Грибной суп из замороженных грибов — 10 самых вкусных рецептов

Лесные лисички – очень вкусные и полезные грибы с нежной мякотью. Блюда из грибов лисичек очень разнообразны. В сезон сбора используют свежие плодовые тела, а зимой – мороженные. Узнайте лучшие рецепты таких блюд.

Самый вкусный грибной суп из свежих грибов с картошкой

Наваристый грибной суп из шампиньонов с картофелем на «скорую руку»!

Самый вкусный грибной суп из свежих грибов с картошкой

Ингредиентный перечень невелик:

Самый вкусный грибной суп из свежих грибов с картошкой
  • шампиньоны свежие – 100 г;
  • картофель – 4 клубня;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 100 г;
  • петрушка – 4-5 веточек;
  • соль, перец – по 15 г.
Самый вкусный грибной суп из свежих грибов с картошкой

Список действий с подробным описанием:

Самый вкусный грибной суп из свежих грибов с картошкой
  1. Масло разогреть в сотейнике, чтобы «стреляло».
  2. Луковицу меленько нашинковать, обжаривать до прозрачности.
  3. Грибы порезать тонкими ломтиками, ввести к луку. Вымешать, готовить 6 минут.
  4. Морковь пропустить через терку с крупными сотами, добавить к зажарке, тушить на среднем огне 7-10 минут.
  5. Клубням картофеля придать форму средних кубиков, промыть под проточной водой, выложить в кастрюлю.
  6. Выложить обжарку, залить горячей водой и отправить на плиту.
  7. Через пару-тройку минут припорошить смесь соли и душистого молотого перца, варить треть часа.
Самый вкусный грибной суп из свежих грибов с картошкой

Перед подачей присыпать мелко нарубленной зеленью петрушки. Сытность в каждой ложке!

Самый вкусный грибной суп из свежих грибов с картошкой

Очень вкусный суп из замороженных грибов с вермишелью

В данном рецепте вам предлагается сварить грибной суп с добавлением вермишели. Он готовится быстро, просто и прекрасно разнообразит ваше ежедневное меню. Готовить его можно из различных видов мороженых грибочков.

Очень вкусный суп из замороженных грибов с вермишелью
Очень вкусный суп из замороженных грибов с вермишелью
Очень вкусный суп из замороженных грибов с вермишелью
Очень вкусный суп из замороженных грибов с вермишелью
Очень вкусный суп из замороженных грибов с вермишелью
Очень вкусный суп из замороженных грибов с вермишелью
Очень вкусный суп из замороженных грибов с вермишелью

Время готовки – 40 мин.

Очень вкусный суп из замороженных грибов с вермишелью
Очень вкусный суп из замороженных грибов с вермишелью
Очень вкусный суп из замороженных грибов с вермишелью
Очень вкусный суп из замороженных грибов с вермишелью
Очень вкусный суп из замороженных грибов с вермишелью
Очень вкусный суп из замороженных грибов с вермишелью
Очень вкусный суп из замороженных грибов с вермишелью

Порции – 4.

Очень вкусный суп из замороженных грибов с вермишелью
Очень вкусный суп из замороженных грибов с вермишелью
Очень вкусный суп из замороженных грибов с вермишелью
Очень вкусный суп из замороженных грибов с вермишелью
Очень вкусный суп из замороженных грибов с вермишелью
Очень вкусный суп из замороженных грибов с вермишелью
Очень вкусный суп из замороженных грибов с вермишелью

Ингредиенты Порции: +4

  • Грибы замороженные 500 гр.
  • Картофель 6 шт.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Вермишель 100 гр. (паутинка, одна горсть)
  • Вода 3 л.
  • Масло растительное для жарки
  • Соль по вкусу
  • Перец чёрный молотый по вкусу

На порцию Калории: 50 ккал Белки: 1.9 г Жиры: 2.4 г Углеводы: 5.7 г

Очень вкусный суп из замороженных грибов с вермишелью
Очень вкусный суп из замороженных грибов с вермишелью
Очень вкусный суп из замороженных грибов с вермишелью
Очень вкусный суп из замороженных грибов с вермишелью
Очень вкусный суп из замороженных грибов с вермишелью
Очень вкусный суп из замороженных грибов с вермишелью
Очень вкусный суп из замороженных грибов с вермишелью

Шаги 1 час. 5 мин.Печать

Очень вкусный суп из замороженных грибов с вермишелью
Очень вкусный суп из замороженных грибов с вермишелью
Очень вкусный суп из замороженных грибов с вермишелью
Очень вкусный суп из замороженных грибов с вермишелью
Очень вкусный суп из замороженных грибов с вермишелью
Очень вкусный суп из замороженных грибов с вермишелью
Очень вкусный суп из замороженных грибов с вермишелью
  • Все овощи для супа очистите, и промойте под проточной водой. Луковицу нашинкуйте маленькими кубиками.
  • Морковь нарежьте тоненькими полукружочками.
  • Картофель порежьте средними кусочками.
  • В кастрюлю для варки супа налейте 3 литра воды, положите в нее нарезанный картофель и на небольшом огне и под закрытой крышкой сварите его до полуготовности.
  • Любым способом (в холодной воде или микроволновке) разморозьте грибы.
  • Разогрейте сковородку с небольшим количеством растительного масла и обжарьте на ней лук. Затем добавьте к луку морковь и жарьте овощи до мягкого состояния.
  • Положите в сковородку к луку и моркови размороженные грибы и обжарьте все до золотистого цвета. Обжаренные с овощами грибы переложите в кастрюлю и варите все до полной готовности картофеля еще 10–15 минут.
  • Суп по своему вкусу посыпьте солью и перцем и обязательно попробуйте. За 5 минут до окончания варки всыпьте в кастрюлю горсть вермишели. Подайте приготовленный грибной суп со свежей зеленью и сметаной.
Очень вкусный суп из замороженных грибов с вермишелью
Очень вкусный суп из замороженных грибов с вермишелью
Очень вкусный суп из замороженных грибов с вермишелью
Очень вкусный суп из замороженных грибов с вермишелью
Очень вкусный суп из замороженных грибов с вермишелью
Очень вкусный суп из замороженных грибов с вермишелью
Очень вкусный суп из замороженных грибов с вермишелью

Очень вкусный суп из замороженных грибов с вермишелью
Очень вкусный суп из замороженных грибов с вермишелью
Очень вкусный суп из замороженных грибов с вермишелью
Очень вкусный суп из замороженных грибов с вермишелью
Очень вкусный суп из замороженных грибов с вермишелью
Очень вкусный суп из замороженных грибов с вермишелью
Очень вкусный суп из замороженных грибов с вермишелью

Приятного аппетита!

Очень вкусный суп из замороженных грибов с вермишелью
Очень вкусный суп из замороженных грибов с вермишелью
Очень вкусный суп из замороженных грибов с вермишелью
Очень вкусный суп из замороженных грибов с вермишелью
Очень вкусный суп из замороженных грибов с вермишелью
Читайте также:  Как приготовить омлет на сковороде

Как приготовить замороженные грибы лисички

Процесс приготовления замороженных лисичек прост, с ним может справиться даже молодая хозяйка. Важно достать из камеры достаточное количество продукта и предварительно продумать, что из него готовить.

Есть несколько важных тонкостей приготовления, которые должны знать все:

  • чтобы приготовить грибы лисички, замороженные любым из вышеописанных способов, совсем необязательно их размораживать;
  • нежелательно смешивать в одном блюде крупные отваренные грибы и лисички, замороженные сырыми;
  • при жарке сразу готовят лук, а затем добавляют остальные ингредиенты;
  • для приготовления супов желательно отдельно заморозить лисички с небольшим количеством отвара;
  • для тушения берут крупные, предварительно отваренные грибы.

В остальном готовка происходит по предварительно выбранному рецепту.

Лисички в сметане с жареной картошкой

Многие люди любят грибы со сметаной. Дело в том, что грибочки, при всех их положительных вкусовых качествах, практически не имеют жирности. Сметана это компенсирует, дает грибам богатство вкуса. Лисички в этом плане не исключение, они прекрасно сочетаются с хорошей жирной сметаной.

Для того, чтобы получить вкусное блюдо с добавлением сметаны, Вам следует повторить оригинальный рецепт до 5-го пункта. Просто в конце обжарки грибов следует добавить 2-3 столовые ложки вкусной жирной сметаны, не менее 20%. Если выбрать менее жирную, то она просто растечется по сковороде и не даст эмульгирующего эффекта.

Также важно дополнить, что при таком способе приготовления подача должна быть раздельной. Если Вы смешаете грибы в сметане с картошкой, то в итоге получите нечто странное и не очень приятное на вид. А как мы уже говорили ранее, внешний вид блюда и его подача влияют на восприятие вкуса.

Лисички в сметане с жареной картошкой

И последняя ремарка: не добавляйте в картошку сливочное масло после приготовления, если планируете есть ее вместе с грибами в сметане. Дело в том, что сочетание сметаны и масла даст блюду избыточную жирность, но может плохо сказаться на вкусовых качествах.

Вроде все, а рецепт на самом деле очень классный!

Популярные советы

Чтобы еда из лисичек получилась вкусной и принесла пользу, нужно учесть несколько полезных советов:

  1. Готовить грибы нужно в течение 10 часов после сбора. Если это невозможно, их ставят в холодильник. В противном случае в них накопятся вещества, способные причинить вред здоровью.
  2. Перед употреблением грибы желательно отварить, даже если из них будет готовиться суп, пирожки или икра. Такая термическая обработка делает плодовые тела более мягкими. По этой причине их сможет употреблять даже ребенок или человек с нарушением работы органов пищеварения.
  3. Чтобы цвет вареных или запеченных лисичек не изменился, в воду добавляют немного лимонного сока.
  4. Перед заморозкой грибы предварительно отваривают. Если положить их в морозилку сырыми, после разморозки они будут сильно горчить.

Лисички относятся к категории лучших лесных грибов наряду с боровиками и подберезовиками. Они считаются универсальными, так как подходят для жарки, приготовления супов, рагу, консервации и маринования. Главное – соблюдать рекомендации по приготовлению и четко следовать рецептам.

Ароматные жареные вешенки с курицей в сливках – приготовление на сковороде

Список компонентов:

Ароматные жареные вешенки с курицей в сливках – приготовление на сковороде
  • курица (филе грудки или ножек) – 400 г;
  • грибы вешенки (можно взять шампиньоны) – 0,5 кг;
  • луковица репчатая – 1 шт.;
  • чеснок свежий – 2-3 дольки;
  • жирные сливки (от 20%) – 200-250 г;
  • зелень (лук, петрушка, укроп – на выбор) – пучок (небольшой);
  • масло растительное – для обжаривания ингредиентов;
  • соль поваренная, специи (перец, базилик, тимьян и пр.) – по вкусу.
Ароматные жареные вешенки с курицей в сливках – приготовление на сковороде

Технология приготовления по шагам:

Ароматные жареные вешенки с курицей в сливках – приготовление на сковороде

Готово, можно подавать. На гарнир можно приготовить макароны, рис, картофель.

Ароматные жареные вешенки с курицей в сливках – приготовление на сковороде

Рецепт с баклажанами

Для тех, что не очень любит грибы, есть жульен из баклажанов. Принцип приготовления похожий, но со своими нюансами. На две порции понадобится:

Рецепт с баклажанами
  • полкилограмма баклажанов;
  • луковица, стакан сметаны, сыр;
  • специи и зелень по вкусу, масло для жарки.
Рецепт с баклажанами

Как приготовить горячее:

Рецепт с баклажанами
  1. Нужно нарезать баклажаны кубиками, посыпать солью и оставить на 20 минут.
  2. После промыть водой и отжать. Лук нарезать кубиками. Обжарить баклажаны.
  3. К готовым овощам добавить лук и обжарить их вместе. Добавить соль и перец. Влить сметану и тушить на медленном огне под закрытой крышкой.
  4. Добавить готовую массу в кокотницы или горшочки. Посыпать тертым сыром и выпекать до образования золотистой корочки.

Готовим рулет из лаваша с курицей, грибами, сыром и зеленью

А почему бы нам не добавить немного куриного мяса в наше блюдо? Не думаю, что станет хуже на вкус! Ведь мясом блюдо не испортить. Давайте попробуем.

Необходимо подготовить:

  • Тонкий лаваш – 1 лист
  • Куриная грудка – 2 штуки
  • Яйцо – 2 штуки
  • Маринованные шампиньоны – 400 грамм
  • Сыр – 150 грамм
  • Сметана – для смазывания лаваша
  • Зелень – любая
  • Растительное масло – для обжаривания
  • Зерна кунжута – для посыпки сверху

Последовательность действий:

нарезать кубиками. Грибы — соломкой. На сковородку налить пару столовых ложек масла. Обжарить до полуготовности нарезку. Добавить зелень. Сыр натереть на крупной тёрке.

Готовим рулет из лаваша с курицей, грибами, сыром и зеленью

2. На лаваш положить столько сметаны, сколько вам потребуется для смазывания всей поверхности лепешки. Разложить обжаренную курицу с грибами. Посыпать слоем сыра.

Читайте также:  Как засолить сало в домашних условиях — 10 пошаговых рецептов

3. Завернуть края лепешки, свернуть рулет. Смазать взбитыми яйцами. Посыпать кунжутом.

4. Духовку прогреть до двухсот градусов. Поставить в нее запекаться рулет на тридцать минут.

Прекрасного солнечного дня!

Ингредиенты:

  • 500 г вешенок;
  • по 1 яичному желтку и луковице;
  • 2/3 ст. сметаны;
  • по 2 ст. л. сливочного масла;
  • тертый сыр;
  • укроп рубленый и вода;
  • перец, соль.

Тушеные вешенки в микроволновке: пошаговый рецепт

  1. Кружками нарезать лук, выложить в емкость для микроволновки с маслом, 2-3 мин. готовить на мощности 700 в, добавить нарезанные грибы и подлить воду, поперчить и посолить, готовить при той же мощности 3 мин., перемешать грибы с луком, готовить еще 6-8 мин., увеличив мощность до 1000 в.
  2. К грибам добавить яичный желток, укроп, сыр и сметану, перемешать и готовить еще 1-2 мин. при мощности 700 в.

Вешенки, появившись в продаже, очень быстро стали популярными, а кто-то из-за них даже забыл о шампиньонах. У каждого свой вкус, но вешенки — это продукт замечательный, однозначно!

Состав и калорийность серых лисичек

Если гриб правильно приготовить, то он может являться замечательным дополнением рациона для худеющих.

Калорийность серой лисички — 19 ккал, из них:

  • Белки — 1,49 г;
  • Жиры — 0,53 г;
  • Углеводы — 6,86 г;
  • Пищевые волокна — 3,8 г;
  • Зола — 1 г;
  • Вода — 86,36 г.

В составе лисичек серых присутствует глюкоза (декстроза) в количестве 1,16 г на 100 на 100 г:

  • Тиамин — 0,015 мг;
  • Рибофлавин — 0,215 мг;
  • Никотиновая кислота — 4,085 мг;
  • Пантотеновая кислота — 1,075 мг;
  • Витамин B6 — 0,044 мг;
  • Фолаты — 2 мкг;
  • Витамин D (D2 + D3) — 5,3 мкг;
  • Витамин D2 (эргокальциферол) — 5,3 мкг.

Минералы на 100 г:

  • Кальций, Ca — 15 мг;
  • Магний, Mg — 13 мг;
  • Фосфор, P — 57 мг;
  • Калий, K — 506 мг;
  • Натрий, Na — 9 мг;
  • Железо, Fe — 3,47 мг;
  • Цинк, Zn — 0,71 мг;
  • Медь, Cu — 0,353 мг;
  • Марганец, Mn — 0,286 мг;
  • Селен, Se — 2,2 мкг.

Также в составе темной мякоти: липид кампестерол, жирные кислоты в незначительном количестве, очень интересное вещество хитинманноза, которое используют в лекарствах для лечения глистных инвазий. Из мякоти выделили бета-глюканы, траметонолиновую кислоту, эргостерол. Несмотря на полезные вещества в составе, грибники эти грибы обходят стороной. Нельзя сказать, что по вкусу они уступают своим аналогам — обычным лисичкам рыжего или желтого цвета, но внешний вид настораживает. Тем более, что встречаются они достаточно редко. Иногда приходится ходить целый день, чтобы найти низкокалорийные плодовые тела, настолько тщательно они маскируются среди прелой листвы.