

Пятиминутная закуска с корейской морковкой

2. Теперь нужно разложить лаваш, смазать его весь майонезом и тонким слоем выложить морковку.

3. Скрутить в рулет, и закуска готова!

Для тех, кому кажется, что одного ингредиента здесь маловато, советую добавить в этот рецепт еще грамм 150 ветчины. Ее нужно натереть на большой терке и выложить первым слоем на смазанный майонезом лаваш, а вторым слоем уже тогда будет морковь.

Все также закручивается в рулет и можно подавать к столу.

Конечно, если у вас еще есть время, то желательно дать рулету настояться пару часов в холодном месте. Приятного аппетита!

Начинка из огурца и сыра

Время на приготовление 25 минут.

Начинка из огурца и сыра

Состав продуктов для двух порций:

Начинка из огурца и сыра
  • 1 лаваш (армянский);
  • 1 плавленый сырок;
  • ½ свежего огурца;
  • 1 зубчик чеснока;
  • сметана или майонез;
  • соль по вкусу
Начинка из огурца и сыра

Приготовление

Начинка из огурца и сыра

1. Из лаваша вырезаем 2 одинаковых квадрата.

Начинка из огурца и сыра

2. Натираем плавленый сырок на мелкой терке.

Начинка из огурца и сыра

3. Огурец моем и натираем на средней терке, чтобы он не потерял много сока. Выделившийся сок сливаем, но не отжимаем тертый огурец.

Начинка из огурца и сыра

4. Чеснок очищаем и пропускаем через пресс для чеснока. Соединяем в отдельной чаше натертый плавленый сыр с чесноком.

Начинка из огурца и сыра

5. Заправляем сырную массу сметаной или майонезом и слегка подсаливаем. Можно взять оба соуса 50:50.

Начинка из огурца и сыра

6. На первый квадрат лаваша тонким слоем выкладываем равномерно ½ часть сырной начинки.

Начинка из огурца и сыра

7. Сверху равномерно выкладываем ½ часть тертого огурчика.

Начинка из огурца и сыра

8. Начинку покрываем вторым квадратом лаваша.

Начинка из огурца и сыра

9. На него выкладываем оставшуюся часть сырной начинки. Равномерно распределяем по поверхности.

Начинка из огурца и сыра

10. Поверх сырной начинки выкладываем тертый огурец.

Начинка из огурца и сыра

11. Аккуратно начинаем сворачивать лаваш с начинкой в рулет.

Начинка из огурца и сыра

12. Заточенным ножом нарезаем рулет на кусочки шириной приблизительно 1,5-2 см.

Подаем закуску на блюде, украсив зеленью.

Как завернуть конвертики из лаваша в (треугольник)

Свернуть лаваш – очень просто! Замечу еще, что мы делаем именно подобия пирожков, то есть оболочка должна быть закрытой, а сами изделия – плоскими.

Ниже я приложу две картинки, по которым очень легко понять, как это делается.

Конверти из лаваша

Нарезаем лаваш на прямоугольники. Потом у каждого подворачиваем края с одной стороны и другой. Чтобы получившийся пирожок не развалился, его смазывают взбитым желтком, а потом обжаривают с той стороны, где сложены края.

Треугольник из лаваша

А здесь всё вся последовательность действий показана на картинке. Кладем начинку и постепенно сворачиваем с одной стороны.