Вкусный и красивый салат к новому году «Елочка»

Новый год уже спешит на порог, чтобы подарить нам радость, праздник и … новые рецепты. Пожалуй, самым любимым кулинарным произведением для многих станут салаты на Новый год 2019: рецепты с фото на сегодняшний день присутствуют в таком количестве, что любая хозяйка может выбрать блюдо к своему столу. В год Свиньи – а именно свинка будет покровителем всего наступающего года – в меню обязательно должно быть множество сочных фруктов, овощей и салатов.

1

Для салата возьмём куриную грудку, которая придаст нежности салату оливье, сделает его лёгким и вкусным. Варим куриную грудку в подсоленной воде до готовности, стараемся при этом не переварить. Мясо остуживаем в бульоне. Когда куриная грудка остынет в бульоне, снимаем с неё шкурку и жир, в салате оливье они ни к чему. Если есть косточки в курином мясе, то, конечно же, удаляем их.

2

Не теряя времени, пока варится курица для салата, отвариваем отдельно картошку. Варим картофель прямо в кожуре. Остуживаем картошку вместе со шкуркой, а потом её счищаем с клубней.

3

Нарезаем картошку классической нарезкой для оливье — кубиками. Кубики нарезаем мелкие.

4

Также мелкими кусочками нарезав курицу, отправляем в салатник к картофелю.

5

Нарезаем кубиками заранее сваренные яйца. Рубим мелкими ломтиками маринованные огурчики. Отжав с огуречных ломтиков рассол, отправляем их в салатник к прочим (уже порезанным) ингредиентам праздничного салата оливье. Добавляем консервированный горошек.

6

Заправляем салат майонезом. Если готовим такой салат для детей, то берём домашний майонез, который приготовили сами.

7

Добавляем в салат молотый перец. Перчик придаст пикантности в оливье. Приготавливая салат «Ёлочка» для детского праздника, перец, конечно же, не добавляем.

8

Теперь приступаем к оригинальному оформлению салата. Для этого нам нужна какая-либо посуда в виде конуса. Если такой посуды не имеется, то конус можно смастерить из бумаги. Берём плотную бумагу, на неё кладём пищевую плёнку, смазываем плёнку растительным маслом. Заворачиваем бумагу с плёнкой широким кульком. Лишние концы кулька обрезаем, чтобы у нас получился конус. Края кулька-конуса можно зафиксировать, например, скрепкой. Наполняем кулёк салатом, удерживая кулёк в руке так, чтобы он не развернулся.

9

Наполненный салатом до верха конус аккуратно выставляем основанием на плоское сервировочное блюдо. Снимаем с кулька скрепку, а кулёк разворачиваем и снимаем с салата. Вот такой необычный вид у нас приобрёл салат оливье.

Теперь украшаем получившуюся ёлочку зелёным укропом, консервированным горошком, вырезанными из вареной моркови шариками, снежинками из редьки или вареного яичного белка. Салат «Ёлочка» готов. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления

Помыть,обсушить и порезать грибы (произвольно)

Почистить и порезать лук (произвольно)

Порезать мелкими кусочками отварные куриные грудки.

Расколить сковороду,налить оливковое масло,когда масло нагреется поджарить в нём лук до золотистого цвета,затем добавить порезанную куриную грудку +грибы и поджарить до золотистой корочки.

Выложить куриные грудки с грибами и луком в глубокую посуду,отдельно смешать сметану+горчица+ч.и +соль и заправить им остывший салат,хорошо перемешав.

Помыть,обсушить и порезать меленько укроп,выложить им дно и края формы,заполнить салатом(слегка придавить) накрыть тарелкой и перевернуть,дать постоять так 2-3 минуты и затем только снять форму.

Можно украсить салат кетчупам,или как ваша фантазия подскажет.

Начинаем приготовление

  1. Измельчаем грибы, лук очищаем и нарезам кубиками. Разогреваем оливковое масло на сковороде и обжариваем лук 3 минуты, затем добавляем грибы и обжариваем до готовности. Добавляем соль, перец и перемешиваем.
  2. Вареные яйца очищаем. Нарезаем кубиками: яйца, куриное филе и сыр.
  3. Измельчаем укроп.
  4. Все подготовленные продукты (кроме укропа) выкладываем в миску, добавляем кукурузу и заправляем домашним майонезом (рецепт его приготовления смотрите по ссылке). Хорошо перемешиваем.
  5. Выкладываем готовый салат на блюдо в виде елочки. Присыпаем его укропом и украшаем зернышками граната и кукурузой.

Приятного аппетита!

Читайте также:  Салаты с красной рыбой: 20 вкусных рецептов приготовления

Пошаговая инструкция для блюда «Новогодний салат «Елочка» рецепт с курицей и карбонатом»:

Подготовьте все необходимые продукты для приготовления новогоднего салата.

Копченый карбонат нарезать мелким кубиком и выложить первым слоем салата. Слегка полить его майонезом. Для этого салата у меня есть специальное блюдо в виде елки, перед Новым годом их продают во многих магазинах. Если у вас нет такой тарелки, тогда придется выкладывать «елочку» на обычном плоском блюде, лучше овальном.

Второй слой салата – мелко нарезанные свежие огурцы, которые тоже поливаем майонезом.

Сваренные вкрутую куриные яйца натрите на крупной терке и выложите на огуречный слой. Добавляем немного майонеза.

Теперь настал черед курицы. Можно купить готовые копченые окорока или грудку, но я в этот раз использовала для салата запеченную в духовке куриную ножку. Удалить кожу, мясо нужно снять с кости и нарезать мелкими кусочками. Покрываем курицу тонким слоем майонеза.

Твердый сыр натереть на мелкой терке и выложить на салат. Полить майонезом.

Верхний слой обязательно должен быть зеленым. Измельчить зеленый лук и укроп и присыпать салат. Зелени должно быть достаточно, чтобы плотно обсыпать ею весь салат.

Теперь осталось только «украсить» нашу «елочку». Я использовала для украшения «шары» из помидоров черри и желтого болгарского перца, звезду вырезала из красного перца. Также можно вырезать «шарики»из белка яиц, моркови или взять ягодки клюквы и зерна кукурузы. Тут включайте свою кулинарную фантазию. Новогодний салат должен быть не только очень вкусным, но и красочно оформленным, чтобы праздничная атмосфера чувствовалась во всем.

Так же можно приготовить салат Петушок, чтобы хозяин года был к вам благосклонен. 

Приятного всем аппетита и веселого Нового года!

Блюдо «Новогодний салат «Елочка» рецепт с курицей и карбонатом» готовила Лилия Пургина

Похожие рецепты:Салат с крабовыми палочками и ананасомНовогодний салат с запеченной макрелью и солёными крекерамиФруктовый салат в ананасе с медомСалат ОвечкаСалат с авокадо и цветной капустойСалат "Невеста" с черносливомРыбный салат на новый год "Елочка"Простой салат с курицей рецепт и праздничное оформлениеОстрый салат на новый год Елка из свеклы и сельди

Салат с креветками Океан

Ингредиенты (на 6 порций):

  • креветки – 200 гр.
  • сыр – 150 гр.
  • помидор – 2 шт.
  • яйца 3 шт.
  • майонез, соль – по вкусу
  • укроп для украшения

Салат укладываем сразу порционно каждому в отдельные салатницы слоями. Натираем на крупной терке яйца. Это будет 1-й слой. Немного солим и промазываем слегка или размороженные креветки разрезаем на 2-3 части и укладываем 2-й слой. И снова немного промазываем трем на крупной терке, укладываем 3-й слой, и снова промазываем кубиками спелые помидоры и укладываем горкой сверху салата. Можно немного подсолить и посыпать черным украшения сверху кладем немного майонеза, веточку укропа, можно украсить креветкой и бы 1 час салат должен охладиться в холодильнике, тогда сочетание этих всех ингредиентов станет особенно нежным.

Варианты украшения салатов

Рассмотрим, как можно украсить различные салаты.

Оливье

Самый популярный салат в России уже давно приобрел свой стереотипный вид, однако давайте попробуем его развеять и придумать, чем же его можно украсить. Поскольку оливье является одним из основных символов Нового Года, то эту отсылку можно использовать и в праздничном дизайне блюд.

Из сладкого перца можно вырезать стрелочки, цифры и собрать циферблат, указывающий на 12 часов. Так же с помощью укропа легко складывается елочка или еловая ветка, которые можно украсить яркими овощами в виде елочных игрушек. Сам салат можно выложить на блюде в самых разнообразных формах, в виде животного, елочки, венка или большого цветка. Однако, безусловно, оливье присутствует далеко не на одном празднике, и вовсе не обязательно всегда использовать именно такое оформление.

Мимозы

Мимоза традиционно делается на основе яиц и имеет желтый цвет (в соответствии с названием), поэтому самый популярный способом украсить мимозу: сверху на ровный слой майонеза посыпать натертым желтком. Кроме того, можно воспользоваться желтым аналогам и натереть сыр, это сделает вкус весьма непривычным, но вовсе не испортит за основу украшения салата яйцо, на нем сверху можно поместить подходящих по цвету мышей или пчелок.

Селедки под шубой

Селедка под шубой – один из самых красочных салатов на любом застолье, но верхний слой можно и дополнительно украсить. Небольшими кусочками морковки или селедки выкладывается красивый узор по диагонали, который на концах завершается листиками укропа. На темном фоне красиво будут смотреться орехи.

Читайте также:  Салат Невеста: 5 ну очень вкусных рецептов

Украшения для шубы лучше делать белого, желтого или зеленого цвета. Из лука или яйца можно сделать цветы или геометрические узоры. Очень оригинально и мило будут смотреться нарисованные майонезом или выложенные из натертого яйца рыбки. Чаще всего по всей поверхности выкладывают половинки сырых луковых колечек, которые выглядят, как чешуя, а в конце рисуют глазки и рот.

Крабовый

Крабовый салат можно посыпать сверху кукурузой, украсить дольками крабовых палочек или розочкам, сделанными из них. Как закуску можно подавать сухарики или снэки, поэтом их можно как бы небрежно положить с одной стороны салатницы. Интересным будет и дополнение в виде морепродуктов, например, креветок или пары кусочков красной рыбы, но исключительно, как элемент декора.

Овощной

Овощные салаты сверху можно посыпать какими-то ингредиентами, например, горошком, кукурузой, дольками огурцов. Лучшим украшением для овощных блюд, безусловно, является зелень: сверху можно положить пару веточек укропа, петрушки или салатного листа. Красиво будет смотреться мелко нарезанная зелень, если обильно посыпать ей верхний слой.

Внешний вид станет гораздо интереснее, если нарезать все ингредиенты крупно и добавлять к ним ярких приправ. Особенно если часть приправ, орешков, зелени и мелких ингредиентов оставить по центру и смешать непосредственно перед подачей. Крупные дольки цитрусов (не только лимона, но даже лайма) придадут необычный акцент не только в оформлении, но и вкусовым качествам ингредиентов.

Кроме того, ингредиенты салата можно симметрично выложить от центра к краям, и так же перемешать блюдо только перед подачей.

Способ приготовления

Итак, как же готовится салат «Елочка» на Новый год? Для этого следуйте инструкцию:

Для начала поставьте вариться курицу и яйца – пока вы подготавливаете другие ингредиенты, они будут готовы, а вы не потеряете время. А пока почистите лук и морковь. Морковь натрите на крупной терке. Лук мелко измельчите ножом. Обжарьте лук и морковь на растительном масле до готовности. У поджарки должен получиться красивый золотистый оттенок. Остудите.

Когда яйца сварятся, остудите их, почистите и измельчите. Можно использовать для этого яйцерезку или просто порезать мелко ножом.

Курицу, сваренную до готовности, очистите от кожуры и мелко нарежьте. Смешайте в одной салатнице лук с морковью, курицу, яйца и кукурузу.

Все ингредиенты перемешайте до однородности, посолите, поперчите и перемешайте с майонезом. Желательно, чтобы в этом рецепте был именно майонез. Можно также смешать майонез со сметаной 1:1 или с натуральным несладким йогуртом.

Отдельное внимание следует уделить тому, как украшается салат в виде елки. Для этого возьмите укроп (можно мелкий зеленый лук), оставшуюся кукурузу, майонез. Можно также взять немного ягод граната. Укроп мелко измельчаем и посыпаем им блюдо. Сверху рисуем майонезом гирлянду. Выкладываем ягоды граната и кукурузы – это будут новогодние шары. Наверх нужно положить новогоднюю звезду. Я вырезала ее из ветчины. Также очень красиво смотрится звезда из болгарского красного перца или помидоры.

Как видите, приготовить такой салат очень просто. Существует огромное количество вариантов для украшений. Вместо укропа можно взять и другую зелень – например, петрушку. Дополнительно из подручных ингредиентов на елку можно вырезать звезды. Достаточно всего лишь одного желания приготовить что-то новое и необычное.

Любовь Фомина

ru

Все статьи автора

Мне нравится!

Слоеный салат с сельдереем и зеленым горошком

Быстрый и вкусный салат, готовится он быстры, но нужно делать заранее, так как салату нужно будет постоять ночь. Для приготовления нужно:

  • 300 г. салата Айсберг (небольшая головка);
  • 1 красный перец;
  • 1/2 стакана тертого корня сельдерея;
  • 300 г. замороженного горошка;
  • 6 яиц, сваренных вкрутую;
  • 200 г. бекона;
  • 100 г. тертого сыра.

Для заправки: 200 г. майонеза и 1 ст.л. сахара.

  1. Сразу же нужно сделать майонезную заправку: смешать майонез и сахара, хорошо перемешать.
  2. Зеленый горошек отварить в кипяченой воде 5 минут. Бекон обжарить на сковороде или подсушить в духовке до хрустящей корочки.
  3. В большой миске (желательно стеклянной, чтобы были видны слои) на дно выложить листья салата, предварительно порезать или порвать руками. Сверху салата ложкой выложить половину заправки, распределить аккуратным слоем.
  4. Сверху выложить слои в следующей очередности: порезанный кубиками красный перец, тертый сельдерей, яйца, обжаренный бекон, затем зеленый горошек и посыпать тертым сыром.
  5. Смазать верхний слой оставшейся заправкой. Накрыть салатную тарелку пищевой пленкой и поставить в холодильник на ночь.
Читайте также:  Рыбный салат с лапшой быстрого приготовления

Перед подачей салат перемешать.

Ингредиенты:

  • Консервированная горбуша в масле 1 банка
  • картошка отварная 2 шт
  • морковь отварная 1 шт
  • лук красный 1 шт
  • яйца вареные 3 шт
  • огурцы маринованные (или соленые) 2 шт
  • для заправки сметана, майонез, несладкий йогурт (в общем по вкусу)
  • соль и перец по вкусу
  • немного сыра и зелени для украшения

Приготовление:

Картошку, морковь и яйца натереть на крупной терке. Рыбу размять вилкой (можно добавить жидкости из банки). Лук, огурцы порезать очень мелко. Выложить слоями снизу вверх:

Слоеный салат с сельдереем и зеленым горошком
  1. картошка
  2. рыба
  3. лук
  4. огурцы
  5. яйца
  6. морковь

Промазать заправкой, посолить (я не солю), поперчить.

Украсить тертым сыром (можно без него обойтись) и зеленью. Приятного аппетита!

Салат «Пепероната»

Летние салаты на праздничный стол, рецепты которых в большом количестве представлены в нашей статье, можно готовить и с применением запечённых овощей. Попробуйте сделать салат с красивым названием «Пепероната», и вы убедитесь в потрясающем вкусе и необыкновенном аромате этого блюда.

Итак, вот какие продукты нам необходимы для этого салата:

Салат «Пепероната»
  • перец болгарский разных цветов — 3 шт.;
  • баклажан молодой — 1 шт.;
  • сыр фета или брынза — 250 г;
  • кедровые орехи — 1,5 ст. л.;
  • кинза — 1 пучок;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • масло оливковое — 120 мл;
  • листья зелёного салата — 5 шт.;
  • соль, перец.

Приготовление салата «Зелёная ёлочка»:

Шаг 1: Варим яйца.

Яйца следует хорошо помыть, затем опустить их в кастрюлю с водой, поставить ее на большой огонь, воду немного посолить, после кипения — огонь уменьшить и варить еще 10 минут. Пока яйца варятся, чеснок почистите от шелухи, помойте и раздавите специальным прессом. Далее яйца остудите холодной водой в течение нескольких минут и очистите от скорлупы.

Шаг 2: Измельчаем лук, чеснок, яйца и сыр.

Зеленый лук помойте под струёй холодной воды, затем его нужно мелко нашинковать на разделочной доске, яйца измельчить на мелкой терке, а плавленый сырок на крупной терке. Для того, чтобы сыр было проще натереть, предварительно его нужно на 10 минут поместить в морозилку. Чеснок и майонез нужно соединить и заправить этой смесью яйца, сыр и лук, потом хорошо перемешать до образования однородной консистенции.

Шаг 3: Формируем ёлку.

На сервировочную тарелку необходимо аккуратно выложить салат и придать ему форму елочки (конус) при помощи столовой или чайной ложки. Чтобы блюдо держало форму, его можно поместить в холодильник на некоторое время (на 2 – 3 часа), затем достать и украсить.

Шаг 4: Декорируем блюдо.

Сладкий перец сполосните водой, отрежьте стебелёк и удалите семена маленьким ножом. Из перца вырежьте кружочки и звездочки. Зелень помойте и нарубите, потом присыпьте ей ёлочку и украсьте кружочками и звездочками, как будто это новогодние елочные игрушки.

Приготовление салата «Зелёная ёлочка»:

Шаг 5: Подаём салат «Зелёная ёлочка».

Салат «Зелёная ёлочка» — это холодная закуска, которую подают в сервировочном блюде и режут на порционные куски острым ножом, потом раскладывают в тарелки. Это блюдо очень хорошо сочетается с красным или белым вином. Приятного Вам аппетита!

Советы к рецепту:

– — Чтобы блюда, в которых использован сладкий перец, было поистине вкусным, перец нужно правильно выбрать и хранить

Покупая болгарский перец, необходимо обратить внимание на цвет, форму и упругость плодов. Перец должен быть ровного насыщенного цвета (лучше жёлтого или красного), мякоть должна быть плотной и гладкой

Тогда и вырезать фигурки из него будет проще простого.

– — Так как срок безопасного хранения майонеза (упаковки в открытом виде) составляет не более 8 – 12 часов в холодильнике, следовательно, салат, заправленный им, тоже может храниться не более 12 часов.

– — Чтобы у вас был круглый год свеженький зелёный лук, его можно выращивать самостоятельно дома на подоконнике. В стакан или банку налейте холодной воды, поместите луковицу корнями вниз так, чтобы они были в воде. Через пару дней можно срезать листья зеленого лука, луковицу не выкидывайте, ждите следующего урожая.