Простые рецепты салатов с отварной курицей

Как быстро и вкусно приготовить простые диетические салаты, которые можно не только включить в свой рацион, но даже угостить гостей? Мы предлагаем самую полную и уникальную подборку пп салатов из куриной грудки!

Рецепты салатов с курицей

Знаменитый салат «Цезарь» с курицей

В первоначальном рецепте «Цезаря» курицы нет. Название салата происходит от названия соуса, которым его заправляют. Изначально – это легкое блюдо из листьев салата ромэн, с заправкой, сыром пармезан и поджаренными на масле сухариками. Позже в него стали добавлять и другие ингредиенты, для питательности, – сваренные вкрутую яйца, куриное мясо, креветки.

Рецепт салата «Цезарь» с куриной грудкой

Приготовить это популярное блюдо вовсе не сложно. Возьмите две куриные грудки, присыпьте с обеих сторон солью и перцем, пожарьте до готовности на раскаленной сковороде, остудите под крышкой.

Половину пшеничного батона порежьте кубиками, сбрызните оливковым маслом и посыпьте двумя измельченными дольками чеснока. Поджарьте до золотистости на сковороде или отправьте на 15 минут в разогретую духовку.

Приготовьте заправку. Сырое яйцо окуните в кипящую воду, оставьте там на одну минуту, после чего выньте и остудите. В глубокую емкость разбейте яйцо (оно будет почти сырое, только слегка сворачивается белок), добавьте чайную ложку горчичной пасты, большую ложку лимонного сока, взбейте всю смесь блендером. Добавьте 3 ст. л. оливкового масла, снова взбейте. Влейте ложечку вустерского соуса, немного соли и перца, хорошо перемешайте.

Можно приготовить и простой соус для заправки: смешайте 150 г майонеза, 30 мл соевого соуса и один зубчик измельченного чеснока.

Салат айсберг нарвите руками в большую емкость. Добавьте нарезанное поперечными дольками готовое куриное мясо. Залейте заправкой, перемешайте. Добавьте сухарики, снова перемешайте. Выкладывайте салат в порционные тарелки, либо в одну большую салатницу. Посыпьте мелко тертым пармезаном, украсьте помидорками черри. Подавайте сразу.

Айсберг можно заменить пекинской капустой или готовым миксом салатов.

Салат с курицей и грецкими орехами

Для семейного ужина можно приготовить быстрый, но питательный и вкусный салат с курицей и грецкими орехами.

Смешайте 300 г отваренного куриного мяса (желательно с бедренной части), половину стакана обжаренных грецких орехов, 150 г сыра твердых сортов, два измельченных зубка чеснока, 2 томата, нарезанных кубиками. Приправьте небольшим количеством соли, заправьте майонезом. По желанию можно добавить нарубленную зелень петрушки.

Слоеный салат с курицей и черносливом

На праздничном столе будет очень нарядно смотреться вкусный и оригинальный слоеный салат с куриным мясом и черносливом. Для него понадобится:

  • куриное мясо (филе или вырезка с окорочков) – 300 г;
  • чернослив (предварительно вымоченный) – половина стакана;
  • шампиньоны – 200 г;
  • морковь – 1 шт. средняя;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • яйца куриные – 4 шт.;
  • консервированные горошек и кукуруза – по одной небольшой банке;
  • майонез – около 300 г;
  • соль.

Если любите пикантность, добавьте вместо отварной моркови корейскую, порезав ее недлинной соломкой.

Рецепт салата с курицей и черносливом слоями

Читайте также:  5 простых рецептов салата с редиской - ФОТО

Куриное мясо отварить и остудить, порвать руками вдоль волокон. Чернослив измельчить небольшими кубиками. Морковь отварить, натереть на крупной терке. Грибы и лук пожарить на небольшом количестве растительного масла, выложить на бумажную салфетку, чтобы убрать излишки жира. Яйца отварить, натереть на крупной терке. Слить жидкость с кукурузы и горошка.

Выкладываем слои в следующей очередности:

  1. Куриное мясо, тонкая майонезная сетка.
  2. Горошек.
  3. Чернослив, майонез.
  4. Грибы с луком.
  5. Кукуруза, майонез.
  6. Морковь.
  7. Яйца, майонез.

Каждый слой слегка присаливаем (исключая корейскую морковь, если используете). Количество майонеза можно варьировать по вкусу, ­– кому-то нравятся очень сочные салаты, кто-то не любит много майонеза в составе, но в любом случае не стоит перебивать вкус остальных ингредиентов.

Салату нужно дать настояться пару-тройку часов в холодильнике. Украсить по вкусу.

Рецепт салата «Подсолнух»

Ингредиенты:

  1. Мясо, филе курицы – 300 — 400 г;
  2. Грибы (свежие шампиньоны) – 0,5 кг;
  3. Яйца – 3 штуки;
  4. Лук – 1 штука;
  5. Сыр (российский) – 200 г;
  6. Майонез – 200 г;
  7. Чипсы – маленькая пачка.
  8. Маслины – 10 штук.

Этот салат украсит стол на праздник, привлечет внимание даже деток-малоешек.

На приготовление нужно уделить 45 минут.

Рецепт салата «Подсолнух»

В 100 г (порции салата) 225 ккал.

Поставить варить курицу в подсоленной воде и яйца. Можно сварить окорочка без кожи, а потом отделить от костей и квадратными кусочками. Также можно сварить и порезать готовое филе.

Пока варится мясо, грибы помыть и порезать. Порезанный лук обжарить до золотого цвета, добавить грибы. Хорошо пережарить на большом огне, чтобы ушла вся влага. Яйца порезать кубиком, сыр потереть на терке.

На большую плоскую тарелку укладывать слоями так, чтобы по краю еще осталось немного места. Все слои мазать майонезом. 1 – курица, 2 – грибы, обжаренные с луком, 3 – яйца, 4 – сыр. По верху равномерно украсить порезанными вдоль маслинами, как будто это семечки подсолнуха. А по краю тарелки разложить крупные чипсы, слегла втыкая в салат. Это будут лепестки.

Салат «Тиффани»

Именитая торговая марка давно зарекомендовала себя как эталон красоты и нежности. Их изысканные украшения пользуются спросом по всему миру и не имеют конкурентов. Этот салат такой же нежный и изысканный, поэтому назван в ее честь.

Ингредиенты:

  • куриное филе – 500 г;
  • яйца – 6 шт.;
  • сыр гауда или сметанный – 400 г;
  • миндаль дробленый – 100 г;
  • виноград – 500 г;
  • молотый карри – 1-2 ч.л.;
  • майонез;
  • соль.

Приготовление:

Отправляем майонез в пакет, так как в нем будет удобнее срезать кончик и затем распределять заправку между слоями салата.

Обжариваем орехи на среднем огне в течение нескольких минут. 

Нарезаем мясо небольшими кубиками и закладываем в миску. Добавляем в нее карри, солим и перемешиваем.

Наливаем немного подсолнечного масла в сковороду и отправляем в нее курицу. Обжариваем на минимальном огне до готовности. Переключаем на максимальный огонь и выпариваем жидкость.

Крупно натираем сыр и яйца в отдельные миски.

Формочку немного смазываем майонезом и выкладываем первым слоем курицу, приминаем ее по краю, чтобы после изъятия все выглядело красиво.

Смазываем майонезом и покрываем толстым слоем сыра. Приминаем края и наносим на них полоску майонеза, а по остальной поверхности делаем сеточку.

Распределяем следующим слоем миндаль.

Выкладываем сверху яйца, придавливаем их по краю формы и присаливаем. Покрываем майонезом так же, как сыр.

Разрезаем виноград пополам. Выкладываем одну половинку возле другой. Отправляем в холодильник настояться на 3 часа.

Вырезаем салат по краю формочки ножом и извлекаем ее. 

Читайте также:  Баварский салат (с курицей и сухариками)

Пикантная курица хорошо сочетается с карри, яйцом и сыром, а сладкий виноград без косточек дарит невероятную сладость. Особенный акцент и сочность дает миндаль

Салаты из курицы на Новый год 2020 оформляются стандартным образом и в виде затейливых фигур. Здесь все зависит от настроения, которое хочется задать на праздник. Все рецепты с фото представленные в подборке настолько простые и вкусные, что с ними справиться любая хозяйка.

Это может быть интересно:

Салат «Столица» с курицей и раковыми шейками

Изысканный салат «Столица» с нежным куриным филе и раковыми шейками в сочетании с овощами и заправкой из горчицы станет фаворитом вашего праздничного застолья!

Время приготовления: 25 минутКоличество порций: 5

Ингредиенты:

  • грудка куриная вареная, филе (300 г);
  • шейки раковые отварные (300 г);
  • горох свежий/замороженный (200-300 г);
  • картофель отварной (3-4 шт.);
  • морковь отварная (2 шт.);
  • яйцо перепелиное отварное (6 шт.);
  • огурец свежий (2 шт.);
  • огурец маринованный (2 шт.);
  • майонез (200 г);
  • горчица зернистая (2 ч. л.);
  • соль и перец (по вкусу).
Салат «Столица» с курицей и раковыми шейками

Приготовление:

  1. Горох закладываем в кипящую подсоленную воду на 5-10 минут. Откидываем на дуршлаг и промываем холодной водой. Оставляем горсть для украшения блюда. (Нет свежего горошка, смело берите консервированный.)
  2. Куриное филе нарезаем небольшими кубиками.
  3. Раковые шейки нарезаем на кусочки. Оставляем несколько целых штук для украшения блюда.
  4. Картофель и морковь очищаем, нарезаем на небольшие кубики.
  5. Яйца чистим и нарезаем кубиками. Оставляем несколько половинок яиц для украшения блюда.
  6. Свежие огурцы моем и нарезаем кубиками.
  7. Маринованные огурцы достаем из рассола. Нарезаем кубиками и отжимаем лишнюю жидкость.
  8. В отдельной емкости смешиваем майонез и горчицу.
  9. Все ингредиенты смешиваем в глубокой тарелке. Заправляем соусом, добавляем соль, перец по вкусу и перемешиваем.
  10. Выкладываем салат на порционные тарелки. Украшаем блюдо раковыми шейками, половинками яиц и посыпаем горохом.

Блюдо готово, можно подавать к столу!

Салат «Праздничный» с курицей, яблоками и орехами в порционной подаче

Несмотря на очень простой рецепт и незатейливое сочетание продуктов, салат получается очень вкусным и аппетитным на вид.

Ингредиенты:

  • куриное филе – 100 г;
  • яблоко – ¼ шт.;
  • яйцо;
  • сыр – 50 г;
  • лимонный сок – 1 ч. л.;
  • грецкие орехи – 2 ст. л.;
  • лук – ¼ шт.;
  • соус для салата.

Приготовление:

  • Заранее отваренное куриное филе нарезаем небольшими кусочками, раскладываем по бокалам или прозрачным креманкам по столовой ложке в каждую емкость.
  • Сверху ​укладываем также по столовой ложке: яблоки, предварительно натертые на крупной терке и сбрызнутые лимонным соком, лук, замаринованный с лимонным соком и горчицей, яйца, натертые на мелкой терке.
  • Поливаем небольшим количеством любого любимого соуса или майонеза, посыпаем натертым сыром и измельченными орехами. Слои повторяем еще раз, начиная с куриного филе.
  • Салат перед подачей желательно подержать в холодильнике, затем подавать к новогоднему столу.

Теплый салат со стручковой фасолью

Салат по такому рецепту получается с азиатским «акцентом». Очень важно выбрать для него качественный и вкусный соевый соус.

Ингредиенты:

  • зеленая стручковая фасоль – полкило;
  • филе курицы (вареное) – 220-250 г;
  • сладкий перец (любого цвета) – 1 стручок;
  • соевый соус и подсолнечное масло – по 3 ст. ложки;
  • лук – 1 головка;
  • чеснок – 2-4 дольки.
Теплый салат со стручковой фасолью

Приготовление:

  1. Сварить фасоль в кипятке на протяжении 2 минут. В итоге продукт должен остаться еще немного твердым. Слить с фасоли воду.
  2. Вареное филе слегка подрумянить на сковороде, после чего нарезать крупными произвольными ломтиками.
  3. В сковородке с любым жиром обжарить кусочки лука и перца. Через пару минут добавить фасоль. Жарить продукты вместе до полной готовности бобовых.
  4. Соединить содержимое сковородки с птицей.
  5. Отдельно смешать соевый соус с размятым чесноком. Подогреть состав. Заправить им получившийся салат.
Читайте также:  Проверенный рецепт французского салата Нисуаз

Очень важно готовить такое угощение непосредственно перед подачей. Не стоит подогревать салат.

Рецепт простого и вкусного салата с креветками

На праздничном пасхальном столе будет отлично смотреться простой, эффектный и очень аппетитный салат, приготовленный в модном кулинарном стиле «simple».

Рецепт простого и вкусного салата с креветками

Ингредиенты:

Рецепт простого и вкусного салата с креветками
  • листья салата – 200 г;
  • помидоры черри – 300 г;
  • креветки мелкие или средние б/панциря – 500 г;
  • мини-сыр моцарелла (круглый) – 200 г;
  • чеснок – 2-3 зубка;
  • кедровые орешки – 50 г;
  • лимонный сок – 1 ст. л.;
  • оливковое масло – 2 ст. л.
Рецепт простого и вкусного салата с креветками

Для заправки:

Рецепт простого и вкусного салата с креветками
  • горчица – 1 ч. л.;
  • лимонный сок – 1 ст. л.;
  • оливковое масло – 3 ст. л.;
  • сахар – 1 ч. л.;
  • орегано – 1 ч. л.;
  • чеснок – 2 зубка;
  • зелень – небольшой пучок;
  • соль – по вкусу.
Рецепт простого и вкусного салата с креветками

Пошаговый рецепт:

Рецепт простого и вкусного салата с креветками
  1. Листья салата нарезаем крупно, оставляем в готовности или сразу раскладываем на блюдо для подачи закуски ровным слоем.
  2. На сковороде прогреваем оливковое масло, выкладываем зубки чеснока, обжариваем пару минут, убираем овощ и выкладываем креветки.
  3. Поливаем креветки лимонным соком, солим, прогреваем на сильном огне до испарения влаги (но не более 2-3 мин.), перекладываем во вспомогательную емкость.
  4. Готовим заправку, смешав лимонный сок с оливковым маслом, горчицей и сахаром. Добавив измельченную зелень, сушеный орегано, соль и натертый чеснок, перемешиваем еще раз, оставляем в готовности.
  5. На уложенные на блюдо листья салата равномерно распределяем вперемешку мелкие черри и моцареллу, поливаем заправкой, сверху раскладываем (также аккуратным слоем) креветки.
  6. Полив заправкой салат еще раз, присыпаем поверхность кедровыми орешками, заранее слегка обжаренными на сковороде без масла.
Рецепт простого и вкусного салата с креветками

Совет!К листьям салата можно добавить рукколу и другую зелень, либо воспользоваться готовым миксом.

Рецепт 7: Салат с шампиньонами и курицей

Ингредиенты: копченый окорочок – 300 гр., столько же шампиньонов, 5 вареных яиц, лук, соль и перец по вкусу, майонез.

Способ приготовления:

1. Шампиньоны промыть в дуршлаге, дать стечь воде и нарезать тонкими ломтиками. Нарубить лук и обжарить его вместе с грибами. Если в процессе жарки вырабатывается много жидкости, ее необходимо слить, иначе шампиньоны будут тушиться.

2. Яйца нарезать средними кубиками, окорочок отделить от костей и нарезать вместе со шкуркой (можно и без нее) мелкими кусочками.

3. Выложить в салатницу курицу, остывшие грибы и яйца, перемешать и залить ингредиенты лучше всего нежирным майонезом.

4. Добавить в салат мелко нарезанный лук, соль и приправить его перцем, затем еще раз тщательно перемешать. Изящное кушанье готово к употреблению!

Салат курица с черносливом — пп версия

Еще один вариант салата, который можно смело предложить гостям, соблюдающим пп:

  • 1 отварное куриное филе. Нарезаем на мелкие кусочки.
  • 100 грамм чернослива. Режем мелкими кусочками.
  • 3 отварных яйца. Измельчаем.
  • 20 грамм грецких орехов. Можно измельчить в блендере.
  • 200 мл натурального йогурта+половина чайной ложки горчицы, соль и перец. Это для заливки.

Выкладываем слои (каждый слой, кроме орехов, будем поливать соусом): курица, чернослив, орехи, яйца, огурец. Готовый салат можно посыпать зеленью.