Вкусные рецепты на Новый год 2021 — рецепты с фото новые

Вкусный салат из красной редьки, запеченой курицы с зернами граната, заправленный майонезом Провансаль.Этот салат невероятно красиво смотрится на новогоднем столе и всегда востребован гостями!

Новогоднее блюдо: свинина гармошкой

В предновогодней суете хозяйкам часто не хватает времени для приготовления чего-то вкусного, а ведь так хочется побаловать близких людей вкусным, полезным десертом. Таким десертом, на скорую руку и является пирог новогодний. Название он получил не просто так, во время его приготовления дом наполняется приятным запахом меда, корицы и овсяного печенья. Именно эти ингредиенты и ассоциируются у людей с чем-то праздничным и таким знакомым с детства.

Уже составляете меню для новогоднего стола 2021 года? Скорее записывайте пошаговый рецепт восхитительного сочного мяса. Это блюдо достойно стать изюминкой праздничного ужина!

Салат "Зимняя сказка"

Этот салат очень вкусен и, несомненно, будет съеден участниками застолья без остатка. Благодаря отсутствию в ингредиентах свежей зелени, его совсем не сложно приготовить в холодное время года, например, к Новому году или другим праздникам, когда за окнами хозяйничает матушка Зима. Впрочем, в наши дни свежая зелень в продовольственных магазинах и на рынках зимой — не такая уж и диковинка, поэтому если вы сможете использовать ее для украшения салата, "Сказка" станет еще сказочнее.

Для приготовления "Зимней сказки" нам понадобятся ингредиенты:

  • куриная грудка — 1 шт.;
  • чернослив — 100 гр.;
  • шампиньоны (свежие или свежемороженые) — 200 гр.;
  • куриные яйца — 3 шт.;
  • сыр твердых сортов — 100 гр.;
  • луковица средней величины — 1 шт.;
  • ядра грецких орехов — 100 гр.;
  • растительное масло;
  • майонез.

Порядок приготовления:

Отвариваем до готовности куриные яйца и грудку. Куриное мясо нарезать поперек волокон и разделить на кусочки вдоль волокон. Желтки вареных яиц отделяем от белков и измельчаем их на терке в разные чашки. На мелкой терке измельчаем сыр. Орехи измельчаем при помощи блендера или ножа. Чернослив хорошо промыть и залить на полчаса кипятком, затем обсушить и мелко нарезать на кусочки. Луковицу мелко нарезать, слегка обжарить в растительном масле на малом огне, затем добавить к луку нарезанные пластинками шампиньоны и обжаривать до готовности грибов, постоянно перемешивая. Предварительная подготовка ингредиентов завершена, можно начинать послойный "монтаж" салата.

На круглое широкое блюдо выкладывается слой чернослива и смазывается майонезом. Затем на чернослив выкладывается слой куриного мяса, который тоже покрывается майонезом. Чтобы не повторяться, отметим, что майонезом смазывается каждый слой этого салата, кроме самого верхнего. Далее идет слой лука с грибами, слой тертых желтков, слой тертого сыра и слой измельченных грецких орехов. Слой грецких орехов смазывается майонезом более щедро, и на майонез тонким слоем высыпаются измельченные на терке белки яиц. Как уже отмечалось, этот слой майонезом не смазывается. Затем салат отправляется на пару часов в холодильник, чтобы "Сказка" дозрела.

Читайте также:  Салат из свеклы

Если вы — человек с художественным вкусом и творческими способностями, можно придумать какие-нибудь украшения, разместив их на верхнем слое салата — елочку из огурца или зелени салата, нарисованная при помощи подкрашенного майонеза снежинка или звездочка и т. д. Впрочем, даже без всяких украшений салат смотрится вполне волшебно, как и положено "Зимней сказке".

С Новым годом! Приятного аппетита!

***

Рецепт салата "Снежинка"

Пирожное «Зимняя сказка»

Вкусно, просто, доступно и стильно, как из дорогой кондитерской – именно так можно охарактеризовать пирожное «Зимняя сказка». На новогоднем столе такой десерт будет настоящим украшением и демонстрацией ваших кулинарных талантов.

Для начинки потребуются ягоды. Можно использовать свежие или замороженные, те, которые вам нравятся больше остальных. Клубника, малина, черника, голубика – отлично подходят для приготовления этого десерта. Подготовить ягоды можно заранее.

Для основы:

  • 4 белка яичных;
  • 1 ч. л. кукурузного крахмала;
  • 1 ч. л. белого винного уксуса;
  • 250 г пудры сахарной;
  • 1 ч. л. экстракта ванили.

Для крема:

  • 200 г масла сливочного;
  • 1 б на 380 г вареного сгущенного молока;
  • ягоды для украшения;
  • 100 мл воды;
  • 100 г сахара.

Пирожное «Зимняя сказка»

Приготовление:

  1. Включите духовку разогреваться до 150 градусов.
  2. Карандашом наметьте на пергаменте для выпечки окружность обеденной тарелки.
  3. Взбейте 4 яичных белка ручным миксером до образования жестких пиков.
  4. Добавьте всю сахарную пудру по 1 столовой ложке за раз, пока безе не станет глянцевым.
  5. Добавьте белый винный уксус, кукурузный крахмал и ваниль.
  6. Распределите безе внутри круга, создав кратер, сделав стороны немного выше середины.
  7. Выпекайте примерно час, затем выключите огонь и дайте основам полностью остыть в духовке.
  8. Пока основы остывают, взбейте крем, смешав масло комнатной температуры и сгущенное молоко. Взбейте до воздушности кремовую массу. Для приготовления крема используйте масло высокого качества, которое можете себе позволить.
  9. Для подготовки ягод приготовьте сироп из воды и сахара. Соедините их в сотейнике и доведите до кипения.
  10. Залейте ягоды (свежие или замороженные) горячим сиропом. Дайте настояться 6-8 часов. Можно приготовить ягоды накануне, вечером.
  11. Когда все составляющие будут готовы, приступайте к сбору пирожных. Остывшие основы снимите с противня на блюдо для подачи.
  12. Выложите крем ложкой в центр.
  13. Выложите ягоды, застывшие в сиропе.
  14. Храните в холодильнике до подачи.

Вам также может понравиться:

Рецепты хрустящих огурцов на зиму на литровую банку

Домашние соусы на зиму

11 способов применения лимона

Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤

Салат «Сказка» с шампиньонами и курицей

Этот рецепт набирает популярность с каждым днём, и вполне заслуженно. Ведь салат Сказка с курицей и шампиньонами необычайно вкусный, а в его приготовлении нет ничего пожалуй, столько же, сколько и поваров. Но тем и привлекательна кулинария, что открывает огромное поле для экспериментов. Каждый может приготовить именно так, как нравится ему, привнести в рутинный рецепт что-то новое, уникальное.

Салат «Сказка» с шампиньонами и курицей

Салат Сказка с шампиньонами и курицей украсит самый изысканный праздничный стол и понравится даже взыскательным гурманам. Данный рецепт салата с курицей и грибами, можно назвать базовым, а каждый готовящий уже может добавить что-нибудь оригинальное, согласно своим вкусам и предпочтениям. Готовится он достаточно быстро, основное время занимает приготовление отварного филе.

  • Куриное филе 400 гр.
  • Шампиньоны свежие 400 гр.
  • Майонез 300 гр.
  • Сыр Пармезан 200 гр.
  • Грецкий орех (очищенные) 80-100 гр.
  • Яйцо куриное (отваренное в крутую) 5 шт.
  • Лук репчатый (средний) 1 шт.
  • Масло 5-7 ст.л.
  • Чеснок 4-5 зубчиков
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу
Салат «Сказка» с шампиньонами и курицей

Заключительный этап приготовления салата «Сказка» с грибами и курицей

Читайте также:  Рецепты салата с копченой курицей, корейской морковью и кукурузой

Выкладываем тонким слоем филе, затем наносим слой майонеза, посыпаем тёртым сыром. Выкладываем измельчённые яйца. Сверху кладём слой грибов, затем снова майонез, сыр и яйца. И так продолжаем, пока не заполним формочки. Сверху посыпаем орехами. Хорошо, если несколько часов салат настоится и пропитается в прохладном месте.

Салат «Сказка» с шампиньонами и курицей

Пошаговый рецепт приготовления

Салатик из простых продуктов, но выглядит нарядно. Кому-то покажется странным такое сочетание ингредиентов. Но это стоит попробовать – настолько яркий и свежий вкус, что все просят добавки.

Яйца сварить. Морковь и свёклу лучше запечь в духовке, обернув в фольгу.

Лук мелко нарезать, посолить, залить соком половины лимона, размешать и оставить мариноваться.

Копченую курицу освободить от кожи и костей, мелко нарезать. Апельсин очистить от кожуры и пленок, порезать кусочками.

Свёклу, морковь и сыр натереть на крупной тёрке. Добавить к моркови и свёкле немного майонеза, перемешать. Так же натереть отдельно белки и желтки.

Установить кулинарное кольцо на тарелку и выкладывать слоями салат. Свёкла, курица, лук(лишнюю жидкость слить), сыр, апельсин, желтки, морковь, белки.

Украсить салат апельсином или лимоном и дать настояться в холодильнике. Затем убрать кольцо и подать к столу.

Подробнее смотрите в моём видеоролике.

Как приготовить домашний майонез без яиц смотрите на моей страничке.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Лук и редьку очистить.

Шаг 2

Луковицу нарезать полукольцами. Добавить щепотку соли и чайную ложку сахара.

Шаг 3

Добавить уксус. Залить кипящей водой и оставить на 5 минут.

Шаг 4

Редьку потереть на средней терке.

Шаг 5

Куриное мясо отделить от кости, разобрать на небольшие кусочки. Нарезать петрушку, немного оставить для украшения. Добавить майонез, щепотку соли, черный перец.

Шаг 6

Перемешать.

Шаг 7

Выложить в салатники. Посыпать зернами граната, украсить листочками петрушки.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Лук и редьку очистить.

Шаг 2

Луковицу нарезать полукольцами. Добавить щепотку соли и чайную ложку сахара.

Шаг 3

Добавить уксус. Залить кипящей водой и оставить на 5 минут.

Шаг 4

Редьку потереть на средней терке.

Шаг 5

Куриное мясо отделить от кости, разобрать на небольшие кусочки. Нарезать петрушку, немного оставить для украшения. Добавить майонез, щепотку соли, черный перец.

Шаг 6

Перемешать.

Шаг 7

Выложить в салатники. Посыпать зернами граната, украсить листочками петрушки.

Салат с пекинской капустой, селедкой и яблоками

Рецепт очень необычный и вкусный, в нем хорошо сочетается слабосоленая селедка, кисло-сладкое яблоко, а также хрустящая китайская капуста. Любителям селедочки обязательно понравится.

Читайте также:  Салат «Мимоза» с рыбными консервами — классические пошаговые рецепты

Ингредиенты:

  • Пекинская капуста – 500 г.
  • Сельдь соленая – 1 шт.
  • Сыр – 100 г.
  • Пучок укропа.
  • Одна средняя морковь.
  • Пучок зеленого лука.
  • Одно яблоко.
  • Масло растительное – 5 ст. л.
  • Яблочный уксус – 2 ст. л.
  • Французская горчица – ½ ст. л.
  • Соль – по вкусу.
Салат с пекинской капустой, селедкой и яблоками

Приготовление:

  1. Одну большую сырую морковь трем на крупной терке, на ней же трем сыр.
  2. Шинкуем пекинскую капусту. Нарезаем пучок зеленого лука и петрушки.
  3. Зеленое яблоко чистим от кожуры и сердцевины, нарезаем небольшими кубиками. Нарезанное яблоко сбрызгиваем лимонным соком или яблочным уксусом. Это необходимо для того, чтобы яблоко не потемнело.
  4. Филе малосоленой селедки нарезаем произвольными кубиками.
  5. В глубокой миске смешиваем все подготовленные ингредиенты.
  6. Подготовим заправку. Смешиваем нерафинированное подсолнечное масло, яблочный или винный уксус, французскую горчицу, соль по вкусу. Хорошенько все перемешиваем.
  7. Подготовленную заправку выливаем на салат, перемешиваем.

Райское блюдо

Все выше упомянутые салаты готовятся из любимых и известных нам продуктов, однако в праздничные дни хочется добавить немного экзотики. Предлагается салат с манго «Райское блюдо», своим вкусом он покорит Ваших гостей и подарит много комплиментов Вашему таланту. Манго можно купить в супер- маркете.

Продукты, которые необходимы:

  • Манго – 2 ед.
  • Мандарины, апельсины – по 1 штуке.
  • Йогурт для заправки.
  • Лимонный сок – 1 столовая ложка.
  • Мед, корица.
Райское блюдо

Процесс приготовления:

  1. Манго очищается, после чего аккуратно нарезается дольками небольшой толщины.
  2. Мандарин и апельсин очищается от кожицы, семечек и прожилок, после чего апельсин нарезается небольшими квадратиками.
  3. Мандарин измельчается меленько и взбивается, чтобы получилось пюре с соком.
  4. К полученной массе добавляются йогурт и мед.
  5. Подготовленные компоненты выкладываются в салатную тарелку и поливаются полученной смесью йогурта, мандарина и меда.
  6. Перед подачей салат рекомендуется слегка припорошить корицей.

Салат зимний с рисом на зиму

Данный салат имеет насыщенный оранжевый цвет. Помимо употребления салата, как отдельной закуски его можно добавлять в супы, как заправку, что сократит время его приготовления.

Какие ингредиенты понадобятся для данной засолки:

  • 1 кочан капусты среднего размера;
  • 2,5 кг. томатов;
  • 4 штуки сладкого перца;
  • 2 моркови;
  • 40 гр. поваренной соли;
  • 2 головки чеснока;
  • 45 грамм сахара;
  • 4 столовые ложки фруктового уксуса;
  • 115 миллилитров подсолнечного масла;
  • стакан (250 гр) риса;
  • 4 листа лавра;
  • 4 горошины душистого перца;
  • 3 грамма чёрного перца.

Зимний салат с рисом на зиму:

  1. Помойте все продукты из списка выше, а ёмкости продезинфицируйте комфортным для вас способом. Нарежьте капусту, очищенную от сухих и повреждённых листьев, тонкой соломкой, также почищенную морковь натрите на тёрке, а чеснок нашинкуйте мелкими кусочками. Снимите кожуру с томатов, облив перед этим кипятком, и протрите на мясорубке или тёрке до состояния пюре. Вырежьте из перца семена, сердцевину и нашинкуйте соломкой.
  2. Промойте рис и варите, сняв при этом с огня до его полной готовности. Влейте в чугунный казан масла и томатного пюре, слегка проварите, а следом засыпьте все овощи и ингредиенты из рецепта. Тушите на малом огне сорок минут, тщательно и часто перемешивая.
  3. Разложите по банкам настоявшийся салат (перед этим можно его перемешать), простерилизуйте и крепко закрутите крышками. Оберните полотенцами приготовленные банки с закрутками, а спустя двадцать пять часов поставьте в хранилище.