Как правильно варить картошку по пошаговому рецепту с фото

Картофель — один из любимых овощей, его часто используют как в повседневном, так и в праздничном меню. Варианты приготовления разные, к примеру, по-деревенски, рецепты которого есть на сайте. Ещё один интересный и вкусный рецепт — картошка-гармошка в духовке.

Этапы приготовления:

1) Молодую картошку помыть и, не очищая, залить холодной водой. Как-то я узнала, что такая ванна для овоща способствует более легкой очистке.

2) Ставим кастрюльку с холодной водой на огонь. Слегка подогреваем и вкладываем картофельные клубни.

3) Как только закипела, начнет собираться пенка. Ее снимаем шумовкой. Добавляем соль. Далее варим до готовности. Готовность проверяется при помощи тонкого ножа. Если без труда в овощ он входит, картошка готова.

3 простых украшения из огурца, которые шокируют гостей. Смотрите мастер-класс>>>

4) Сливаем воду. Как варить картошку, думаю, всем понятно. В компанию к картофелю добавляем сливочное масло и мелко порезанный укроп. Накрываем крышкой и несколько раз встряхиваем, чтобы в кастрюле все перемешалось.

5) Займемся помидорами. Овощ нарезаем колечками. Каждое колечко солим и в центр выкладываем измельченный чеснок.

6) Помидор сервируется на тарелке. Сюда же выкладываем порцию отварной картошки. Вот и готово. Можно предложить попробовать.

Рецепт отварного молодого картофеля

Очистите клубни от тонкой кожицы. Поместите в дуршлаг и тщательно сполосните проточной холодной водой.

Опустите в подходящую кастрюлю. Залейте холодной водой, чтобы вся картошка была покрыта жидкостью, и отправьте на сильный огонь. Как только вода закипит, убавьте пламя горелки и варите до готовности. Проследите, чтобы картофель приготовился и при этом не разварился. Возьмите зубочистку и проколите клубень. Если легко прокалывается, значит, картошка готова.

Слейте отвар в мойку. К картофелю добавьте ломтик масла. Накройте крышкой и сделайте круговые движения, чтобы масло растаяло.

Очистите зубки чеснока, пропустите через пресс или натрите на мелкой терке. Картофель подсолите, поперчите и сдобрите чесноком. Перемешайте.

В конце добавьте измельченную зелень: укроп, петрушку, зеленый лук, сельдерей. Перемешайте.

Молодой картофель с чесноком готов. Сразу подавайте к столу. Приятного аппетита!

Сказать спасибо автору! (1) Сохранить в кулинарный блокнот Смотреть сохраненные рецептыЛариса

Привет! Меня зовут Лариса. Я являюсь администратором сайта Буду очень рада, если у этого кулинарного проекта появятся друзья и читатели, которые может быть захотят стать авторами и будут делиться своими коронными блюдами.

Как в кастрюле приготовить очень вкусную тушеную картошку со свининой

  1. Начнем с подготовки продуктов, чтобы потом не отвлекаться на нарезку. Свинину нарезаем средними кусочками.
  2. Картофель чистим и режем примерно такого же размера, что и свинина. Пока кладем в миску и заливаем холодной водой, чтобы не потемнела.
  3. Морковь нарезаем полукружьями.
  4. Лук — кубиками.
  5. Чеснок мелко рубим ножом.
  6. При тушении мы будем для соуса (или подливки) использовать томат. Лучше, если это будут свежие помидоры. Сначала нарезаем их произвольно.
  7. Затем измельчаем блендером до состояния томатного сока. Если блендера нет, можно разрезать помидоры пополам и натереть на терке, прижимая их к терке срезом. Тогда у вам получится сок и шкурка останется в руке.
  8. Несмотря на то, что картошка планируется тушеная, часть ингредиентов для большего вкуса мы будем предварительно обжаривать. В сковороде нагреваем масло. Выкладываем свинину.
  9. Жарим, периодически переворачивая, до образования корочки. Готовность пока не нужна. В процессе жарки кладем горошины перца и кориандр. Как только свинина обжарится, перекладываем в кастрюлю.
  10. В эту же сковороду, в этот же жир, оставшийся от обжаривания свинины, кладем морковь и лук. Жарим около 5 минут, помешивая.
  11. Отправляем в кастрюлю к мясу.
  12. В сковороду наливаем горячую воду из чайника. Кладем лаврушку. Доводим до кипения и выдерживаем 2 мин.
  13. Переливаем в кастрюлю к свинине с овощами. Лаврушку убираем, она свое дело сделала.
  14. Добавляем туда же томат. Ставим на средний огонь и готовим в течение 40 минут под крышкой. Если жидкость будет выкипать, подливаем понемногу кипяток. Нужно, чтобы свинина получилась тушеной, а не вареной. В конце солим.
  15. Пришло время добавлять картошку. Кладем ее в кастрюлю к свинине. Добавляем такое количество кипятка, чтобы вода не покрыла картофель полностью. Тогда тушеная картошка с мясом будут с небольшим количеством подливки. Если вы хотите, чтобы ее было больше — наливайте столько, чтобы вода закрыла все ингредиенты. Огонь убавляем до маленького, закрываем кастрюлю крышкой и готовим до мягкости картошки. Это может потребовать разного времени для разного сорта картофеля. Ориентировочно, 30-40 мин. При необходимости подливаем воду.
  16. Пробуем вилкой, если картошка утушилась, выключаем. Добавляем чеснок и аккуратно, чтобы не подавить тушеную картошку, перемешиваем. Температуры в кастрюле будет достаточно, чтобы чеснок раскрыл свой аромат, но потерялся в блюде.
Читайте также:  Как приготовить шаурму в домашних условиях: 3 самых лучших рецепта

Все. Можно подавать. При подаче посыпаем блюдо в тарелке мелко рубленным свежим укропом. Картошка получилась нежной, именно тушеной, свинина мягкая. Блюдо ароматное и отлично подходит для простого, вкусного семейного обеда или ужина.

Приятного вам аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 3

Как в кастрюле приготовить очень вкусную тушеную картошку со свининой
Как в кастрюле приготовить очень вкусную тушеную картошку со свининой
Как в кастрюле приготовить очень вкусную тушеную картошку со свининой

Картошка-гармошка с беконом в духовке — пошаговый рецепт

Сырокопчёный бекон в сочетании с чесноком придаст блюду эффект запечённой еды на костре. Получится довольно сытная еда, которая со свежими или солёными овощами может выступать как самостоятельное блюдо.

Картошка-гармошка с беконом в духовке — пошаговый рецепт

Ингредиенты:

Картошка-гармошка с беконом в духовке — пошаговый рецепт
  • картофель (по числу присутствующих)
  • сырокопчёный бекон — из расчёта 20—25 гр на один большой клубень
  • оливковое масло
  • чеснок
  • соль
  • черный молотый перец
  • базилик
Картошка-гармошка с беконом в духовке — пошаговый рецепт

Удобнее делать гармошку из клубней продолговатой формы.

Картошка-гармошка с беконом в духовке — пошаговый рецепт

Как приготовить:

Картошка-гармошка с беконом в духовке — пошаговый рецепт
  1. Клубни картофеля помыть, почистить. Чтобы картошка устойчиво стояла в форме для запекания, каждому клубню сделать донышко, тонкой полоской срезав округлость.
  2. Сделать поперечные надрезы на расстоянии друг от друга 0,5 сантиметра.
  3. Бекон нарезать тонкими пластинками, ширина пластинок должна быть равной глубине среза у картофелины.
  4. Сложить нарезанные клубни в миску, выдавить чеснок и каждый обмазать тёртым чесноком.
  5. Начинить картошку беконом. Удобно это делать с помощью ножа, аккуратно раздвигая надрезы, чтобы не нарушить целостность клубня. Если вдруг кончики отвалились, то прикрепить их можно с помощью зубочистки.
  6. Форму для запекания смазать растительным маслом. Положить начиненный беконом картофель, каждый смазав оливковым маслом при помощи кисточки. Присыпать солью, молотым перцем.
  7. Поставить для запекания в заранее прогретую духовку до 220 градусов.
  8. Выпекать примерно 35 минут до готовности блюда. Готовую картошку смазать смесью оливкового масла с мелкоизмельчённым базиликом. Это добавит блюду приятный аромат и вкус.
  9. Подавать к столу, выложив на плоскую тарелку.
Читайте также:  Осенняя фантазия: маринованные помидоры с виноградом на зиму

Пошаговый фото-рецепт

  • Картофель очистить, порезать на крупные куски, сложить в кастрюлю и залить холодной водой. Поставить варить на сильном огне. Когда вода закипит посолить, уменьшить огонь и, прикрыв кастрюлю наполовину крышкой, варить до готовности. Готовность картофеля проверяется ножом, он должен свободно протыкать картофель.
  • Когда картофель сварится, воду, в которой он варился, сразу слить.
  • Добавить в кастрюлю с вареным картофелем сливочное масло и измельченный укроп. Накрыть кастрюлю крышкой и несколько раз хорошенько встряхнуть, чтобы сливочное масло и укроп равномерно распределились по картофелю.
  • Вареный картофель с укропом готов.

Рецепты овощных блюд и гарниров >>>

Вареный картофель с укропом. Пошаговый фото-рецепт© КартаВкуса. ру

Как обжарить вареный круглый картофель

1. Лучше выбирать картофелины одинаковой величины, среднего или маленького размера. Картофель тщательно помыть, положить в кастрюлю и залить водой. Воду посолить или добавить огуречный рассол (тогда картошка не разварится). Довести до кипения, убавить огонь и варить на медленном огне 20-25 минут. Когда картошка свариться, слить воду и остудить. Очистить вареный картофель от мундира (кожуры).

2. На разогретую сковороду с растительным или оливковым маслом посыпать щепотку соли и выложить картошку. Масла должно быть не менее 3 мм на дне, чтобы картошка хорошо подрумянивалась и с боков.

3. Обжарить картошку со всех сторон до румяной золотистой корочки.

Как обжарить вареный круглый картофель
Как обжарить вареный круглый картофель
Как обжарить вареный круглый картофель

С чем подавать

Вареную картошку можно подавать с чем угодно. Можно просто подать ее со сливочным маслом и укропом, а можно приготовить ваш любимый соус. Приготовьте к ней котлеты, биточки и отбивные или просто отварите кусочек грудки. Запеките, пожарьте или сварите филе рыбы и подайте его в качестве второго блюда.

Сделайте легкий овощной салат или достаньте соленья – для картошки подойдет все. Можно даже просто открыть рыбную консерву или сварить пару сосисок, главное, чтобы вам нравилось такое сочетание.

Чесночная картошка с сыром: пошаговый процесс приготовления

  1. Молодой картофель тщательно промываем, не очищаем от кожуры. Старайтесь выбирать картошку одного размера, чтобы она могла свариться одновременно.
  2. Перекладываем клубни в кастрюлю, заливаем водой, солим и отправляем на плиту. Варим или до готовности, или совсем немного не довариваем (в духовке дойдет).
  3. Твердый сыр натираем на мелкой терке.
  4. Выбранную зелень промываем и мелко рубим ножом.
  5. Твердый сыр и зелень перекладываем в миску, добавляем к ним зубчики чеснока, пропущенные через пресс, и заправляем сметаной, а также мягким сливочным маслом.
  6. Совет. Лучше всего использовать густую домашнюю сметану, сделанную из молока и масла.
  7. При необходимости сырную массу солим и перчим по вкусу, тщательно размешиваем.
  8. С готового картофеля сливаем воду, разрезаем вдоль на две части.
  9. Перекладываем картошку в форму (или на противень), смазанную растительным маслом или специальной антипригарной эмульсией.
  10. Сверху раскладываем примерно по одной столовой ложке начинки, распределяем ее.
  11. Отправляем форму в духовку, разогретую до 180 градусов, минут на 10. Сыр должен расплавиться и образовать румяную аппетитную корочку.
Читайте также:  Закуска из моркови: пошаговый рецепт с фото

Чесночная картошка с сыром станет отличным вариантом быстрого сытного ужина (или гарниром для обеда). Она замечательно сочетается с маринованными овощами, летними салатами или слабосоленой рыбкой. Процесс приготовления простой и быстрый, а результат потрясающий. Рецепт блюд, которые можно подать на стол вместе с картофелем, вы найдете на нашем сайте.

Весенний салат из сныти с перцем в домашних условиях – очень полезный

Несмотря на то, что в этом салате присутствует много ингредиентов, готовится он быстро и просто – надо всего лишь всё помыть и порезать на дольки.

Что понадобится:

  • Редис — 300 г.
  • Перец сладкий желтый — 1 шт.
  • Перец сладкий красный — 1 шт.
  • Лук зеленый — 150 г.
  • Зелень (сныть) — 150 г.
  • Яйцо куриное (вареное) — 5 шт.
  • Соль – щепотка.
  • Перец черный (молотый).
  • Сметана – пара столовых ложек.

Вместо сметаны всегда можно использовать майонез или приготовить заправку, где будет половина количества сметаны и такое же количество майонеза.

Как готовить

Все овощи предварительно помыть.

Редиску порезать на кружочки или кусочки.

Перец разрезать на две половинки, удалить все семена и перегородки, порезать на дольки.

Всю зелень измельчить.

Вареное яйцо порезать или натереть на тёрке.

Всё сложить в миску, посолить, поперчить, заправить сметаной, перемешать и подавать к столу.

Суп с картошкой

Суп из картошки, пожалуй, один из самых распространенных разновидностей первого блюда. Он не сложен в приготовлении и очень вкусен. Кроме этого, картофельные клубни используются при создании и многих других видов первых блюд, например, борща, грибного супа, щей. Это добавляет блюдам вкуса и сытности.

Для того чтобы приготовить суп из картошки, не требуется большого опыта в кулинарии. Его можно сделать на мясном бульоне или просто на воде.

Помните, что вы можете добавить в суп различные специи, чтобы сделать его вкус интереснее и оригинальнее.

Рекомендации по приготовлению обычного картофельного супа.

  1. Возьмите примерно 4 средние картошки, очистите их, удалите ростки и темные точки.
  2. Нарежьте плоды кубиками или соломкой.
  3. Очистите луковицу, морковь и несколько зубчиков чеснока и также нарежьте их мелкими кусочками.
  4. Положите измельченные овощи на сковородку, добавьте немного оливкового или подсолнечного масла и обжарьте.
  5. Налейте в кастрюлю полтора литра воды и доведите ее до кипения. Затем посолите и добавьте клубни.
  6. Через десять минут положите в кастрюлю заранее приготовленные на сковородке овощи и перец с лавровым листом.
  7. Оставьте суп вариться еще минут 5–10.
  8. В самом конце варки в блюдо можно добавить измельченный чеснок и мелко нарубленный зеленый лук.