Руккола: польза и вред для женщин и мужчин

6 признаков того, что ваш парфюм – подделка 102211Что случилось с домашними животными Романовых после трагедии 1918 года98578Как носить шелковые платки: 10 самых простых и стильных способов142302Невидимое насилие: что такое газлайтинг и как от него защититься84062

Питательный салат с рукколой на завтрак

Любители экзотичной пищи по достоинству оценят эту пикантную траву. Ее нежный, но слегка островатый вкус, чудесно сочетается с различными продуктами.

Это могут быть:

  • орехи;
  • сыры;
  • морепродукты;
  • куриное мясо;
  • овощи;
  • ягоды;
  • фрукты.

В итальянской кухне траву используют для приготовления традиционной пиццы, ризотто и макарон. Некоторые кулинары добавляют ее в банки, когда консервируют фасоль. Рассмотрим простой рецепт салата с рукколой на завтрак.

Необходимые ингредиенты:

  • несколько веток зелени;
  • миндаль (2-3 столовые ложки);
  • изюм;
  • твердый сыр (50 г);
  • оливковое масло;
  • соль;
  • молотый перец по вкусу;
  • лимонный сок.

Процесс приготовления салата с рукколой начинают с замачивания в горячей воде изюма и миндальных орехов. Чтобы ингредиенты не потеряли форму, за ними пристально следят. Как только они слегка размякнут, сразу сливают жидкость. С помощью бумажного полотенца подсушивают.

Миндаль очищают от шкурки, после чего режут кусочками, напоминающими цветочные лепестки. Жарят на сухой раскаленной сковороде.

Облегчит снять корку из миндаля простая процедура. Сначала его заливают кипятком на 2 минуты, а затем холодной водой.

Питательный салат с рукколой на завтрак

С помощью фигурной нарезки, шинкуют твердый сыр. Чаще всего используют «Пармезан». Однако подойдет любой, который найдется в холодильнике.

Оливковое масло смешивают с лимонным соком, перцем и солью. Получается пикантный соус.

Вымытую зелень рукколы подсушивают на бумажных кухонных салфетках. Разделяют ее на одинаковые веточки.

Выкладывают на дно порционной посуды. Посыпают размягченным изюмом, миндальными «лепестками» и стружкой твердого сыра. Аккуратно поливают оливковым соусом. Царская трапеза готова!

Салат с рукколой, авокадо и помидорами

Томаты можно брать любые, но для эстетичности в данном примере будут помидоры черри. То же касается и яиц. Никто не мешает готовить с куриными яйцами, но именно для этого салата возьмем перепелиные яйца. Эти продукты мы нарежем аппетитными половинками.

Ингредиенты:

Салат с рукколой, авокадо и помидорами
  • Свежая руккола – 50 г.
  • Помидорки черри – 6 шт.
  • Авокадо – 1 шт.
  • Яйца перепелиные (вареные) – 6 шт.
  • Мягкий сыр (творожный или моцарелла) – 50 г.
  • Для заправки:
  • Оливковое масло – 2 ст. ложки (или другое растительное);
  • Сока лимона – 1 ст. ложка;
  • Соль, перец и прочие приправки – по вкусу;

Процесс приготовления

Шаг 1. Зелень рукколы промыть, можно слегка промокнуть бумажным полотенцем, чтобы убрать влагу. Далее выкладываем ее в салатник.

Салат с рукколой, авокадо и помидорами

Шаг 2. Нарезаем половинками томаты черри, укладываем поверх рукколы. Если у вас крупные помидоры, разделите их на четвертинки или более мелкие части.

Шаг 3. Аналогично нужно нарезать вареные яйца, кладем их между помидорками.

Шаг 4. Теперь займемся авокадо. Надрезаем аккуратно по кругу до косточки, далее делим плод на две половинки. Удаляем косточку. Теперь делаем вот такие неглубокие надрезы крест-на-крест. Столовой ложкой вынимаем мякоть, она уже нарезанная, потому сразу отправляем в общую чашку.

Салат с рукколой, авокадо и помидорами

Шаг 5. Докладываем ложкой мягкий сыр, распределяем его поверху небольшими кусочками, перемешивать пока ничего не нужно.

Шаг 6. Салат практически готов, осталось его заправить. Слегка посолить (по вкусу), поперчить (по желанию). В отдельной миске смешиваем 2 ст. ложки оливкового масла и столовую ложку сока лимона. Перемешиваем, затем поливаем этим «соусом» салат.

Всё, наш вкусный и красивый салат с авокадо, яйцами, рукколой и сыром можно подавать к столу!

Салат с рукколой, авокадо и помидорами

Как еще можно готовить такой салат

  • По желанию можно добавить отварную или копченую куриную грудку. Некоторые кладут мясо вместо яиц, а вообще, когда всё вместе, тоже очень вкусно.
  • Не любите курицу? Тогда используйте тунца, креветки или другую морскую живность. Такие сочетания тоже достаточно популярны.
  • Разнообразить заправку можно, добавив немного соевого соуса (креветочного соуса), либо какое-то душистое растительное масло (горчичное, к примеру).
  • Можно добавить салат латук, свежие или маринованные огурчики, редис, зеленый лук и укроп. В общем, выбираем любимые овощи и кладем их в данный салат.

Понравился рецепт? В таком случае обязательно поделитесь ссылочкой на эту страничку с друзьями в соц. сетях. Приятного вам аппетита!

Салат с рукколой, авокадо и помидорами

Салат с рукколой, креветками и кедровыми орешками

Руккола является экзотической зеленью, но если добавить ее в салаты, то вкус получается непередаваемым. У этого продукта яркий аромат и вкусовые качества, поэтому его добавляет каждая хозяйка, которая любит эксперименты в готовке. Так, салат с кедровыми орешками и креветками с добавлением рукколы придаст энергии и насытит организм витаминами. Такая закуска украсит семейный ужин и праздничный стол.

Салат с рукколой, креветками и кедровыми орешками

Ингредиенты:

Салат с рукколой, креветками и кедровыми орешками
  • черри — 0,2 кг;
  • замороженные креветки — 150 г;
  • руккола — половина пучка;
  • сыр — 50 г;
  • кедровые орешки — горстка;
  • сок лимона — 1,5 ст. л.;
  • масло оливковое — 50 мл;
  • соль, перец по вкусу.
Салат с рукколой, креветками и кедровыми орешками

Внимание!Морепродукты должны быть очищены.

Салат с рукколой, креветками и кедровыми орешками
  1. Креветки залить кипятком на 3–4 минуты. Затем слить воду, обсушить и можно добавлять в блюдо.
  2. Зелень вымыть и выложить на дно тарелки.
  3. Томаты помыть, разрезать пополам и добавить в салат.
  4. Сыр натереть полосками и распределить по блюду. Сорт может быть любой, но идеальный вариант — пармезан.
  5. Разложить креветки.
  6. Сверху присыпать кедровыми орешками. Если их перед этим обжарить, они станут более хрустящими и ароматными, а вкус закуски улучшится.
  7. Готовить заливку. Для этого понадобится смешать оливковое масло и лимонный сок.
  8. Полить закуску приготовленной заправкой, посолить и поперчить.
Салат с рукколой, креветками и кедровыми орешками

Подавать салат сразу.

Салат с рукколой, креветками и кедровыми орешками

Внимание!В случае использования неочищенных креветок, их надо варить 2–3 минуты, затем очистить и удалить голову и панцирь.

Читайте также:  РЕЦЕПТЫ: 5 быстрых и полезных салатов с арбузом

Ароматный салат с креветками, авокадо, чесноком и майонезом 

Салат с креветками, авокадо, чесноком и майонезом – классический вкус с новыми ароматными нотками, которые создает пряная заправка. Такой салат получается невероятно вкусным, питательным и очень эффектным, с приятным розоватым оттенком. Настоящий деликатес для романтического ужина!

Ароматный салат с креветками, авокадо, чесноком и майонезом 

Порции: 2

Ароматный салат с креветками, авокадо, чесноком и майонезом 

Время готовки: 25 мин.

Ароматный салат с креветками, авокадо, чесноком и майонезом 

Ингредиенты:

Ароматный салат с креветками, авокадо, чесноком и майонезом 
  • Авокадо – 1 шт.
  • Помидоры – 3 шт.
  • Чеснок – 2 зуб.
  • Креветки (очищенные) – 500 гр.
  • Майонез – 3 ст.л.
  • Кетчуп – 2 ст.л.
  • Соль, перец – по вкусу.
Ароматный салат с креветками, авокадо, чесноком и майонезом 

Процесс приготовления:

Ароматный салат с креветками, авокадо, чесноком и майонезом 
  1. Промываем авокадо. Затем разрезаем его на 2 части, вынимаем косточку и очень аккуратно вырезаем мякоть, т.к. оставшаяся часть с кожицей послужит для подачи нашего салата.
  2. Мякоть нужно порезать на довольно мелкие кусочки.
  3. Если вы взяли уже готовые креветки, то просто смешайте их с авокадо. Если нет, очистите их от панциря и отварите в кипятке 3-4 мин.
  4. Помидоры погружаем в кипяток на 2 мин. Теперь удаляем с них кожицу и нарезаем на кусочки. Добавляем их в салат.
  5. Чеснок пропускаем через пресс.
  6. Соединяем майонез, кетчуп и чеснок. Добавляем к ним соль и специи. Перемешиваем.
  7. Заправляем салат приготовленным соусом.
  8. Раскладываем салат в половинки авокадо. Оставшуюся часть выкладываем в салатницу.
Ароматный салат с креветками, авокадо, чесноком и майонезом 

Приятного аппетита!

Ароматный салат с креветками, авокадо, чесноком и майонезом 

Состав и преимущества рукколы

Калорийность ста грамм – каких-то 25 килокалорий. Это делает рукколу интересной для всех, кому мешают лишние килограммы.

Пищевая ценность представлена в таблице. Данные взяты с официального сайта USDA National Nutrient Database for Standard Reference.

Наименование Количество на 100 г, г % сут. нормы
Белки 2,6 2,83
Жиры 0,7 1,03
Углеводы 2,1 1,49
Пищевые волокна 1,6 8

Углеводов и жира здесь «не густо», зато много витаминов, минералов.

Читайте также:  Салат с грибами и курицей и сыром и огурцом
Наименование Содержание в 100 г, мг % нормы
Бета-каротин 1,4 28,5
B2 0,086 4,8
B5 0,44 8,7
B6 0,073 3,7
B9 9,7 24,3
C 15 16,7
E 0,43 2,9
K 10,9 90,5
Калий 369 14,8
Кальций 160 16
Магний 47 11,8
Железо 1,46 8,1
Медь 7,6 7,6

Руккола богата насыщенными, мононенасыщенными и полиненасыщенными жирными кислотами. В ней много омега-3 (в 100 граммах – почти пятая часть суточной потребности). Это делает растение ценным продуктом для укрепления сердца и сосудов, защиты клеток от разрушения.

Особенно полезна руккола женщинам. ПНЖК помогают бороться с усталостью, улучшают эмоциональный фон, подавляют воспаления.

Защищает сердце

Руккола обеспечивает поступление важнейших элементов, которые необходимы для правильной работы сердца. Калий и магний помогают контролировать сердечный ритм, защищают от гипертонии. Пищевые волокна очищают от токсинов и излишков холестерина.

Улучшает зрение

Листья рукколы – ценный источник защитных каротиноидных антиоксидантов: бета-каротина, лютеина, зеаксантина. Соединения предотвращают дегенерацию желтого пятна. Это одна из основных причин потери зрения у пожилых. Также вещества защищают сетчатку, роговицу от ультрафиолета и других неблагоприятных воздействий.

Укрепляет кости

Пучок свежих листьев обеспечивает дневную дозу витамина K, необходимого для здоровья костей. Он не менее важен для профилактики переломов, чем кальций или витамин D. Филлохинон предотвращает накопление Ca в органах и сосудах, направляя его в кости.

Помогает снизить вес

Руккола богата антиоксидантами, в ней почти нет калорий. Это питательная пища, которая активизирует метаболизм и сохраняет стройность. Она не откладывается на боках лишними сантиметрами. Для худеющих это настоящий суперфуд!

Листовые овощи наполнены пищевыми волокнами, которые поддерживают ощущение сытости, не провоцируют переедание. Они насыщают организм полезными веществами, дарят бодрость.

Улучшает пищеварение

Руккола – ценная щелочная пища. Она помогает восстановить pH в организме. Это имеет большое значение для повышения иммунитета и здорового пищеварения. Регулярное употребление богатой клетчаткой пищи избавляет от запоров, улучшает состояние слизистой оболочки кишечника и других органов пищеварительной системы.

Надеюсь, я вас убедила. Будете в магазине – не обходите ажурные листики стороной. Готовить их легко, а вкус и польза – вне конкуренции. Я рассказала, чем хороша руккола, и как употреблять в пищу этот ценнейший овощ. Желаю успехов и хорошего аппетита!

Вкусный рецепт с авокадо

Такое блюдо – это настоящий кусочек лета. Зеленые листья рукколы, сочные томаты и спелое авокадо. Насыщенный вкус придают креветки, а сок лимона – пикантность.

Ингредиенты:

  • 625 г креветок;
  • 15 плодов черри;
  • два спелых авокадо;
  • один лимон;
  • 25 мл бальзамического уксуса;
  • 65 мл масла олив;
  • 185 г рукколы;
  • соль по вкусу.
Вкусный рецепт с авокадо

Приготовление:

  1. Моллюсков для салата можно запечь, пережарить или просто отварить. Креветки нужно не только очистить от панциря, но и сделать разрез вдоль спинки и вытянуть темную тонкую ниточку – это их кишечник.
  2. Рукколу промываем и обрываем жесткие палочки.
  3. Черри разрезаем пополам, если плоды большие, то делим их на четыре части.
  4. Из лимона выжимаем сок.
  5. Плоды авокадо чистим, мякоть режем дольками и сразу сбрызгиваем соком цитруса, чтобы они не потемнели.
  6. Для заправки в масло олив вливаем уксус, немного цитрусового сока, кладем соль и перец, размешиваем.
  7. В салатнице собираем подготовленные составляющие салата, поливаем соусом, можно присыпать тертым пармезаном и салат с креветками и авокадо готов.
Читайте также:  Вкуснейшие салаты с корейской морковью и копченой колбасой

Салат с авокадо, креветками и сыром

Салат с авокадо, креветками и сыром прекрасно подойдет для легкого летнего ужина. Вкусный и яркий он напомнит о правилах полезного питания и придется по вкусу любителям средиземноморской кухни. На приготовления легкого салат уйдет не больше 20-25 мин

раздел: Салаты из креветок

Салат из печени трески и помидоров

Печень трески – продукт полезный, но жирный. Ее нужно кушать правильно, например, намазывая на хлеб или добавляя в салаты. Один из таких рецептов — как приготовить салат из печени трески и помидоров. …далее

Добавил: Антон Сорока

Руккола с помидорами: вкусный салат с рукколой и помидорами

Завершая разговор, хочется поделиться рецептом вкусного салата с рукколой.

Для его приготовления нам понадобиться:

  • Руккола 1 пучок
  • Помидоры черри 10 шт (можно использовать обычный, мелко порезанный помидор)
  • Сыр моцарелла 125 г
  • Оливковое масло 3 ст. ложки
  • Соевый соус 1ст. ложка
  • Лимон ½ штуки
  • Соль и перец по вкусу

Указанное количество ингредиентов рассчитано на 2 порции салата.

Рукколу необходимо промыть и обязательно просушить, используя полотенце. Далее отрываем хвостики и кладём в салатницу.

Режем помидоры пополам, а сыр моцареллу на средние по величине кубики.

Готовим заправку, смешав оливковое масло с соевым соусом и соком лимона.

Соединив все ингредиенты, получим лёгкий и вкусный салат.

Как легко убедиться, салат быстро и легко готовится, любой его компонент можно легко найти в магазине. На 100 г. салата приходится всего 131 ккал, 4,8 г белков,12 г. жиров и 2,4 г. углеводов. Самым калорийным в данном салате является сыр, убрав его из состава, мы снизим калорийность, но сохраним полезные свойства овощей и яркий, насыщенный вкус.

Приятного аппетита!

Руккола с тигровыми креветками и авакадо

  • креветки тигровые 10 штук;
  • руккола 80 г;
  • авокадо 200 г;
  • сыр «пармезан» 60 г;
  • орехи кедровые 10 г;
  • мёд цветочный – 20 г;
  • лайм 1 штука;
  • соус соевый – 10 мл;
  • крем бальзамический 10 г;
  • масло оливковое 35 мл;
  • соль по вкусу;
  • перец чёрный молотый по вкусу.

Моем и сушим рукколу, с половины лайма снимаем цедру и выдавливаем сок. Смешиваем венчиком масло, цедру и сок лайма, бальзамический крем, мёд и соевый соус. Очищаем авокадо от кожуры и нарезаем крупными кубиками. Черри нарезаем пополам, а пармезан тонкими ломтиками. В кипящем оливковом масле обжариваем тигровые креветки 2–3 минуты, солим и перчим. Выкладываем рукколу на тарелку, сверху креветки, пармезан и черри, заправляем соусом, посыпаем кедровыми орешками. Всё готово – можно подавать!

Летний салат с рукколой

Вкуснейший салатик с рукколой, сочными помидорами и нежными шампиньонами украсит любую трапезу.

Ингредиенты:

Летний салат с рукколой
  • Руккола по вкусу
  • Помидор — 1 шт.
  • Шампиньоны — 3 шт.
  • Перепелиные яйца — 6-8 шт.
  • Льняное масло — 1 ст. л.
  • Семяна льна — по вкусу
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление:

  1. Листья рукколы промыть и порвать на маленькие кусочки. Помидор нарезать небольшими брусочками , перепелиные яйца — на половинки и добавить к рукколе. Шампиньоны очистить и мелко нашинковать, добавить к салату.
  2. Полить льняным маслом и посыпать семянами льна. Добавить соль с перцем и тщательно перемешать.