Десерты из тыквы: топ-5 простых и вкусных рецептов

Тыква – диетический продукт, богатый всеми необходимыми микроэлементами, витаминами и минералами. Блюда, приготовленные из тыквы очень полезны для людей с заболеваниями сердечнососудистой и пищеварительной систем, а также при соблюдении диеты и детского питания.

Конфеты из тыквы в домашних условиях «Сластена»

  • 200 грамм мякоти тыквы;
  • 150 грамм овсяных хлопьев быстрого приготовления;
  • 50 грамм сливочного масла;
  • 150 грамм любого печенья;
  • один апельсин;
  • 50 грамм грецких орехов;
  • три ст.л. меда;
  • 50 грамм кокосовой стружки;
  • немного корицы;
  • 30 грамм коньяка (если готовите не для детей).

Способ приготовления:

  1. Очищаем тыкву от кожуры, моем и режем на небольшие кусочки. Кладем их в кастрюльку, заливаем водой и варим до готовности (т.е. когда станут мягкими).
  2. Когда тыква сварилась, сливаем воду, остужаем и взбиваем в блендере до кашеобразной консистенции. Еще можно пропустить отваренную тыкву через ситечко.
  3. Овсяные хлопья измельчаем до состояния муки при помощи кофемолки или блендера. Как вариант, можно сразу взять овсяную муку или отруби.
  4. Печенье также измельчим в мелкую крошку. Как альтернативу можно взять бисквит, вафли, пряники, сладкие сухарики.
  5. Полученную овсяную муку добавляем в тыквенное пюре и тщательно перемешиваем. Даем настояться полчаса, чтобы овсянка успела впитать сок тыквы и как следует, набухнуть.
  6. Затем добавляем измельченное печенье и опять все перемешиваем.
  7. После этого добавляем в общую массу мед. Для людей с аллергией на мед можно использовать вместо него клиновый сироп, патоку или сгущенку. Еще стоит попробовать как альтернативу липовый мед, ведь он гипоаллергенен.
  8. Дальше добавляем размягченное сливочное масло и коньяк. Вместо коньяка можно использовать ром, виски, джин. Естественно, если вы готовите конфетки для детей, то никакого алкоголя.
  9. Нужно вымесить конфетную массу до однородного состояния. Затем кладем в нее мелко измельченные грецкие орешки.
  10. Опять все тщательно перемешиваем и добавляем апельсиновую цедру, предварительно натертую на мелкой терке.
  11. Еще раз хорошенько вымешиваем массу, и ставим ее на 30 минут в холодильник, не забывая при этом перемешивать ее каждые 10 минут. Это необходимо делать, чтобы масса застыла равномерно, и из нее можно было слепить шарики – будущие конфеты. Если вдруг конфетная масса кажется вам чересчур густой, можете добавить в нее немного апельсинового сока.
  12. Когда смесь достаточно застыла, начинаем формировать из нее небольшие конфетки в виде шариков. Затем обмакиваем их кокосовой стружке. Помещаем нашу сладость на блюдо и ставим в холодильник на час.
  13. По истечению 20-30 минут наши десертики готовы к употреблению. Такие вкусные и полезные тыквенные конфеты можно подавать к чаю или теплому молоку.

Этот десерт полюбится и взрослым и детям. А из-за входящих в состав овсяных хлопьев, эти конфеты смогут заменить завтрак.

Супер-диетический, насыщенный витаминами, тыквенный суп с куриным филе

РаспечататьПервое блюдоПодготовка10 minsПриготовление45 minsОбщее время55 mins

Такой суп особенно в осенне-зимний период скрасит унылый пейзаж за окном. Ведь он обладает прекрасным оранжевым цветом. Такой суп согреет в зимнюю непогоду, подарит лучики солнца и тепла во время снегопада.

Помимо этого, он насыщен витаминами и легко усваивается организмом. А различные специи и пряности, добавленные в него, только подчеркнут вкус данного блюда. Оно обычно варится около одного часа в кастрюле заполненной водой. Последнюю необходимо добавить около полутора литра. Варится пюре с периодическим сниманием пенки, которая образуется сверху бульона.

  • Пока варится куриное филе, необходимо заняться тыквой. Ее необходимо помыть, разрезать на кусочки. Затем завернуть в фольгу для запекания и отправить в разогретую духовку до ста восьмидесяти градусов. Тыква должна выпекаться около тридцати пяти минут. Температура в духовке не должна опускаться ниже ста восьмидесяти градусов. Выпекается тыква до тех пор, пока не станет мягкой.

  • Пока овощ запекается у нас в духовке, необходимо заняться куриным филе. К этому времени, оно должно быть уже готово. Его необходимо вытащить из кастрюли и порезать на кусочки. Затем, эти кусочки обратно складываются в кастрюлю. Затем достается из духовки готовая тыква и разрезается на более мелкие кусочки и добавляется в кастрюлю с бульоном и куриным филе. В это же время шинкуются лук и морковь. Также мелко, как и все остальные ингредиенты. Затем, добавляются в будущий суп.

  • Теперь все, что находится в кастрюле, должно вариться около пятнадцати минут. Затем, суп должен остыть и только потом его необходимо перелить в блендер и превратить в пюре. Затем, он снова ставится на газовую плиту и варится около пяти минут.

  • Пока он варится, нужно натереть на мелкой терке сыр и добавить его в пюре. Продолжаем варить две, три минуты.

  • Теперь можно добавить специи по вкусу. Однако, многие домохозяйки предпочитают специи добавлять не сразу в кастрюлю, а в тарелку каждому. Здесь, уже как кто предпочитает.

    Читайте также:  Картошка с грибами в духовке — 9 фоторецептов
  • Надо заметить, что тыквенный суп-пюре отлично сочетается с перцем и имбирем.

  • Такой суп помимо того, что он порадует вас вкусовыми качествами, благоприятно воздействует на организм. Он укрепляет сосуды, сохраняет молодость организма, успокаивает нервную систему.

  • Такой суп полезен даже при беременности. Дело в том, что он предупреждает тошноту во время токсикоза, анемию. Он не дает волосам и ногтям женщины становиться ломкими и выпадать.

  • Следующим блюдом разберем очень сытное и вкусное чили с говядиной и тыквой. Оно понравится мужчинам.

  • вернуться к меню ↑

    Цукаты из сладкой тыквы — пошаговый рецепт приготовления

    1. Хорошо очистив от кожуры, тыкву следует нарезать на кубики размером приблизительно со спичечный коробок. Можно немного мельче, но, если сорт тыквы попался с нежной мякотью, лучше, когда кусочки будут крупнее. Тогда в процессе варки они не расплывутся.
    2. Из двух стаканов воды и 3 стаканов сахара варим сироп, хорошо перемешивая сахар, дабы не пригорело.
    3. В отдельную кастрюлю складываем нарезанную тыкву и заливаем полученным сиропом. Сюда же выжимаем сок одного лимона (следите чтобы косточки не попали в блюдо, будет немного горчить).
    4. Залитую тыкву отправляем на плиту, когда закипит, огонь уменьшаем и продолжаем варить в течении получаса.
    5. Отставляем кастрюлю с огня. И забываем о ней на 12 часов. За это время кусочки тыквы напитаются сахарным сиропом.
    6. Через 12 часов действо повторяем. Нужно проварить второй раз в течении получаса.
    7. Даем блюду остыть, тыкву выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой и отправляем сушиться в духовку при температуре 60-65 градусов в течение часа.
    8. Готовые цукаты из сладкой тыквы можно обвалять в сахарной пудре. Выложить на тарелку.

    Приятного чаепития!

    Вкусная тыквенная каша в горшочке

    Если у кого-то есть керамический горшочек для приготовления жаркого, он вполне подойдет и для тыквенной каши. Более того – именно такой рецепт можно считать классическим.

    Керамическая емкость очень хорошо держит тепло. И если поставить ее в духовку на 30-40 минут, каша в буквальном смысле упреет, т.е. будет не вариться и не тушиться, а томиться. Именно этот принцип всегда использовался при приготовлении блюд в классической русской печи.

    Чтобы воспроизвести этот несложный рецепт вкусной и простой каши из тыквы, возьмем такие продукты:

    • тыквенной мякоти 0,5 кг;
    • пшена 1 стакан;
    • молока 3 стакана;
    • соли и сахара, варенья, меда – по вашему вкусу;
    • соли – 1 щепотка.

    Инструкция очень простая. Несмотря на то, что для рецепта понадобится какое-то время, работать нам почти не придется – все сделает духовка. Зато на выходе мы получим кашку, которая по вкусу максимально приближена к классическому варианту.

    Для этого будем действовать так:

    Шаг 1. Обработаем пшено, чтобы оно не горчило. Для этого тщательно перебираем и промываем крупу. Пропустив через нее проточную воду 5-6 раз, мы добьемся того, что стекающая жидкость будет идеально прозрачной.

    Еще один прием – ненадолго замочить пшено в кипятке. И конечно, не следует брать старую крупу, которая явно залежалась больше года.

    Шаг 2. Включаем духовку на 180оС, а тем временем нарезаем тыквенную мякоть кубиками, кладем в кастрюлю и наливаем молоко. Доводим до кипения, добавляем пшено и варим уже на слабом огне около 15-20 минут.

    Шаг 3. В этот же момент добавляем все специи (соль, сахар). По окончании варки перекладываем смесь в горшок (его лучше предварительно прогреть в духовке) и ставим его туда на полчаса.

    Шаг 4. Этого времени вполне достаточно, чтобы каша приготовилась полностью. Подаем с маслом, сливками или с медом. Можно и с вареньем – дело вкуса.

    Пряный крем суп из тыквы с имбирем и беконом — очень вкусный рецепт

    Тыква это достаточно сладкий овощ, поэтому все супы из нее получаются такими же сладкими, но добавить вкусу новый и интересный оттенок помогут разнообразные специи. Например, просто идеальная специя для тыквы — это корица, но она тоже придает сладость, поэтому нужно что-то ароматное и чуток жгучее. Легкая пряная остринка. Именно пряная, но не острая. Самый лучший на эту роль — корень имбиря. Вы удивитесь насколько поменяется вкус. Это очень вкусно. Еще мы добавим тимьян, одну щепоточку, мускатный орех и совсем немного черного перца. Вот это получится настоящий пряный суп их тыквы. За уши от такого оттащит практически не возможно.

    Я приведу количество ингредиентов на две порции, а если у вас больше человек, то увеличьте все пропорционально.

    Для приготовления понадобится (на две порции):

    • тыква — 300-400 грамм,
    • овощной или куриный бульон — 500 мл,
    • репчатый лук — 0,5 шт (или 1 маленькая луковица),
    • морковь — 1 шт маленькая,
    • чеснок — 2 зубчика,
    • свежий имбирь — 1 чайная ложка (или щепотка сушеного),
    • молотая корица, тимьян, мускатный орех и черный перец молотый — по щепотке,
    • молоко или сливки не большой жирности — 0,5 стакана,
    • бекон — 2-3 полоски,
    • зеленый лук — 1 веточка,
    • соль по вкусу.
    Читайте также:  Закуски на Новый год 2020: новые и оригинальные рецепты с фото

    Приготовление:

    1. Для начала очистите тыкву от жесткой кожуры и нарежьте ее на небольшие кубики.

    2. Вскипятие в кастрюле заранее приготовленный бульон. Туда добавьте тыкву и варите до готовности. Обычно на это уходит не более 10 минут. Тыква должна стать мягкой. Если вы используете свежий имбирь, то возьмите небольшой кусочек корня, очистите его и мелко нарежьте. Положите вариться вместе с тыквой. Сухой имбирь добавляется потом, вместе со всеми остальными специями.

    3. В это время мелко нарежьте репчатый лук. Морковь натрите на крупной терке, а чеснок почистите и раздавите плоскостью ножа. Все это положите на сковородку с нагретым маслом и обжарьте до золотистого цвета.

    4. Когда тыква будет готова, слейте получившийся бульон в отдельную посуду, мы будем добавлять его обратно к тыкве чуть позже.

    5. Пассированные овощи переложите в кастрюльку к тыкве  и измельчите их все вместе с помощью погружного блендера, добавляя понемногу бульон. Если нет погружного блендера, то измельчать можно и в блендере с кувшином, но тогда бульона добавьте сразу побольше. В это же время необходимо добавить все специи: сушеный имбирь, мускатный орех, тимьян и перец. Посолите по вкусу.

    В процессе измельчения добавьте так же и сливки (или молоко), тщательно перемешайте.

    После этого снова доведите суп из тыквы до кипения, чтобы все ингредиенты внутри разогрелись.

    6. Поджарьте на сухой сковороде бекон до хрустящей корочки. Затем нарежьте его мелкими кусочками.

    7. Теперь готовый суп из тыквы разливайте по тарелкам. В каждую тарелку положите большую щепотку тертого сыра, затем нарезанного бекона и сверху свежий зеленый лук.

    • Вам будет интересно: Луковый суп. 9 рецептов приготовления от классического французского до оригинальных

    Кушайте горячим с сухариками! Приглашайте гостей и кормите близких. Старайтесь съесть суп свеже приготовленным, так он наиболее вкусный.

    Как приготовить тыквенный манник на кефире в духовке

    Лучше манника может быть только тыквенный манник! Благодаря кефиру крупа очень быстро напитывается, поэтому такую ароматную и нежную выпечку легко приготовить и сразу подать к столу можно даже утром.

    Если, конечно, он до этого времени суток долежит. У нас его обычно съедают сразу же. пока он еще теплый.

    Нам понадобится:

    • Крупа манная – 300 гр.
    • Сахарный песок – 200 гр.
    • Кефир – 200 мл.
    • Тыква – 100 гр.
    • Яйцо – 2 шт.
    • Ванильный сахар – 1 ч. л.
    • Сода – 1/3 ч. л.
    • Подсолнечное масло, сахарная пудра – по вкусу.

    Приготовление:

    1. В глубокой чаше соединить яйца с кефиром, сахарным песком и сухой манкой. При помощи венчика или миксера тщательно взбить полученную смесь, чтобы получилось слегка густоватое тесто.

    Чтобы оно обязательно поднялось и было пышным, в ходе взбивания обязательно добавить гашеную соду. Не обязательно использовать уксус – можно просто к ней влить чайную ложку с кипятком.

    Гашеную соду легко можно заменить разрыхлителем теста (1 ч. л.)

    2. Поскольку манник очень нежное мучное изделие, то дополнительные компоненты в виде больших вкраплений тыквы в нем будет смотреться не очень хорошо. Да и воды в таком случае выделит она очень много, и в итоге у нас может получиться непонятное печеное месиво.

    Поэтому лучшим вариантом будет измельчить ее при помощи терки с самыми мелкими дырочками.

    3. Готовую оранжевую «стружку» добавить к маннику, хорошо смешать обе консистенции в единое целое и дать постоять около 20 минут.

    4. Традиционно подготовить должным образом форму для выпечки. Не забыть смазать стенки и донышко маслом, чтобы манник к ним не прилип во время выпекания.

    И можно распределять в ней тесто, вылив и разровняв его по всей поверхности. К этому моменту у нас уже должна быть горячей духовка. Нужная температура – 180 градусов, традиционная в таких случаях.

    Выпекать потребуется примерно полчаса, или чуть больше, если духовка немного «медленная» ( у меня такая).

    Проверить готовность теста можно будет спичкой или зубочисткой.

    5. Пирогу дать возможность слегка остыть, затем можно доставать из формы для запекания. Можно подавать и так, а можно украсить по своему вкусу. Самое простое – посыпать верх сахарной пудрой – таким образом украшают практически все манники.

    Или же придумайте украшение по своему вкусу. И можно сразу же подавать к столу, даже теплым. Мне, кстати, такой даже больше нравится, чем остывший.

    Идеальным дополнением будет сметана или любимый джем. Или просто подать манник с молоком, или горячим чаем. Кто с чем больше любит.

    Открытый тыквенный пирог на песочном тесте

    Тарт — это открытый пирог, который делают из песочного теста. Начинки могут быть самыми разными, из любых ягод, фруктов, кремов. В этом же рецепте начинка будет тыквенная. Любители этого овоща — не проходите мимо, сейчас будет дан пошаговый рецепт этого вкусного десерта.

    Ингредиенты:

    песочное тесто:

    • мука — 300 гр.
    • охлажденное сливочное масло — 200 гр.
    • сахар — 100 гр.
    • соль — щепотка
    • яичные желтки — 2 шт.
    • холодная вода — 2 ст.л.

    начинка:

    • тыква — 800 гр. (в чищенном виде)
    • оливковое масло — 50 мл
    • соль — щепотка
    • сахар — 150 гр. (можно меньше по вкусу)
    • сливки 20% — 100 гр.
    • яйца — 2 шт.
    • мука — 1 ст.л.
    Читайте также:  Куриное филе в сливочном соусе – 8 рецептов

    Сливки и сахар можно заменить на сгущенное молоко. Также можно добавить апельсиновую или лимонную цедру.

    Приготовление:

    1. Сначала нужно замесить песочное тесто для тарта. В миску просейте 300 гр. муки. К муке добавьте масло, порезанное на кусочки. Разотрите масло с мукой, чтобы получилась жирная крошка.

    2. В эту крошку добавьте сахар и соль, перемешайте.

    3. Введите жидкие ингредиенты: яичные желтки и воду. Быстро замесите тесто, чтобы оно стало однородным. Заверните готовое тесто в пищевую пленку и положите в холодильник отдыхать на 30 минут.

    4. Уже традиционно отрежьте у тыквы кожуру и удалите семена. Нарежьте этот овощ на небольшие кусочки. Их нужно будет предварительно запечь, поэтому чем меньше куски, тем быстрее они приготовятся.

    5. Сложите на противень тыкву, посолите ее немного и полейте оливковым маслом.

    6. Запеките в разогретой до 200 градусов духовке в течение 15 минут.

    7. Запеченную тыкву превратите в пюре с помощью погружного блендера и дайте ей остыть.

    8. Охлажденное тесто достаньте из холодильника. Возьмите подходящую круглую форму, руками распределите по ней равномерно тесто, сформировав борта.

    9. Наколите тесто вилкой по всей поверхности, чтобы оно не подходило при выпечке.

    10. В остывшую тыкву вбейте яйца, положите сахар, муку, сливки. Блендером взбейте начинку до однородного состояния.

    11. Налейте начинку в форму до самого края.

    12. Выпекайте пирог при температуре 180 градусов 30 минут. Готовность проверяйте зубочисткой.

    13. Дайте пирогу остыть, затем аккуратно достаньте его из формы. Разрезайте и наслаждайтесь этим прекрасным блюдом.

    Вот такие отличные десерты из тыквы получаются. Готовьте с хорошим настроением и все у Вас будет вкусно!

    Ингредиенты:

    • 120 г тыквенного пюре,
    • 0,5 стакана молока,
    • 2 стакана муки,
    • 1 куриное яйцо,
    • 50 сливочного масла,
    • 2 ст.л. сахара,
    • 1 ч.л. сухих дрожжей,
    • соль по вкусу.

    Тыквенные булочки: пошаговый рецепт

    1. В удобную для вас емкость насыпьте муку, соль и сахар. Подогрейте молоко и распустите в нем дрожжи, добавьте к муке.
    2. Туда же положите тыквенное пюре, предварительно растопленное сливочное масло и яйцо.
    3. Перемешайте все ингредиенты и замесите тесто. Укутайте его и дайте настояться в течение полутора часов.
    4. Как только тесто поднимется, вымесите его еще раз и сформируйте булочки.
    5. Выложите их на противень, промазанный маслом, или на бумагу для запекания.
    6. Сверху смажьте желтком и выпекайте в течение 40 минут.

    Фаршированная тыква

    Икра из тыквы

    Блюда из тыквы – это низкокалорийные лакомства, так как сам овощ содержит всего 22 ккал на 100 граммов. При этом сделать заготовку на зиму очень просто, следуя лучшему рецепту приготовления икры из тыквы, овощей и яблок.

    Ингредиенты:

    • Тыква, спаржевая фасоль, помидоры, яблоки, перец сладкий – по 500 г
    • Масло подсолнечное – 1 ст.л.
    • Лук – 0,2 кг
    • Сахар – 150 г
    • Соль – 50 г
    • Уксус – 50 г

    Порядок работы:

    1. Перед приготовлением все овощи и фрукты хорошо помыть. Тыкву с яблоками очистить от кожуры и семян, с помидоров снять кожицу, с перцев удалить плодоножки, семечки, перегородки, фасоль порезать. Пропустить ингредиенты через мясорубку.
    2. Лук ошелушить, нарезать кубиками, пассировать на оливковом масле 10 минут.
    3. Добавить к луку измельченные овощи, размешать содержимое сковороды. Томить на медленном огне в течение часа, помешивая.
    4. Добавить в заготовку специи и уксус, тушить массу еще 10 минут.
    5. Разложить икру в горячем виде по пастеризованным банкам, закрыть крышками.
    6. Остудить закатку, расположив крышкой вниз и укутав пледом. Через сутки перенести в прохладное место для последующего хранения.

    Готовим с ананасами

    Джем получается вкусным, ароматным и, конечно же, ярким. Угостите им своих гостей, и они обязательно попросят у вас его рецепт.

    Необходимые продукты:

    • Тыква – 0,50 кг.;
    • сахар – 0,50 кг.;
    • консервированный ананас – 0,45 кг.;
    • ванильный сахар – 2 пакетика по 11 г.;
    • ромовая эссенция – ¼ ч. л.

    Приготовление:

    Тыкву освободить от плотной кожуры и от сердцевины. Разрезать на кубики и отправить в сотейник. Сюда же влить сок из ананасов и отправить на плиту. Уваривать на медленном огне.

    Готовим с ананасами

    Интересно знать! В тыкве содержатся вещества, которые необходимы для поддержки мышц в тонусе и регулировки количества воды в организме.

    После того как тыквенные кусочки станут мягкими, отправить в сотейник ананасы. Проварить 5 минут. Затем посыпать сахаром и варить еще 30 минут, время от времени помешивая джем.

    Теперь нужно добавить ванильный сахар и ромовую эссенцию. Хорошенько помешать. Еще горячим джем разложить по стерильным банкам и закатать.