Блюда из зайца. Рецепты приготовления с фото: мягкое и сочное мясо

Сегодня для вас — Тушёная картошка с мясом. Не зря картофель называют вторым хлебом.

Простой рецепт тушеного картофеля

Как тушить картошку с курицей в кастрюле? На самом деле очень легко. Времени потребуется на приготовление немного, а результат получится невероятно вкусным. Ингредиенты для классического рецепта нужны обыденные, и найдутся они в любом холодильнике.

  • 300 грамм куриного мяса с любой части тушки;
  • полкило картофеля;
  • большая морковь;
  • большая луковица;
  • соль и приправы.

Цвет тушеного картофеля получается слегка оранжевым — это за счет моркови. Томатную пасту класть в блюдо не нужно, но это дело индивидуальных предпочтений.

Соус из курицы с картошкой: рецепты приготовления Рецепт картофельного соуса был позаимствован в венгерской кухне. Блюдо представляет собой рагу из мяса и картофеля или, как его еще называют иначе, жаркое по-домашнему. Соус имеет жидкую, неоднородную консистенцию. Важно не допустить, чтобы в процессе приготовления картошка не разварилась до состояния пюре, а мясо не превратились в тушенку. Блюдо рекомендуется томить в казане с толстым дном и стенками. Современные же хозяйки предпочитают готовить соус из курицы с картошкой в мультиварке. далее

  • Главная
  • Еда и напитки
  • / Рецепты

Готовим просто: картошка тушеная с печенью Печень, как известно, бывает разная. Из наиболее используемых в кулинарии — куриная, говяжья, телячья, свиная, индюшиная, гусиная. От происхождения данного ингредиента и будет зависеть вкус такого блюда, как картошка тушеная с печенью. Давайте и мы с вами рассмотрим наиболее популярные варианты его приготовления. далее Рецепты картошки с грибами в сметане Картошка с грибами – универсальное блюдо, которое можно готовить всевозможными способами с добавлением дополнительных ингредиентов. Данное блюдо будет отлично смотреться на вашем столе в качестве ужина, а как можно его приготовить – вы узнаете в этой статье. далее Тушеное куриное филе — правила приготовления, рецепты и отзывы Как потушить куриное филе? С чем оно будет отлично гармонировать: с капустой, овощами, картофелем, сливками. Тушим фаршированное куриное филе. Какова калорийность куриного филе? далее Курица с грибами, тушеная разными способами. Интересные рецепты и правила приготовления Курица с грибами, тушеная любым из известных способов, идеально подойдет для быстрого и вкусного ужина. Блюдо обычно готовится очень просто. Причем для работы, как правило, требуются самые обычные продукты. Есть несколько наиболее интересных вариантов, с которыми стоит ознакомиться более подробно. далее

Ингредиенты:

  • 0,5 куриного филе (или грудки)
  • 700 г картошки
  • 1 крупная морковь
  • 1 средняя луковица
  • 250 мл воды
  • 30 мл подсолнечного масла
  • 0,3 ст.л. соли
  • щепотка черного перца
  • лавровый лист
  • зелень

Картошку чистим и моем. Крупную нарезаем на 4 части, среднюю – на 2 половинки. Морковку чистим и нарезаем полукругами и четвертькругами. Что касается лука – то я измельчаю его на мелкой терке (люблю запах лука в блюдах, но не люблю ощущать его в них), вы же можете просто мелко нарезать луковицу на кубики.

Подготовим куриное филе. Его следует тщательно помыть и слегка обсушить, можно это сделать при помощи бумажного полотенца. Затем нарезаем куриное филе на достаточно крупные кубики.

Берем большую сковороду или жаровню и хорошенько ее разогреваем. Добавляем немного подсолнечного масла, около 30 мл, и одновременно отправляем в сковороду все наши подготовленные ингредиенты: картошку, морковку, лук и куриное филе. Также добавляем лавровый лист.

Обжариваем картошку с куриным филе и морковкой на среднем огне в течение 10-12 минут, время от времени помешивая содержимое сковородки.

Как только курица начнет зарумяниваться – это сигнал для того, что пора добавлять в сковороду воду (250 мл) и переходить от жарки к процессу тушения блюда. На этом же этапе добавляем соль.

Тушим картошку с куриным филе под плотно закрытой крышкой на малом огне не менее 30 минут. За это время картошка с морковкой дойдут до стадии полной готовности, а сама картошка станет рассыпчатой. Куриное филе полностью приготовится и впитает в себя вкусы и ароматы лука, картошки и морковки. Добавляем в сковороду черный молотый перец, перемешиваем тушеную картошку с куриным филе. Выключаем огонь.

Читайте также:  Рецепт Голубцы по-закарпатски /пошаговый рецепт с фото

Как приготовить мягкого и сочного зайца?

Зайчатина богата кальцием, белками и фосфором, а также является диетическим продуктом из-за малого содержания жиров в составе. Чтобы она обрела сочность и мягкость, требуется три этапа подготовки.

Разделывание

Этапы работы:

  • Бечевкой обвязываются задние лапы зайца, тушка подвешивается, а под нее подставляется таз, чтобы обеспечить стекание крови.
  • Острым ножом вскрывается грудка и брюхо, аккуратно удаляется требуха, чтобы не повредился желчный пузырь. В противном случае мякоть окажется горьковатой в любом маринаде.
  • Отделяются лапы с хвостом и головой. Снимается пушистая шкурка.
  • Тушка несколько раз промывается под проточной холодной водой, чтобы смылись остатки крови и шерсти.

Вымачивание

Вымачивание дикого мяса крайне необходимо, так как волокна от этого обретут мягкость и сочность. Пренебрегать процедурой нельзя.

Существует несколько способов вымачивания:

  • При помощи воды. Тушка промывается, как следует, заливается в тазу холодной водой и выдерживается в покое сутки. В процессе вода меняется каждые 4 ч.
  • В уксусном рассоле. Использование уксуса значительно сокращает время вымачивания. На 1 л чистой воды доливается 60 мл яблочного или винного уксуса. Мясо погружается минимум на 3 ч.
  • В молоке. Замачивание тушки в цельном коровьем молоке высокой жирности обеспечит зайцу мягкость и нежность.

Маринование

Простые и оригинальные варианты:

Тип маринада Особенности
Винный Идеален для постной дичи. Благородство вкуса напитка устраняет специфический запах мякоти, а волокна приобретают мягкость. В равных частях соединятся красное и белое вино, кладется тимьян, перец и прованские травы. В жидкость выкладывается заяц на 4-5 ч.
Уксусный Кислота регулируется самостоятельно. Для маринада фруктовый уксус соединяется с водой, дичь оставляется в жидкости на 12 ч, после чего мякоть промывается.
Молочная сыворотка Обеспечивается мягкость и нежность зайчатины, а также пропадает запах дичи. В сыворотке мякоть выдерживается не менее 12 ч, а лучше подольше.
Чесночное масло Классика для зайчатины. Пюрируется 2 головки чеснока и смешивается с ароматным оливковым маслом и пряностями на свой вкус. Маринование длится около 3-4 ч.
Пряности Среди пряностей к зайцу особо выделяется укроп, чеснок, корица, орегано, листья лавра, перец и можжевельник, лимон и базилик.

Для отваривания зайчатины маринование не требуется, подготовка мякоти оканчивается на этапе вымачивания.

Простой рецепт в мультиварке картошки со свининой

Перед началом приготовления моем и подсушиваем мясо, чистим и крошим овощи:

Простой рецепт в мультиварке картошки со свининой
  • мясо и картошку нарезаем кубиками;
  • полукольцами или мелко режем лук (кому как нравится);
  • морковь трем на крупной терке или просто мелко режем.

Как приготовить свинину с картошкой в мультиварке:

Простой рецепт в мультиварке картошки со свининой
  • Меню печи сначала выставляем на «Жарку» (45 минут).
  • Наливаем в нее растительное масло.
  • Когда масло нагреется, отправляем в мультиварку морковь и лук.
  • При открытой крышке зажариваем до мягкости, регулярно помешивая.
  • Примерно через 10 минут добавляем в мультиварку к луку и морковке кусочки мяса.
Простой рецепт в мультиварке картошки со свининой
  • Немного подсаливаем, перчим, перемешиваем и закрываем крышкой.
  • Тушим при закрытой крышке до окончания режима «Жарка». Примерно должно остаться 25-27 минут.
  • Пока свинина обжаривается, готовим заливку для картошки. Для этого перемешиваем сметану с томатной пастой, заливаем горячей водой, по вкусу солим и перчим. Можно добавить перец и любимые приправы. Соус тогда получится очень ароматным.
  • Мелко режем зелень. Если зимой свежую зелень взять негде, ничего страшного. Можно использовать ее в сухом виде.
  • Когда таймер остановится, в мультиварку к мясу добавляем картошку и поливаем заливкой.
  • Включаем режим «Жарка» и на «Старт». Свинина с картошкой тушатся при таком режиме в мультиварке в течение 45 минут.
Простой рецепт в мультиварке картошки со свининой
  • В самом конце после выключения печки засыпаем зелень, все хорошо перемешиваем, закрываем крышку и через 1-2 минуты можно подавать к столу.

Мы готовим мясо с картошкой в мультиварке Редмонд. Но можно приготовить в любой чудо-печке, тем более в нашем пошаговом рецепте свинины, тушенной с картошкой написаны режимы и сколько по времени надо жарить и тушить, чтобы получилось вкуснейшее рагу. Приятного аппетита!

Простой рецепт в мультиварке картошки со свининой

Как приготовить тушеную картошку с мясом

Мякоть вымойте и обсушите салфеткой. При необходимости удалите шкурки, пленки и разрежьте крупные куски на более мелкие.

Как приготовить тушеную картошку с мясом

Обжарьте на сильном огне в сковороде с небольшим количеством масла подсолнечника. Завершите жарку после образования румяной корки. Посолите.

Как приготовить тушеную картошку с мясом

Морковь натрите на крупной терке и обжарьте 3-5 минут, до легкого золотистого цвета. Если хотите уменьшить калорийность горячего блюда, можете морковь выложить для тушения без обжаривания. Картошку нарежьте крупными кубиками. Выложите нарезанный картофель в кастрюлю. Влейте воду или бульон.

Как приготовить тушеную картошку с мясом

Сверху уложите кусочки обжаренного кроличьего мяса. Далее положите морковь.

Как приготовить тушеную картошку с мясом

Добавьте соль, приправу.

Как приготовить тушеную картошку с мясом

Готовое блюдо переложите на красивое блюдо, и подавайте горячим, с овощными салатами, соленьями. Приятного аппетита!

Читайте также:  Готовим тушеную говядину с черносливом в сковороде: 2 рецепта

Приготовление тушеного картофеля с овощами и курицей

  1. Куриное мясо нарежьте небольшими кусочками, обжарьте его на подсолнечном масле в сковороде до образования легкой корочки.
  2. Морковь нужно нарезать кругляшками или соломкой, но не тереть на терке. Лук нашинкуйте кольцами или полукольцами. Отправьте их жариться к мясу.
  3. Через 5-10 минут можно отправлять тушиться к мясу болгарский перец и помидоры, нарезанные кубиками. Посолите и добавьте приправы, налейте стакан воды и тушите на протяжении 10 минут, затем переложите в кастрюлю.
  4. Картошку очистите и нарежьте кубиками, промойте от крахмала и отправьте к мясу и овощам. Влейте воду, чтобы бульон покрывал ингредиенты на палец. Если любите пожиже, то добавляйте больше воды.

Тушить картошку с курицей и овощами долго не нужно. Достаточно будет 10 минут после закипания. Далее всыпьте нарезанную свежую зелень, накройте крышкой и дайте блюду настояться 10-15 минут. Подавать можно со сметаной, майонезом или же без дополнительных соусов.

Тушеная картошка с мясом кролика

Состав блюда на 500 гр мяса кролика:

  • 500 г картофеля,
  • по 1 – 2 корня моркови и петрушки,
  • 2 – 3 ст. л. сливочного масла или маргарина,
  • 2 средних луковицы,
  • соль, перец, зелень
Тушеная картошка с мясом кролика

Приготовление:

  1. Возьмите тушку кролика, хорошо промойте и разрубите на куски
  2. В сковороде разогрейте маргарин и обжарьте в нем мясо до золотистой корочки, переложите в кастрюлю
  3. Туда же добавьте слегка обжаренные, порезанные коренья моркови, петрушки, дольки картофеля, нарезанный лук, чуть добавьте воды, посолите, поперчите и тушите на слабом огне 30 – 40 минут
  4. Перед подачей на стол добавьте рубленной петрушки или укропа.

Рецепт 7: ребрышки с чесноком и пряностями в кастрюле

Тушёный картофель становится чуть ли не первым блюдом, с которого начинается знакомство с азами кулинарии. Многие тушат картошку с другими овощами, но мы займёмся другим делом. Научимся готовить её с рёбрышками.

Рецепт 7: ребрышки с чесноком и пряностями в кастрюле
  • рёбра 1 кг
  • картошка среднего размера 1 кг
  • луковица 2 головки среднего размера
  • мелкие морковки 3 шт.
  • чеснок 2 зубика
  • пряности по вкусу
  • крупная соль 2 ч. л.
  • масло 50 мл
  • вода 1 стакан
  • зелень по вкусу

Если необходимо, то свиные рёбрышки предварительно порубить;

Рецепт 7: ребрышки с чесноком и пряностями в кастрюле

Морковки нарезать тонкими круглыми ломтиками;

Луковицы очистить и нашинковать полукольцами;

Рецепт 7: ребрышки с чесноком и пряностями в кастрюле

В толстодонной сковороде с двух сторон обжарить рёбрышки. Процесс займёт 4 минуты;

Мясной продукт убрать в кастрюлю и в этом же кулинарном жире спассировать морковку до золотистости. Это займёт ещё минут 5;

Рецепт 7: ребрышки с чесноком и пряностями в кастрюле

Следом отправить к морковке луковицы, повысить огонь и жарить от 3 до 5 минут;

Отправить овощи к мясу, влить воду и тушить под крышкой минут 20 не более;

Рецепт 7: ребрышки с чесноком и пряностями в кастрюле

За это время необходимо подготовить клубни: нарезать небольшими по размеру кубиками и отправить в кастрюлю к остальным ингредиентам;

Приправить пряностями или специями;

Рецепт 7: ребрышки с чесноком и пряностями в кастрюле

Тушить ингредиенты ещё 20 минут, но воду не доливать;

Чеснок спрессовать и перед снятием кастрюли с плиты добавить вместе с рубленой зеленью.

Рецепт 7: ребрышки с чесноком и пряностями в кастрюле

Классический рецепт тушеной картошки с мясом

Необходимые ингредиенты:

  • 0,8 кг говядины либо свинины;
  • 0,8 кг среднего картофеля;
  • 2 шт. морковки;
  • 2 шт. луковицы;
  • 3 ст. л. подсолнечного масла на обжарку овощей;
  • лавровый лист с чёрным молотым перцем и базиликом;
  • соль по вкусу;
Классический рецепт тушеной картошки с мясом

Как приготовить:

  1. Овощи хорошо промойте под проточной водой.
  2. Очищайте от кожуры картофель и нарезайте большими кубиками. Морковку красиво измельчите полукольцами.
  3. Мясо промойте под проточной водой. Потом промокните со всех сторон салфетками. Разрезайте его на кусочки примерно по 3 см.

  4. Возьмите казанок, поставьте его на большой огонь. Налейте в на дно растительного масла. Оно разогреется и сделайте под казанком маленький огонь. Измельчите лук и бросьте его в казанок. Пусть обжаривается. Казанок — это оптимальная посуда, в которой картошка с мясом будет долго тушиться и не подгорит.
  5. Загляните в казанок. Лук пассировался? Если да, то добавьте морковь. Бросьте к ним тушиться мясо. Всё тщательно перемешайте и пусть тушится от 5 до 7 мин., а вы всё через минуты 2 помешивайте.
  6. Теперь добавляйте в казанок заготовленный картофель. Рагу посолите, перемешайте. Теперь поперчите и долейте на 2 пальца над смесью чистой холодной воды. Сделайте под казанком маленький огонь. Закройте овощи с мясом крышкой и пусть всё тушится примерно 40 мин.

Время истекло? Тушёная картошка с мясом в казане готова. Зовите всю семью к столу!

Читайте также:  Пасхальный кулич с изюмом в духовке: рецепт с фото пошагово

На 100 г выходит 180 Ккал. Если решите сделать мясное рагу в духовке, то достаточно разогреть её к 200 градусам и поставить туда казанок с мясом и овощами на 1 ч. и тушёная картошка с мясом в духовке готова.

Классический рецепт тушеной картошки с мясом

При таком способе приготовления в овощах сохраняется больше витаминов и других полезных веществ. Приятного аппетита.

Тушёная картошка с мясом — пальчики оближешь

Тушёная картошка с мясом — пальчики оближешь |

Россия Войти

Ваш город…

Россия Центральный федеральный округ Белгород Брянск Владимир Воронеж Иваново Калуга Кострома Курск Липецк Москва Московская область Орел Рязань Смоленск Тамбов Тверь Тула Ярославль Северо-Западный федеральный округ Архангельск Великий Новгород Вологда Калининград Ленинградская область Мурманск Петрозаводск Псков Санкт-Петербург Сыктывкар Южный федеральный округ Астрахань Волгоград Краснодар Крым/Севастополь Майкоп Ростов-на-Дону Элиста Северо-Кавказский федеральный округ Владикавказ Грозный Дагестан Магас Нальчик Ставрополь Черкесск Приволжский федеральный округ Ижевск Йошкар-Ола Казань Киров Нижний Новгород Оренбург Пенза Пермь Самара Саранск Саратов Ульяновск Уфа Чебоксары Уральский федеральный округ Екатеринбург Курган Тюмень Челябинск Югра ЯНАО Сибирский федеральный округ Абакан Барнаул Горно-Алтайск Иркутск Кемерово Красноярск Кызыл Новосибирск Омск Томск Дальневосточный федеральный округ Биробиджан Благовещенск Владивосток Магадан Петропавловск-Камчатский Улан-Удэ Хабаровск Чита Южно-Сахалинск Якутск

10 марта 202016:05Дом и сад

Тушеный картофель станет отличным ужином для всей семьи.

Блюдо получается сытным и невероятно вкусным. Поверьте, ваши близкие будут просить почаще готовить такое ароматное угощение.

В рецепте нет ничего сложного. С приготовлением тушеного картофеля с мясом справится даже начинающий кулинар.

Осталось лишь подготовить необходимые ингредиенты.

Нам понадобится:

  • свинина — 500 граммов;
  • картофель — 5-6 средних штук;
  • репчатый лук — 1 головка;
  • морковь — 1 крупная штука;
  • растительное масло — для жарки;
  • дистиллированная вода — 1,5-2 литра;
  • зелень — небольшой пучок;
  • соль — 1 чайная ложка;
  • лавровый лист — несколько штук;
  • смесь перцев — по вкусу.

Процесс приготовления нежного и сытного блюда:

Тушёная картошка с мясом — пальчики оближешь

Почистим репчатый лук и морковь. Мелко порежем овощи. Обжарим их в глубокой сковороде на растительном масле несколько минут.

Свинину нарежем небольшими кусочками. Добавим мясо к моркови и луку. Обжарим свинину на среднем огне до образования золотистых корочек. Посолим и поперчим мясо по вкусу.

Вскипятим дистиллированную воду.

Картофель очистим и порежем кубиками или соломкой. Добавим овощ к мясной смеси.

Зальем все кипяченой дистиллированной водой. Накроем блюдо крышкой.

Тушим угощение до готовности картофеля.

Мелко порубим любимую зелень. Засыплем ее и лавровый лист в емкость за несколько минут до готовности.

Ароматный картофель со свининой готов к подаче.

Приятного аппетита!

Теги: #вкусно #аппетитно #еда#дом #праздник #семья #праздничныйстол #рецептыароматный картофельблюдо из картофеля

«Мнение автора может не совпадать с мнением редакции» Вы можете написать жалобу Особенно если это кликбейт.

Написать в редакцию

  • Главная
  • Новости В мире
  • Политика
  • Происшествия и ЧП
  • Бизнес и инвестиции
  • Общество
  • Арт и творчество
  • Спорт
  • Автомобили
  • Путешествия и отдых
  • Игры и электроника
  • Военный
  • Здоровье
  • Наука и обучение
  • Новости компаний
  • Знаменитости
  • Аналитика
  • Интервью
  • Важные люди
  • Регионы
      Россия
  • Центральный федеральный округ Москва
  • Белгородская область
  • Тульская область
  • Тверская область
  • Костромская область
  • Калужская область
  • Московская область
  • Липецкая область
  • Курская область
  • Орловская область
  • Тушёная картошка с мясом — пальчики оближешь
  • Ивановская область
  • Ярославская область
  • Брянская область
  • Смоленская область
  • Тамбовская область
  • Владимирская область
  • Воронежская область
  • Рязанская область
  • Северо-Западный федеральный округ
      Санкт-Петербург
  • Вологодская область
  • Псковская область
  • Архангельская область
  • Новгородская область
  • Ленинградская область
  • Карелия
  • Мурманская область
  • Калининградская область
  • Южный федеральный округ
      Краснодарский край
  • Астраханская область
  • Калмыкия
  • Адыгея
  • Ростовская область
  • Волгоградская область
  • Крым/Севастополь
  • Северо-Кавказский федеральный округ
      Дагестан
  • Северная Осетия
  • Кабардино-Балкария
  • Карачаево-Черкесия
  • Ставропольский край
  • Тушёная картошка с мясом — пальчики оближешь
  • Ингушетия
  • Чеченская республика
  • Приволжский федеральный округ
      Пензенская область
  • Оренбургская область
  • Башкортостан
  • Удмуртия
  • Чувашия
  • Мордовия
  • Марий Эл
  • Кировская область
  • Пермский край
  • Нижегородская область
  • Самарская область
  • Саратовская область
  • Татарстан
  • Ульяновская область
  • Уральский федеральный округ
      Свердловская область
  • Курганская область
  • Тюменская область
  • Челябинская область
  • Ханты-мансийский автономный округ
  • Ямало-Ненецкий автономный округ
  • Сибирский федеральный округ
      Иркутская область
  • Томская область
  • Омская область
  • Республика Алтай
  • Кемеровская область
  • Алтайский край
  • Красноярский край
  • Тушёная картошка с мясом — пальчики оближешь
  • Новосибирская область
  • Хакасия
  • Дальневосточный федеральный округ
      Бурятия
  • Забайкальский край
  • Магаданская область
  • Сахалинская область
  • Якутия
  • Камчатский край
  • Приморский край
  • Амурская область
  • Хабаровский край
    • О компании
    • Редакция
    • Контакты