Салат из огурцов и помидоров на зиму, пальчики оближешь

В повседневном домашнем питании, на даче или пикнике многие предпочитают быстрый и легкий в приготовлении салат из огурцов и помидоров. Благодаря правильно подобранным ингредиентам в блюде содержится целый кладезь витаминов, полезных для организма веществ и элементов. Представленные рецепты раскроют все секреты вкусной и аппетитной еды.

Как приготовить быстрый маринованный салат из овощей:

Огурцы помыть, отрезать хвостики и нарезать вдоль на 4 части. Огурчики нужно использовать некрупные и совсем молодые.

Чеснок очистить.

Помидоры помыть, вырезать плодоножку и нарезать на 3-4 части. Помидоры желательно использовать не крупные, у меня розовые, они сладкие и прекрасно сочетаются в этом салате.

Огурцы выложить в миску. Добавить к огурцам нарезанные помидоры.

Чеснок измельчить. Можно пропустить зубчик чеснока через чесночницу, но я предпочитаю очень мелко нарезать. Если чеснок крупный достаточно половинки зубчика.

Добавить чеснок к огурцам и помидорам.

В маленькой пиале смешать растительное масло, соевый соус и уксус. Хорошенько перемешать. Добавить пол чайной ложки готовой горчицы.

Тщательно перемешать получившийся соус. Оставить его на столе на 5 минут, чтоб ингредиенты в нём лучше соединились.

Овощи посыпать молотым чёрным перцем по вкусу.

Лук нарезать очень тонко. Лук подойдёт любых сладких сортов, например красный. Петрушку вымыть, обсушить на полотенце и мелко нарезать. Добавить лук и петрушку к овощам, вылить соус, добавить сахар и соль по вкусу.

Аккуратно перемешать маринованный салат из огурцов и помидоров ложкой. Убрать в холодильник на полчаса. За это время 3-4 раза перемешивать салат, чтобы он промариновался равномерно. Можно салат накрыть плёнкой или крышкой.

Подать быстрый маринованный салат охлаждённым с любыми мясными блюдами или гарниром.

Приятного аппетита!!!

  • Характеристики плода и его история

    Помидор и томат – это один овощ, принадлежащий к семейству Пасленовых. Родом он с Южной Америки, откуда вывез его Христофор Колумб. Первоначально европейцы выращивали его как декоративное растение. Его считали ядовитым. Только в XVII веке его начали добавлять в блюда

    Селекционеры вывели очень много сортов, которые отличаются по цвету, форме и вкусу

    В Россию он попал в царствование Екатерины Великой. Наши предки тоже, поначалу, любовались его цветами и ягодами, прежде чем начали выращивать для еды. Томаты получили широкое распространение. Их употребляют свежими, после термической обработки, консервированными.

    Состав томата:

    • Витамины C, K, H, PP, группы B
    • Калий
    • Кальций
    • Магний
    • Цинк
    • Железо
    • Хлор
    • Сера
    • Йод
    • Фосфор
    • Фолиевая кислота

    Базовый рецепт салата из огурцов и помидоров

    Чтобы приготовить чудесный классический салат из свежих огурцов и помидоров, необходимо использовать следующие компоненты:

    • 2 томата;
    • 2 огурца;
    • 1 пучок зеленого лука;
    • 1 зубок чеснока;
    • 4 ч. л. подсолнечного масла;
    • крупную поварскую соль;
    • черный молотый перец;
    • зелень.

    В процессе приготовления салата важно не соединять подсоленные овощи сразу, чтобы специя пропитала каждый кусочек, а не стекла вместе с выделившимися от ее воздействия соками на дно миски. В таком случае сбалансированная заправка не получится.

    Пошаговая рецептура:

    1. Тщательно промыть овощи и зелень.
    2. Порезать томаты крупными одинаковыми кусками. Уложить в глубокую миску, каждый слой посолить.
    3. Нашинковать тонкими кружочками огурцы, добавить к помидорам.
    4. Присоединить нарубленные петрушку, укроп, базилик, кинзу, зеленый лук.
    5. Сюда же отправить освобожденный от шелухи, измельченный чеснок.
    6. Оставить продукты в таком состоянии на 15 минут, затем заправить кушанье маслом, поперчить, тщательно перемешать.

    Готовый салат подавать к обеду или ужину. Он является прекрасным полезным дополнением к любому горячему блюду, гарниру.

    Рецепт салата из помидор и огурцов на зиму с луком слоями

    Это вкусный и хрустящий маринованный салат. Его можно подать в качестве закуски гостям на праздничный стол. В будни отлично подойдёт на ужин к жареной или варёной картошке, мясу, рыбе. Вкусно и без всяких заморочек. Готовые витамины для долгой и холодной зимы.

    Читайте также:  Рецепты салата с копченой курицей, корейской морковью и кукурузой

    Количество ингредиентов рассчитано на 10 литровых банок. Если вы решили сделать меньше, то возьмите пропорционально меньшее количество.

    Ингредиенты

    • 2,3 кг помидор
    • 2,3 кг огурцов
    • 1 кг лука
    • 2 головки чеснока
    • 1 большой пучок свежего укропа
    • 20 стаканов воды
    • 8 столовых ложек сахарного песка
    • 9 столовых ложек мелкой соли
    • 3/4 стакана белого уксуса
    • 10 столовых ложек подсолнечного масла, 1 столовая ложка на банку

    Как приготовить салат на зиму из помидор и огурцов

    Начинаем приготовление с подготовки овощей. Помидоры и огурцы могут быть разного размера и в зависимости от этого сделать нарезку. Моем их под проточной водой, раскладываем на бумажных полотенцах, чтобы обсохли. Чистим лук и чеснок. Моем с содой банки для консервирования, ополаскиваем кипятком и оставляем в перевёрнутом виде на полотенце, чтобы обсохли.

    Если огурцы немного мягкие, вы можете исправить этот недостаток, для этого дайте им полежать в очень холодной воде в течение 15-30 минут. Это действительно хороший способ, чтобы их освежить. Они снова станут упругими, красивыми и хрустящими, просто немного постояв в холоде.

    Режем огурцы кружочками, примерно, 1 см толщиной. Лук измельчаем тонкими полукольцами, а помидоры сначала нарезаем на 6 долек, потом каждую пополам.

    Несколько веточек свежего укропа укладываем на дно каждой банки, а затем добавляем 2-4 зубчика чеснока. Если зубчики большие, можно нарезать их пополам.

    Теперь слоями плотно раскладываем лук, огурцы и помидоры. Повторяем такие слои 2 раза.

    Должно получиться 10 таких красивых литровых банок. Если будет чуть больше, можно добавить небольшую баночку, уже через сутки её можно будет открыть на пробу за ужином.

    Тем временем в большую кастрюлю наливаем чистую воду, лучше её предварительно пропустить через бытовой фильтр. Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения. Засыпаем 9 ложек соли и 8 столовых ложек сахара, перемешиваем до полного растворения сахара и соли. Как только вода вновь закипит, выключаем огонь, заливаем 3/4 стакана уксуса. Маринад для салата готов.

    Разливаем горячую смесь маринада для овощей в банки до самого верха, оставляя не более 1 миллиметра до края. Это удобно делать простым половником или мерным стаканом с ручкой.

    В каждую банку наливаем по 1 столовой ложке подсолнечного рафинированного масла.

    Крышки для закрутки банок кладём в кипящую воду. Оставляем их там в течение 10-15 минут.

    В большую кастрюлю на дно раскладываем полотенце или салфетку и заливаем водой. Доводим воду до кипения. Осторожно ставим наполненные банки в кипящую воду, сверху на полотенце. Накрываем их крышками и стерилизуем на медленном огне 10-15 минут.

    Уровень воды должен быть чуть ниже крышек на 1-2 см.

    Аккуратно достаём банки из воды и плотно закручиваем крышками. Стерилизуем все остальные.  Расставляем на столе, накрываем полотенцем и оставляем до полного остывания. После этого убираем на хранение.

    Салат из огурцов, помидоров и перца на зиму

    Лето перевалило на последний месяц, и август – самая горячая пора у дачников, ведь созрели помидоры, огурцы и сладкий перец. Пора закатывать баночки с яркими овощами, чтобы зимой вдохнуть и вкусить ароматы лета. Такие ассорти и салаты делают с разными добавками и ингредиентами, но я люблю включать в них сладкий болгарский перчик. Он придает другим продуктам свой индивидуальный аромат и в заготовке невероятно вкусен. В этом рецепте салата мы нарежем все продукты на кружочки и дольки, там они лучше смешаются друг с другом и станут единым целым, пропитавшись запахами укропа и лука.Ингредиенты (на банку 0,5 литра):

    • помидоры – 3 шт.;
    • огурцы – 3 шт.;
    • чеснок – 1 зубок;
    • лук – 1 шт.
    • перец болгарский – 1 шт.
    • укроп – 1-2 веточки;
    • соль – 0,5 ст. ложки;
    • сахар – 0,5 ст. ложки;
    • уксус – 1,5 ст. ложки;
    • перец горошком – 3-5 шт.;
    • масло растительное – 1 ст. ложка.

    Процесс приготовления салата ассорти

    1. Очистим огурцы, томаты и перчики для зимнего салата. Нарежем огурцы кружочками, лук полукольцами, помидоры дольками, чеснок кусочками, перчик болгарский соломкой.
    2. Простерилизуем банку. В нее нальем 1 ст. ложку масла растительного.
    3. Выложим лук и огурцы.
    4. Затем добавим перчики и помидоры.
    5. Сверху в банку положим чеснок, перец горошком, укроп.
    6. Добавим соль и сахар.
    7. Нальем уксус.
    8. Воду доведем до кипения и наполним банку по плечики.
    9. Затем в кастрюлю нальем воду, положим тряпку на дно. Поставим банку с овощами. Стерилизуем салат 5 минут, после чего закатаем банку крышкой.
    Читайте также:  Вкусные салаты с куриной печенью, для будней и праздника

    Приятного аппетита!

    Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 2

    Свежая классика с фетаксой

    Отличным способом собрать полезные компоненты в одной тарелке является соединение овощей с сыром, приготовленном на основе козьего и овечьего видов молока. Такой продукт способствует укреплению скелета человека за счёт наличия в составе большого количества кальция.

    Для создания нежного и сытного салата с фетаксой необходимы:

    • 2 томата;
    • 1 огурец;
    • 0,15 кг сыра фета;
    • 2 ч. л. оливкового масла;
    • соль.

    Пошаговый рецепт:

    1. На дно салатницы вылить масло.
    2. Очистить огурец, нарубить кольцами, затем четвертинками.
    3. Помидоры оформить половинками, полученными из небольших долек.
    4. Сыр нарезать кубиками, не превышающими размер остальных овощных компонентов.
    5. Добавить соль по вкусу, помешать состав.

    В качестве заправки можно использовать смесь бальзамического уксуса с оливковым маслом, черным перцем свежего помола.

    Салаты с отварными овощами и яйцами

    Французский салат — классический рецепт с яблоками и морковью

    Очень интересный салатик с необычным сочетанием ингредиентов и пикантным вкусом.

    Один из ингредиентов этого салата – яблоко, чтобы салат получился отменно вкусным, желательно яблоки выбирать кислых сортов, например, прекрасно подходят наша «Антоновка» или «Грени Смит». Еще один нюанс, касающийся яблок – не забудьте почистить кожуру и выбросить сердцевину. А в остальном трудностей в его приготовлении быть не должно.

    г. Москва, г

    Состав и бюджет блюда морковь – 1 штука (75 грамм) – 4 рубля — (3 штуки – 12 рублей) яблоко — 1 штука — 22 рубля яйца – 1 штука- 3,9 рубля (1 дес 39 руб) майонез — 1-2 ст. ложки – 5,6 рублей — (1 уп 54 руб)

    ИТОГО: 35,5 руб

    Место покупки: Дикси

    Время приготовления: 10 минут

    Количество порций: 3- 4 порции

    Ингредиенты:

    морковь 1 штука
    яблоко 1 штука
    яйца 1 штука
    майонез по вкусу (1-2 столовых ложки)

    Приготовление:

    Показать слайдшоу1. Сначала нам необходимо отварить одно яйцо, пока оно остывает, занимаемся другими ингредиентами1. Свежую морковь натираем на мелкой терке2. Яблоко чистим от кожуры и сердцевины, также трем на мелкой терке и добавляем к моркови натираем на мелкой терке4. Заправляем салат майонезом и смешиваем все ингредиенты. Многие советуют выкладывать ингредиенты слоями, мы не пробовали, поэтому и не описываем данный метод. Просто имейте ввиду, попробуйте, будем ждать ваших комментариев.

    Салат с зеленым горошком и яйцом — вкусный рецепт быстрого салата

    Этот салатик тоже очень прост, если у вас морковь и яйцо сварены заранее, тогда приготовить вы сможете его буквально за пару минут. Салатик получается не только вкусным, но и очень сытным

    г. Москва, г

    Бюджет и состав блюда Зеленый горошек – 1 банка маленькая — 38 рублей Морковь – 1 штука (75 гр) – 5 руб (3 штуки – 15 руб) Яйца – 1 штука – 5,7 руб — (1 десяток — 57 руб) Майонез — 1-2 ст. ложки – 7,7 рублей — (1 уп 37 руб)

    ИТОГО: 56,4 руб

    Место покупки: Дикси

    Время приготовления: 10 минут

    Количество порций: 3-4 порции

    Ингредиенты:

    зеленый горошек консервированный 1 банка маленькая
    яйца 1 штука
    морковь 1 штука
    майонез по вкусу (1 — 2 столовые ложки)

    Приготовление:

    Показать слайдшоу1. Первое, что надо сделать это отварить яйцо и морковь только морковь остыла (для ускорения процесса ее можно остудить под холодной водой) нарезаем ее кубиками3. Крошим в морковь яйцо зеленый горошек майонезом и можно кушать

    Салат с соленым огурцом — простой салат из трех ингредиентов

    Данный салат очень похож на предыдущий по технологии приготовления, но картошка и соленый огурец делают его вкус совершенно другим

    Трудность его приготовления лишь в варке овощей, а если об этом позаботиться заранее, тогда салат получается очень быстро и будет прекрасным дополнением к ужину.

    г. Москва, г

    Состав и бюджет блюда соленый (или маринованный) огурец – 1 штука — с ценой тут возникла проблема, так как используем огурцы своей консервации, но думаем приблизительно 5 рублей выйдет, если покупать морковь – 1 штука (75 гр) – 5 руб (3 штуки – 15 руб) картошка – 1 штука – 2,4 руб — (1 кг — 24 руб) майонез — 1-2 ст. ложки – 7,7 рублей — (1 уп 37 руб)

    ИТОГО: 20,01 руб

    Место покупки: Гипермаркет «Наш»

    Время приготовления: 10 минут, с варкой минут 40

    Количество порций: 2-3 порции

    Ингредиенты:

    соленый (маринованный) огурец 1 штука
    картошка 1 штука
    морковь 1 штука
    майонез по вкусу

    Приготовление:

    Показать слайдшоу1. Отвариваем овощи (картошку и морковь)2. Соленый огурец нарезаем кубиками3. Также кубиками нарезаем остывшие овощи4. Добавляем майонез и специи по вашему вкусу и всё тщательно перемешиваем

    Салат готов, приятного аппетита!

    Овощной салат с маринованными грибами

    Салат с кабачком и томатами черри

    Салат состоит из свежих овощей, в нем сохраняются все витамины. Есть его лучше сразу после приготовления, чтобы получить больше питательных веществ. Для заправки используют бальзамический уксус, мед и растительное масло. Грибы выбирают по желанию, подойдут опята или шампиньоны.

    Читайте также:  Вкусные и полезные салаты из брокколи и цветной капусты

    Ингредиенты:

    • 160 г грибов;
    • 60 г листьев салата;
    • 220 г томатов черри;
    • 1 небольшой кабачок;
    • 1 морковка;
    • 1 ст. л. кунжута;
    • 1 ч. л. меда;
    • 1 ложка сока лайма;
    • 1 ст. л. соевого соуса;
    • черный перец;
    • масло постное.

    Пошаговый рецепт приготовления:

    • С помощью овощерезки морковку и кабачок нарезают ленточками.
    • Помидоры режут на 4 части.
    • Вносят грибы, порванный руками салат.
    • Смешивают мед, соус, масло, перец, соль, сок.
    • В салат наливают заправку, посыпают семенами кунжута.

    Совет!

    Кунжут предварительно обжаривают на сухой сковороде 2 минуты.

    В любые салаты можно добавлять зелень, специи выбирать по желанию. Если есть проблемы с пищеварением, маринованные и кислые продукты заменяют на свежие компоненты. Можно экспериментировать и вносить в блюда что-то свое, новое.

    Летний салат с зеленым горошком

    В самую жару никому не хочется долго стоять у плиты и колдовать. Поэтому давайте сотворим чего-нибудь несложное. Чтобы буквально раз, два, три и готово. А главное, что и съедите вы его с такой же скоростью.

    Всего-то необходимо четыре ингредиента и уже через пару минут вы волшебница, которая подарит своим домочадцам новый салатик в интересном преподнесении. Предлагаю все составляющие смешать и сразу же подать к столу. Можно и на праздничный стол, например на юбилей сделать.

    Нам понадобится:

    • огурец — 1 шт.
    • колбаса полукопченая — 150 г
    • горошек консервированный — 1 банка
    • лук зеленый — 1 пучок
    • майонез или натуральный йогурт без фруктовых добавок

    Этапы:

    1. С банки горошка слейте всю жидкость и вывалите его в глубокую емкость.

    2. Огурцы ополосните, срежьте с них хвостики с двух сторон и измельчите соломкой. Колбаску очистите от шкурки и тоже измельчите брусочками.

    3. Остается добавить зеленый лук, который порежьте довольно мелко. Внесите пару ложечек майонеза, размешайте и дегустируйте. Приятного аппетита!

    Сочный салат с огурцами, яйцами и помидорами

    Огурцы на дачном участке и на рынке появляются одновременно с томатами. Это сигнал, что в блюдах они хорошо сочетаются. Самый примитивный и самый известный салат предполагает эти два ингредиента, заправленные растительным, оливковым маслом или майонезом. Но в следующем рецепте ингредиентов будет больше, а значит и вкус салата богаче.

    Ингредиенты:

    • Огурцы свежие – 3 шт.
    • Яйца куриные – 3-4 шт.
    • Томаты свежие – 3-5 шт.
    • Лук зеленый – 1 небольшой пучок.
    • Сметана для заправки.
    • Соль, молотый перец.

    Алгоритм действий:

    1. Яйца отварить вкрутую. Охладить. Очистить и нарезать кружками.
    2. Огурцы и томаты промыть, убрать «хвостики». Также нарезать тонкими кружками.
    3. Укладывать на тарелке послойно: яйца, огурцы, помидоры. Повторять до окончания ингредиентов.
    4. Чуть посолить. Сверху залить сметаной.
    5. Луковые перья промыть, просушить. Зелень нарезать небольшими кусочками. Вольно посыпать сверху.

    Невероятное ощущение весны просыпается в душе, когда видишь эту красоту, а затем приступаешь к дегустации!