Гречка с фаршем рецепт на сковороде

Рецепт гречаников подразумевает приготовление котлет из гречки и фарша. Блюдо относится к украинской кухне. Котлеты можно жарить, запекать в духовке, готовить на пару в мультиварке, тушить на сковороде.

Гречка с фаршем рецепт приготовления:

1. Для начала необходимо репчатый лук очистить от шелухи, мелко его нарубить острым ножом. Тщательно вымыть морковь и натереть ее при помощи терки с самыми мелкими отверстиями.

2. Фарш следует поместить на сковороду, влить туда же растительное масло и поставить на средний огонь. Если для приготовления используете свиной фарш, то такого количества жира хватит с лихвой.

Если же решили применить более сухой по составу фарш, лучше возьмите масла немного больше.

3. Когда фарш будет доведен до полуготовности, т. е. утратит свой кроваво-красный оттенок, к нему следует добавить измельченные лук и морковь. Обжаривать до размягчения овощей. Иногда массу следует перемешивать лопаткой, чтобы не подгорела.

4. Всыпать в сковороду промытую предварительно гречневую крупу.

5. Сразу же влить туда же половину подготовленной воды. Остальную жидкость следует добавлять по мере необходимости.

6. Опустить в сковороду бульонные кубики и лавровый лист. Если хотите, то можете предварительно раскрошить кубики рукой.

7. Далее следует всыпать в кипящую массу поваренную соль.

8. Довести блюдо до готовности под крышкой. Гречка с фаршем на сковороде должна стать рассыпчатой и мягкой. Если вода выкипела, а крупа все еще твердая, в сковороду следует добавить еще немного воды.

Такое блюдо можно подать к столу с легким овощным салатом, например из красной капусты. Есть гречку с фаршем следует с пылу с жару. Остывшее блюдо уже теряет часть своего очарования!

Приятного аппетита!!!

Гречка с фаршем рецепт приготовления:
Гречка с фаршем рецепт приготовления:
Гречка с фаршем рецепт приготовления:
Гречка с фаршем рецепт приготовления:

  • Гречка с фаршем рецепт приготовления:
    Гречка с фаршем рецепт приготовления:
    Гречка с фаршем рецепт приготовления:
  • Сладкий перец, фаршированный гречкой и мясом

    Важно: не стоит слишком плотно набивать перцы начинкой и заполнять их до самого верха. Учтите, что в процессе варки гречневая крупа набухнет, и под её давлением могут лопнуть стенки овоща.

    Ингредиенты Порции: +8

    • Сладкий перец 8 шт.
    • Свинина 400 г
    • Гречка 150 г
    • Томат-паста 70 г
    • Репчатый лук 150 г
    • Морковь 150 г
    • Растительное масло 60 мл
    • Молотый чёрный перец по вкусу
    • Соль по вкусу

    На порцию Калории: 237 ккал Белки: 7.9 г Жиры: 17.3 г Углеводы: 12.6 гШаги 40 мин.Видео-рецептПечать

    • Сладкие перцы тщательно вымойте, удалите семена, плодоножки и перегородки.
    • Вскипятите воду и погрузите в неё овощ на 5 минут. Затем достаньте, разложите на столе срезом вниз, чтобы стекла вода, и дайте остыть.
    • Лук очистите, измельчите кубиками. На сковороде в растительном масле обжарьте, пока он не станет полупрозрачным.
    • Почистите морковку, потрите на крупной тёрке и добавьте к луку. Всё вместе тушите минут 10.
    • Свинину промойте, дайте просохнуть и порежьте на кубики размером примерно в сантиметр. Отправьте мясо в сковороду к овощам.
    • Гречневую крупу переберите, промойте, слейте жидкость, и выложите туда же.
    • Добавьте томат-пасту, разведите небольшим количеством воды, посолите, поперчите, перемешайте хорошо и тушите примерно 10 минут.
    • Дайте начинке чуть остыть, нафаршируйте ею перцы. Выложите их в один слой в казан, залейте кипятком, немного не доходя до верхушки перцев. Поставьте посуду на малый огонь и варите с момента закипания около 50 минут.

    Совет: в этот рецепт необязательно должно идти мясо кусочками. Вы можете начинить перцы гречкой и фаршем – любым, на ваше усмотрение.

    Вариант Классический рецепт гречневой каши с мясом

    Готовить предлагаю на сковороде, чтобы не усложнять процесс. Каша прекрасно подойдет для обеденного блюда или ужина, также к гречке можно добавить домашние соленья, маринованные помидоры или огурцы, а можно сделать салат из свежих овощей и подать дополнительно зелень. Что же, если вы любите гречку, непременно приготовьте ее для родных.

    Читайте также:  Курица с овощами в духовке — 10 пошаговых рецептов приготовления

    Ингредиенты:

    • Гречневая крупа – 1 стакан
    • Вода или бульон – 2 стакана
    • Свинина – 250 г
    • Морковь – 1 шт.
    • Лук репчатый – 1 шт.
    • Чеснок – 2 зубчика
    • Соль, перец – по вкусу
    • Масло растительное – 2 ст.л.

    Подготовить все необходимые ингредиенты по списку. Взять среднюю по размеру луковицу и морковь, овощи очистить и сполоснуть, просушить. Нарезать лук полукольцами или кубиками – как вам больше нравится, морковь лучше нарезать брусочками.

    Свинину выбирать с небольшим количеством жира, но если вы не любите такой вариант, мясо взять постное. Мясо ополоснуть и просушить. Нарезать свинину небольшими кусочками.

    Подготовить сковороду – влить в нее пару ложек растительного масла, прогреть и переложить овощи. Поджарить овощи 5-7 минут на небольшом огне, периодически перемешивая их лопаткой.

    Отдельно поджарить кусочки мяса до легкой румяной корки и переложить к овощам в сковороду.

    Теперь осталось всыпать в сковороду гречневую крупу, влить чистую воду или два стакана любого бульона. Перемешать, посолить и поперчить по вкусу. Сковороду накрыть крышкой и поставить на самый маленький огонь. Томить гречку под крышкой 25 минут, по желанию можно добавить немного чеснока – если вам нравится. В конце приготовления снять пробу, при надобности вкус каши отрегулировать и подавать к столу с выбранным гарниром.

    Приятного вам аппетита!

    Паста с фаршем

    Ингредиенты:

    • паста – 250-300 г.
    • фарш – 500 г.
    • лук репчатый – 2 шт.
    • морковь – 1 шт.
    • болгарский перец – 1 шт.
    • томатная паста – 2 ст.л.
    • вода – 1 – 1,5  стакана
    • соль и перец по вкусу
    • паприка, базилик, розмарин и др. по желанию
    • томаты – 1-2 шт. по желанию
    • чеснок – по желанию
    • немного масла или жира для жарки
    Паста с фаршем

    В фарш можно добавлять разное количество томатной пасты и воды в зависимости от того, насколько обильный соус вы хотите получить. Эти ингредиенты берутся «на глаз», их можно добавлять в процессе готовки. Также специи придают блюду разные нюансы, ими тоже можно «поиграть».

    Приготовление:

    • Лук и перец  режем, морковь трем на крупной терке. Кладем их на смазанную жиром или маслом сковороду и немного тушим под крышкой, до полу готовности 
    • Добавляем к овощам фарш, томатную пасту и воду, а также соль и перец. Хорошо перемешиваем и тушим эту смесь до готовности фарша  под крышкой. Можно положить 1-2 свежих порезанных помидора,  желательно сняв с них шкурку.
    • В это время варим пасту согласно инструкции на упаковке. Паста отваривается до состояния «аль денте», оставаясь снаружи немного упругой.  Готовую пасту не рекомендуется промывать холодной водой, особенно если она качественная.
    • Когда фарш готов,  добавляем измельченный чеснок и пряности по желанию. Удивительно, но, не смотря на то, что добавила томатную пасту, визуально фарш поглотил ее цвет, хотя томатный вкус присутствует отчетливо.
    • Кладем на тарелку пасту, а сверху – фарш с овощами. Или сразу пасту  перемешиваем в сковороде с фаршем и подаем ее уже в таком виде.

    Помните песню? «Люблю я макароны! Любовью к ним пылаю неземною. Люблю я макароны, и что хотите делайте со мною».

    Паста с фаршем

    А в конце: “И знаю я всем сердцем, Что нет на свете блюда Вкусней, чем это чудо, Вреднее, чем оно.”

    Кстати, наша паста с фаршем вовсе не такая вредная, как в песне («Полейте их томатом, Посыпьте чёрным перцем, Смешайте с тёртым сыром, Запейте их вином.») – там нет калорийного жирного сыра, и вино мы  тоже не предлагаем

    Так что просто наслаждайтесь этим вкусным, быстрым и простым блюдом.

    Фарш бывает очень удобен, особенно для занятых хозяек: из него можно приготовить

    Паста с фаршем

    «Быстрый суп из фарша и  того, что есть под рукой»,

    “Восхитительную гречку с фаршем по-купечески”, а из макарон –

    «Фритатту по-русски с яйцом и овощами»

    Все эти  блюда готовится также просто и быстро.

    Паста с фаршем

    Приятного аппетита и будьте здоровы! Оставляйте свои комментарии – обратная связь очень важна!

    Читайте также:  Баклажанная икра- 8 вкусных рецептов с южным акцентом

    С уважением, Лена Радова

    Подсказки для хозяйки: 7 простых рецептов второго, когда не знаешь, что приготовить

    Вы вновь стоите в задумчивости на кухне и не знаете, чем накормить семью… И думаете, что же приготовить, чтобы было вкусно и полезно. Используйте сброник моих подсказок, готовьте вторые блюда быстро и просто!

    * Хочу этот сборник!

    P.S. Живой уголок

    Паста с фаршем

    Подлива на сметане

    Для вторых блюд с гречкой или картофелем идеально подойдет подлива из фарша, у которой за жидкую основу взята сметана. Ранее предложенный нами томатный соус с фаршем тоже можно применять для гарнира из гречки. Однако молочный компонент насыщает сухую крупу приятной нежностью, что улучшает ее вкусовые особенности.

    Нам понадобятся:

    • мясной фарш (выбирайте его состав по своему вкусу) – 500 грамм;
    • сметана жирных сортов – 200 грамм;
    • мука – 2 столовых ложки;
    • вода (горячая) – 300 мл;
    • лук репка – 1 головка;
    • масло растительное для пассировки лука;
    • укроп – 1 пучок;
    • соль и перец по вкусу.
    Подлива на сметане

    Переходим к готовке:

    1. Луковицу очищаем, режем на кубики, укроп измельчаем.
    2. На сковороде обжариваем фарш в течение 7-8 минут. Когда фарш хорошо потушится, вводим в него соль, перец, лук. Обжариваем всю массу еще 3 минуты.
    3. Доливаем подливу горячей водой, досыпаем муку, вымешиваем, снижаем интенсивность огня, тушим еще 5 минут.
    4. Постепенно подлива из фаршабудет густеть. Когда степень густоты вас удовлетворит, введите в нее сметану и измельченный укроп.
    5. Тушим еще 3 минуты. Все, пора заправлять гарнир. В таком варианте подлива прекрасно подойдет к гречке или картофельному пюре.

    При заправке гарнира включите фантазию. Возможно, вы украсите блюдо зеленью, или мелкими овощами. Ориентируйтесь на вкусы вашей семьи.

    Как приготовить гречку по-купечески с фаршем:

    Выложить в дуршлаг и промыть гречку проточной водой, стряхнуть воду, затем выложить крупу в сухую сковороду и прокалить ее без масла, помешивая, до полного высыхания.

    Очистить морковь, лук и чеснок, мелко нарезать все овощи.

    В сковороде разогреть немного масла, выложить лук, потушить 3-4мин, добавить морковь, тушить еще 5мин до мягкости овощей, выложить фарш, тушить еще 7-10мин, разбивая комочки.

    Когда фарш слегка зажарится, добавить томат-пасту, лавр, посолить и поперчить, всыпать гречку, перемешать, влить воду, накрыть крышкой и тушить все до готовности гречки на огне ниже среднего.

    Подавать гречку по-купечески с фаршем к столу горячей.

    В конце приготовления можно дополнительно заправить гречку по-купечески свежетолченым чесноком – будет еще вкуснее и ароматнее.

    Гречаники в томатном соусе

    В этом рецепте дополнительно к греченикам готовится соус из томата. В нем тушатся котлеты.

    Гречаники с фаршем. Рецепт тушения в томатном соусе.

    За счет этого блюдо получается еще вкуснее и сочнее.

    Состав ингредиентов

    Для изготовления продукта применяется:

    Составляющие Дозировки
    Мясо (филейная часть индейки или другое) 500 г
    Крупа гречневая сухая 150 г
    Яйцо 2 шт.
    Лук 2 шт.
    Соус из томатов 200 мл
    Соль по требованию
    Перец сколько необходимо
    Мука для формирования котлеток
    Масло подсолнечника по требованию

    Пошаговый процесс приготовления

    Гречаники в томатном соусе

    Готовится блюдо пошагово:

    1. Крупу гречневую необходимо очистить от темных частичек, промыть, сварить в воде. Гречу обязательно нужно остудить, чтобы яйца (их добавляют позже) не свернулись от высокой температуры раньше времени.
    2. Мясо и 1 луковицу необходимо перемолоть мясорубкой.
    3. В перемолотое мясо следует влить яйцо, положить соль, специи. Все составляющие нужно перемешать.
    4. Измельченное мясо следует объединить с отварной крупой, после чего снова все перемешать.
    5. Из гречнево-мясной смеси нужно слепить котлеты, обвалять их в муке. Гречаники следует пожарить с обеих сторон, чтобы образовалась корочка. В таком состоянии котлетки не будут разваливаться при тушении.
    6. Вторую головку лука необходимо измельчить в виде полуколец, пожарить с маслом. Должна появиться золотистая корочка.
    7. Соус из томатов нужно налить в сковородку с луком, подогреть. Чтобы сделать соус, нужно пасту из томатов перемешать с водой, посолить. Пропорции воды и пасты составляют 1:1.

    Гречаники рекомендуется выложить в сковородку с соусом, тушить с закрытой крышкой на протяжении четверти часа.

    Что можно добавить

    В измельченное мясо допускается положить сухой зелени, моркови. Эти ингредиенты сделают котлеты еще вкуснее.

    Читайте также:  Запеканка из цветной капусты в соусе из кешью

    Как подавать блюдо на стол

    Продукт подают в горячем или теплом виде на индивидуальной тарелке. Блюдо рекомендуется посыпать свежей петрушкой или укропом. Можно подать гарнир (макароны, картошка, овощи).

    Пошаговый рецепт приготовления гнезд из макарон с куриным фаршем

    Сделать блюдо питательнее, при этом, не утяжелив его, можно благодаря куриному фаршу. Неприхотливый и быстро готовящийся фарш не доставит вам лишних хлопот, а позволит получить удовольствие как от процесса приготовления, так и от результата.

    Пошаговый рецепт приготовления гнезд из макарон с куриным фаршем

    Время готовки: 80 мин.

    Пошаговый рецепт приготовления гнезд из макарон с куриным фаршем

    Время приготовления:45-55 мин.

    Пошаговый рецепт приготовления гнезд из макарон с куриным фаршем

    Порций – 7.

    Пошаговый рецепт приготовления гнезд из макарон с куриным фаршем

    Ингредиенты:

    Пошаговый рецепт приготовления гнезд из макарон с куриным фаршем
    • Гнезда макаронные – 7 шт.
    • Фарш куриный – 400 гр.
    • Лук – 2 шт.
    • Чеснок – 3 зуб.
    • Морковь – 2 шт.
    • Яйцо куриное – 1 шт.
    • Паста томатная – 3 ст.л.
    • Зелень – по вкусу.
    • Соль – по вкусу.
    • Перец черный молотый – по вкусу.
    • Масло сливочное – для жарки.
    Пошаговый рецепт приготовления гнезд из макарон с куриным фаршем

    Процесс приготовления:

    Пошаговый рецепт приготовления гнезд из макарон с куриным фаршем
    1. Так как в данном блюде много овощей, потребуется больше времени на подготовку. Первоначально нарезаем кубиками луковицу.
    2. На крупной терке натираем всю морковь.
    3. Зелень можно добавлять абсолютно любую, главное хорошо промыть и высушить пучки, после чего как можно мельче их нарезаем.
    4. Совмещаем куриный фарш, зелень и пропущенный через пресс чеснок. Все хорошо перемешиваем, в процессе добавляя соль и перец.
    5. После того, как компоненты хорошо перемешали, вбиваем в мясную основу яйцо и снова перемешиваем. Яйцо поможет лучше склеить все компоненты, и шарики не будут распадаться в процессе приготовления.
    6. Раскладываем макаронные гнезда на блюдце и в центр укладываем сформированные шарики.
    7. На разогретой с растительным маслом сковородке обжариваем до золотистого цвета лук.
    8. Следом добавляем измельченную морковь, на этом же этапе солим, перчим и оставляем тушиться овощи на протяжении 5-10 минут.
    9. Как только овощи смягчились, добавляем томатную пасту и снова хорошо перемешиваем. Тушим пару минут под открытой крышкой.
    10. На овощную зажарку выкладываем гнезда с фаршем и тушим под закрытой крышкой на протяжении 25-30 минут.
    11. Проверяем готовность нашего блюда. За это время и макароны, и мясо должны были полностью свариться.
    12. Раскладываем фаршированные макаронные гнезда по порциям и подаем к столу, покрывая сверху зажаркой.
    Пошаговый рецепт приготовления гнезд из макарон с куриным фаршем

    Приятного вам аппетита!

    Пошаговый рецепт приготовления гнезд из макарон с куриным фаршем

    Гречка с фаршем и сливочным сыром в мультиварке

    Для приготовления гречневой каши со сливочным сыром лучше всего подойдет фарш из низкокалорийной курятины, к примеру, из куриного филе. Гречку с таким фаршем и сыром мы приготовим в мультиварке из:

    Гречка с фаршем и сливочным сыром в мультиварке
    • гречневой крупы – 1 стакана;
    • куриного фарша – 300 г;
    • сливочного сыра – 150 г;
    • сливочного масла – 50 г;
    • лука – 2 шт.;
    • соли, перца – по вкусу.

    Вот как мы приготовим гречку с фаршем и сливочным сыром в мультиварке:

    Гречка с фаршем и сливочным сыром в мультиварке
    1. Порежем луковицы маленькими кубиками. Растопим в режиме «Жарка» сливочное масло, поджарим лук до прозрачного состояния в течение примерно 15 минут.
    2. Добавляем к нему куриный фарш и, помешивая, жарим еще 10 минут. Можно сразу посолить и поперчить.
    3. Засыпаем в мультиварку гречку, предварительно ее промыв. Заливаем 3,5 стаканами крутого кипятка, досаливаем по вкусу, если нужно, ставим режим «Тушение» и готовим, пока крупа не впитает воду.
    4. Потом добавляем в гречку сливочный сыр, перемешиваем и готовим еще минут 10.

    Способ приготовления гречки с курицей или говядиной

    Для первого способа лук нарезается кубиками и обжаривается на протяжении пяти-семи минут, после к нему добавляют произвольно нарезанные грибы (в процессе обжарки их можно посолить по вкусу, чтобы впоследствии блюдо не было пресным). Овощи пассируются на растительном масле, после чего к ним добавляется потертая морковь.

    Так как у нас гречка по-купечески с курицей в мультиварке, то в пассировку добавляется нарезанное куриное мясо. Мясо следует обжарить перед пассировкой поскольку разный вид предполагает разное время приготовления. Оба процесса происходят в режиме «Жарка».

    Способ приготовления гречки с курицей или говядиной

    После приготовления пассировки в чашу мультиварки насыпают крупу, заливают полученную смесь водой, и дальнейшая готовка происходит в режиме «Тушение». По завершению приготовления крупа перемешивается, в нее добавляют специи и немного сливочного масла, после чего блюдо готово к подаче к столу. Каша гречневая «по-купечески» с говядиной готовится аналогичным образом, изменяется разве что время приготовления блюда и обжарки мяса.