Салат Восторг с курицей и грибами и корейской морковью, рецепт с фото

В этой статье я подготовила подборку холодных закусок на все случаи жизни. На праздник, званый ужин, юбилей или же просто к обеденному столу. Рецепты не сложные и практически все ингредиенты вы с легкостью найдете у себя в холодильнике или же в кухонном шкафу. Итак, поехали!

Салат из вареной курицы с маринованными грибами

Чаще всего во многих семьях готовят два салата – «Оливье» и «Винегрет», так как они сытные, быстро и просто соединяются. Хорошей альтернативой станет салат из вареной курицы с маринованными грибами. Это блюдо не менее сытное, имеет насыщенный состав и отменный вкус.

Это просто беспроигрышное блюдо.Приготовить яство можно из:

  • вареной курятины – 400 г;
  • маринованных грибов – 200 г;
  • зелёного лука – небольшой пучок;
  • куриных отварных яиц – 2-4 шт.;
  • консервированного зелёного горошка – 150 г;
  • майонеза – 5 ст. л.;
  • поваренной соли;
  • молотого чёрного перца.

Сначала следует приготовить мясо, отварив его в подсоленной воде. Для салата лучше всего брать филейную часть птицы или грудинку – они мягкие, нежные, вкусные. Бульон, оставшийся после варки мяса, можно не выливать, а использовать для приготовления других блюд.

Яйца отвариваются в течение 8 минут. Они должны стать крутыми, плотными, но без потемнения желтков. После того, как продукт приготовится, его нужно поместить под холодную воду. Это поможет быстро охладить яйца и без труда очистить их, не повредив белок.

Маринованные грибочки следует измельчить, лук нашинковать. Остывшее мясо и яйца нарезаются некрупными брусками. В большой ёмкости следует вымешать все продукты, включая консервированный горошек. Посолить, поперчить, добавить соус и размешать до однородности. Готовое блюдо подаётся к столу после приготовления, украшенное зеленью и оставшимися грибочками.

Салат с копчёной курицей, кукурузой, шампиньонами и свежими огурцами

Очень простой рецепт, но на выходе получается сытно и очень даже вкусненько. Приготовление отнимет не больше 30 минут вашего времени.

Нам понадобится:

  • Свежий огурец – 1 большой
  • Лимон – 1 шт.
  • Соль и перец по вкусу
  • Шампиньоны свежие – 300 грамм
  • Масло растительное для обжаривания
  • Майонез для заправки
  • Копченая курица – 300 грамм
  • Зелень петрушки – 1 пучок
  • Кукуруза консервированная – 4 столовые ложки

Приготовление:

Начнем с огурца. Промываем, просушиваем и нарезаем соломкой. Нарезанный огурец переложить в небольшую миску, посолить. Оставить минут на 10, что бы выделился сок, лишняя жидкость нам не нужна.

Теперь займемся грибами. Шампиньоны хорошенько промыть под проточной водой. Нарезать не большими ломтиками и отправить обжариваться на растительном масле около 5 минут. Добавить соль, перец, обжарить до готовности приблизительно минут 10.

Читайте также:  Баварский салат с копченой курицей и фасолью — ну очень вкусный рецепт

Пока обжариваются грибы, берем копченую курицу. Это может быть бедро, голень или грудка – не столь важно. Снимаем кожицу, нарезаем небольшими ломтиками или кусочками. Перекладываем в салатник. Добавляем нарезанные подсоленные огурцы, предварительно слив жидкость.

У кукурузы необходимо также слить жидкость, добавить в салатник к остальным ингредиентам. Зелень петрушки промыть, мелко порубить и добавить к салату. Так же в салатник к нашим продуктам добавляем 2-3 чайные ложки сока лимона, остывшие шампиньоны и заправляем майонезом. Все тщательно перемешиваем, подаем к столу. Приятного аппетита!

Легкий салат «Ласточка»

Что нужно:

  • отварное филе куриной грудки – 0,3 кг;
  • консервированные шампиньоны – 120-140 г;
  • сыр с невысоким содержанием жиров – 100 г;
  • миндаль – 50 г;
  • репчатый лук – 75 г;
  • кислое яблоко – 0,25 кг;
  • пекинская капуста – 0,3 кг;
  • перепелиные яйца – 3 шт.;
  • зелень, соль, перец – по вкусу;
  • белый йогурт – сколько уйдет.

Как приготовить:

Легкий салат «Ласточка»
  1. Отварите в подсоленной воде куриное филе. Чтобы мясо не пересохло, дайте ему остыть в бульоне. Вынув, мелко порежьте.
  2. На крупной терке измельчите сыр.
  3. Так же поступите с мякотью яблока.
  4. Капусту нашинкуйте.
  5. Слив из банки с шампиньонами жидкость, положите грибы в миску, отправьте к ним капусту, яблоко, сыр, куриное мясо.
  6. Отварите и остудите перепелиные яйца.
  7. Обжарьте на сухой сковородке, раздробите миндаль.
  8. Лук нарежьте тонкими полукольцами. Ошпарьте кипятком для удаления горечи. Отожмите, положите к остальным продуктам.
  9. Заправьте салат йогуртом, выложите в салатник.
  10. Посыпьте дробленными орехами.
  11. В центр выложите белком вверх половинки яиц.
  12. Вокруг яиц разложите веточки укропа, чтобы они напоминали гнездо.

Салат по этому рецепту получится диетическим. Готовится он быстро, просто. Выглядит празднично, вкус имеет легкий и приятный.

Салат с курицей и любимым сочетанием ингредиентов в новой подаче

Ингредиенты:

  • куриное филе – 200 г;
  • сыр – 150 г;
  • огурцы свежие – 150 г;
  • орехи грецкие – 50 г;
  • чернослив – 80 г;
  • майонез – 3 ст. л.;
  • соль, перец по вкусу.

Приготовление:

  • Если куриное филе у нас в сыром виде, то подготавливаем его к приготовлению и отвариваем в подсоленной воде со специями. Основательно охлаждаем куриную грудку и нарезаем максимально тонкой соломкой.
  • Чернослив лучше не замачивать, так он гораздо вкусней, однако, если он сухой, то без этого шага не обойтись. Мягкий чернослив тоже нарезаем соломкой, отправляем в емкость с куриным филе.
  • Добавляем к собранным подготовленным продуктам нарезанные орехи и заправляем майонезом, оставив некоторое количество для промазывания слоев.
  • В разъемный круг от формы для выпекания, установленный на тарелку для подачи, собираем салат, выложив по два раза слои: куриное филе с черносливом и орехами, соломкой нарезанные огурцы и натертый сыр.
  • Верхний, завершающий слой сыра майонезом не смазываем.

Салат с курицей и грибами

шампиньоны — 250 гр

луковица (средняя) — 1шт.

отварная куриная грудка — 300 гр

отварной картофель (средний) — 3 шт.

Читайте также:  Сочные отбивные из свинины в духовке

отварные яйца — 3 шт.

сыр полутвердых сортов (например «Гауда») — 100 гр

майонез

соль, черный молотый перец — по вкусу

растительное масло

Шампиньоны обжарить с луком, посолить, добавить черный молотый перец. Картофель, яйца и сыр натереть на крупной терке. Куриное мясо нарезать кубиками. Выкладывать слоями, промазывая каждый майонезом.

1 слой — картофель

2 слой — курица

3 слой — грибы с луком

4 слой — яйца

5 слой — сыр

Рецепт салата с жареными шампиньонами и ветчиной

Не любите овощные варианты? Не проблема, приготовьте сытное блюдо с ветчиной. Сделайте слои, красивую композицию и подавайте на праздник, либо перемешайте и кушайте сразу.

Из продуктов нужно:

Рецепт салата с жареными шампиньонами и ветчиной
  • По 200 г копченой ветчины и свежих огурцов;
  • 300 г грибов;
  • 4 яйца;
  • 100 г сыра;
  • луковица;
  • зубчик чеснока;
  • укроп, соль, перец.

Приготовление займет 30 минут.

Приступим.

Шаг 1. Нарежьте грибы.

Рецепт салата с жареными шампиньонами и ветчиной

Шаг 2. Пассеруйте в растительном масле.

Необходимо размягчить сыр. Он потребуется в будущем, но подготовим сейчас.

Шаг 3. Поместите продукт в полиэтиленовый пакет и завяжите.

Шаг 4. Положите в пялку. Залейте кипятком и оставьте на 15 минут.

Рецепт салата с жареными шампиньонами и ветчиной

Сыр станет нужной для нас консистенции.

Сделайте соус.

Шаг 5. Промойте, нашинкуйте зелень.

Шаг 6. Через пресс или мелкую терку пропустите чеснок.

Рецепт салата с жареными шампиньонами и ветчиной

Шаг 7. В майонез положите ½ чайной ложки соли. Отправьте туда же остальные ингредиенты и перемешайте.

Шаг 8. Ветчину и огурцы порежьте брусочками.

Шаг 9. Луковицу нашинкуйте.

Шаг 10. Яйца отварите вкрутую, охладите, почистите и порежьте произвольно.

Рецепт салата с жареными шампиньонами и ветчиной

Теперь самое интересное – начинайте работать с сыром.

Шаг 11. Расплавленный продукт раскатайте в пласт, не вынимая из пакета.

Шаг 12. Разрежьте полиэтилен, чтобы смазать соусом сыр.

Шаг 13. Сверните в рулет и порежьте.

Рецепт салата с жареными шампиньонами и ветчиной

Собирайте салат.

Шаг 14. Основа – ветчина. Сверху обсыпьте луком. Заправьте соусом.

Шаг 15. Положите огурцы и ложку соуса.

Шаг 16. Далее идут яйца, смазанные заправкой.

Рецепт салата с жареными шампиньонами и ветчиной

Шаг 17. Теперь очередь грибов, которые также промажьте соусом.

Шаг 18. Задекорируйте сырными рулетиками и листьями петрушки.

Готово. Отложите в холодильник на час настояться, после подавайте к столу.

Салат «Пасхальное яйцо»

Придать форму яйца можно любому салату, который сверху украшают майонезом — даже «шубе». Но этот рецепт настолько прост, что блюдо приготовить сможет даже неопытная хозяйка за 15 минут.

Салат «Пасхальное яйцо»

Ингредиенты:

  • колбаса мягкая или ветчина, вареное мясо — 200-250 г;
  • картофель — 2-3 шт.;
  • яйца — 4 шт.;
  • порей или обычная луковица — 1 шт., крупная;
  • морковь — 1шт.;
  • для заправки — майонез, соль, перец, растительное масло;
  • для украшения болгарский перец разноцветный, зелень.
Салат «Пасхальное яйцо»

Яйца отваривают вкрутую, а вот картофель лучше запечь в духовке. Тогда он станет рассыпчатым и очень вкусным. Для клубней среднего размера понадобится 40 минут при температуре 180°С.

Пошаговый рецепт:

Салат «Пасхальное яйцо»
  • На мелкой терке отдельно натирают белки, желтки, картофель (очистив кожуру), сырую морковь.
  • Нарезают кубиками колбасу, лук.
Салат «Пасхальное яйцо»
  • Обжаривают до золотистости лук, выгладывают к нему морковь и томят, пока она не станет мягкой.
  • Можно выкладывать ингредиенты слоями — на каждый сеточку майонеза, или смешать все, кроме белков, и потом уложить.
Салат «Пасхальное яйцо»
  • Присыпают готовый и заправленный салат «скорлупой», украшают кусочками сладкого перца и зеленью.
Читайте также:  Баклажаны жареные и хрустящие. 8 авторских рецептов и 5 хитростей

Внимание! 

Если рядом на блюдо выложить несколько крашенок, картина будет завершена.

Салат «Пасхальное яйцо»

Салат Восторг с копченой курицей

Более яркий вкус салат Восторг с грибами и курицей получает, если взять вместо варёного или обжаренного мяса копчёную грудку. Для такой закуски надо закупить:

  • куриная грудка копченая – 200-250 г;
  • грибы свежие – 200 г (подойдут как лесные грибы, так и шампиньоны);
  • морковка по-корейски – 100 г;
  • помидоры – 2 шт.;
  • лук-репка – 1 головка;
  • масло растительное – для обжарки;
  • майонез и соль – по вкусу.
Салат Восторг с копченой курицей

Лук очистить и мелко порезать. Шампиньоны тоже порезать небольшими кусочками. Подготовленные продукты обжарить в разогретом растительном масле на среднем огне в течение 5-7 минут. Во время готовки смесь следует посолить и немного поперчить (последнее – по желанию). На помидорах сделать крестообразный надрез, подержать их в кипящей воде около минуты и снять шкурку. Подготовленные томаты нарезать небольшими кубиками. Копчёную грудку нарезать тонкой соломкой. На блюдо выложить грибы, а на них копчёную курятину. Сверху положить слой помидоров, который надо смазать майонезом. Последним слоем выложить морковку по-корейски. На этом сборку закуски можно считать законченной. Кстати, этот вариант слоёного Восторга отлично будет смотреться в порционных салатных бокалах.

Баварский салат с селедкой и яблоком

Это интересный и необычный салат, пользующийся популярностью в Германии. Он отлично дополняет горячительные напитки.

Баварский салат с селедкой и яблоком

Ингредиенты:

  • слабосоленая сельдь – 400 г;
  • лук красный – 1 шт.;
  • яблоко – 1 шт.;
  • огурцы маринованные – 3 шт.;
  • сметана 25% – 200 г;
  • зелень;
  • соль и перец.
Баварский салат с селедкой и яблоком

Приготовление:

  • Нарубить селедку кубиком и смешать ее со сметаной.
  • Вырезать у яблок семечки и порезать на квадратики. Положить к селедке и смешать.
Баварский салат с селедкой и яблоком
  • Измельчить огурцы и лук. Нарубить зелень произвольным образом.
  • Отправить подготовленные ингредиенты в салат, при необходимости посолить. Все тщательно перемешать.
  • Подавать салат лучше всего в бокалах.
Баварский салат с селедкой и яблоком

Лучше всего брать кисло-сладкое яблоко, чтобы оно идеально дополнило вкус готового блюда.

Салат с курицей и грибами «Обжорка»

По названию данного рецепта можно понять, что данное блюдо совершенно не диетическое, но очень вкусное. Для него нужно:

  • По 300 г грибов и копченой курочки.
  • По 2 луковицы и морковки среднего размера.
  • 3 маринованных огурца.

По желанию в данном рецепте могут быть как маринованные, так и свежие грибы. Рецепт настолько прост, что самое сложное в нем — это обжаривание морковки и отваривание филе.  А если грибы будут маринованные, то времени и сил практически не затрачивается.

Салат с курицей и грибами «Обжорка»

Далее:

  • Обжарьте морковку до золотистого цвета, добавьте во время приготовления приправы для морковки по-корейски.
  • Замаринуйте лук.
  • На нижний слой раскладываем кусочки копченой курочки, далее идет морковка.
  • Морковку полейте майонезом и сверху уложите грибы.
  • Далее идет маринованный лучок, который следует тщательно отжать от жидкости.
  • Последним слоем будет тертый маринованный огурчик.
  • Сверху можно посыпать зеленью или украсить по желанию.