Как приготовить овощное рагу с курицей по пошаговому рецепту с фото

Пошаговая инструкция приготовления рагу с курицей и овощами. Описаны способы приготовления – на сковородке и в мультиварке. Рецепты с фото и видео.

Рагу с курицей и овощами

Кухонная техника и утварь: сковородка с высокими бортами, разделочная доска, нож, терка.

ИнгредиентыПроцесс приготовления

  1. Куриное филе помыть, подсушить, нарезать кубиками.
  2. На сковородку вылить часть подсолнечного масла для обжарки курицы. Дать сковороде нагреться в течение 1-2 минуты и переложить в нее нарезанное куриное мясо. Оставить обжаривать курицу минут 15, помешивая в процессе несколько раз.
  3. Тем временем чистим и нарезаем кубиками лук. Добавим лук на сковородку к курице, перемешаем и продолжим жарить на среднем огне. Морковку очистить и натереть на крупную терку. Высыпать на сковородку, перемешать.
  4. Картошку очистить и нарезать ломтиками или брусочками небольших размеров.
  5. Мелко нашинковать капусту и немного отжать, чтобы она стала мягче.
  6. Картошку и капусту добавляем на сковородку, хорошо все мешаем, добавляем специи. Убавьте огонь, накройте крышкой и оставьте тушиться в течение получаса.

Чтобы ваше рагу из курицы с картошкой и овощами стало более ароматным, в конце приготовления посыпьте его зеленью, по желанию добавьте для пикантности зубчик чеснока.

Традиционное овощное рагу с курицей

Вкусное и полезное блюдо, шикарным ароматом возбуждающее аппетит, получится, если не забыть подготовить:

  • ½ кг филе курицы;

  • 3 средних кабачка;

  • 2 небольших баклажана;

  • 3 томата;

  • 2 болгарских перца;

  • 1 морковь;

  • 3 средних головки репчатого лука;

  • 1 головка чеснока;

  • 3 картофелины;

  • свежую зелень;

  • перец, соль и приправы.

Порезанный соломкой лук обжаривается в глубокой чугунной посуде, предварительно хорошо разогретой. К прозрачному луку добавляют морковь тонкими кружочками. Спустя примерно 5 минут добавляется основной ингредиент овощного рагу, с курицей овощи жарят еще минут 10.

Кабачки, очищенные предварительно от кожи, и баклажаны нарезаются кубиками одного размера. В первую очередь в рагу отправляются кабачки, а спустя 5 минут — и баклажаны. Тщательно перемешанные овощи и курица тушатся еще столько же, после чего заливаются ½ стакана кипятка.

Когда добавляются картофельные кубики, огонь уменьшают и содержимое чугунка закрывается крышкой. Овощи тушатся около 20 минут при периодическом помешивании. Нарезанные томаты и болгарский перец отправляются под крышку, когда картофель уже в почти готовом состоянии. Оставив смесь тушиться на 10 минут, кладут приправы и соль. Чеснок и свежая зелень в мелко порубленном виде добавляются после.

Для приобретения блюдом более насыщенного аромата и глубокого вкуса рекомендуется дать ему настояться в течение получаса. Интересно, что рагу остается вкусным и в остывшем виде. Некоторые гурманы едят его холодным, намазав на ломтик хлеба.

Приготовление

1. Куриное филе промоем в воде, удалим с него пленки и жилы, нарежем средними кубиками и всыплем их в казан. Добавим лавровые листья.

2. Очистим от кожуры картофель, морковь и лук. Промоем и нарежем картофель крупными кубиками, а морковь и лук – мелкими. Добавим в емкость.

3. Всыплем соль и зальем в казан 1 ст. горячей воды. Поместим емкость на плиту, доведем ее содержимое до кипения и потушим на медленном огне около 15 минут.

Читайте также:  Запеченные лодочки из кабачков, фаршированные творогом

4. В это время промоем помидоры и болгарский перец. Срежем с перца крышечку с черенком и очистим его внутри от семян, еще раз промоем. Нарежем и помидоры, и перец крупными кусочками и всыплем их в казан к остальным овощам. Вместе с помидорами добавим и сахарный песок – он нивелирует кислоту томатов.

Потушим еще около 10 минут, пока кусочки перца не станут мягкими и не отдадут блюду свой аромат. Кстати, если вы не любите, чтобы в блюде попадалась кожица помидоров, то можете заранее залить их кипятком на 3 минуты, а после снять ее ножом. По желанию в блюдо вы можете добавлять и томатную пасту вместо помидоров или же вместе с ними, только обязательно всыпайте и сахарный песок, чтобы рагу не получилось кислым.

Приготовление

5. Готовое рагу выложите в порционные тарелки или глубокие пиалы, бульонницы, залейте выделившейся в процессе приготовления жидкостью и подавайте к столу вместе с ломтиками хлеба, соусами.

Курица

Приготовление

Дата:

Обновлено:

Овощное рагу с куриным филе

Кухонная утварь и оборудование

Овощное рагу с куриным филе
  • вок или антипригарная сковорода с высокими бортами;
  • лопатка;
  • кухонная доска;
  • нож;
  • 3 глубокие миски;
  • тёрка.
Овощное рагу с куриным филе

Ингредиенты

Куриное филе 500-600 г
Картофель 4 шт.
Молодая капуста 700 г
Морковь 3 шт.
Лук 3 шт.
Растительное масло 1/2 стак.
Укроп 75 г
Петрушка 75 г
Лавровый лист 3 листика
Перец горошком по вкусу
Соль по вкусу
Овощное рагу с куриным филе

Последовательность приготовления

Подготовка

Овощное рагу с куриным филе
  1. Нарезаем куриное филе кубиками.
  2. Очищаем картофель, лук и морковь, хорошо моем. Затем кубиками нарезаем картофель и мелко режем лук.
  3. Шинкуем 700 граммов капусты, морковь трём на средней тёрке.
  4. Капусту немного мнём руками для того, чтобы она пустила сок.
  5. Мелко нарезаем укроп и петрушку.

Приготовление

Овощное рагу с куриным филе
  1. Ставим на средний огонь нашу сковородку и наливаем в неё треть масла.
  2. После того, как масло нагрелось, закладываем куриное филе.
  3. Как только курица немного схватилась, кладём в сковородку нарезанный лук.
  4. Затем туда же отправляем тёртую морковь и перемешиваем всё содержимое сковородки.
  5. Когда всё немного поджарилось, кладём в сковородку пару лавровых листиков и перец горошком.
  6. Затем засыпаем картофель и, предварительно немного посолив, туда же отправляем капусту.
  7. Оставляем тушиться в течение 40 минут на малом огне.
  8. Когда рагу почти готово, засыпаем в сковородку зелень, перемешиваем, выключаем плиту и оставляем настояться 15 минут.

Как правильно выбрать ингредиенты

Овощное рагу с куриным филе
  • Овощное рагу на то и овощное, чтобы не ограничивать себя выбором каких-либо определённых ингредиентов.
  • Допустим, если вы решили полакомиться овощным рагу, а на улице зима – в вашем распоряжении, помимо основных ингредиентов – картофеля, моркови и лука, всегда могут быть консервированные горошек, кукуруза, фасоль. Ещё неплохо было бы добавить сухие грибы.
  • Летний же вариант может быть разнообразнее. Смело добавьте перец, помидоры, баклажаны, кабачки и получите непревзойдённый рецепт сборного овощного рагу.
  • По поводу выбора мяса для овощного рагу хотелось бы сказать, что слишком жирное мясо может испортить блюдо. Курица или нежирная часть тушки свиньи идеально подходит в данном случае.

Видеорецепт

Овощное рагу с куриным филе

За поэтапным приготовлением овощного рагу с куриной грудкой можете понаблюдать на видео представленном ниже.

Процесс приготовления

Вкуснейшее блюдо — овощное рагу с курицей — можно приготовить по этому рецепту! Сочетание нежного куриного мяса с сочными овощами понравится вашим домочадцам, да и готовить его совершенно несложно. Ну, и полезность блюда стоит отметить.

Если хотите приготовить диетический вариант овощного рагу с курицей, просто сложите все ингредиенты, предварительно их нарезав, в казанок или толстостенную кастрюлю и протушите. Я предпочитаю овощи и мясо предварительно обжарить, соединить в общей кастрюле и затем уже тушить вместе.

Для приготовления овощного рагу с курицей подготовим продукты по списку. Можно использовать целую курицу, можно брать отдельные ее части, у меня — куриные ножки.

Читайте также:  Как приготовить вкусное картофельное пюре с молоком

Прежде всего нарежем овощи на рагу. Их следует нарезать по принципу: чем дольше готовится овощ, тем мельче он нарезается. Болгарский перец нарезаем колечками, лук режем полукольцами. Кабачки и картофель нарезаем мелким кубиком, а морковь — кружочками.

Теперь обжарим наши овощи. В сковороду нальем 2 ст.л. растительного масла и поставим сковороду на огонь. В прогретом масле обжариваем вначале лук, болгарский перец и кабачки — минут 6-7, помешивая. Сок, который выделят овощи, должен выпариться.

Затем добавим в сковороду морковь и картофель, специи, соль. Жарим овощи еще 10 минут, помешиваем, чтобы морковь и картофель немного подрумянились.

В другой сковороде на сильном огне обжарим куски мяса со всех сторон на оставшемся растительном масле, предварительно посолив мясо и добавив приправу для курицы. На это уйдет 10 минут.

В сотейник или казанок выкладываем кусочки мяса, затем добавляем обжаренные овощи.

Помидоры черри разрежем на половинки и также добавим в казанок.

Чеснок очистим от шелухи и мелко порубим ножом. Добавим чеснок в рагу. Перец чили нарежем колечками, добавим его также в кастрюлю.

Если у вас есть готовый мясной бульон, добавьте 200 мл. Я буду использовать бульонный кубик, добавив воду. Бульонный кубик содержит соль, поэтому я рагу дополнительно солить не буду.

Накрываем казанок или кастрюлю крышкой и даем рагу закипеть. После этого снижаем огонь до среднего и готовим рагу еще 20-25 минут. Поглядывайте: если овощи и мясо уже готовы — снимайте рагу с огня раньше, если овощи еще не мягкие — протушите блюдо чуть дольше.

Готовое овощное рагу с курицей порционно раскладываем по тарелкам и подаем горячим, украсив зеленью петрушки.

Полноценный горячий обед или ужин готов! Приятного аппетита!

Овощное рагу с курицей — ингредиенты:

  • Филе куриное – 500 г
  • Фасоль спаржевая (стручковая) – 500 г
  • Перец сладкий стручковый – 2 шт.
  • Помидоры красные свежие – 100 г
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Чеснок – 1 долька
  • Сметана 10% – 2 ст. ложки
  • Мука пшеничная – 1 ч. ложка*
  • Масло подсолнечное рафинированное – 2 ст. ложки
  • Петрушка (зелень) – 4 веточки
  • Перец чёрный молотый – 0.5 ч. ложки
  • Соль – по вкусу

*Если вы категорически против использование муки, будучи на диете, замените ее соевым изолятом или псиллиумом (в качестве загустителя) или не используйте вовсе.

Домашние конфеты из сухофруктов

Грудка и пекинская капуста

Что потребуется

  • Одно филе.
  • Грамм сто пятьдесят капусты.
  • Одно яйцо.
  • Головка лука.
  • Соль с перцем.
  • Специи для овощей.

Технология приготовления

Грудка и пекинская капуста

Шаг 1

Если на грудке есть шкурка, то обязательно снимите ее. Помойте ее и нарежьте на некрупные кусочки. Натрите их специями. Почистите головку лука, помойте ее и мелко нарежьте. Пекинку помойте и нашинкуйте.

Шаг 2

Смешайте яйцо со специями и залейте им капусту и лук. Все перемешайте. В «чудо-печку» налейте постное масло и дайте ему разогреться. Затем отправьте туда филе, и выложите сверху овощи в яйце.

В режиме «Выпечка» блюдо будет готовиться чуть больше получаса. Извлекать кушанье из мультиварки нужно аккуратно при помощи лопатки.

Грудка и пекинская капуста

Все рецепты довольно интересные, а яства достаточно вкусные, сытные и почти содержат калорий.

Смотрите еще один вариант этого блюда в видео ниже:

Рагу с куриной грудкой

Простая и быстрая в приготовлении, сочная — и со вкусом, который вы оцените, как отличный.

  • 600 г куриного филе
  • 2-3 ст. ложки растительного масла

соус

  • 2-3 луковицы
  • 1 морковь
  • 2-3 дольки чеснока
  • 1 ст. ложка муки с горкой (или крахмала)
  • 2-2,5 ст. ложки томатной пасты
  • 0,5 ч. ложки молотого кориандра
  • соль, по желанию — молотый перец
  • рубленая зелень
  • 3-4 ст. ложки растительного масла
  • 1,5 стакана воды (примерно)
Читайте также:  Чем полезны семена фенхеля и как их применять правильно?

Филиппинское куриное рагу – афритада

Много куриного мяса, много овощей, много замечательного вкуса и красоты. И ничего сложного или долгого в.

  • куриные бедрышки – 4 шт. (800 г) или др. части курицы
  • 1 луковица (лучше красная)
  • 2-4 дольки чеснока
  • 2 небольших моркови
  • 500 г картофеля
  • 350-400 г томатов (консервированных или свежих)
  • 1 сладкий перец (можно замороженный)
  • соль, перец молотый черный и красный
  • 1-2 ч. ложки сахара
  • 4-5 ст. ложек зеленого горошка
  • 1 ст. ложка соевого соуса
  • 2 ст. ложки растительного масла

Курица в собственном соку в духовке

Кусочки курицы и приправы – все, что нужно для этого блюда. А какая замечательная получается курочка.

  • 1 тушка курицы 1,3-1,6 кг
  • 8-9 долек чеснока
  • соль, перец по вкусу
  • другие приправы, специи

Тушеная капуста с курицей

Отличный вкус, правильное сочетание продуктов, простое и недолгое приготовление ужина для семьи.

  • 400-450 г мяса с бедрышек
  • 400 г свежей капусты
  • 2 помидора
  • 1 луковица
  • 1-2 ч. ложки сахара
  • соль, по желанию — молотый перец
  • 1-2 ст. ложки томатной пасты
  • 2-3 ст. ложки растительного масла

Рагу из куриного филе со сладким перцем

В этом рецепте маринад придает куриному филе замечательный вкус, а быстрое тушение с луком и сладким перцем делает.

  • 500-600 г куриного филе
  • 3 сладких перца (или 250-300 г замороженного)
  • 1 крупная луковица
  • белый и черный перцы, соль
  • 3-4 ст. ложки растительного масла

маринад

  • 3-4 ст. ложки соевого соуса
  • 2-2,5 ст. ложки меда
  • 3 дольки чеснока
  • 3 ст. ложки кетчупа

Рагу из курицы в пряном соусе с оливками

Ничего особенного в приготовлении – но курица получается сочно-нежная, пикантная, вкусная, и соус с овощами.

  • 1 кг куриных окорочков (или целая курица)
  • 150-170 г черешкового сельдерея
  • 100-120 г оливок без косточек
  • 2 моркови
  • 2 средних луковицы
  • 3-4 дольки чеснока
  • 1-1,5 ст. ложки муки
  • 2-3 ч. ложки сахара
  • 2-3 душистых гвоздики
  • 2-3 щепотки мускатного ореха
  • 1-1,5 ст. ложки бальзамического уксуса
  • соль, душистый перец (3-5 горошин)
  • 100-120 г топленого масла
  • 500-700 мл куриного бульона (воды)

Пикантное рагу из курицы

На редкость удачный рецепт, по которому мы маринуем, обжариваем и недолго тушим кусочки курицы замечательного.

  • курица весом 1-1,3 кг (или только окорочка)
  • 2 луковицы среднего размера
  • 2-3 сладких перца (можно – замороженный)
  • 3 ст. ложки растительного масла
  • по 1-2 щепотки базилика и мяты (по желанию)

маринад

  • 7-8 долек чеснока или 1 ч. ложка порошкового
  • 2-2,5 ст. ложки томатной пасты
  • 3-4 ст. ложки соевого соуса
  • 2-3 ст. ложки меда
  • свежемолотая смесь перцев (или белый, черный)

    Рагу из курицы с картофелем

    Очень простое, но аппетитное и вкусное блюдо из обычных продуктов, на которое мы тратим максимум 30-35 минут.

    • 550-650 г куриного филе (или мясо с окорочков)
    • 6-8 средних картофелин
    • 1 морковь
    • 1 луковица
    • 1 черешок сельдерея (по желанию)
    • 1,5-2 ст. ложки томатной пасты
    • несколько стеблей петрушки
    • соль, перец
    • 2-3 ст. ложки растительного масла

    Рагу из курицы с фасолью и грибами

    Оно получается очень вкусным, а кроме того – полезным для желудка, а значит, для здоровья. И готовится.

    • 300-400 г куриного филе
    • 200 г свежих или мороженых шампиньонов (другие грибы)
    • 200-250 мл нежирных сливок
    • 1 стакан фасоли (220 г)
    • соль, перец, специи по вкусу
    • 1 крупная луковица
    • 40-60 г твердого сыра (не обязательно)
    • 2-3 ст. ложки растительного масла

    Рагу из курицы или индейки

    Рагу из курицы или индейки — очень простой рецепт очень вкусного блюда. Можно приготовить и в будни, и в выходные.