Диетические котлеты (белковые)/ Рецепт с фото

Вкусные постные котлеты из фасоли понравятся тем, кто соблюдает диету или очень сильно любит бобовые. Приготовить овощные котлеты с фасолью можно по простому рецепту, ингредиенты недорогие и доступные. Фасоль можно взять любого сорта, главное отварить ее до полной готовности. Можно заранее замочить бобовые на ночь в воде. Так фасоль на следующий день сварится намного быстрее по времени. А можно и не проделывать данную процедуру и варить ее сразу.

Вкусные котлеты из фасоли: рецепт диетического блюда

Отваривание фасоли занимает большую часть времени при приготовлении блюда. Сами же котлеты делаются очень быстро.

Готовьте блюдо следующим образом:

  1. Фасоль залейте водой и оставьте на ночь. Варите её на следующий день в свежей воде в течение 2 ч. В конце приготовления посолите. Откиньте на дуршлаг и измельчите в блендере. Полученный фарш посолите, поперчите, добавьте манку и растительное масло. Оставьте настаиваться 20 мин.
  2. Морковь, зубчики чеснока и луковицу нарежьте и поджарьте на масле. Добавьте специи. После остывания перенесите овощи к фасолевой массе.
  3. Мокрыми руками формируйте из фарша котлеты. Обжарьте их по 5 мин с двух сторон. Готовое блюдо посыпьте нарезанной зеленью.

Если вы делаете котлеты из консервированной фасоли, то их панируют в панировочных сухарях и обжаривают.

Постные котлеты из овсянки как мясные, приготовленные на сковороде

Котлеты из овсяных хлопьев и картофеля по вкусу напоминают мясные. Мягкие котлетки с золотистой корочкой сделать очень просто и быстро. Они нравятся и детям и взрослым. А для тех, кто соблюдает великий пост, это просто находка!

Для приготовления нам потребуется:

  • Овсяные хлопья быстрого приготовления – 200 гр.
  • Вода (кипяток) – 200 мл.
  • Картофель – 250 гр.
  • Луковица – 1 шт.
  • Чеснок – 3 шт.
  • Соль – 1 ч. ложка
  • Чёрный перец – по вкусу
  • Растительное масло – для жарки

1. Сначала подготовим овсяные хлопья. Заливаем их кипятком, оставляем настаиваться 15 минут.

При замачивании хлопьев обязательно учитывайте, какие они: если быстрого приготовления, то оставляйте их набухать на 15 мин, если обычные, тогда оставляем минимум на пол часа.

2. Лук с чесноком чистим, режем на произвольные кусочки и измельчаем блендером до однородной консистенции.

3. Очищенный картофель натираем на мелкой тёрке.

4. Готовим фарш: к хлопьям высыпаем лук и тёртую картошку. Солим, перчим, перемешиваем. Даём постоять 10 минут, чтоб овсянка впитала в себя вкус и запах овощей.

5. Сковороду, смазанную растительным маслом, нагреваем. Для формирования котлет смачиваем руки в воде, придаём нужную форму. Обжариваем котлеты с обеих сторон по 7 минут до золотистой корочки.

Разнообразьте свой рацион вкусными блюдами!

Приготовление

Лук с морковью очистите, измельчите и обжарьте их в небольшом количестве растительного масла.

Фасоль отварите в течение 1-1,5 часов до полной готовности. Выложите ее в большую миску.

Превратите ее в однородную массу с помощью блендера или перекрутите бобовые на мясорубке.

Выложите к массе обжаренные овощи.

Добавьте муку.

Затем добавьте соль и перец.

Теперь очень хорошо все перемешайте ложкой. Сформируйте из подготовленной массы одинаковые по размеру лепешки-котлеты. Сделать это довольно просто, даже руки не нужно предварительно смачивать в воде.

Смотрите также: Фасоль тушеная с овощами в томате на сковороде

На сковороде очень хорошо разогрейте масло растительное. Выложите подготовленные котлеты из фасоли.

Читайте также:  Курица с овощами в духовке — рецепты простые и очень вкусные

Жарьте постные котлеты из фасоли на умеренном огне в течение 3-5 минут.

Вот такие простые и вкустные постные котлеты из фасоли получились.

Приятного аппетита!

Рецепты постных котлет: идеи для кулинарных экспериментов

Самые вкусные постные котлеты для каждого свои. Кто-то обожает овощи, а кто-то не откажется от круп. Именно поэтому подбирайте тот вариант, который вам нравится.

С гречкой и грибами

Простой рецепт позволит вам приготовить блюдо, в котором оптимально сочетаются вкусы продуктов. Попробуйте поэкспериментировать на досуге.

Ингредиенты:

  • шампиньоны – 800 г;
  • укроп – 1 пучок;
  • гречка – 1 стакан;
  • мука;
  • лук – 2 шт.;
  • соль и перец – на ваш вкус;
  • картошка – 2 шт.;
  • масло для обжаривания.

Приготовление:

  1. промойте крупу и залейте ее двумя стаканами холодной воды;
  2. поставьте на средний огонь, варите до полного испарения жидкости;
  3. мелко нарежьте луковицы и шампиньоны;
  4. отварите картошку, натрите ее на терке с крупными ячейками;
  5. укроп нарежьте как можно мельче;
  6. обжарьте лук до золотистого оттенка, добавьте грибочки, дождитесь испарения воды;
  7. измельчите блендером грибы, картошку и гречку;
  8. перемешайте продукты, посолите и поперчите, добавьте укроп и тщательно смешайте;
  9. сформируйте аккуратные котлетки, обваляйте заготовки в муке;
  10. поджарьте их на сковороде на среднем огне.

Блюдо из гречки готово, поэтому можете подавать его на стол. Этот рецепт постных лепешек понравится многим хозяйкам, поскольку он не подразумевает под собой особых усилий.

Из морковки и цветной капусты

В домашних условиях можно создавать интересные блюда. Использование овощей позволит найти оптимальное вкусовое сочетание.

Ингредиенты:

  • специи – на ваш вкус;
  • манка – 80 г;
  • кунжут – 50 г;
  • яйцо;
  • соцветия капусты – 600 г;
  • морковка – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.

Приготовление:

  1. переберите соцветия, выбрав крупные;
  2. оставьте их в растворе уксуса на десять минут;
  3. тщательно промойте капусту;
  4. внутри головки живут мошки, которые нужно убрать;
  5. разрежьте капусту на несколько частей;
  6. отправьте соцветия в закипевшую воду, подождите пять минут, остудите;
  7. измельчите луковицу, обжарьте ее на сковороде до появления золотистого оттенка;
  8. овощи пропустите через мясорубку, вбейте яйцо, добавьте специи и лук;
  9. смешайте манку и поджаренный на сковороде кунжут;
  10. сформируйте котлеты, обмакните их в панировке из манки, отправьте на раскаленную сковороду.

Постные капустные котлеты с добавлением морковки готовы. Такие морковные лакомства стоит украсить мелко нарубленной зеленью, чтобы их вид стал еще аппетитнее.

С чечевицей и томатным соусом

Интересный вариант, который подойдет для повседневного или праздничного меню. Если вы не знаете, как приготовить постные котлеты из такого продукта, внимательно изучите предложенную инструкцию.

Ингредиенты для основного блюда:

  • вода – 1 стакан;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • петрушка измельченная – 2 ст.л.;
  • сушеная чечевица – 1 стакан;
  • лук – 1 шт.;
  • куркума – 1 ч.л.;
  • масло – на ваш вкус;
  • тмин – 0,5 ч.л.;
  • сухой бульон из овощей – 1 ст.л.;
  • соль и перец – на ваш вкус;
  • яйцо изо льна – стакан перемолотых льняных семян + три столовых ложки воды.

Ингредиенты для соуса:

  • измельченные томаты – 3 шт.;
  • приправы – на ваш вкус;
  • красное вино – 1 ч.л.;
  • соль и перец – на ваш вкус;
  • сироп агавы – 1 ст.л.;
  • масло – 1 ст.л.

Приготовление:

  1. бульон, куркуму и чечевицу необходимо добавить в обычную воду;
  2. варите все до тех пор, пока чечевица не станет мягкой;
  3. обжарьте измельченный лук до появления золотистого оттенка;
  4. в духовой печи, разогретой до 200 градусов, расстелите пергамент, смазанный маслом;
  5. перемешайте продукты, остудите их;
  6. разложите сформированные котлетки на пергаменте;
  7. блюдо нужно запекать в течение 20 минут, после чего можно поливать его томатным соусом.

Чтобы приготовить соус, перемешайте продукты в кастрюле и дождитесь, пока они закипят. Когда пройдет полчаса, уберите емкость с огня. Можете поливать блюдо из чечевицы ароматной заправкой.

Кабачковые котлеты без яиц

Пошаговый рецепт>>

Картофельные котлеты с грибами

Рецепт>>

Постные грибные котлеты

Полная инструкция>>

Рисовые котлеты с овощами и зеленью

Рецепт пошагово>>

Видео рецепты приготовления постных котлет

Готовьте постные котлеты, чтобы баловать близких людей. Они станут вашим коронным блюдом, поскольку справиться с процессом сможет любая хозяйка.

Читайте также:  Блюда из курицы на сковороде: рецепты с фото

постные рецепты

С шампиньонами

Необходимые продукты:

две ложки муки; приправы; 100 грамм отварной фасоли; 200 грамм грибов; лук и морковь по одной штуке; панировочные сухари.

Процесс приготовления:

1. Фасоль сначала замачиваем на несколько часов, а потом варим, пока она не станет мягкой. 2. Лук, грибы и морковку измельчаем любым удобным способом и жарим на сковороде, пока из шампиньонов не выйдет вся влага. 3. Соединяем все овощи, пропускаем через блендер, чтобы получилось пюре. Кладем любые специи по вкусу, муку и лепим небольшие круглые заготовки. 4. Хорошо покрываем их панировочными сухарями со всех сторон и доводим до румяности, жаря с двух сторон.

Как приготовить котлеты из фасоли

фасоль до готовности. Обычно фасоль вымачивают в воде около 8 часов, перед тем, как отваривать. В этом случае красная фасоль будет вариться до готовности около 1 часа. .2. Куриную грудку разморозить (если она в замороженном виде) и ополоснуть холодной водой. .3. Лук репчатый почистить и нарубить крупными кусочками, чтобы его легче было измельчить на комбайне или мясорубке. .4. Фасоль, куриную грудку, лук и чеснок (по желанию) измельчить на комбайне или прокрутить на мясорубке. .5. Из готового фарша сформировать котлеты. Их можно приготовить на пару или обжарить на небольшом количестве растительного масла.

Рецепт для веганов — постные колеты с фасолью и орехами в томатной подливе

Классика жанра — котлеты в томатной подливе, подходит такой соус и для изделий из фасоли. Рецепт понравится не только приверженцам веганства, но и всем, кто любит овощные блюда.

Для приготовления понадобится:

  • белая фасоль — 2 стакана
  • грецкие орехи — 50 гр.
  • лук репчатый — 1 шт.
  • чеснок — 2 зубка
  • крахмал — 2 ст. л.
  • соль, специи по вкусу
  • лук — 1 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • томатная паста — 1 ст. л.
  • вода
  • масло для обжарки
  • соль, перец по вкусу

Пошаговое описание:

  1. Для подливы нарезать кубиками лук и натереть на крупной тёрке морковь. Обжарить на сковороде до мягкости, затем добавить томатную пасту, разведённую в воде. Посолить, поперчить, потушить, чтобы подлива загустела.
  2. Фасоль замочить на ночь, затем отварить до готовности, остудить. Перекрутить её на мясорубке вместе с луком и орехами. Добавить соль, специи по вкусу, крахмал.
  3. Сначала перемешать всё ложкой, а потом довести до однородного состояния руками, чтобы получился мягкий фарш.
  4. Обваливая в муке, сформировать котлеты и выложить их на смазанный маслом противень. Сверху залить подливой и поставить в разогретую до 200 градусов духовку.
  5. Через 20 минут блюдо будет готово. Подавать его можно с любым гарниром — картошкой, крупами, макаронными изделиями.

Куриные котлеты с зелёной стручковой фасолью в духовке

Не обойдём вниманием и мясоедов, для них тоже есть полезный и вкусный рецепт. Правда фасоль здесь будет не в виде бобов, а зелёная стручковая. Она придаст блюду не только красивый, аппетитный вид, но и добавит суховатой куриной грудке сочности. Такой рецепт оценят приверженцы полезного питания и тем, кто следит за своим весом.

Стручковая фасоль славится отличными очищающими качествами. Если её систематически включать в рацион, то за короткий промежуток времени он очистит организм от шлаков и вредоносных соединений и в скором времени можно распрощаться с нежелательными килограммами.

Продукты для рецепта:

  • куриное филе — 500 гр.
  • обезжиренный творог — 180 гр.
  • стручковая фасоль — 100 гр.
  • яйцо — 1 шт.
  • зелёный лук — небольшой пучок
  • чеснок — 3 зубка
  • соль, приправы по вкусу

Как сделать:

Если у вас стручковая фасоль замороженная, то её надо заранее достать из морозилки, чтобы она разморозилась.

  1. Сделать фарш из куриного филе с помощью мясорубки или блендера.
  2. В чашу блендера сложить творог, стручковую фасоль, зелёный лук и измельчить до состояния пюре. Положить к куриному фаршу, добавить яйцо, измельчённый чеснок, соль, специи. Всё хорошо перемешать.
  3. Заранее включить духовку, поставив температуру 180 градусов. Форму для запекания или сковороду смазать растительным маслом. Смачивая руки в холодной воде, сформировать котлеты, выложить их в форму, влить немного воды и поставить в духовку. Через 30 минут полезное диетическое блюдо будет готово. Подавать его можно с гарниром или просто с овощами.
Читайте также:  Как правильно пассировать лук и морковь на сковороде рецепт с фото

Куриные котлеты с зелёной стручковой фасолью в духовке

Не обойдём вниманием и мясоедов, для них тоже есть полезный и вкусный рецепт. Правда фасоль здесь будет не в виде бобов, а зелёная стручковая. Она придаст блюду не только красивый, аппетитный вид, но и добавит суховатой куриной грудке сочности. Такой рецепт оценят приверженцы полезного питания и тем, кто следит за своим весом.

Стручковая фасоль славится отличными очищающими качествами. Если её систематически включать в рацион, то за короткий промежуток времени он очистит организм от шлаков и вредоносных соединений и в скором времени можно распрощаться с нежелательными килограммами.

Продукты для рецепта:

  • куриное филе — 500 гр.
  • обезжиренный творог — 180 гр.
  • стручковая фасоль — 100 гр.
  • яйцо — 1 шт.
  • зелёный лук — небольшой пучок
  • чеснок — 3 зубка
  • соль, приправы по вкусу
Куриные котлеты с зелёной стручковой фасолью в духовке
Куриные котлеты с зелёной стручковой фасолью в духовке
Куриные котлеты с зелёной стручковой фасолью в духовке

Как сделать:

Куриные котлеты с зелёной стручковой фасолью в духовке
Куриные котлеты с зелёной стручковой фасолью в духовке

Если у вас стручковая фасоль замороженная, то её надо заранее достать из морозилки, чтобы она разморозилась.

Куриные котлеты с зелёной стручковой фасолью в духовке
Куриные котлеты с зелёной стручковой фасолью в духовке
Куриные котлеты с зелёной стручковой фасолью в духовке

Вариант с картофелем

Нежная картошка в сочетании с фасолью создает неповторимый вкус. Блюдо прекрасно подойдет для угощения гостей. Постные фасолевые котлеты отлично подойдут тем, кто не употребляет мяса, ведь бобовые славятся, как его заменители.

Время приготовления: 2 часа 30 минут

Вариант с картофелем

Количество порций: 6

Ингредиенты

  • фасоль – 400 г;
  • большая картофелина – 1 шт.;
  • средняя морковь – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • панировочные сухари – 100 г;
  • чеснок – 2 дольки;
  • масло растительное для обжаривания – 50 мл;
  • соль – по вкусу;
  • молотая паприка – 1 щепотка;
  • специи – по вкусу.
Вариант с картофелем

Пошаговое приготовление

  1. Заранее замоченную фасоль промываем под проточной водой, солим и варим около двух часов на среднем огне. Сливаем, даем остыть.
  2. Картофель и морковь моем от земли и отвариваем прямо в мундирах, затем, когда овощи остынут, чистим.
  3. Из лука и чеснока снимаем шелуху, ополаскиваем и измельчаем. Можно натереть теркой или измельчить ножом, после чего обжарить на разогретой сковороде с маслом.

  4. Перемолоть удобным способом картофель, морковь, фасоль, добавить обжаренный лук с чесноком, специи.
  5. Тщательно перемешиваем до получения более или менее однородной консистенции.

  6. Из фарша формируем котлеты, каждую из них обкатываем в панировочных сухарях и обжариваем с двух сторон до появления золотистого цвета.

Это интересно: фасоль издавна считается прекрасным антиоксидантом, ее используют для профилактики болезней сердечно-сосудистой системы. Она содержит много белка, благодаря чему сыскала огромную популярность у спортсменов.

Вариант с картофелем

Блюда из фасоли очень вкусные, не требуют особых затрат, и это прекрасная альтернатива скоромной пище в период поста. А для тех, кто отказался от мясных продуктов вообще — источник белка.

Рецепт постных фасолевых котлет

Данное блюдо сочетает в себе простоту и отличный вкус. По желанию в него можно внести разнообразие различными овощами или пряностями.

Время приготовления: 40 мин.

Количество порций: 7

  • калорийность – 337.5 ккал;
  • белки – 16 г;
  • жиры – 8.2 г;
  • углеводы – 49.9 г.
  • фасоль отварная – 400 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • картофель свежий – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • панировка пшеничная – 70 г;
  • соль – по вкусу;
  • масло постное – 45 мл.
  1. Отварите в мундире картофель и морковь до полной готовности, после очистите от кожуры. Пропустите через мясорубку вместе с подготовленной фасолью.
  2. Луковицу мелко нарежьте, пропассеруйте на сковороде в масле. Переложите в общую массу. Посолите по вкусу, хорошо перемешайте до однородности.
  3. Слепите котлетки. Тщательно обваляйте в панировочной смеси.
  4. Обжаривайте минут по пять с каждой стороны, пока биточки не станут зажаристыми.

Блюдо можно подавать как горячим, так и холодным. К нему отлично подойдут овощи — отварные или сырые, зелень, соусы.