Из чего готовят лобио. Секретное грузинское лобио рецепт из фасоли.

Стручковую фасоль также называют зеленой, спаржевой, сахарной. Ее сочные стручки съедобны, очень полезны в неочищенном виде. Она известна в народной медицине и популярна в кулинарии, ведь приготовить стручковую фасоль разнообразно и вкусно несложно.

Ингредиенты:

  • зеленая стручковая фасоль – 400 г;
  • лук – 2 головки;
  • помидоры – 4-5 шт;
  • яйца – 2 шт;
  • чеснок – 3 крупных зубца;
  • кориандр молотый – 0,5 ч. л;
  • приправа хмели-сунели – 0,5 ч. л;
  • черный молотый перец – 2-3 щепотки;
  • соль – по вкусу;
  • острый стручковый перец – 1 шт. (по желанию);
  • масло растительное – 2 ст. л.

Как готовить лобио из стручковой фасоли:

Фасоль подрезаем с двух сторон, обрезаем хвостики и носики. Затем режем кусочками по 4-5 см. Если готовим лобио из замороженной фасоли, заливаем холодной водой на несколько минут. В казанке или кастрюле кипятим воду. Опускаем фасоль, варим свежую при слабом кипении 7-8 минут, замороженную 3-4 минуты. Немного отвара оставляем развести лобио, остальной режем кубиком или четвертинками колец. В глубокую сковороду наливаем масло, разогреваем и высыпаем лук. Пассеруем, не зажаривая, три-пять минут, доводим лук до от кожицы очищать не обязательно, в готовом блюде она не чувствуется. Разрезаем томаты пополам, удаляем пятнышко, где прикреплялась веточка. Режем мякоть не очень крупными кусочками. Добавляем к луку, присыпаем специями, крышкой и тушим до готовности томатов. Помидоры должны стать мягкими, почти развариться и дать много сока. Если сока недостаточно, вливаем отвар, оставшийся от варки стручковую фасоль, измельченный чеснок. Смешиваем с поджаркой. Накрываем, тушим пять взбиваем до пенной массы, соединяя желток и белок. Подсаливаем слегка. Выливаем к фасоли с овощами, быстро до готовности, постоянно помешивая.

Лобио из консервированной фасоли … Лобио из консервированной фасоли … Лобио по-грузински: рецепт из красной … Стручковая фасоль по-грузински, рецепт …

Фасоль должна получиться сочной, как бы с небольшим количеством подливки, но яйца при этом не должны оставаться лобио по тарелкам, при желании посыпаем рубленой кинзой или петрушкой. Подаем как основное блюдо или горячую закуску.

Приятного аппетита!

Рецепт 1: брокколи с фасолью и яйцом на сковороде

Жареные брокколи с фасолью и яйцом. Если вы ответственно относитесь к приготовлению завтрака, тогда предлагаю такое простое, но очень вкусное блюдо. Брокколи и фасоль здесь предварительно не бланшируются.

Рецепт 1: брокколи с фасолью и яйцом на сковороде
  • Брокколи 2 соцветия
  • Фасоль стручковая 6-8 шт.
  • Яйцо куриное 1-2 шт.
  • Масло оливковое 1
  • Бекон 1 ломтик
  • Соль по вкусу
  • Перец черный по вкусу
  • Кориандр щепотка

На столовой ложке оливкового масла жарить бекон до хруста. Бекон на время вынуть.

Рецепт 1: брокколи с фасолью и яйцом на сковороде

Разложить сырые овощи и жарить до румяной корочки с одной стороны, потом перевернуть и прижать лопаткой соцветия брокколи — соцветия стали мягче и податливее.

Овощи отодвинут, вбить яйца, теперь солим и перчим овощи и яйца. Я еще добавила сливочное масло на овощи и посыпала перетертым кориандром.

Рецепт 1: брокколи с фасолью и яйцом на сковороде

В готовое блюдо вернуть бекон и подавать.

Классический рецепт фасолевого супа

Кухонные принадлежности: 2 кастрюли, одна из которых с толстым дном, плита.Ингредиенты

Фасоль 1 стак.
Вода 1 л
Растительное масло 4 ст. л.
Копченые колбаски 300 г
Морковь 150 г
Корень сельдерея 100 г
Корень пастернака 100 г
Перец болгарский 150 г
Лук репчатый 100 г
Бульон 1,5 л
Зелень пучок
Лавровый лист 2 шт.
Смесь перцев по вкусу
Соль по вкусу

При выборе фасоли примите во внимание такую информацию

  • Посторонние пятна или отверстия в фасолинах свидетельствуют о неправильном хранении или присутствии жучка.
  • Поврежденные, сморщенные, деформированные бобы, посторонний мусор перед приготовлением нужно будет удалить, поэтому обратите внимание на их процентное присутствие в покупаемом продукте.
  • Сортов фасоли существует огромное множество – выбирайте на свой вкус, но знайте, что белые сорта быстрее развариваются, оболочка их тоньше и нежнее, мякоть более сахаристая.

Рагу постное фасолевое — пошаговый … Рецепт: Рагу из фасоли с картофелем на … Фасолевое рагу — пошаговый рецепт с … Zhanna Savel’eva …

  • Чем меньше размер бобов, тем меньше времени потребуется на их приготовление.
  • Красные сорта более калорийны. Всем, кто следит за весом, рекомендую, как и я, приготовить суп из белой фасоли.
  • Бульон из красной фасоли получается темным.
Читайте также:  Вареники с картошкой и грибами пошаговый рецепт с фото

Выбираем колбаски одного из 2 видов: варено-копченую или полукопченую. Зелень должна содержать укроп, это поможет фасоли усвоиться без «последствий». Отсутствие готового бульона – не повод, чтобы отказаться от данного рецепта, просто замените его водой. Вкус от этого не пострадает.

Пошаговый рецепт

  1. В кастрюлю перекладываем предварительно замоченную фасоль. Заливаем водой на 3-4 см выше поверхности фасоли, добавляем 0,5 столовой ложки подсолнечного масла и ставим на плиту. Когда вода закипит, огонь приглушаем и продолжаем варить до мягкости. На это понадобится примерно 1 час.
  2. В это время моем и чистим овощи. Нарезаем: 1 болгарский перец и 1 морковь – соломкой, 100 г лука репчатого – мелкими кубиками, 300 г колбасок – скошенными кружочками. На крупной терке натираем 100 г пастернака и 100 г корневого сельдерея. Мелко рубим зелень. Овощи подготовлены. Пробуем фасоль на мягкость и, если она готова, приступаем к приготовлению супа.
  3. Кастрюлю с толстым дном ставим на средний огонь. Наливаем 1 столовую ложку растительного масла. Когда оно прогреется, добавляем нарезанные колбаски. Слегка обжариваем, непрерывно помешивая. Подрумянившиеся кусочки вынимаем на тарелку.
  4. В кастрюлю наливаем 2-3 столовые ложки подсолнечного масла и высыпаем морковь.
  5. К моркови добавляем кубики лука. Пассеруем 3-4 минуты, периодически помешивая.
  6. Высыпаем в кастрюлю сельдерей и пастернак. Продолжаем тушить на протяжении 5-6 минут. Чтобы процесс проходил быстрее, кастрюлю можно накрыть крышкой. Не забываем иногда перемешивать овощи.
  7. Добавляем болгарский перец, перемешиваем, наливаем примерно стакан бульона, накрываем кастрюлю крышкой и тушим минут 10.
  8. Перекладываем в кастрюлю с овощами фасоль вместе с жидкостью. Наливаем оставшийся бульон (1,3 л).
  9. Когда кипение возобновится, солим, перчим, кладем 2 лавровых листа и зелень. Добавляем колбаски. Варим 5-10 минут. Пробуем. Если необходимо, доводим вкус до совершенства солью и специями и убираем кастрюлю с огня.
  10. Суп с фасолью готов, рецепт закончен.

Пошаговая инструкция для блюда «Рагу из кабачков и спаржевой фасоли с грибами»:

Спаржевую фасоль вымыть, срезать со стручков хвостики с обеих сторон и разрезать фасоль на 2 -3 части в зависимости от величины стручков.

Шампиньоны вымыть, обсушить и нарезать кусочками. Репчатый лук также очистить и измельчить ножом.

Далее в глубокой сковороде или жаровне растопить сливочное масло и, выложив туда нарезанные лук и грибы, поставить на средний огонь обжариваться.

Пока жарятся грибы с луком, вымыть, обтереть бумажной салфеткой от влаги кабачки и нарезать их небольшими кубиками. Предварительно нужно удалить из кабачков семена и срезать толстую кожицу. Но если плоды молодые их можно и не очищать.

Пошаговая инструкция для блюда «Рагу из кабачков и спаржевой фасоли с грибами»:

К этому времени должны уже обжариться шампиньоны с репчатым луком. Во время жарки не забудте их периодически перемешивать, чтобы обжаривались равномерно.

Нарезанную кусочками спаржевую фасоль, необходимо отварить в подсоленной воде 3 -5 минут. А затем, откинув на дуршлаг, дать воде стечь.

Затем порезанные кабачки и отваренную спаржевую фасоль положить в жаровню к обжаренным грибам с луком.

Далее все перемешать, добавить соль и черный молотый перец по вкусу.

Теперь добавить к овощам сметану.

Снова перемешать все, накрыть жаровню крышкой и тушить рагу на слабом огне до готовности, примерно, 30 минут.

Готовое рагу из кабачков и спаржевой фасоли с грибами подавать на стол, посыпав рубленой зеленью или украсив листиками петрушки. Приятного аппетита!

Пошаговая инструкция для блюда «Рагу из кабачков и спаржевой фасоли с грибами»:

Блюдо «Рагу из кабачков и спаржевой фасоли с грибами» готовила Саша Солнцева

Похожие рецепты:Рататуй рецепт, как приготовить вкусный рататуйКапустные котлеты рецепт с манкой, как приготовить капустный котлеты в постКабачковая икра рецепт вкусной домашней кабачковой икрыЖареная картошка, как пожарить картошку рецепты сфотоКак приготовить цветную капусту вкусно и полезноФаршированные перцы рисом и фаршемРецепты из кабачков: жаренные кабачки, фаршированные кабачки, икра из кабачковКапуста тушеная с сосискамиФаршированный перец рецепты, как фаршировать перец, перец фаршированный мясом

Острая спаржевая фасоль по-корейски на зиму

Вкусная и острая закуска из спаржевой фасоли, которая никого не оставит равнодушным. Такой салат прекрасно дополнит мясные и рыбные блюда. Для такой заготовки стручки фасоли обязательно должны быть молодыми и тонкими.

Острая спаржевая фасоль по-корейски на зиму

Время готовки: 80 мин.

Острая спаржевая фасоль по-корейски на зиму

Время приготовления: 60 мин.

Острая спаржевая фасоль по-корейски на зиму

Порций: 8.

Острая спаржевая фасоль по-корейски на зиму

Ингредиенты:

Острая спаржевая фасоль по-корейски на зиму
  • Фасоль спаржевая – 0,6 кг.
  • Морковка – 0,3 кг.
  • Чеснок – 5 зуб.
  • Специи для морковки по-корейски – 20 гр.
  • Масло подсолнечное – 5 ст.л.
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Соль – 0,5 ч.л.
  • Уксус столовый – 2 ст.л.
  • Укроп – 20 гр.
  • Кинза – 20 гр.
Острая спаржевая фасоль по-корейски на зиму

Процесс приготовления:

Острая спаржевая фасоль по-корейски на зиму
  1. Фасоль и морковь помойте. У спаржевой фасоли отрежьте хвостики и разрежьте их на 2-3 части. Выложите фасоль в кастрюлю, залейте ее водой и поставьте вариться. Варите 5 минут от момента закипания.

  2. Морковь натрите на терке.

  3. Зелень очень мелко нарежьте ножом.

  4. Вареную фасоль откиньте на дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Затем добавьте к ней морковь, специи, сахар, соль и уксус, перемешайте.

  5. Далее добавьте в салат измельченную зелень и чеснок.

  6. Салат разложите по стерилизованным банкам, прикройте крышками и поместите в кастрюлю. В кастрюлю влейте воду и стерилизуйте заготовки течение 20 минут.

  7. После стерилизации плотно закройте банки крышками. Закатки остудите и храните в холодном месте.

Приятного аппетита!

Как готовить стручковую замороженную фасоль – лучших рецепта

Не знаете, что подать на завтрак или ужин? Вот подборка удачных вариантов, которые не отнимут много времени. Они порадуют вкусом и весенними красками. Делать их одно удовольствие.

Паста с фасолью и помидорами

Легкая, сытная, яркая. Ее готовят из любых макаронных изделий. Подойдет птитим или орзо, но я не заморачиваюь, а варю обычные «перья» или «рожки». Спагетти или длинная лапша не подходит. Ее трудно перемешивать с остальными ингредиентами.

Состав:

  • макароны – 200 грамм,
  • 50 г сливочного масла,
  • зубчик чеснока,
  • томатная паста – столовая ложка,
  • половина упаковки зеленых овощей.

Порядок действий:

  • Отварите макароны согласно инструкции.
  • Откиньте на дуршлаг.
  • Разогрейте сотейник, растопите масло, раздавите чеснок.
  • Приправьте солью, перцем, прогрейте 30 секунд.
  • Выложите фасоль.
  • Как приготовится, добавьте макаронные изделия, полейте томатной пастой. Перемешайте.

Вместо готовой пасты я часто варю соус самостоятельно. Для этого беру свежие помидоры, очищаю их от кожицы, режу кубиками. Затем добавляю немного овощного бульона и варю полчаса, пока не загустеет.

Теплый салат из стручковой фасоли

Его подают как основное блюдо, гарнир или закуску. Готовится 10 минут. Чтобы накормить 3-4 человек, подготовьте:

  • заморозку – 0,5 кг,
  • оливковое масло – ¼ стакана,
  • кунжут или молотый фундук – полную столовую ложку,
  • мед – 1 ст. л.,
  • сок половинки лимона.

Порядок действий:

  1. Разогрейте на сковороде жир.
  2. Выложите стручковую фасоль.
  3. Доведите до готовности. Крышкой не накрывайте, периодически помешивайте.
  4. Немного остудите, переложите в салатник.
  5. Положите растопленный мед, обжаренные семена, лимонный сок.
  6. Посолите, поперчите. Хорошенько перемешайте.

Дайте настояться и подавайте. Смотрится аппетитно.

В остывший салат «просятся» помидоры (в этом случае лучше обойтись без меда и орешков). Очистите их от кожицы, порежьте ломтиками. Не помешает сладкий мясистый перец или пучок мелко нарубленной зелени. А для заправки возьмите ложку горчицы.

Чтобы сделать закуску более сытной, бросьте ломтики обжаренного куриного филе.

Не могу удержаться, чтобы не привести еще один выигрышный вариант. Соедините фасоль с морковью по-корейски. Получается на удивление гармоничное сочетание! Смотрится ярко, позитивно, вкус нежный, с «изюминкой». Можно смело ставить на праздничный стол.

Запеканка со стручковой фасолью

Приготовьте ее на ужин, чтобы не перегружать желудок. Еще и на завтрак остается! Вам потребуется средняя луковица, небольшая морковка, упаковка заморозки, 3 яйца, немного молока и кусочек сыра.

Как делать:

  • Стручковую фасоль сварите, откиньте на дуршлаг, дайте стечь жидкости.
  • Лук, морковь измельчите, слегка обжарьте в небольшом количестве сливочного жира.
  • Взбейте 3 яйца с 0,5 стакана молока и 1 ст. л. нутовой муки. Посолите.
  • Форму для запекания смажьте маргарином.
  • Выложите стручки, равномерно распределите зажарку. Посыпьте любимыми специями. Подойдет тимьян, паприка, рубленая петрушка, базилик, сушеный чеснок.
  • Залейте яичной «болтушкой».
  • Сверху густо посыпьте тертым сыром.
  • Выпекайте полчаса при температуре 180 градусов.

Дождитесь образования румяной корочки. Ешьте в теплом виде со сметаной и тостом из зернового хлеба. Вкусно – не то слово!

Надеюсь, вам понравится фасоль стручковая замороженная, как готовить ее, я рассказала. Будете в магазине, сделайте запас, не пожалеете. Это быстро, вкусно, полезно, красиво. Сплошные плюсы!

Спаржа по-корейски с лимоном

Цитрусовые нотки отчетливо ощущаются в готовой закуске.

Тебе понадобится: 100 г сушеной соевой спаржи, 1 морковь, 2 зубчика чеснока, 1 лимон, 2 ст.л. сахара, по 1 ч.л. соли, кориандра и паприки, 3 ст.л. растительного масла.

Приготовление: Измельчи спаржу кусочками, залей водой и оставь набухать на ночь. Слегка отожми ее и промой, и добавь тертую на корейской терке морковь и немного лимонной цедры.

Лимонный сок смешай с маслом, сахаром, солью, давленым чесноком и специями. Залей спаржу маринадом и оставь доходить минимум на час, а лучше – дольше.

10 рецептов вкусного салата с корейской морковью и курицей

Фасолевый суп из белой фасоли на курином бульоне

Несмотря на продолжительную варку супа, блюдо получается наваристым и вкусным. Не обязательно готовить бульон из курицы – попробуйте приготовить ароматный супчик на куриных потрошках, крылышках или окорочках, добавьте по вкусу специи, зелень и коренья.

Время приготовления блюда – 2,5 часа.

Ингредиенты:

  • фасоль белая – 1,5 стакана;
  • половина куриной тушки;
  • картофель – 5 шт;
  • масло растительное – 50-75 мл;
  • небольшие луковицы – 2 шт;
  • морковь средняя – 1 шт;
  • лавровый лист – 1 шт;
  • перец горошек – 5 шт;
  • зелёный лук – 5 пёрышек;
  • зелень сельдерея – 3-4 веточки;
  • смесь молотых перцев – 1 ч.л;
  • соль – 1 ст.л;
  • вода – 3 л.
Фасолевый суп из белой фасоли на курином бульоне

Пошаговый рецепт:

  1. Накануне вечером замочите фасоль в холодной воде и выдержите 10-12 часов.
  2. Поменяйте воду у подготовленной фасоли, закипятите и варите на слабом огне около часа, после чего долейте жидкость до 3-х литров.
  3. Половину тушки курицы промойте, уложите к фасоли, поварите ещё 1 час. В бульон добавьте измельчённую луковицу, лаврушку и горошки перца.
  4. Картошку очистите, нарежьте и варите 20 минут в бульоне. Готовую курицу извлеките из кастрюли, остудите и разделите на кусочки.
  5. Обжарьте нашинкованный репчатый лук на растительном масле до золотистого цвета, присоедините к нему натёртую на тёрке морковь и потомите на среднем огне 5 минут.
  6. Когда картофель сварится – закладывайте в суп зажарку из овощей и кусочки отварной курицы, дайте покипеть 3 минуты.
  7. Добавьте соль и перец, посыпьте измельчённой зеленью и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Особенности консервации вкуснейшего обеда из фасоли с овощными добавками

Рецептура салатов, которые представляют собой самостоятельные блюда из спаржевой фасоли, весьма разнообразна. Они смогут разнообразить постное и диетическое меню в любое время года, поскольку овощных салатов имеется великое множество.

Особенности консервации вкуснейшего обеда из фасоли с овощными добавками

Для стандартного рецепта следует запастись такими ингредиентами, как:

  • примерно 2.5 килограммами основного продукта;
  • шестьсот грамм морковочки и лучка;
  • пятьдесят грамм зелени петрушки и оливкового масла;
  • сто грамм корешка петрушечки;
  • по семьдесят пять грамм сахара и уксусной кислоты (3%);
  • сорок грамм крупной соли;
  • десять горошинок черного перца.

После того, как стручки подготовлены, они нарезаются на двухсантиметровые части.

Особенности консервации вкуснейшего обеда из фасоли с овощными добавками

Слегка обжариваем морковь и лук

Лучок не только нарезать, но еще и слегка потомить на масле, потом прибавить туда кружочки свеженькой морковки и петрушки. Перемыть и измельчить листья петрушки, а вот спаржевую фасоль следует обжарить либо же оставить слегка притомленными.

Особенности консервации вкуснейшего обеда из фасоли с овощными добавками

Реально добавить немного порезанных на долечки томатов, которые следует протушить пятнадцать минут с добавлением овощной нарезки и специй. Потом в массу прибавляем воду, сахарный песок и уксус, петрушку.

В баночки складываем кусочки спаржи, заливая жидкой овощной массой, потом закатываем крышками.

Кстати, часто возникает вопрос о том, как вкусно приготовить спаржевую фасоль на сковороде, причем можно значительно ускорить процесс приготовления блюда, если закатать заготовку на зиму.

Особенности консервации вкуснейшего обеда из фасоли с овощными добавками

Салат с фасолью и овощами

Для этого приготовим не только кило молоденьких стручков спаржевой фасольки, но еще и:

Особенности консервации вкуснейшего обеда из фасоли с овощными добавками
  • по кило красных помидорчиков и баклажанов;
  • по шестьсот грамм лука и капусты белокочанной;
  • два небольших кабачка;
  • пять единиц перца болгарского;
  • двести грамм капусты цветной;
  • полстопки растительного масла;
  • по пятнадцать грамм зелени;
  • соль и какие-либо подходящие для консервации специи подобрать на собственный вкус.

Стоит уточнить, чтоб консервация получилась просто идеальной, следует следовать простым правилам:

Особенности консервации вкуснейшего обеда из фасоли с овощными добавками

аккуратно перебрать и перемыть приготовленные овощи;

очистить томаты от кожуры;

Особенности консервации вкуснейшего обеда из фасоли с овощными добавками

удалить семена из перчинок;

Особенности консервации вкуснейшего обеда из фасоли с овощными добавками

освободить лучок от шелухи;

нарезать баклажаны на брусочки и присолить для оттока горечи;

Особенности консервации вкуснейшего обеда из фасоли с овощными добавками

после того, как баклажаны будут отжаты, их прожаривают;

Особенности консервации вкуснейшего обеда из фасоли с овощными добавками

пожарить кусочки кабачка, лучка и перчика;

белокочанную капусту мелко нарезать и окатить кипящей водой;

Особенности консервации вкуснейшего обеда из фасоли с овощными добавками

помидоры следует измельчить, воспользовавшись мясорубкой ;

Особенности консервации вкуснейшего обеда из фасоли с овощными добавками

вымыть и нарезать свежую зелень, все поместить в объемную емкость, прибавив соли и специй, прокипятить и разложить смесь по поллитровым емкостям, простерилизовать не менее часа.

Вкуснейший салат на зиму из спаржевой фасольки и огромного количества овощей готов. Приятного аппетита!

Особенности консервации вкуснейшего обеда из фасоли с овощными добавками

Как потушить с грибами?

Состав продуктов: 230 г стручковой фасоли, крупная красная луковица, 170 г шампиньонов, 2 большие ложки домашней аджики, соль, любые специи. Как вкусно приготовить стручковую фасоль с грибами, пошагово описано далее.

Как потушить с грибами?

Как потушить с грибами?
  1. Если фасоль замороженная, то она опускается на пару минут в холодную воду.
  2. Луковица режется полукольцами, а грибы – толстыми пластинами.
  3. На разогретом жире в сковороде до мягкости готовится лук. Далее к нему выкладываются грибы. Масса солится, приправляется выбранными специями.
  4. В сковородке продукты томятся до тех пор, пока не испарится выделившаяся из грибов жидкость.
  5. Далее можно добавлять фасоль и аджику.
Как потушить с грибами?

Под закрытой крышкой блюдо будет тушиться до желаемой консистенции.