Салат из печени трески — классический рецепт и 12 вариантов

В советские годы печень трески считалась настоящим деликатесным блюдом, и отыскать баночку консервы с таким продуктом удавалась не всем. Сегодня такой продукт можно приобрести в любом магазине и использовать его для приготовления самых вкусных блюд. Салаты из печени трески, его классический рецепт, составят достойную конкуренцию даже самым изысканным закускам.

Простой салат из печени трески с сыром и маринованными огурцами

Вкусный салатик, который органично впишется в праздничное застолье и просто в семейный ужин.

Ингредиенты

  • Печень трески — 1 банка
  • Сыр твердый — 100 г
  • Картофель отваренный — 1-2 шт
  • Маринованные огурцы — 1-2 шт
  • Зеленый лук
  • Майонез

Приготовление

Печеночку хорошо размять вилкой. Картофель и сыр пойдут под крупную терку. Маринованные огурчики режем кружками, а лук мелко крошим.

Собираем все слоями: сначала сыр (промажьте майонезом), затем печень трески, зеленый лук и картошка.

Верх еще раз промазываем майонезом и украшаем нарезанными огурцами.

Очень вкусная нежнятинка получается.

Как приготовить салат из печени трески с зеленым луком и яйцом

  1. Яйца отварим вкрутую. Десяти минут достаточно. Сразу же зальем их ледяной водой, чтобы скорлупа легко очищалась. Если яйца свежие, то скорлупа отделяется трудно, вместе с белком. Удобно отделять белок чайной ложечкой, проталкивая ее между скорлупой и белком.
  2. Нарежем яйца на небольшие кубики. Чтобы желток не прилипал к ножу, смочим его водой.
  3. Для салата возьмем удобную глубокую миску, переложим яйца в нее.
  4. Зеленый лук промоем холодной водой, обсушим бумажной салфеткой, мелко нарежем.
  5. Отправим измельченный лук к яйцам.
  6. Вскроем консервы. Желательно, чтобы печень была цельная, а не в виде паштета. Разрезаем ее на маленькие кусочки.
  7. Переложим в миску к яйцам с луком.
  8. Перемешаем все содержимое. Масло из банки тоже зальем в салат. Попробуем на вкус, если нужно — добавим соль. Печень трески в баночках часто бывает достаточно соленой, поэтому вначале нужно смешать все компоненты салата, и только потом пробовать и при необходимости солить.

Как приготовить салат из печени трески с зеленым луком и яйцом

Из указанного количества продуктов получается приблизительно две порции салата. Если обед предполагается на большее число людей, то легко можно рассчитать необходимое количество консервов и яиц.

Как приготовить салат из печени трески с зеленым луком и яйцом

Салат из рыбной консервы с яйцом и зеленым луком красиво смотрится в порционной тарелке. Но его подают также и в общем блюде, выложив горкой, украсив листьями салата. Если вы обратили внимание, в салате нет заправки. Обычно бывает достаточно того, масла, которые мы выливаем из банки с печенью трески. Но если вам покажется сухо — заправьте вместе с маслом или вместо масла по своему усмотрению сметаной или майонезом.

Как приготовить салат из печени трески с зеленым луком и яйцом
Как приготовить салат из печени трески с зеленым луком и яйцом

Совет:

Читайте также:  Салат из кабачков с грибами на зиму

Кроме классического варианта, салат с печенью трески можно сделать с зеленым горошком и свежим огурцом, картофелиной, морковью – все это красиво выкладывая слоями. Впрочем, существует еще множество салатных фантазий, где базовым компонентом выступает печень трески.

Как приготовить салат из печени трески с зеленым луком и яйцом

Как приготовить салат из печени трески с зеленым луком и яйцом

Салат из печени трески будут трескать так, что за уши не оттащишь.

Готовьте с удовольствием, угощайте радушно, ешьте с аппетитом!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 3

Классический рецепт

Вначале мы хотим рассказать, как готовить классический салат из печени трески. Рецепт с фото касается известной советской его интерпретации под названием «Северный», который подавался в каждом уважаемом ресторане. Готовится такой салат из печени трески с яйцом и подается на тостах.

Вам потребуются:

  • консервированная печень трески — 1 банка;
  • лук — 1 небольшая головка;
  • яйца отварные — 2 шт.;
  • сыр твердый нежирный — 70 г;
  • майонез — 2 ст.л.;
  • винный или обычный уксус — 1 ч.л.;
  • черный перец.

Приготовление

  1. Яйца очистить и мелко натереть.
  2. Натереть сыр, также мелко.
  3. Лук очистить, нарубить. Влить уксус и оставить на 15 минут.
  4. Из консервы слить жир, печень размять вилкой.
  5. Смешать ингредиенты с майонезом и черным перцем.

Салатик в тарталетках

Салат из печени трески в тарталетках станет оригинальной закуской для праздничного стола. Тарталетки можно купить уже готовые или испечь из слоеного, песочного теста или сделать оригинальные корзиночки из сыра.

Ингредиенты:

  • 255 г тресковой печени;
  • четыре яйца;
  • два маринованных огурчика;
  • два клубня картофеля;
  • 85 г горошка (из банки);
  • соль, перец по вкусу.
Салатик в тарталетках

Способ приготовления:

  1. Яйца и картошку варим, чистим и измельчаем на мелкой терке.
  2. В миску из банки перекладываем тресковый субпродукт (без масла) и разминаем вилкой.
  3. Маленькими кусочками нарезаем маринованные огурчики.
  4. В миску закладываем все ингредиенты, солим, перчим, поливаем маслом из-под печени трески, перемешиваем.
  5. Тарталетки наполняем начинкой, ставим на блюдо и украшаем на свое усмотрение.

Салат «Быстрая закуска» с яйцом

Ингредиенты

  • три яйца;
  • репчатый лук — одна средняя головка;
  • консервированная печень трески;
  • майонез;
  • растительное масло для жарки;
  • тарталетки.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность: 432 ккал
Белки: 6,9 г
Жиры: 40,3 г
Углеводы: 10,3 г
Время приготовления: менее 30 мин
Порции: по количеству тарталеток — 15 шт

Приготовление

Салат «Быстрая закуска» с яйцом
  1. Отварите «вкрутую» яйца, затем измельчите их на терке, чтобы получилась стружка.
  2. Мелко порежьте репчатый лук и слегка обжарьте.
  3. Печень достаньте из баночки и разомните вилкой до состояния кашицы.
  4. Соедините вместе печенку, обжаренный лук и яйца, приправьте майонезом и тщательно перемешайте.
  5. Наполните получившейся пастой тарталетки и подавайте к столу.

Предлагаем посмотреть видео-версию этого блюда от канала Вкусно — Пальчики оближешь.

Фотогалерея

Классический рецепт салата из печени трески: варианта

Есть настолько удачные комбинации продуктов, что их можно без преувеличения назвать кулинарной классикой. Хозяйки передают пошаговый рецепт салата с печенью трески из поколения в поколение. Если вы не очень хорошо знакомы с этим деликатесом, начните кулинарные эксперименты с трех хрестоматийных вариантов.

Читайте также:  Салат слоями с жареными шампиньонами и курицей

С яйцом и луком

Особенности. Поклонникам простых и понятных блюд стоит взять на заметку классический рецепт салата из печени трески с яйцом. Это базовая комбинация продуктов, которая может выступать в качестве самостоятельного блюда, намазки для бутербродов или базы для оригинальных многокомпонентных салатов.

Вам понадобится:

  • банка печени трески;
  • пучок зеленого лука;
  • пять отварных яиц;
  • майонез.

Приготовление

  1. Печень и яйца порежьте кубиками.
  2. Лук мелко покрошите.
  3. Соедините компоненты и заправьте майонезом. Если салат покажется вам пресным, можно добавить соль и черный перец.

Рецепт салата с печенью трески может быть и без майонеза, ведь продукт очень жирный. Если блюдо покажется вам суховатым, добавьте немного заливки, которая осталась в консервной банке.

С картофелем и зеленым горошком

Особенности. «Мясной», «Зимний», «Оливье» – все это названия традиционного праздничного салата с колбасой, картофелем и зеленым горошком. Если заменить мясную составляющую печенью трески, получится принципиально новое блюдо с деликатным вкусом и нежной текстурой.

Вам понадобится:

  • банка печени трески;
  • две отварных картофелины;
  • луковица;
  • два отварных яйца;
  • банка зеленого горошка;
  • половина лимона;
  • майонез.

Приготовление

  1. Нарежьте печень, картофель и яйца небольшими кубиками. Лук мелко порубите.
  2. Все соедините и сбрызните лимонным соком.
  3. Заправьте салат майонезом.

Если салат показался вам пресным, значит, ему нужна легкая кислинка. Судя по отзывам, оптимальным вариантом будет мелко нарезанное яблоко.

Слоеный

Особенности. Для праздничного стола как нельзя лучше подойдет рецепт слоеного салата из печени трески. Многокомпонентный состав создает настоящую феерию вкусов. А широкая цветовая гамма продуктов делает блюдо нарядным и торжественным.

Вам понадобится:

  • банка печени трески;
  • две отварных моркови;
  • три отварных картофелины;
  • четыре отварных яйца;
  • три соленых огурца;
  • 100 г твердого сыра;
  • 100 г чернослива;
  • пучок зеленого лука;
  • майонез.

Подготовка

  1. Печень трески разомните вилкой. Для пикантности можно добавить немного черного перца.
  2. Картофель, морковь, сыр и яйца натрите на терке. Белок и желток измельчайте отдельно.
  3. С огурцов снимите кожуру и также натрите их на терке.
  4. Покрошите зеленый лук и мелко порежьте чернослив.

Слои

  1. Картофель.
  2. Печень трески.
  3. Зеленый лук.
  4. Соленые огурцы.
  5. Майонезная сетка.
  6. Белок.
  7. Майонезная сетка.
  8. Морковь.
  9. Чернослив.
  10. Майонезная сетка.
  11. Сыр.
  12. Майонезная сетка.
  13. Желток.

Важно выбрать такой вариант сервировки салата, чтобы все слои хорошо просматривались. Для этого подойдут прозрачные креманки. Также можно выкладывать блюдо при помощи формовочного кольца.

Формирование

Выкладываем салат из консервированной печени трески слоями. Можно использовать кольцо для торта. Здесь это приспособление поможет сделать блюдо более аккуратным. Впрочем, если его нет, то делаем по классической технологии:

  • Первым слоем идет картошка. Слегка прижмем его и разровняем поверхность.
  • Далее на картофель выкладываем консервированную печень. Делаем ровную поверхность.
  • Третьим слоем будут белки. Их тоже равняем и наносим сетку из майонезного соуса. Или просто распределяем майонез ложкой (вилкой).
  • Слой зеленого лука и укропа уплотняем и снова чуточку майонеза.
  • Протертая вареная морковь — пятый слой. Майонез.
Читайте также:  Рецепты приготовления салата «Чафан» для праздничного стола

Завершаем формирование нежного салата слоем яичного желтка. Отправим готовую закуску в холодильник на время пропитки. Обычно это два-пять часов. Смотрите по обстоятельствам.

Вынимаем салат. Перед подачей декорируем поверхность, как подскажет фантазия.

Салат из печени трески с зеленым горошком

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

  • печень консервированная трески – 170 г
  • горошек зеленый – 75 г
  • вкрутую яйца — 2 шт.
  • вареная картошка — 3 шт.
  • зеленый лук
  • красный репчатый лук — 1 шт.
  • лимон — 3 шт.
  • оливковый майонез
  • специи по вкусу

Печень размельчить вилкой прямо в баночке. Яйца очистить от скорлупы. Отделить белок от желтка, мелко порубить. Картошку отварить в подсоленной воде, нарезать кубиками.

Лук нарезать ломтиками. Репчатый лук протереть на средней терке. Объединить все компоненты салата. Сбрызнуть свежевыжатым соком лимона. Полить оливковым майонезом. Приправить специями. Тщательно перемешать.

Салат из печени трески с яйцами и луком

Ингредиенты

  • 3 яйца;
  • ½ луковицы;
  • 1 огурец;
  • 1 банка консервированной печени трески;
  • 4½ столовой ложки майонеза;
  • соль — по вкусу;
  • 1 веточка зелени — для украшения.

Приготовление

Яйца отварите вкрутую. Остудите и очистите. Желтки и белки отдельно натрите на средней тёрке. Половинку яйца оставьте для украшения блюда.

Салат из печени трески с яйцами и луком

Лук нарежьте мелко, огурец — тонкими кружочками.

Из печени слейте масло, после разомните её вилкой. Смешайте с белками, луком и тремя ложками майонеза. Посолите.

Желтки заправьте 1 ложкой майонеза и добавьте немного соли.

Выложите на тарелку слой из белков с печенью. Сверху — желточно-майонезную смесь. Украсьте салат сеточкой из майонеза, яйцом и зеленью. Вокруг выложите огурец.

Слоёный салат из печени трески с черносливом

Ингредиенты

  • 4 яйца;
  • 1 морковь;
  • 3 картофелины;
  • 8–10 черносливин;
  • 3–4 стебля зелёного лука;
  • 1 банка консервированной печени трески;
  • 150 г майонеза;
  • клюква и веточка зелени — для украшения.

Приготовление

Яйца, морковь и картошку отварите до готовности. Остудите, почистите, белки отделите от желтков. Потрите на крупной тёрке или измельчите ножом.

Слоёный салат из печени трески с черносливом

Чернослив и зелёный лук некрупно нарубите.

Из печени трески слейте масло, после разомните её вилкой.

Выложите салат слоями в глубокую миску. Сначала картофель, после печень, зелёный лук, морковь, чернослив, белки и желтки. После каждого слоя делайте сеточку из майонеза.

Украсьте зеленью и клюквой. Перед подачей оставьте на 15–20 минут в холодильнике.