Как приготовить котлеты из капусты быстро и вкусно: рецепты

[ad_1]

Салат с томатами и ржаными сухариками<

Ингредиенты

  • гратен
  • картофель – 1,5 кг.
  • твердый сыр – 150 гр.
  • нежирные сливки – 600 мл.
  • чеснок – 4 зубчика
  • сливочное масло – 2 ст.л.
  • натертый мускатный орех – 1/3 ч.л.
  • соль – 1 ч.л.
  • молотый перец – 1/2 ч.л.
  • картофельная запеканка с курицей и грибами
  • картофель – 1 кг.
  • грибы – 250 гр.
  • лук репчатый – 150 гр.
  • морковь – 100 гр.
  • курица филе – 600 гр.
  • яйцо куриное – 1 шт.
  • сливочное масло – 50 гр.
  • растительное масло – 2 ст.л.
  • молоко – 70 мл.
  • соль
  • перец черный молотый – 1/2 ч.л.
  • картофель по-бомбейски
  • картофель – 600 гр.
  • помидоры – 2 шт.
  • растительное масло – 3 ст.л.
  • семена горчицы – 1 ч.л.
  • тмин – ½ ч.л.
  • куркума – 1. ч.л.
  • кориандр молотый – 1 ч.л.
  • перец красный чили – 1 ч.л.
  • гарам масала – 1 ч.л.
  • зира – ½ ч.л.
  • имбирь – 1 ст.л.
  • кинза свежая – 50 гр.
  • сливочное масло топленое – 50 гр.
  • соль – 1 ч.л.
  • вареники с картофелем
  • пельменное тесто – 700 гр.
  • картофель – 450 гр.
  • лук репчатый – 200 гр.
  • яйцо – 1 шт.
  • соль – 1 ч.л.
  • масло растительное – 1 ст.л.
  • масло сливочное – 100 гр.
  • лавровый лист – 2 шт.
  • перец черный горошком – 10 шт.
  • мука пшеничная – 50 гр.

Ингредиенты для приготовления постной жареной капусты

  1. Капуста 1/4 кочана
  2. Картофель 2 штуки
  3. Фасоль 1 банка
  4. Лук репчатый 1 штука
  5. Масло растительное 2–3 столовые ложки
  6. Тимьян свежий 3–4 веточки
  7. Перец черный молотый по вкусу
  8. Соль по вкусу

Приготовление постной жареной капусты: 1 подготавливаем лук. Начнем с нарезки всех ингредиентов. Первым будет лук, очищаем его от шелухи, промываем под холодной проточной водой и выкладываем на разделочную доску. С помощью ножа нарезаем луковицу маленьким кубиком размером до 1 сантиметра и перекладываем в чистую тарелку. 2 подготавливаем фасоль. Затем переходим к фасоли. Открываем банку и переливаем жидкость с бобовыми в дуршлаг. Перемешиваем столовой ложкой несколько раз, чтобы жидкость лучше стекла с фасоли. И оставляем на время в дуршлаге. 3 подготавливаем капусту и зелень. С капусты снимаем верхние подпорченные листья и промываем кочан под проточной водой. После этого укладываем на разделочную доску и острым ножом разрезаем на 4 части. Одну из частей оставляем на доске, а остальное убираем в холодильник, для приготовления других не менее вкусных постных блюд. Капусту шинкуем тонкой соломкой среднего размера и перекладываем в отдельную тарелку. Свежий тимьян споласкиваем под проточной водой и на разделочной доске, нарезаем мелкими кусочками. Измельченную зелень убираем в маленькую удобную емкость. 4 подготавливаем картофель. Картофель промываем под проточной водой и снимаем кожуру. Затем нарезаем кубиком до 1,5 сантиметров и оставляем на доске. Включаем температуру плиты на средний уровень, в сковороду наливаем растительное масло и ставим на конфорку. В разогретый жир выкладываем картофель. И обжариваем его в течение 5 — 7 минут до аппетитной румяной корочки, периодически перемешивая кухонной лопаткой. 5 обжариваем овощи с луком. Затем в сковороду добавляем лук, фасоль, тимьян и перемешиваем с картофелем до однородности. Обжариваем все вместе до тех пор, пока лук полностью не размякнет и не покроется золотистой корочкой. На этот процесс у вас уйдет около 3 — 4 минут. 6 готовим постную жареную капусту. Продолжаем готовку и выкладываем в сковороду капусту. Смешиваем ее с остальными ингредиентами, приправляем блюдо черным молотым перцем и солью. Как только капуста станет мягкой, выключаем огонь и накрываем сковороду крышкой. Оставляем блюдо в таком состоянии на 10 — 15 минут, для того чтобы овощи лучше пропитались соком и ароматом. 7 подаем постную жареную капусту. Постная жареная капуста подается в горячем виде и считается вторым блюдом, которое станет отличным завтраком, обедом или ужином. Дополнить такую капусту можно постным майонезом или постным соусом, вместе с кусочками ржаного хлеба или постными булочками. Приятного аппетита! Советы к рецепту

Читайте также:  Каша из полбы. 3 вкусных рецепта

– — Свежий тимьян можно заменить на сушеный. Для данного рецепта хватит 1/2 чайной ложки или по вкусу, а также использовать любые другие специи, которые подходят к овощным блюдам.

– — Если у вас нет консервированной фасоли, тогда ее можно заменить на обычную и отварить в домашних условиях.

– — Жареная капуста получится еще вкусней, если к ней добавить томатную пасту или свежий помидор.

– — Чтобы глаза при нарезке лука меньше слезились, ополосните сначала луковицу под холодной водой, а уже в процессе измельчения, несколько раз, нож.

– — В данном рецепте использовалась белая фасоль, но вы можете приготовить постную жареную капусту и с красной фасолью, это на вкус сильно не повлияет.

Пока нет комментариев Чтобы оставить комментарий, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.

Рецепты супа из белокочанной капусты

Крем-суп из капусты белокочанной

Что понадобится:

  • капуста белокочанная — 500 г;
  • картошка — 250 г;
  • морковка — 70 г;
  • сельдерей стеблевой — 65 г;
  • масло рафинированное — 100 мл;
  • вода — 1 л;
  • сливки — 250 мл;
  • соль;
  • перец.

Читать: Оладьи из капусты белокочанной: рецепты

Что надо делать:

  1. Морковку вымыть, зачистить. Нарезать тонкой полусоломкой.
  2. Сельдерей промыть, оборвать листочки. Нарезать ломтиком.
  3. Картошку помыть, почистить. Перерезать произвольно.
  4. С капусты снять верхние листья. Разрезать кочан пополам. Далее нарезать произвольно.
  5. В глубоком объемном сотейнике прогреть масло. Спассеровать в нем морковь с сельдереем в течение 5 минут.
  6. Влить в сотейник воду. Дождаться момента закипания.
  7. Когда вода закипит закинуть в сотейник капусту и картошку. Готовить 20 минут.
  8. Посолить, поперчить. Снять с огня.
  9. Взять погружной блендер. Пробить содержимое сотейника до пюреобразного состояния.
  10. Влить сливки. Вернуть сотейник на огонь. При постоянном помешивании проварить суп 5 минут.

Видео по теме:

Овощной суп из капусты белокочанной

Рецептура:

  • бульон или вода — 2,5 л;
  • рис — 80 г;
  • горошек зеленый (консервированный или мороженный) — 100 г;
  • капуста — 200 г;
  • лук-репка — 75 г;
  • морковка — 65 г;
  • картошка — 300 г;
  • соль;
  • перец;
  • зелень;
  • перец болгарский — 175 г.

Читать: Салат из свежей белокочанной капусты

Технология:

  1. Кастрюльку с бульоном или водой поместить на плиту.
  2. Картошку помыть. Почистить, еще раз вымыть. Порезать брусочком. Заложить в бульон.
  3. Морковку помыть, почистить. Натереть крупной теркой.
  4. Лук обработать. Перерезать маленьким кубиком.
  5. Рис промыть. Заложить в закипевший бульон.
  6. Обработать перец и капусту. Нарезать тонкой полусоломкой. Добавить в кастрюльку вместе с зеленым горошком.
  7. Солить, перчить. Варить до полной готовности. Добавить рубленую зелень.
Читайте также:  Как приготовить овощное рагу без масла – вегетерианство

Видео по теме:

Пошаговое приготовление

  1. Возьмите кастрюлю, влейте в нее 2 л воды.
  2. Белокочанную капусту весом около 1 кг вымойте, снимите верхние листья и разрежьте на 4 части. Не стоит убирать кочерыжку, он поможет сохранить кусочки целыми.
  3. Опустите капусту в кастрюлю с водой, доведите до кипения и варите на слабом огне в течение 15-20 минут.
  4. Взбейте венчиком 2 яйца, добавьте к ним ½ ч. л. соли, ½ ч. л. черного молотого перца, ½ ч. л. сушеного чеснока и ½ ч. л. сушеного укропа. Взбейте массу до полного растворения соли.
  5. Отваренную капусту выложите на сито, дайте стечь жидкости и немного остыть.
  6. Остывшую капусту нарежьте кусочками около 1 см.
  7. На сковороду влейте 50 мл растительного масла без запаха и разогрейте. Окуните каждый кусочек капусты в яичную смесь и выкладывайте на раскаленную сковороду.
  8. Обжарьте капусту по 2-3 минуты с каждой стороны до образования золотистой корочки.
  9. Выкладывайте капусту на бумажные полотенца для удаления излишков жира. Капуста готова, приятного аппетита.

Капустные котлеты с картошкой: пошаговый рецепт

Котлеты из капусты с картофелем готовятся очень быстро и легко, и само блюдо получается очень красивым.

Ингредиенты

  • 800 г свежей капусты;
  • 5 картофелин (сварить в кожуре);
  • 50 г сухарей для панировки;
  • 2 луковицы;
  • 1 зубок чеснока;
  • соль и перец по вкусу;
  • масло для жарки котлет.

Как приготовить котлеты

Шаг 1. Капусту разрезаем на несколько частей, варим в течение 5 минут в кипящей подсоленной воде, отжимаем и измельчаем в мясорубке.

Шаг 2. Мелко нарезаем лук и чеснок, обжариваем на растительном масле.

Шаг 3. Картофель варим в кожуре, охлаждаем, чистим, пропускаем вместе с луком и чесноком через мясорубку. Затем смешиваем с подготовленной капустой, солью, перцем и тщательно перемешиваем.

Шаг 4. Из подготовленного фарша лепим и формуем котлеты, обваливаем их в панировочных сухарях и обжариваем до золотистого цвета.

Капустные котлеты с картошкой

Фалафель

Это арабское блюдо представляет собой шарики из бобовых, обжаренные во фритюре. Чтобы приготовить их в домашних условиях, вам понадобится:

  • 1 чашка колотого гороха.
  • 4 зубца чеснока.
  • 1 репчатая луковица.
  • 1 ломтик батона.
  • 4 ст. л. гороховой муки.
  • Соль, зелень, кумин, куркума, жгучий перец, имбирь, вода и постное масло.

Перед тем как вкусно приготовить горох, его обязательно замачивают. Спустя несколько часов его промывают, откидывают на дуршлаг, помешают в кастрюлю с прохладной водой и проваривают до готовности. На следующем этапе его дополняют луком, чесноком, батоном, солью и специями, а потом обрабатывают при помощи блендера. Получившееся тесто перемешивают с гороховой мукой, оформляют в виде шариков и обжаривают во фритюре.

Пироги-капустники

Пожалуй, чаще всего кулинары называют этим словом пироги: мелкие жареные в масле, огромные и пышные духовые, открытые и закрытые, самые разные, объединенные лишь одним – начинкой. Далеко не каждый рецепт капустников подразумевает использование свежей капусты, часто главным ингредиентом является квашеная.

Для приготовления такого блюда потребуется минимум времени и самые доступные продукты. Измельчаем небольшой кочан (около полкило), лучше с помощью комбайна, чтоб кусочки получились потоньше. Прямо в капусту добавляем пару крупных яиц, по 3-4 ложки сметаны и майонеза, перец и соль. Муки для пирога нам понадобится около стакана, но подсыпать ее будем порциями, чтобы тесто получилось похожим на густую сметану. В самом конце добавим щепотку разрыхлителя или гашеную соду – тогда наш капустник будет пышным. Запекаем пирог в разогретой духовке до появления румяной корочки.

Читайте также:  Запеченная картошка в кожуре в духовке: рецепты

Ярославский блинчатый пирог

Это простое и вкусное блюдо украсит даже праздничный стол. Ярославский капустник – пирог, рецепт которого подразумевает использование блинов и дрожжевого теста. И то и другое можно готовить самостоятельно, а можно просто купить в магазине, значительно сократив время приготовления. Теста нам понадобится ровно полкило, а блинов – 3 штуки. Для этого количества потребуется небольшой вилок свежей капустки (500 г), 2-3 вареных яйца и немного масла. Тесто делим пополам и раскатываем в пласты по размеру формы (предпочтительно круглой). На тесто выкладываем слой мелко рубленной капусты, смешанной с вареными яйцами, накрываем блином. Чередуем капустно-яичные слои с блинами, последний слой накрываем тестом. Защипываем края, ставим в разогретую духовку. Блины и дрожжевое тесто для капустников можно готовить и самостоятельно, по любимому рецепту.

Салат «Королевский» с копченой курицей, сухариками и пекинской капустой

Сытный, легкий в приготовлении салат, который будет отлично смотреться на праздничном столе и порадует всех гостей.

Ингредиенты:

  • Огурец – 1 шт
  • Твердый сыр – 50 г
  • Пекинская капуста – 300 г
  • Копченая куриная грудка – 150 г
  • Майонез – 100 г
  • Сухарики – 50 г
  • Соль и чеснок – по вкусу

Приготовление

  1. Обработать пекинскую капусту и нарвать ее в миску
  2. Очистить куриную грудку от кожи и косточек, нарвать ее на небольшие кусочки
  3. Порезать сыр на кубики
  4. Измельчить чеснок и добавить в салат (по желанию)
  5. Заправить майонезом
  6. Перемешать салат
  7. Нарезать огурец кружочками и украсить салат
  8. Сверху засыпать сухариками

Салат с грецкими орехами и курицей «Французская любовница»

Ингредиенты:

  • отварное куриное филе (грамм 300)
  • 2 луковицы
  • 1 стакан светлого изюма
  • 1-2 моркови
  • сыр (грамм 50)
  • 1 стакан грецких орехов
  • 1-2 апельсина
  • сахар
  • соль
  • майонез

Приготовление:

Все ингредиенты выкладываем слоями

1 слой: мелко порезанная отварная грудка

2 слой: маринованный лук (полукольца, чуть сахара и соли, капля уксуса, обдать кипятком)

3 слой: запаренный изюм

4 слой: морковь на терку

5 слой: сыр на терку

6 слой: порубленные орехи

Каждый слой смазать майонезом

Сверху украсить порезанными кубиками апельсинами.

С сыром и копченой колбасой

Такой вариант салат получается особенно нежным и сытным, а пикантные нотки ему придает тертый сыр и измельченный чеснок. Закуска выглядит весьма аппетитно, причем на ее создание уходит всего 20 мин.

Ингредиенты

Чтобы сделать ароматный салат, потребуется подготовить такой набор продуктов:

  • лапша Роллтон (65 г) – 2 шт.;
  • яйца – 4 шт.;
  • морковь – 75 г;
  • сыр твердого сорта – 100 г;
  • колбаса копченая – 200 г;
  • зубки чеснока- 2 шт.;
  • соль, приправы на выбор.
С сыром и копченой колбасой

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы собрать ароматный салат, потребуется придерживаться такой инструкции:

  1. Лапшу необходимо покрошить руками и сложить в глубокую тарелку. Морковь следует очистить от кожуры, натереть мелкой теркой и добавить к вермишели.

  2. Яйца требуется отварить вкрутую, остудить и очистить от скорлупы, а потом размять вилкой в однородную массу. Ее нужно добавить к лапше и тщательно перемешать.
  3. Колбасу следует нарезать кубиками и соединить с остальными ингредиентами. Добавив сюда же тертый сыр, соль и пряности, необходимо заправить массу майонезом и аккуратно перемешать.

Перед подачей к столу закуску желательно подержать в холодильнике около 20 мин. А вот украсить лакомство можно дольками лимона, нарезанными кольцами маслинами и половинками томатов черри.