Зелёный борщ с щавелем: 5 классических рецептов

Все мы привыкли к классическому рецепту красного супа. Однако зеленый борщ с щавелем мало кто делает, хотя получается очень вкусно.

Ингредиенты:

  • Куриное яйцо 3 шт
  • Щавель 50 гр
  • Огурец свежий 1 шт
  • Соль по вкусу
  • Майонез/сметана для заправки

Пошаговое приготовление летнего салата с щавелем, огурцом и яйцом:

  1. Куриные яйца отварить вкрутую. Остудить и очистить их. Нарезать кубиком.
  2. Огурец нарежьте средним кубиком.
  3. Щавель ополоснуть и обсушить. Меленько нарезать.
  4. Все ингредиенты смешиваем в отдельной чаше — огурцы, яйцо, щавель. Заправляем салат майонезом/сметаной. Добавляем щепотку соли. Перемешиваем ингредиенты и наслаждаемся весенне-летним вкусом.

Рецепт 2.

Салат с щавелем и яйцом

Предлагаю вам вкусный и оригинальный порционный салат с щавелем и яйцом. Это блюдо украсит и повседневный, и праздничный стол, хотя для его приготовления используются простые и очень доступные продукты. Вся изюминка в щавеле — он придаёт пикантную нотку салатику и дополнительную свежесть.

Для рецепта салата вам потребуется:

  • щавель — 1 большой пучок (около 100г)
  • огурец свежий — 2 шт.
  • яйцо — 2 шт.
  • зелёный лук — 3-4 перышка
  • укроп — 3 веточки
  • соль — по вкусу
  • для заправки:

  • сметана (или йогурт натуральный) — 2 ст.л.

Как готовить салат с щавелем и яйцом

Сначала придется отсортировать листья щавеля. Их обязательно надо несколько раз перемыть в воде. Желательно пересмотреть каждую зеленую пластинку, чтобы под ней не спрятался песок.

От чистых листочков отрываются стебли, хотя некоторые делают данную операцию в процессе мойки. Затем зеленая масса измельчается ножом или специальными кухонными ножницами.

Следующим в салат со щавелем отправляется помидор. Зрелый овощ, имеющий плотную консистенцию, нарезается полосками или кубиками.

Осталось открыть банку кукурузы, слить с нее жидкость и отправить к остальным компонентам.

К данному моменту все продукты подготовлены и находятся в одной миске, где их будет удобно заправлять.

Скоро можно попробовать салат со щавелем и помидорами, но сначала придется по рецепту добавить сметану, майонез, приправы и немного соли.

Ингредиенты смешиваются. Хозяйка первой пробует вкус нового блюда.

Читайте также:  Рецепт Салат-коктейль по-шанхайски

В красивой тарелке, уложив горкой салат из помидоров, яиц и щавеля, можно выносить лакомство на стол.

Приятного аппетита.

Пошаговое приготовление зеленого борща со щавелем

  1. Мясо хорошенько промываем и режем на крупные куски.
  2. Заливаем холодной водой и начинаем варить.
  3. Когда вода с мясом закипит, снимаем пенку и уменьшаем огонь. Солим по своему вкусу.
  4. Очищаем картофель от шкурок и нарезаем кусочками среднего размера.
  5. Когда мясо будет готово, добавляем в образовавшийся бульон картошку. Варим еще 20 минут.
  6. Нарезаем лук и морковь соломкой, затем пассируем их в сковородке с подсолнечным маслом.
  7. Отправляем овощи в кипящий бульон.
  8. В емкость с холодной водой опускаем яйца и варим их 10 минут после того, как закипит вода.
  9. Щавель тщательно промываем, отрезаем черенки, нарезаем листья и аккуратно добавляем в борщ. Варим несколько минут.
  10. В конце добавляем измельченную зелень. Даем борщу закипеть и выключаем.

НравитсяНовости сети:

Салат из щавеля с виноградом

Любители необычных сочетаний точно оценят данную композицию. Пряная травка с кисловатым вкусом, сладкие ягоды винограда и нежная сметанка сделают свое дело.

Необходимые продукты:

  • щавель – 100 г
  • укроп и петрушка – по 30 г
  • виноград крупный – 100 г
  • уксус яблочный – 1 чайн. ложка
  • сметана – 50 г
  • масло растительное – 1 стол. ложка

Рубим всю зелень и перемешиваем. Взбиваем сметану, смешиваем с маслом и уксусом и заправляем этой массой салат. Поверх него выкладываем половинки виноградин. Если заменить виноград тертым яблоком, то можно получить совершенно новое витаминное блюдо.

Щавелевый зелёный борщ в мультиварке

Поскольку у каждой домохозяйки сегодня на кухне есть мультиварка, то я обязан рассказать о том, как сделать зеленый борщ в этой технике. Какая именно у вас модель: редмонд, поларис, филипс, мулинекс или другая, роли не играет. Режимы «Жарка» и «Суп» есть в каждой. Поэтому начну сразу с ингредиентов:

  • телятина 150 г;
  • сливки – 150 мл;
  • луковица – 2 шт.;
  • картофель – 2 шт.;
  • морковка – 1 шт.;
  • куриное яйцо – 4 шт.;
  • зелень, соль и специи – по вкусу.

Время приготовления – 1 час 45 минут.

Продукты готовы? Приступайте.

1. Начните с заправки. В мультиварке активируйте режим «Жарка». Пока она прогревается, почистите и нарежьте луковицу мелкими кубиками.

2. В чашу налейте пару столовых ложек растительного масла. Положите лук.

3. Теперь натрите на крупной терке морковь. После положите к луку. Хорошо перемешайте. Когда морковь обжарится, влейте порцию сливок, добавьте молотый перец. Хорошо перемешайте. Закройте крышкой. Дайте 3 минуты потомиться.

4. Когда заправка будет готова, переложите ее в отдельную миску.

5. Теперь приступаем к нарезке мяса. Телятину порежьте кубиками. Положите в чашу.

Читайте также:  Как сделать вкусные салаты из печени трески

6. Сразу почистите и порежьте кубиками картофель. Добавьте к мясу.

7. Залейте продукты двумя литрами воды. Посолите. Включите режим «Суп».

8. В это время отварите и нарежьте яйца, нашинкуйте зелень.

9. Как только бульон сварится (примерно 60 минут), можно добавлять нарезанные ингредиенты и заправку. Перемешайте. Включите режим «Суп» на 20 минут.

Как сварится, можно сразу накладывать. Приятного аппетита.

↑ Салат из щавеля со сметаной и крапивой

Этот салат – кладезь витаминов. По-настоящему летний, освежающий и легкий. Если вы используете в рецепте крапиву впервые, то чтобы она «не кололась» на языке, опустите ее на пару минут в чашу с кипятком.

Ингредиенты:

↑ Салат из щавеля со сметаной и крапивой
  • щавель свежий – 1 пучок;
  • крапива свежая – 1 пучок;
  • огурец – 1 шт.;
  • яйцо – 2 шт.;
  • Сметана – 2-3 ст.л.;
  • Лук, укроп – пучок;
  • соль – по вкусу.

Приготовление:

  1. Листья молодой крапивы обдать кипятком, просушить, измельчить ножом. Поместить в салатник.
  2. Шпинат и зелень промыть, порезать мелко, добавить к крапиве.
  3. Огурец очистить от кожуры, чтобы вкус салата был нежнее. Присоединить к зелени.
  4. Яйца отварить в течение 10 мин. Очистить, мелко порубить. Положить к остальным продуктам в салатник.
  5. Сметану смешать со специями. Добавить к ингредиентам, хорошо перемешать. Супер витаминный салат готов!

Щавелевый салат с крапивой и орехами

Благодаря использованию крапивы польза блюда увеличивается в разы. Если вы являетесь приверженцем правильного питания, то такой вариант непременно станет для вас одним из самых любимых.

Ингредиенты:

  • Две горсти крапивы;
  • пучок зелёного лука;
  • 15 листов щавеля;
  • горсть грецких орехов;
  • небольшую горсть петрушки и укропа;
  • 3 ст. ложки растительного масла;
  • 1 ст. ложку сока лимона;
  • соль и щепотку сахара.

Способ приготовления:

  1. Промойте зелень в воде. Листья крапивы отделите от стебля, а с щавеля срежьте ножки и измельчите его тонкими полосками.
  2. Очищенную морковь натрите на крупной терке
  3. Лук порежьте по диагонали кольцами.
  4. Орехи выложите на сухую сковороду и подсушите в течение нескольких минут. Измельчите их при помощи ножа, чтобы получились крупные кусочки;
  5. Крапиву положите в глубокую миску, залейте ее кипятком и оставьте на минуту, чтобы избавиться от жгучести. Опрокиньте ее на дуршлаг, промойте в холодной воде и отожмите руками. После этого мелко порубите крапиву;
  6. Смешайте все подготовленные составляющие блюда, добавьте измельченную зелень и заправьте массу маслом и соком лимона. Положите орехи, соль и хорошенько перемешайте.

Рецепт теплого салата из щавеля

Салат, приготовленный по этому рецепту, обладает достаточной сочностью, яркостью и помимо этого имеет прекрасные вкусовые качества. Готовить его очень просто. Потребуется следующий перечень составляющих:

  • шесть шампиньонов, размеры средние;
  • половина одного баклажана;
  • половина болгарского перца;
  • небольшой пучок щавеля;
  • небольшой пучок петрушки;
  • соевый соус объемом в 30 мл;
  • рисовый уксус объемом в 30 мл;
  • растительное масло объемом в 30 мл.
Читайте также:  Салат из стручковой фасоли – 8 вкусных рецептов

Время приготовления – 15 минут.

Калорийность – 185 ккал.

Приготовление:

  1. Баклажан вместе с шампиньонами нарезать на дольки небольших размеров. Перец также нарезать в виде тоненькой соломки;
  2. В отдельной емкости соединить рисовый уксус и соевый соус;
  3. Сковороду поставить на плиту и разогреть, затем смазать растительным маслом и выложить туда баклажан. Обжарить на сильном огне до образования корочки золотистого цвета. Сложить в любой емкости;
  4. Шампиньоны также несколько обжарить на подготовленной сковороде на протяжении двух минут;
  5. Добавить туда же перец и еще немного обжарить, примерно в течение одной минуты;
  6. Затем добавить к грибам и перцу баклажаны, налить смесь уксуса и соуса. И еще немного обжарить;
  7. Подготовить тарелку, на которую укладывается щавель, предварительно тщательно промытый;
  8. Выложить на щавель салат и присыпать сверху, предварительно измельченной петрушкой. Можно подавать к столу.

Рецепт с щавелем и яблоком

Для подобных блюд рекомендуется использовать молодое растение, которое обладает нежной структурой и приятным кисленьким вкусом. Яблоко придаст блюду сладости.

Рецепт с щавелем и яблоком

Ингредиенты:

Рецепт с щавелем и яблоком
  • Крупный пучок щавеля и петрушки;
  • луковица;
  • 5 редисок;
  • 2 сладких яблока;
  • долька чеснока;
  • сметана, майонез, соль и перец.
Рецепт с щавелем и яблоком

Способ приготовления

Рецепт с щавелем и яблоком
  1. Зелень промойте, обсушите и порежьте мелкими полосками.
  2. Очищенный лук измельчите небольшим кубиком.
  3. Яблоки натрите на крупной терке.
  4. Мытую редиску порежьте тонкими полосками, а петрушку порубите;
  5. Соедините все ингредиенты, добавив соус. Соус делается из сметаны и майонеза: эти ингредиенты нужно смешать в равных количествах. Добавьте в соус соль и перец. Заправьте им салат и можно подавать.
Рецепт с щавелем и яблоком

Салат из щавеля с лососем

Этот салат по праву можно назвать праздничным и украшать им любое застолье.

Ингредиенты:

  • щавель – 1 пуч.
  • помидоры черри – 5 шт.
  • лосось слабосолёный – 150 г
  • чеснок – 3 зубочка
  • орехи кедровые – 15 г
  • горчица – 1 ч. ложка
  • перец и соль – 3 г
  • оливковое масло – 1 ст. ложка

Нарезаем щавель и помидоры, добавляем тонкие ломтики лосося. Заправляем салат смесью оливкового масла, горчицы, измельченного чесночка, соли и перца.

Салат со щавелем, рецепты которого предложены здесь, – это удивительное блюдо, которое порадует вас легким освежающим вкусом и восстановит силы после тяжелой зимы. Вы удивитесь, насколько легко и быстро можно приготовить шикарный салатик – такой вкусный, витаминный и аппетитный.