Блюда из картофеля: 3 простых домашних рецепта

Приветствую вас на страничках моего блога о простой домашней еде! Тема сегодняшнего выпуска – блюда из картофеля. Делюсь с вами тремя простыми рецептами, которые наверняка понравятся всем любителям картошечки:

Приготовление пюре из печёного картофеля:

Просто моем картошку. Складываем на противень или решётку (я люблю печь на решётке). Ставим в духовку. Нагреваем последнюю до 200 градусов Цельсия. Минут через 30 после того, как духовка нагреется, проверяем картошку на готовность. У меня сначала приготовились мелкие клубни. Пока я их чистил, дошли крупные.

Чистим. Добавляем молоко, масло, солим. Я беру холодное молоко, поэтому ставлю на огонь, чтобы вскипятить его. Далее толчём.

Что хочется добавить. За счёт того, что картошка не варится, в ней меньше воды. И вкус пюре получается очень насыщенный. При этом на второй день, после разогрева на сливочном масле пюре получается ещё вкуснее. Приятного аппетита!!!

Отбивные из свинины по-королевски в духовке

Это самые вкусные отбивные, которые можно приготовить из свинины. И не мудрено, ведь в их приготовлении участвует мякоть свинины, грибы, помидоры и сыр. Конечно, придется немного повозиться, но результат того стоит.

Ингредиенты:

  • 1,5 кг мякоти свинины;
  • 200 г свежих шампиньонов;
  • 3 яйца;
  • 1 ст. муки;
  • 300 г сыра;
  • 300 г помидоров черри;
  • немного майонеза;
  • немного растительного масла для жарки;
  • соль, перец по вкусу.

Рецепт отбивных по-королевски с грибами, помидорами и сыром

     Рецепт нежного картофельного пюре с молоком

  Данное блюдо часто используется в качестве гарнира и подходи к любым мясным и рыбным блюдом. Вы узнаете, как приготовить идеальное пюре, следуя простому и понятному рецепту.

   Для приготовления возьмем:

  • картофель 1 кг;
  • молоко жирностью 2,5% — 300-350 мл;
  • сливочное масло 40 г;
  • соль добавим по своему вкусу.

  Рецепт картофельного пюре с молоком очень прост!

  1. Картофель мы очищаем. Если он достаточно крупный, его следует разрезать на несколько частей. Выкладываем подготовленный картофель в большую кастрюлю.
  2. Заливаем картофель одой. Нужно, чтобы она немного его покрывала. Добавляем нужное количество соли.
  3. На умеренном огне нужно довести воду до кипения. Затем мы уменьшаем силу огня, вместе с тем кипение также станет слабым. В таком режиме мы и провариваем картофель еще приблизительно 50 минут до его готовности. Сливаем воду.
  4. Теперь нам нужно хорошо размять картофель. Для этого используем картофелемялку.
  5. Молоко, которое мы будем добавлять, должно быть чуть теплее комнатной температуры. Поэтому если Вы храните молоко в холодильнике — лучше заранее его подогреть.
  6. Молоко вливаем в картофель порционно, в несколько подходов. Постоянно тщательно перемешиваем пюре. Можно размешивать его ложкой, также подойдет картофелемялка или миксер, если Вы хотите сделать его максимально мягким и однородным.
  7. На завершающем этапе по желанию добавляем сливочное масло и хорошо перемешиваем готовое пюре.

   Лучше всего употреблять данное блюдо в теплом виде. Оно отлично согревает в холодную погоду и насыщает организм энергией, ведь картофель — это природный источник углеводов. Благодаря простому рецепту пюре сможет приготовить даже совсем юная хозяйка!

Читайте также:  Пасхальный кулич на сметане — самые вкусные рецепты

Приготовление

  1. Картофель тщательно вымойте и вместе с кожурой натрите на крупной терке. Лук очистите и порежьте мелкими кубиками.
  2. Из тертого картофеля отожмите жидкость с помощью полотенца или плотных салфеток. Затем переложите в глубокую миску, добавьте яйца, муку, соль и перец, хорошо всё перемешайте и доведите до однородного состояния.
  3. Подсолнечное масло разогрейте в глубокой сковороде. Из картофельной массы сформируйте небольшие оладушки и обжарьте их с обеих сторон до образования золотистой корочки. Затем выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
  4. Травы обжарьте в этой же сковороде и полейте ними латкес. Подавайте блюдо к столу немного остывшим, но не холодным, со сметаной или сливочным соусом.

Запеченные картофельные котлеты

Картошка с грибами жаренная на сковороде

Кто не любит жареную картошечку? А если ещё и с грибами? Делюсь простым рецептом. В идеале лучше использовать лесные грибочки. Но, так сложилось, что в моём регионе проживания лесов нет, а привозных уже несколько лет нет в продаже. Поэтому обычно в ход идут шампиньоны или вешенка. Получается не так ароматно и вкусно, как хотелось бы, но вполне достойно.

Блюда из картофеля: с грибами

Итак, понадобятся:

  • Картофель – 1 килограмм
  • Шампиньоны – 700 грамм
  • Лук – 1 – 2 головки
  • Соль, специи
  • Растительное масло

Картошка с грибами рецепт:

Лук нарезаем полукольцами, высыпаем в сковороду с хорошо разогретым маслом. Я очень люблю, когда в блюде много лука, поэтому на такое количество картофеля беру обычно две крупные луковицы.

Следующими жарится отправляем нарезанные пластинками грибы. Готовим всё вместе примерно 5 – 7 минут.

Затем добавляем картофель, нарезанный пластинками или брусочками.

Делаем огонь тише. Накрываем крышкой, томим картошку примерно 10 – 15 минут. После крышку со сковороды снимаем, солим, перчим и обжариваем картофель с грибами до готовности.

В этот раз мне попался не очень удачный сорт картофеля, который развалился во время жарки. Бывает и такое… Но, на вкус это никак не повлияло. Блюдо получилось отменным. А ещё в конце приготовления можно добавить немного сметаны, зелени и потушить. Тоже очень вкусно!

Вот так я жарю картошку с грибами. А вам нравится это блюдо? У вас есть любимый рецепт?

Овощное рагу с капустой и картошкой в мультиварке

Вкусное, быстрое, полезное, а главное — бюджетное блюдо. Овощи, тушеные в мультиварке, сохранят максимум полезных веществ, что актуально весной в период авитаминоза.Список продуктов:

Овощное рагу с капустой и картошкой в мультиварке
  • капуста — 1/2 кочана;
  • картошка — 4 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • лук репчатый — 2 шт.;
  • перец зеленый — 1/2 шт.;
  • помидор — 1 шт.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • соль, перец черный молотый, лавровый лист — по вкусу;
  • растительное масло — 2 ст.л.;
  • зелень (укроп, петрушка) — по вкусу.
  • горячая вода — 1 стакан (200 мл).
Овощное рагу с капустой и картошкой в мультиварке
Овощное рагу с капустой и картошкой в мультиварке

Количество: 6 порций Время подготовки: 30 мин. Время приготовления: 60 мин.

Овощное рагу с капустой и картошкой в мультиварке
Овощное рагу с капустой и картошкой в мультиварке

Как готовится рагу в мультиварке

Овощное рагу с капустой и картошкой в мультиварке
Овощное рагу с капустой и картошкой в мультиварке
  1. Подготовьте продукты для рагу. Очистите картофель, морковь и чеснок. Снимите с капусты верхние листья и вырежьте кочерыжку. Перец разрежьте пополам, удалите сердцевину и семечки. Вымойте овощи под проточной водой.
  2. Нарежьте лук четверть-кольцами.
  3. Установите на мультиварке режим «Жарка» (для моего прибора данный режим соответствует нагреву чаши до 120 °С) или, либо другой подходящий для вашей техники режим, позволяющий протомить овощи. Влейте в чашу растительное масло, после того как оно разогреется, высыпьте измельченный лук.
  4. Морковь нарежьте небольшими кубиками.
  5. Отправьте к луку в чашу мультиварки. Перемешайте овощи.
  6. Мелко нашинкуйте капусту, немного подсолите, разомните руками, чтобы она размягчилась.
  7. Высыпьте капусту к луку и моркови. Постоянно перемешивайте: не допускайте, чтобы овощи поджарились, их нужно лишь протомить.
  8. Измельчите картошку небольшими кубиками. По мере обработки овощей сразу же отправляйте их в чашу мультиварки – последовательность не важна.
  9. Накрошите перец — мелкими кусочками или тонкими полосочками, как у меня.
  10. Мелко нарубите чеснок.
  11. Чтобы проще было очистить помидор от кожицы, надрежьте его накрест и залейте кипятком на несколько минут. Снимите кожицу с помидора.
  12. Нарежьте помидор на небольшие кусочки.
  13. После того, как все овощные ингредиенты рагу окажутся в чаше, тщательно перемешайте их.
  14. Добавьте лавровый лист, залейте овощи горячей водой.
  15. Готовьте рагу в режиме «Тушение» 30 минут. После выключения добавьте соль и перец по вкусу.
Овощное рагу с капустой и картошкой в мультиварке
Овощное рагу с капустой и картошкой в мультиварке

Готовое блюдо посыпьте свежей мелконарезанной зеленью. Если тушить рагу без этапа «жарка», залив водой, вы получите прекрасное постное овощное блюдо.

Овощное рагу с капустой и картошкой в мультиварке
Овощное рагу с капустой и картошкой в мультиварке

Творите и наслаждайтесь. Приятного аппетита!

Овощное рагу с капустой и картошкой в мультиварке
Овощное рагу с капустой и картошкой в мультиварке

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге»

Читайте также:  Блюда из стручковой фасоли рецепты с фото

Технология приготовления овощного рагу с картошкой и кабачками

Такое блюдо можно приготовить в пост, вегетарианцы его просто обожают и уплетают за обе щеки. Мои любимые мальчишки тоже едят не отрываясь. Так, что советую попробовать незамедлительно!

Технология приготовления овощного рагу с картошкой и кабачками

Нам понадобится:

  • Кабачок — 0,5 шт.
  • Картофель — 3-4 шт.
  • Помидоры — 2 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Подсолнечное масло — 2 ст. л.
  • Смесь перцев — по вкусу
  • Соль — по вкусу
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Сушеная зелень — 2 ч.л.
Технология приготовления овощного рагу с картошкой и кабачками

Способ приготовления:

1. Все овощи помойте хорошо под проточной водой. После нарежьте их произвольно так, как вы хотите. Или же, помидорки, кабачки, репчатый лук и картофель на кубики, морковь на брусочки, или потрите на крупной терке. В казане, кастрюле или в глубокой сковороде начните тушить поэтапно, первое — это лук с растительным маслом до золотистого цвета, второе — к луку добавьте тертую морковочку, и обжаривайте 2-3 минуты, затем третий шаг — кабачки и картофель, налейте чуть чуть воды и тушите 15-20 минут. В конце положите помидоры, поперчите и посолите, перемешайте.

Технология приготовления овощного рагу с картошкой и кабачками

2. Варите еще минуты 3-4, присыпьте смесью перцев или хмели-сунели, добавьте лавровый листик по желанию, накройте крышкой дайте постоять.

3. Тушеное в кастрюле рагу распределите по тарелочкам и зовите всех к столу. Сытно, питательно и так волшебно смотрится, что невозможно глаз оторвать.

Картофельные лодочки с брокколи и сыром

Красивые картофельные лодочки будут прекрасно смотреться на новогоднем столе, а то, что они нафаршированы брокколи, не поймут даже ярые ненавистники этого крестоцветного. Чтобы сделать лакомство еще полезнее, майонез в рецепте можно заменить нежирной сметаной или йогуртом.

Пропорции необходимых продуктов:

  • 5 крупных продолговатых картофелин;
  • 100 мл молока;
  • 50 г сливочного масла;
  • 320 г брокколи;
  • 130 г сыра;
  • 55-60 г майонеза;
  • сухой чеснок, молотый перец и соль.
Картофельные лодочки с брокколи и сыром

Рецепт лодочек по шагам:

  1. Вымытые клубни запечь в духовке до готовности. Затем разрезать их пополам вдоль и аккуратно вынуть ложкой мякоть, чтобы сформировались полые лодочки.
  2. Выбранную мякоть размять в пюре вместе с теплым молоком, маслом и специями.
  3. Брокколи отварить в подсоленной воде и нарезать кубиками, сыр превратить в крупную стружку. Добавить эти продукты в пюре, оставив немного сыра, и перемешать.
  4. Полученной массой наполнить лодочки, сверху притрусить их сыром и запечь в течение 20 минут (температура – 200°С).
Читайте также:  Голубцы с мясом и рисом: технология приготовления голубцов

Печень по-строгановски

Ингредиенты:

  • 500 г говяжьей печени;
  • 4 ст. л. сметаны;
  • 2 ст. л. муки;
  • 1 ст. л. томатной пасты;
  • 2 щепотки соли;
  • 1 луковица;
  • 1 щепотка чёрного перца.

Этапы приготовления:

Печень по-строгановски
  1. Печень нарезать брусочками, лук — полукольцами.
  2. Обжарить всё на подсолнечном масле в течение 7–10 минут.
  3. Затем выложить к печени муку, томатную пасту, соль и перец.
  4. Залить сметаной.
  5. Тушить под крышкой в течение 15 минут.

Картофельное пюре можно подавать практически с чем угодно. Помимо вышеперечисленных блюд, его также дополняют запечённой рыбой, разнообразными соленьями, жареными грибами со сметаной или лёгким овощным салатом.

Куриные тефтели с капустой

Ингредиенты на 8 порций:

  • 700 г куриного филе;
  • 200 г риса;
  • 1 столовая ложка подсолнечного масла;
  • 600 г капусты;
  • 2 столовые ложки томатной пасты;
  • 1 чайная ложка соли.

Приготовление

Куриные тефтели с капустой

Сделайте фарш из куриного филе, добавьте соль и перец по вкусу. Сварите рис до полуготовности, охладите. Смешайте его с фаршем. Сформируйте тефтели. Капусту нашинкуйте.

Дно сотейника или глубокой кастрюли с толстыми стенками смажьте маслом. Выложите слой капусты, затем — слой тефтелей. Пустоты заполните капустой. Повторяйте манипуляции, пока тефтели и капуста не кончатся. Размешайте томатную пасту в стакане воды, вылейте жидкость в кастрюлю. Накройте крышкой и тушите до готовности тефтелей (около часа).

Расчёты

Ингредиент Цена упаковки или 1 кг продукта, рублей Стоимость ингредиента в блюде, рублей
Филе цыплёнка охлаждённое «Петелинка» 279 за 1 кг 195,30
Рис краснодарский «Националь» 83,69 за пачку (900 г) 18,60
Капуста белокочанная 12,90 за 1 кг 7,80
Паста томатная «Главпродукт» 70 за банку (380 г) ~6
Масло подсолнечное «Слобода» 95,39 за 1 литр ~1,50
Итого: 229,20 рубля за блюдо, 28,65 рубля за порцию.