Салаты с курицей на Новый год 2021 — праздничные рецепты

Будущим 2021 годом будет править Белый Металлический Бык. Что сие значит для хозяек? Это значит только одно —  новогодние салаты не должны содержать в себе говядину и телятину. Всё остальное не возбраняется.

Новогодний салат «Коровка» с кальмарами

Рецепты салатов в виде быка могут быть не только с мясом, но и с рыбой. Предлагаем вам рецепт, как сделать салат на Новый год 2021 в виде коровы.

Для приготовления вам нужно:

  •  500-600 грамм кальмаров;
  •  200-250 грамм твердого сыра;
  •  банка маринованных шампиньонов;
  •  3-4 шт. моркови (немного пойдет на украшение);
  •  2-3 небольшие луковицы репчатого лука;
  •  майонез;
  •  специи по вкусу.

Чтобы украсить салат, нужно:

  •  50 грамм семян кунжута;
  •  3 столовые ложки мягкого сыра;
  •  свежий огурец;
  •  несколько черных маслин без косточек;
  •  панировочные сухари;
  •  какао.

Последовательность приготовления:

  1.  Морковь отвариваем. Натираем на крупной терке.
  2.  Кальмары чистим от пленок и отвариваем в соленой воде в течение 2-х минут. Остужаем, нарезаем тонкой соломкой.
  3.  Сыр натираем.
  4.  Лук чистим, шинкуем тонкими полукольцами. Если он слишком резкий, заливаем кипятком, оставляем на пару минут, затем отжимаем.
  5.  Очень мелко шинкуем свежий укроп и перемешиваем с натертым сыром.
  6. Салат выкладывается на большое плоское блюдо слоями. Первым слоем будут кальмары. Сверху рисуется тонкая сетка из майонеза, небольшое количество лука.
  7. Поверх выкладывается ровным слоем нарезанные пластинки маринованных шампиньонов. Снова лук и сеточка из соуса. Посыпаем тертой морковью. Оформляем тонким слоем майонеза. Завершающим этапом будет перемешанный с зеленью сыр, которым покрываются и боковые стороны салата.

Приступаем к украшению.

1. Для формирования контуров коровы на поверхности нужно распечатать шаблон. Прикладываем картинку к поверхности.

2. Чтобы создать контур морды коровы, нужно смешать с майонезом небольшое количество какао. Набрать массу в шприц и оформить границы рисунка.

3. Рога оформляем насыпав немного панировочных сухарей. Всю поверхность мордочки коровы посыпаем семенами кунжута.

4. Огурец и маслины нарезаем тонкими кружочками, формируем глаза и нос коровы. По желанию можно сделать корове челку из кусочков моркови, а рот из небольшого куска колбасы.

Рецепт салата с картофелем пай

Это еще один из простых, но поражающих своей оригинальностью и изысканным вкусом праздничных салатов, а картофель пай готовить не только легко и быстро, но и приятно — способ обжаривания его похож на рецепт приготовления картошки фри, но в этом рецепте картошечка будет тоненькой.

Ингредиенты для салата с картофелем пай:

  • огурец свежий — 1 штука;
  • яйцо куриное вкрутую — 2 штуки;
  • сыр твердых сортов — 60 граммов;
  • майонез — 2 столовые ложки;
  • лук зеленый.

Ингредиенты для картофеля пай:

  • картофель свежий;
  • подсолнечное масло;
  • соль поваренная по вкусу.

Приготовление салата с картофелем пай:

Начнем с картофеля пай. Для чего понадобится свежий его корнеплод вымыть, очистить от кожуры, еще раз промыть и измельчить на корейской терке в длинную соломку.

Получившуюся картофельную соломку промыть в холодной воде до чистой воды, чтобы избавиться от лишнего во всех отношениях крахмала.

Промытый картофель откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, досуха промокнуть бумажным полотенцем и запустить для обжаривания в раскаленный фритюр из дезодорированного растительного масла.

Как только картофельная соломка достигнет красивого поджаристого цвета, извлечь её из фритюра и выложить на бумажное полотенце, чтобы истек лишний жир. Вот только в этот момент можно слегка посолить.

Свежий огурец промыть и ошпарить кипятком, чтобы можно было использовать его в стерильном виде. Отрезать оба кончика и измельчить на крупной терке или порезать ножом тонкими короткими брусочками.

Читайте также:  Салат из капусты с зеленым горошком рецепт

Сыр твердый измельчить на средней стороне терки, а очищенные круто варенные яйца порубить мелкими кубиками. Зеленые перья лука порезать достаточно мелко, все разместив в разные миски.

Все ингредиенты готовы, картофель пай остыл — можно слоить салат на плоском блюде в разъёмную форму. 1 слой — картофель пай; 2 — измельченное яйцо; 3 — слой сырная соломка — все слегка уплотнить равномерно ложкой и покрыть сеточкой майонеза; 4 — тонкий слой сыра, посыпанный измельченным пером лука; 5 — измельченные огурцы ровно распределить и слегка уплотнить ложкой; 6 — сеточка майонеза; 7 — слой картофеля пай — уплотнить; 8 — измельченное яйцо; 9 — измельченный сыр; 10 — сеточка майонеза; 11- оставшийся картофель пай выложить горочкой.

Настал момент, когда всю эту салатную конструкцию нужно аккуратно освободить от разъёмной формы и дать в течение хотя бы получаса настояться и пропитаться всеми прекрасными вкусами его ингредиентов.

Салат с ветчиной в апельсиновых половинках

Практически к любым праздничным застольям многие стараются купить апельсины и другие фрукты. Предлагая сделать вкусный салат и подать его на стол в апельсиновых корках выглядит очень оригинально и красиво.

Ингредиенты:

  • Ветчина 200 гр.
  • Болгарский перец 1 шт.
  • Огурец свежий 1 шт.
  • Перья лука пол пучка.
  • Апельсин 1 шт.
  • Майонез
  • Соль и перец по вкусу

Процесс приготовления:

Апельсин разрезать на две половинки.

Аккуратно извлечь всю мякоть и порезать на кусочки. Важно сохранить корки целыми и без перегородок.

Далее нарезаем на мелкий кубик всю ветчину.

У болгарского перца убрать плодоножку, семена и нарезать мелким кубиком.

Измельчить пол пучка луковых перьев.

Нарезать мелко свежий огурец. По солить по перчить добавить майонез и перемешать все до однородной массы.

Салат готов теперь аккуратно перекладываем его в апельсиновый половинки и подаем на стол.

Приятного аппетита.

Бутерброды

Казалось бы, бутерброды это что-то будничное. Но тем не менее, они никогда не остаются на столе. Особенно такие.

Бутерброды с огурцами

Эти бутики готовятся быстро и просто потрясающе нарядно смотрятся на праздничном столе.

Нам понадобится:

  • Хлеб — 6 ломтиков
  • Огурец — 2 шт.

Для приготовления намазки:

  • Селедка — 70 г
  • Творожный сыр — 200 г
  •  Майонез — 2 ст.л.
  • Чеснок — 1-2 зуб.
  • Зеленый лук, укроп

Приготовление:

  1. Огурец нарезать тонкими пластинами и просушить бумажными полотенцами.
  2. В блендере измельчить кусочки селедки (или красной рыбы), творожный сыр, майонез и чеснок. Получится однородная масса, которую легко можно намазать на куски хлеба.

Намазать кусочек хлеба с одной стороны, выложить ломтики огурца внахлест, затем смазать хлеб с другой стороны, посыпать зеленью. Точно также и с другим кусочком. Соединить два кусочка, чтобы огурец оказался снаружи, срезать лишнее, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на час (или до прихода гостей).

Перед подачей разрезать наискосок, чтобы получилось два треугольника. Обмазать бока бутерброда творожным сыром и посыпать обжаренными зернами кунжута. Можно подавать!

Канапе с селедкой на картошке

Есть два варианта приготовления Канапе с сельдью:

  1. Картофель среднего размера сварить в мундире. Остудить, нарезать кольцами и обжарить на сковороде до золотистой корочки. На обжаренный картофель положить тонко резаный лук, сельдь, корнишон и заколоть шпажкой.
  2. Картофель очистить нарезать кольцами и обжарить на сковороде, промокнуть от излишков масла, положить сельдь и обвязать пером зеленого лука.

Идеи канапе

Используя доступные продукты, приготовим бутерброды:

  • нарезать багет,
  • смазать смесью сливочного сыра с базиликом, петрушкой и итальянскими травами.
  • Сверху положить красную рыбку.

Канапе с сыром и ветчиной.

Тарталетки

В качестве закуски можно предложить тарталетки.

Приготовьте продукты:

  • Филе курицы — 500 г
  • Тарталетки — 15 шт.
  • Шампиньоны — 300 г
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Яйца — 3 шт.
  • Майонез, растительное масло
  • Соль, приправа, зелень.

Приготовление:

  1. Филе птицы отварить в течение 30 мин., остудить, нарезать;
  2. Яйца проварить вкрутую, измельчить;
  3. Грибы и лук мелко нарезать, поджарить;
  4. Все ингредиенты сложить вместе, заправить майонезом;
  5. Заполнить каждую тарталетку, украсить зеленью. Оригинальная закуска — готова!
Читайте также:  Баварский салат (с курицей и сухариками)

Другие идеи вы найдете в этом видео.

Надеюсь, вам понравились эти праздничные закуски и салаты на новый год. Эти рецепты мы нашли на канале Ольги Матвей и Кухня наизнанку. Что-то уже успели приготовить и проверить на своих домочадцах, поэтому с чистой совестью рекомендуем их и вам. Удачи вам на кухне, желаем вам шикарно стола и хорошего Нового года.

Простой рецепт вкусного салата «Свежесть»

Мы возьмем:

    Крабовые палочки – 200 гСыр твердых сортов  — 150 гСвежий огурец (большой)  – 1 штЯйцо столовое – 4 штКонсервированная кукуруза – 250 гМайонез – 150 гСоль по вкусу

Приготовление:

    Крабовые палочки предварительно размораживаем при комнатной температуре. Следим, чтобы они полностью растаяли и не содержат лишней жидкости, которая может попасть в салат. Режем их вкрутую яйца, очищаем от скорлупы, белки отделяем от желтков. Белки натираем на крупной терке, а желтки на трем сыр.
    Свежий огурец очищаем от кожуры с помощью овощечистки, получившиеся длинные полоски скручиваем улиткой – это будет огурец натираем на крупной терке, откидываем на дуршлаг, слегка присаливаем и оставляем на 5-10 минут, чтобы стекла лишняя кольцо от разъемной формы для выпечки, смазываем его растительным маслом, ставим на широкое блюдо. Первыми выкладываем измельченные крабовые палочки, слегка утрамбовываем лопаткой или обычной ложкой. Промазываем их майонезным соусом.
    Затем поверх выкладываем тертый сыр, также утрамбовываем и смазываем укладываем огурцы, равномерно распределяем по высыпаем консервированную кукурузу, разравниваем, промазываем кладем тертые белки, слегка их присаливаем, также сдабриваем укладываем тертые желтки, украшаем поверхность салата улитками, которые мы приготовили при чистке огурца.В середину улитки выкладываем зубчики подачей салатику необходимо дать пропитаться 2-3 часа в того, как он пропитался, снимаем металлическое кольцо, подаем на стол.

Рыбное дополнение

Конечно, для полноты праздничного меню на Новый год 2021 нужно приготовить рыбный салат. Лидером по использованию в новогодних блюдах остается селедка, но можно попробовать готовить кушанья из мяса других видов рыб.

Предлагаем на Новый год 2021 сделать интересный салат с добавлением белой рыбой.

Оригинальный рецепт

Понадобится:

  • минтай/хек 600 г;
  • репчатый лук 2 шт.;
  • морковь 1 шт.;
  • зелень;
  • сахар 0.5 ч. л.;
  • специи по вкусу;
  • соль;
  • черный молотый перец.

Способ приготовления:

  1. Сварить рыбу в подсоленной воде, убрать кости и разделить на кусочки.
  2. Лук порезать, обжарить на растительном масле. Посолить, добавить перец и сахар, перемешать.
  3. Морковь почистить и натереть. Как и лук обжарить на масле. По вкусу добавить специи.
  4. Жареные овощи охладить и выложить на блюдо слоями: морковь, лук, рыба, мелко нарезанная зелень, майонезная сеточка и далее, как сначала. Последним должен быть слой из морковки.

Украшают: помидорами, дольками лимона, маслинами, зеленью.

Праздничный салат из киви и куриного мяса «Малахитовый браслет»

Ещё один необычный рецептик вкусного салата. Такое интересное блюдо точно попробуешь нечасто, потому, когда есть желание удивить гостей, то это самое то, что нужно!

Этот необычный новогодний салат включает в себя мясо птицы, а ещё и фрукты – яблоки и киви. Именно из-за украшения с помощью кусочков киви салат и получил такое название. Иногда его ещё называют нефритовым, или изумрудным браслетом.

Потребуется:

  • куриное бёдрышко (2-3 шт. в зависимости от размера, т. е. около 0,5 кг);
  • 4 средних яйца;
  • яблоки средних размеров — 2 шт. (лучше кисло-сладких);
  • 2 ягоды киви;
  • морковь средних размеров — 2 шт., или одна крупная;
  • около 250 гр майонеза;
  • 3 или 4 зубца чеснока;
  • столовая ложка выжатого лимонного сока.

Как готовить Малахитовый браслет:

Мясо отварить до полной готовности. То же самое — яйца и морковь. Вынуть из воды, полностью охладить. Всё очистить. Мясо измельчить мелкими кубиками. Сложить в салатницу. Натереть варёную морковь на крупной тёрке.

Отложить отдельную посуду. Яблоко очистить от кожуры и потереть на тёрке, так же, как морковь. И добавить к нему лимонный сок – так оно сохранит свой цвет и не побуреет. Ягоды киви очистить от кожуры, затем одну из них нарезать кубиками. Вторую – дольками для украшения.

Читайте также:  Простой салат с треской. Рыбный салат с картошкой

Яйца подготавливаются так: желтки измельчаются в отдельной посудине. Белки же натираются с помощью крупной тёрки. Зубчики чеснока измельчаются давилкой.

Раздавленный чеснок соединяется с майонезом, туда же – перец и соль. Затем замешать майонез со специями и чесноком в каждый отдельный ингредиент, туда же – немного измельчённого желтка, который надо распределить во все из них равномерно. Всё перемешать.

Когда всё будет готово, можно собирать слоёный мясной салат. Это делается на большом плоском блюде. По центру его располагается небольшая баночка, вокруг которой раскладывается каждый слой салата.

  1. Сначала укладывается варёное мясо.
  2. После него — измельчённая мелкими кубиками ягода киви.
  3. Третий слой – белок крутого яйца, измельчённый с помощью крупной тёрки.
  4. Следующий — четвёртый слой – натёртая сваренная морковь.
  5. Пятый – залитое соком лимона натёртое яблоко.

После того, как все слои будут полностью уложены, сверху (слой натёртого яблока) слегка намазать майонезом, сверху немного присыпать измельчённым желтком. И уже потом уложить на него дольки киви. Затем осторожно убрать баночку.

Совет!Перед тем, как подать на новогодний стол лучше охладить не менее получаса.

Готовим новогодний салат «Шишки» из кукурузных хлопьев

Ёлка, шишки — это неизменный атрибут Нового года. Не оставим их без внимания при подготовке праздничного меню. Предлагаю рецепт салата, который оформлен в виде шишек. Что о нём можно сказать — это вкусно, просто и оригинально!

Необходимые продукты:

  • куриная грудка – 150 гр.
  • ананасы консервированные – 1/2 банки
  • сыр – 100 гр.
  • яйца – 3 шт.
  • соль – 1/3 ч. л.
  • майонез – 2−3 ст. л.
  • несладкие кукурузные хлопья – ½ пачки
  • веточки укропа – для украшения

Описание рецепта:

  1. Яйца отварить вкрутую. Куриную грудку сварить в подсоленной воде до готовности.
  2. Мясо и ананасы нарезать кубиками небольшого размера. Сыр и яйца натереть на крупной тёрке. Сложить все подготовленные продукты в миску, подсолить.
  3. Заправить майонезом, хорошо перемешать. Выложить салат на плоское блюдо, сформировав его в форме двух шишек. Оформить шишки кукурузными хлопьями, укладывая немного внахлёст, ряд за рядом.
  4. Украсить веточками укропа. Дать немного постоять и можно подавать к столу.

Чтобы мясо для салата получилось по-настоящему вкусным и сочным, дайте ему полностью остыть в бульоне и только потом вынимайте для приготовления.

Гранатовый браслет

Ярки и красивый, простой в исполнении салатик для праздничного стола.

Ингредиенты:

  • По 1 свекле и морковке;
  • 2 картошки;
  • горсть чернослива (выбирайте без косточек, мягкий);
  • 1 гранат;
  • 200 г отварной куриной грудки;
  • 100 граммов майонеза;
  • соль, перец.

Овощи отварить, остудить. Очистить, нарезать небольшими кубиками. Отварить грудку, остудить, мелко нарезать. Чернослив промыть, также нарезать.

В центр тарелки кладем стакан. Выкладываем слоями продукты, перемазывая их майонезом. Начнем с картошки, затем мясо, морковку, свеклу.

Посыпаем зернышками граната. Аккуратно достаем стакан и украшаем зеленью.

Пряный мандарин — новое блюдо на новогодний стол: вкусный рецепт

Пряный мандарин — новое блюдо на новогодний стол

Какой фрукт приходит на ум, при упоминании Нового года? Конечно же, мандарин. Так почему бы не подать их в качестве десерта. Естественно, не просто так. Представляем новое блюдо на новогодний стол. Вот вкусный рецепт пряного мандарина:

Для мандаринов в сиропе понадобятся

  • 8 мандарин
  • 300 мл. воды
  • 150 г. сахара
  • 1 ч.л. шафрана
  • 2 звездочки аниса
  • 2 палочки корицы
  • 200 г. мороженого
  • Мята для украшения
Пряный мандарин — новое блюдо на новогодний стол: вкусный рецепт

Готовим мандаринки: 

  1. Фрукты очистите от кожуры и, насколько возможно, от белых прожилок.
  2. Сахар растворите в воде и варите около 5 минут.
  3. Добавьте специи, варите сироп до золотистого цвета и загустения.
  4. Мандарины положите в сироп и оставьте до полного остывания.
  5. Достаньте фрукты и положите в креманки, украсив мятой и шариком мороженого.

Вкуснейшие мандарины с новогодним вкусом готовы. Можно приготовить их с утра, чтобы сэкономить время, чем дольше фрукты находятся в сиропе, тем ярче их вкус.