Рецепт вкусного салата «Грибная поляна» с шампиньонами

3 простых украшения из огурца, которые шокируют гостей. Смотрите мастер-класс>>>

Маринованные шампиньоны

  • Мелкие молодые шампиньоны быстро и тщательно моем холодной водой и перекладываем в кипяток.
  • Варим в течение 4 минут.
  • Готовим маринад из одной с четвертью столовой ложки соли, половины столовой ложки сахара, одного лаврового листа, десяти горошин перца, одной гвоздики и парочки зубчиков чеснока, которые предварительно очистим и раздавим.
  • Заливаем все кипятком и настаиваем 1 минуту.
  • Затем добавляем пять столовых ложек рафинированного растительного масла и полторы столовых ложки 6% уксуса.
  • С отваренных грибов сольем воду и выложим в стеклянную банку с крышкой.
  • Оставим грибы остывать без крышки в условиях комнатной температуры. Потом закроем банку крышкой и уберем на холод на 12 часов или больше.

По истечении 12 часов грибы будут готовы, и можно их «посадить» на нашу лесную полянку, тогда салат будет еще вкуснее!

Классический рецепт

Ингредиенты:

  • Майонез — 200 мл.
  • Маринованный опята — 200 г.
  • Морковь — 200 г.
  • Огурцы свежие — 100 г.
  • Филе курицы — 300 г.
  • Яйца куриные — 3 шт.
  • Картофель — 300 г.
  • Зелень — укроп, петрушка (по 1 пучку).
  1. Подготовить емкость круглой формы с широким дном.
  2. Каждый слой будет промазываться майонезом.
  3. Выложить на дно формы опята маринованные шляпками вниз.
  4. Нарубить зелень мелко (петрушку, укроп, зеленый лук) и посыпать грибы.
  5. Морковь отварить, измельчить при помощи терки и выложить на зелень.
  6. Огурцы очистить от кожицы, нарубить тонкими кусочками, посыпать ими блюдо.
  7. Куриную мякоть сварить, остудить и измельчить, выложить сверху на огурцы.
  8. Яйца сварить, перетереть и выложить на филе.
  9. Картофель отварить, нарубить мелкими кусочками и сделать из него верхний слой.
  10. Охлаждать блюдо в форме 2 часа.
  11. Подготовить плоскую тарелку, сделать подложку из зелени. Перевернуть с помощью тарелки форму с салатом и выложить его на блюдо.

Салат «Лесная поляна» с маринованными опятами и куриным филе

Маринованные или солёные опята можно считать самостоятельным блюдом. Однако попробуйте сделать салат «Лесная поляна» с маринованными опятами и курицей и получите совершенно новое блюдо с потрясающим вкусом. Такой салат будет красиво смотреться на столе. Поэтому его и делают обычно для праздничного застолья.

  • Маринованные опята – 300 г;
  • Филе куриное – 1 шт.;
  • Картошка – 2 шт.;
  • Свежий огурец – 2 шт.;
  • Яйца – 3 шт.;
  • Перец болгарский красный и жёлтый по 1 шт.;
  • Соль;
  • Масло сливочное;
  • Зелень укропа и петрушки – 1 пучок;
  • Майонез (сметана) – по вкусу.

Мясо отваривается в подсоленной воде с добавлением кусочков сельдерея, моркови и лука (для приятного запаха), нарезается кубиками.

Отвариваются до готовности картофель и яйца, очищаются.

Перец опускается в кипяток на 5-7 секунд, чтобы легко можно снять с него шкурку. Нарезается тонкой лапшой и обжаривается на сливочном масле 7-10 мин.

Салат «Лесная поляна» с маринованными опятами и куриным филе

Выкладываются слои следующим образом:

  • 1-й слой – нарезанное кубиками куриное филе;
  • 2-й слой – маринованные опята;
  • 3-й слой – пожаренные болгарские перцы;
  • 4-й слой – натёртый на крупной тёрке картофель;
  • 5-й слой – измельчённые ножом огурчики, которые нужно присолить;
  • 6-й слой — нарезанные кубиками яйца, присолить по вкусу;
  • 7-й слой – измельчённая зелень для украшения блюда.

Каждый слой, кроме последнего из зелени, смазывается майонезом.

Верх зелёной шапочки украшается маленькими маринованными опятами, и салат подаётся к столу.

Ингредиенты

  • Картофель – 2 – 3 шт
  • Морковь – 2 шт
  • Яйца – 4 шт
  • Сыр твердый – 120 г
  • Куриное филе – 250 – 300 г
  • Огурцы консервированные – 4 шт
  • Шампиньоны маринованные – 300 г
  • Зелень – пучок
  • Майонез – для заправки
  • Соль – по вкусу
  • Перец молотый – по вкусу

Коллекция пользователя Алина

Читайте также:  Как приготовить салат из яичных блинчиков

375 

пинов

  

339 

подписчиков

Ингредиенты

Удивительная ПриродаДикие ГрибыФаршированные ГрибыРисунки ГрибовЦветникиЛесистый СадГрибыСадыОвощной Огород

Фаршированные ГрибыОвощиРоссия

Ингредиенты

Ковбойские Шляпы

Кормушки Для ПтицФаршированные Грибы

Фаршированные ГрибыПоход За ГрибамиСтрелкиГрибыПростые ПоделкиПриродаКруги На ПоляхЦветыРастения

Ингредиенты

Материалы МонтессориУкрашениеРецепты Корма Для СобакФаршированные ГрибыТекстурыФруктыСадРемеслаГрибы

Посадка ЦветовГазонФаршированные ГрибыНейлоныФеяСтрелкиГрибыБелый ГрибЦветы

Фаршированные Грибы

Ингредиенты

Четыре СезонаФаршированные ГрибыСнегПриродаНа Открытом ВоздухеГород

Фаршированные ГрибыОвощиЕда

Семейное Дерево ОдеялоДомики Для ФейУдивительная ПриродаКамни Для ПереходаТуризмФлораФаршированные ГрибыГрибыПрирода

Ингредиенты

Ковбойские ШляпыФаршированные ГрибыTwitter

Фаршированные ГрибыОвощиЕда

Фаршированные ГрибыОвощиПрирода

Ингредиенты

Фаршированные ГрибыСезоныФруктыЦветыРастенияЯндексСтрелкиКалендарьМорские Пейзажи

Фаршированные ГрибыПосадка ЦветовЛесаGoogleОтецДрузьяЯпонский СадГрибыNaturaleza

Просмотреть

Салат «Лесная поляна» с шампиньонами: вкусно, сытно, красиво

Для тех хозяюшек, которые искали не только вкусные, но и красиво оформленные салаты для праздничного меню на день рождения, мы подготовили что-то интересное. Сегодня мы познакомим вас с рецептом «Лесной поляны» с шампиньонами.

Эта закуска и на вид, и на вкус идеальна. В принципе, готовить ее не сложно, но есть один нюанс. Уложенный слоями салат в конце необходимо… перевернуть.

Впрочем, не будем забегать наперед, а лучше узнаем, какие продукты стоит приобрести в магазине для создания такого кулинарного творения. Кстати, такой салатик станет отличным ответом на вопрос о том, что приготовить из филе курицы.

Немного слов о шампиньонах

Такие грибы – выбор стройных красавиц, ведь в 100 граммах сырых шампиньонов содержатся всего 27 калорий, так как растение на 90% состоит из воды. К тому же они весьма легко усваиваются.

При регулярном их употреблении в пищу, у вас нормализуется уровень холестерина в крови. Они обладают мочегонным действием, к тому же способны понижать сахар в крови. А еще в них содержатся большие запасы железа.

Но врачи не советуют давать такие грибы деткам до 7 лет, ведь они содержат хитин, который плохо воспринимается детским желудком.

Считается, что лучше всех сохраняют свои полезные свойства сушеные шампиньоны.

Но даже в маринованных, которые мы используем в салате, есть необходимые нашему организму вещества.

Готовим вместе

Ингредиенты для салата

В состав такого блюда входят вполне себе традиционные продукты, которые легко купить в ближайшем супермаркете. Итак, подготовьте следующие ингредиенты для блюда:

  • 0,5 кг маринованных шампиньонов;
  • 0,3 кг куриного филе;
  • 0,1 кг сыра (твердого сорта);
  • 3 куриных яичка;
  • 1 картофель;
  • 3 соленых огурчика;
  • Пачка Провансаля;
  • 3 средних морковки;
  • Немного зелени.

Чем-то такой состав этого блюда напоминает рецепт салата «Боярский» с грибами.

Салат «Лесная поляна» с грибами готовится так:

  1. В глубокую посуду выложить шампиньоны шляпками вниз. Вот так:
  2. Правильная укладка шампиньонов

  3. Укладывайте шампиньоны поплотнее;
  4. Мелко нарубленную зелень высыпаем поверх грибов;
  5. Куриную грудку мелко нарезать, выложить следующим слоем, промазать майонезом;
  6. Морковь отварить, потереть сверху мяса;
  7. Следующим будет сыр (на крупной терке) и соус;
  8. Теперь пришел черед яиц, подавленных вилкой;
  9. Картофель, мелко порезанный и майонез, ваш выход;
  10. И венчают наш салат мелкие кубики огурчиков;
  11. Накройте миску крышкой или тарелкой и на час поставьте в холодное место;
  12. Крышку снимаем, прижимаем к салату блюдо и переворачиваем закуску на него.

Вид перевернутого салата

Салат подавать вот в таком виде. Хранить в холодильнике.

Рецепт с орехами

Хотим предложить вашему вниманию еще один рецепт такой закуски с несколько обновленным списком ингредиентов:

  • Грибы – 1 банка;
  • Куриная грудка – 0,2 кг;
  • Картошка – 3 клубня;
  • Яйца – 4 штуки;
  • Орехи грецкие – 0,1 кг;
  • Морковь – 1 штука;
  • Зеленый лук – 1 пучок;
  • Майонез 67% – 0,2 л;
  • Чеснок – 3 дольки.

Для этого рецепта советуем промазывать соусом каждый слой, так будет сытнее и вкуснее.

  1. Начинаем укладывать салат с шампиньонов, которые накрыть тертой морковью;
  2. Чернослив мелко нарубите, орехи поколите, смешайте вместе и посыпьте ими салат;
  3. Теперь настала очередь зеленого лука и яиц;
  4. За ними идет картофель, после него – давленый чеснок с орехами;
  5. И последним будет мясо курицы.

Не забудьте перевернуть салат!

Советы по подготовке грибов

Сегодня большая часть маринованных шампиньонов имеет достаточно немаленькую цену. Поэтому мы решили научить вас, как самим приготовить такое лакомство в домашних условиях. К тому же блюдо будет готово всего лишь через 3 часа!

Возьмите такие продукты:

  • Полкило свежих шампиньонов;
  • 0,3 л. воды;
  • 4 ст. ложки магазинного уксуса;
  • 1 ст. ложка сахара;
  • 1 столовая ложка с горкой соли;
  • Лаврушка – 4 листа;
  • 10-12 горошинок перца;
  • 5 зубчиков чеснока.
Читайте также:  7 лучших заготовок огурцов на зиму в банках без стерилизации

Переходим к процессу готовки:

  1. Помыть и почистить главный продукт, а чеснок мелко порубить;
  2. Воду довести до кипения, посолить, всыпать сахарный песок, все специи, уксус и кусочки чеснока. Кипятим 3-4 минуты;
  3. Далее всыпаем в кастрюлю грибы и варим в маринаде полчаса;
  4. После этого дать шампиньонам настояться около трех часов;
  5. Такие грибы уже можно пускать в салат, либо пересыпьте их в банку, накройте крышкой и храните в холодильнике.

Отлично подойдут такие грибочки и для салата «Курица под шубой».

для хозяек

А вот вам видео-рецепт такого необычного салата!

А в этой закуске как раз и используются замаринованные вручную грибочки шампиньоны.

Салат

Не могу вспомнить ни одного праздничного стола, на котором не было бы какого то вкусного и красивого салата. Сегодня я предлагаю вам пару интересных рецептов салата “Лесная поляна”. Этот салат точно удивит всех гостей, родных и близких.

Салат «Лесная поляна» с шампиньонами и маринованными огурцами

Первым делом представляю рецепт салата «Лесная поляна» с маринованными огурцами. Этот рецепт несложный, так что даже полные профан в кулинарии легко сможет приготовить этот салат.

Ингредиенты:

  • сыр – 100 гр.,
  • отваренный картошка – 3 шт.,
  • шампиньоны – 200 гр.,
  • майонез,
  • зелень(укроп, лук, петрушка),
  • куриное филе – 250 гр.,
  • отваренная морковь – 2 шт.,
  • яйца – 3 шт.,
  • маринованные огурцы – 3 шт. 

Приготовление:

Шаг 1.  Для начала возьмите емкость полукруглой формы, и застелить её пищевой плёнкой, потому что наше блюдо мы будем переворачивать. Теперь немножко смазываем подсолнечным маслом плёнку.

Шаг 2. И так начнём выкладывать наши слои салата.

Шаг  3. Сначала начнем с шампиньонов: выкладываем их шапочками вниз.

Шаг  4. Далее мы берём зелень, мелко нарезаем её, что бы потом положить поверх наших грибов, и равномерно разравниваем её.

Салат

Шаг  5. Следующим нашим слоем будет отварная курица, режем её кубиками, и так же равномерно выложим её на нашу зелень, после этот слой нам нужно будет смазать майонезом.

Шаг  6. После берём наш сыр, и натираем его на крупной тёрке, для получения соломки, делаем ещё один слой, который снова нужно будет смазать майонезом.

Шаг  7. Для следующего слоя нам понадобятся мелко нарезанные наши отваренные яйца, после того как мы их выложим слоем, точно так же смазываем майонезом приступаем к нарезке кубиками огурцов, и равномерно выкладываем их. Огурцы майонезом смазывать не нужно, а сразу на тёрке натираем нашу морковь, и выкладываем её поверх огурчиков, и после смазываем майонезом.

Шаг  8. И так у нас остался последний слой, и для этого нам понадобиться наш картофель, который нужно натереть на тёрке, и выложить равномерно.

Шаг  9. Когда мы выложили все слои, слегка сверху примните наш салат, что бы все слои плотненько улеглись, и немножечко добавим к нему майонеза, немножечко майонезов разровняем, это будет дном нашего салата, потому что мы потом будем переворачивать на блюдо.

Шаг  10. Это всё мы накрываем оставшеюся пищевой пленкой, что бы наш салат пропитался, и отправляем его в холодильник на всю ночь.

Шаг  11. Достаём наше блюдо, и сейчас будем выкладывать его на тарелочку. Снимаем нашу пленку, накрываем теперь наше дно тарелочкой, и переворачиваем, и аккуратненько теперь снимаем нашу полукруглую емкость, что бы ни повредить слои. Вот такой получился у нас салат. Приятного аппетита!

Но так же я хочу Вам предложить еще один прекрасный вариант этого изысканного салата. Будем использовать практически все другие ингредиенты и сделано это блюдо иначе. также хочу обратить ваше внимание на такой классический салат «Гнездо глухаря».

Салат «Лесная Поляна» с ветчиной и грецкими орехами

Еще один рецепт этого салата «Лесная поляна», в который мы добавили ветчину и грецкие орехи. Лично мне этот вариант больше нравится, так как я люблю орехи.

Салат «Лесная поляна» с шампиньонами и корейской морковью

Корейская морковь придаст салату «Грибная поляна» очень необычный вкус, острый, пикантный и свежий. А чтобы блюдо приобрело еще больше корейских ноток, сырую куриную грудку можно замариновать в соевом соусе и обжарить. Если вы – поклонник корейской кухни, тогда этот вариант «полянки» обязательно приготовьте как можно быстрее.

Салат «Лесная поляна» с шампиньонами и корейской морковью

Ингредиенты:

Салат «Лесная поляна» с шампиньонами и корейской морковью
  • Куриное филе – 250-300 гр.
  • Маринованные шампиньоны – 1-2 небольшие баночки.
  • Морковь корейская – 150 гр.
  • Картофель – 3-4 шт.
  • Петрушка – пучок.
  • Майонез – 200 гр.
  • Яйца – 3-4 шт.
  • Соль и перец молотый – по вкусу.
  • Растительное масло – 1 ст. л.
Салат «Лесная поляна» с шампиньонами и корейской морковью

Процесс приготовления:

Салат «Лесная поляна» с шампиньонами и корейской морковью
  1. Круглую большую миску для начала устелите пищевой пленкой, а потом пленку смажьте небольшим количеством масла растительного, чтобы легче было достать из нее салат. В миску выложите шампиньоны шляпками вниз, а ножки грибов обмажьте майонезом, на который выложите рубленую петрушку и немного примните все это ложкой.

  2. Отварное или обжаренное (замаринованное предварительно в соевом соусе) куриное филе нарежьте небольшими кусочками, выложите в салат и обмажьте майонезом.

  3. Корейскую морковь, если она очень длинная, нужно нарезать, потом выложить в салатник следующим слоем и также смазать майонезом.

  4. Картофель и куриные яйца отварите, охладите, очистите и натрите на терке. Выложите картофель, немного примажьте майонезом; потом выложите яйца, уплотните салат и снова смажьте майонезом. В конце хорошо уплотните весь салат и охладите его в холодильнике, чтобы слои хорошо склеились друг с другом.

  5. На большое плоское блюдо переверните миску с салатом, немного постучите по миске, и он легко окажется на блюде благодаря пленке. Если салат все же не будет выходить, потяните немного за край пленки. Сверху грибы можно украсить веточками петрушки или укропа.

Салат «Лесная поляна» с шампиньонами и корейской морковью

Приятного аппетита!

Читайте также:  Салат с кальмарами и грибами/ рецепты с фото

Пошаговый рецепт приготовления «Грибной поляны» с маринованными шампиньонами

С маринованными шампиньонами салат «Грибная поляна» получается не только отменным, но и очень красивым! Ровные шляпки этих маленьких круглых грибочков, украшенные зеленью, придают ему неповторимое, милое, домашнее очарование. Этот салат идеально подходит для подачи к праздничному, либо к вечернему столу в семейном кругу.

Пошаговый рецепт приготовления «Грибной поляны» с маринованными шампиньонами

Ингредиенты:

Пошаговый рецепт приготовления «Грибной поляны» с маринованными шампиньонами
  • Куриное филе – 250-300 гр.
  • Маринованные шампиньоны – 1-2 небольшие баночки.
  • Картофель – 3-4 шт.
  • Морковь – 2-3 шт.
  • Майонез – 250 гр.
  • Яйца – 4шт.
  • Укроп и другая зелень – по вкусу.
  • Растительное масло – 1 ст. л.
Пошаговый рецепт приготовления «Грибной поляны» с маринованными шампиньонами

Процесс приготовления:

Пошаговый рецепт приготовления «Грибной поляны» с маринованными шампиньонами

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления «Грибной поляны» с маринованными шампиньонами

Салат «Лесная поляна» с помидорами и сухариками

Легкий салат с грибами и ветчиной, помидорами и болгарским перцем в сочетании с нежной йогуртовой заправкой и хрустящими сухариками станет прекрасной закуской к праздничному застолью или полноценным сытным ужином в кругу семьи.

Время приготовления: 15 минутКоличество порций: 7

Ингредиенты:

  • шампиньоны жареные (350 г);
  • ветчина (350 г);
  • помидор свежий красный (средний, 4 шт.);
  • перец болгарский красный (1-2 шт.);
  • (200 г);
  • салат айсберг/латук/ромен (150 г);
  • помидор черри (для украшения, 2-3 шт.);
  • укроп и петрушка (для украшения, по 2-3 веточки);
  • йогурт греческий (200 г);
  • перец черный молотый (по вкусу);
  • соль (по вкусу).

Приготовление:

  1. Обжариваем грибы (аналогично ).
  2. Помидоры моем, нарезаем тонкими дольками.
  3. Болгарский перец моем, удаляем сердцевину и семечки. Мякоть нарезаем короткой соломкой.
  4. Ветчину режем соломкой.
  5. Салатные листья моем, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем крупными кусками.
  6. Помидоры черри моем, разрезаем напополам.
  7. Укроп и петрушку моем, обсушиваем на бумажном полотенце.
  8. Салат рекомендуется подавать порционно – на дно тарелки кладем немного салатных листьев, а сверху выкладываем помидоры, болгарский перец, ветчину и грибы. Солим и перчим, заливаем греческим йогуртом.
  9. Готовое блюдо украшаем оставшимися салатными листьями, сухариками, веточками зелени и половинками помидоров черри.

Салат можно подавать к столу сразу как теплый или предварительно охладить.

Как сделать сухарики в домашних условиях

Для приготовления сухариков используют любой хлеб, лучше черствый.

Срезаем с него корочку, а мякоть режем на небольшие кубики или брусочки. Выкладываем их на противень, застеленный пергаментной бумагой, присаливаем по вкусу и сбрызгиваем растительным маслом. Также можно добавить сушеные пряные травы или готовые магазинные приправы с различными ароматами (куриные, грибные и т. д.).

Ставим противень в духовку, разогретую до 150 ℃. Подсушиваем хлеб в течение 10-15 минут, периодически открывая духовку и помешивая сухарики.

Как приготовить салат «лесная поляна» — разновидностей

  1. Салат «Лесная поляна» (классический)
  2. Салат «Лесная поляна» с ветчиной и свежими овощами
  3. Салат «Лесная поляна» со свининой
  4. Салат «Лесная поляна» с жареными шампиньонами
  5. Салат «Лесная поляна» с корейской морковкой
  6. Салат «Полянка» с копченой куриной грудкой
  7. Салат «Сказочная поляна» с орехами и черносливом
  8. Салат «Лесная поляна» с опятами
  9. Салат «Полянка» с зеленым горошком
  10. Салат «Полянка» с соленым крекером
  11. Салат «Грибная поляна»
  12. Салат «Грибная полянка» с ветчиной
  13. Салат «Лесная поляна» (смешанный)
  14. Салат «Грибная поляна» (смешанный) с жареными шампиньонами
  15. Салат-закуска «Грибная поляна»