Новогодние салаты: новинки интересных рецептов на Новый год 2021 Быка

Предлагаем Вам лучшие оригинальные и праздничные рецепты новогодних салатов для встречи 2021 года: яркие, легкие, сытные — они будут украшением вашего стола!

Чем украсить стол

Если вы собирали в коллекцию рецепты вкусных новогодних салатов на праздник 2017, то наверняка у вас было желание приготовить что-то привычное и знакомое — например, оливье или заливное. Мне кажется, оливье давным-давно стал символом новогоднего стола, и было бы глупо отказываться от любимого и вкусного салата. Но ведь хочется разнообразия, верно? Что мы можем сделать в этом случае:

  • поискать необычные (или, напротив, исторические) рецепты давно любимых салатов;
  • придумать красивое оформление салата;
  • продумать порционную подачу (которая тоже может быть очень эффектной).

Новый год пройдет под покровительством огненного петуха. Если ориентироваться на китайские традиции, откуда и пошли все животные-покровители того или иного года, то не стоит использовать блюда из петуха (и на всякий случай из курицы) на праздничном столе.

Но здесь стоит отметить и то, что новый год по китайскому календарю наступает через несколько недель после 31 декабря, а это значит, что можно себе не отказывать.

Новогоднее застолье должно быть ярким — готовьте блюда, в которых есть место желтым и красным краскам!

Новогодний салат «Коровка» с кальмарами

Рецепты салатов в виде быка могут быть не только с мясом, но и с рыбой. Предлагаем вам рецепт, как сделать салат на Новый год 2021 в виде коровы.

Для приготовления вам нужно:

  •  500-600 грамм кальмаров;
  •  200-250 грамм твердого сыра;
  •  банка маринованных шампиньонов;
  •  3-4 шт. моркови (немного пойдет на украшение);
  •  2-3 небольшие луковицы репчатого лука;
  •  майонез;
  •  специи по вкусу.

Чтобы украсить салат, нужно:

  •  50 грамм семян кунжута;
  •  3 столовые ложки мягкого сыра;
  •  свежий огурец;
  •  несколько черных маслин без косточек;
  •  панировочные сухари;
  •  какао.
Новогодний салат «Коровка» с кальмарами

Последовательность приготовления:

  1.  Морковь отвариваем. Натираем на крупной терке.
  2.  Кальмары чистим от пленок и отвариваем в соленой воде в течение 2-х минут. Остужаем, нарезаем тонкой соломкой.
  3.  Сыр натираем.
  4.  Лук чистим, шинкуем тонкими полукольцами. Если он слишком резкий, заливаем кипятком, оставляем на пару минут, затем отжимаем.
  5.  Очень мелко шинкуем свежий укроп и перемешиваем с натертым сыром.
  6. Салат выкладывается на большое плоское блюдо слоями. Первым слоем будут кальмары. Сверху рисуется тонкая сетка из майонеза, небольшое количество лука.
  7. Поверх выкладывается ровным слоем нарезанные пластинки маринованных шампиньонов. Снова лук и сеточка из соуса. Посыпаем тертой морковью. Оформляем тонким слоем майонеза. Завершающим этапом будет перемешанный с зеленью сыр, которым покрываются и боковые стороны салата.
Новогодний салат «Коровка» с кальмарами

Приступаем к украшению.

Новогодний салат «Коровка» с кальмарами

1. Для формирования контуров коровы на поверхности нужно распечатать шаблон. Прикладываем картинку к поверхности.

2. Чтобы создать контур морды коровы, нужно смешать с майонезом небольшое количество какао. Набрать массу в шприц и оформить границы рисунка.

Новогодний салат «Коровка» с кальмарами

3. Рога оформляем насыпав немного панировочных сухарей. Всю поверхность мордочки коровы посыпаем семенами кунжута.

4. Огурец и маслины нарезаем тонкими кружочками, формируем глаза и нос коровы. По желанию можно сделать корове челку из кусочков моркови, а рот из небольшого куска колбасы.

Новогодний салат «Коровка» с кальмарами

Оливье из слабосоленой семги, свежего огурца, красной икры

Изумительное нежное и вкусное блюдо на праздничный стол. Идеальное сочетание красной рыбы, икры и овощей никого из гостей не оставит равнодушным. Вкусно, питательно и очень сытно!

Оливье из слабосоленой семги, свежего огурца, красной икры

Ингредиенты:

Оливье из слабосоленой семги, свежего огурца, красной икры
  • картофель вареный – 4 шт;
  • морковь вареная – 2 средних шт.;
  • перепелиные яйца – 10 шт;
  • семга – 100 гр;
  • свежие огурцы – 2-3 небольших шт;
  • красная лососевая икра – 1-2 ст. л;
  • зелень ( лук, петрушка, укроп) по вкусу;
  • консервированный горошек – 1 банка;
  • майонез – 80 гр. + сметана 25-30% жирности — 80 гр;
  • домашний майонез.
Читайте также:  Блюдо советских архиереев: история и рецепт салата «Клязьма»

Этапы приготовления:

Оливье из слабосоленой семги, свежего огурца, красной икры

Отварные овощи, яйца, огурцы, красную рыбу режу на мелкие кусочки, как на обычный салат, рублю зелень, все продукты выкладываю в чашу.

Оливье из слабосоленой семги, свежего огурца, красной икры

Добавляю зеленый горошек и красную икру, делаю заправку из майонеза и сметаны, этим соусом заправляю блюдо.

Оливье из слабосоленой семги, свежего огурца, красной икры

Салат можно оставить прямо в салатнике. Мне нравится подавать порционно. Беру тарелку, на ней раскладываю зелень, устанавливаю форму. Если ее нет, можно продукты выкладывать произвольно на тарелку.

Оливье из слабосоленой семги, свежего огурца, красной икры

Содержимое утрамбовываю ложкой, убираю форму. Салат оливье готов. Приятного аппетита!

Оливье из слабосоленой семги, свежего огурца, красной икры

Украшаю листиками петрушки.

Оливье из слабосоленой семги, свежего огурца, красной икры

Салат оливье готов. Приятного аппетита!

Оливье из слабосоленой семги, свежего огурца, красной икры

Бюджетный салат-ролл «Селедка под шубой по-новому»

Если классические новогодние салаты, в том числе и селедка под шубой, уже наскучили, рекомендуем приготовить это блюдо по-новому.

Многие любят японскую кухню, однако побаловать себя роллами с красной рыбой может не каждый. Салат-ролл со свеклой и сельдью — идеальный выход. Домочадцы оценят не только изменившийся вкус привычного салата, но и шикарную подачу.

Для приготовления четырех порций подготовьте такие продукты:

  • свекла — 2 шт.;
  • морковь — 2 шт.;
  • картофель — 2 шт.;
  • сельдь — 1 шт. (2 филе);
  • зеленый лук — 1 пучок;
  • майонез — 100 г.

Готовьте салат, придерживаясь следующих рекомендаций:

  1. Отварите свеклу, морковь и картофель. Очистите овощи.
  2. Натрите картофель и морковь на мелкой терке, сложите овощи в разные емкости.
  3. Свеклу нарежьте на слайсере, шинковке для капусты или же вручную. Главное, чтобы получились тончайшие ломтики, в которые можно без труда завернуть начинку.
  4. Разделайте сельдь, отделите филе, достаньте кости с помощью пинцета. Нарежьте филе вдоль тонкими полосками.
  5. Возьмите циновку и начните укладывать ломтики свеклы внахлест друг на друга.
  6. Сделайте три-четыре ряда свекольных ломтиков, сверху сдобрите майонезом.
  7. На первый и второй ряд свекольных ломтиков уложите натертую морковь, картофель, затем сельдь, зеленый лук и майонез.
  8. Аккуратно приподнимите циновку, поддерживая пальцами заготовку, прижмите, проверните и сверните ролл.
  9. Заверните блюдо в пищевую пленку и отправьте в холодильник на час.

По прошествии времени начните нарезать ролл (толщиной 3–4 см). После каждого отреза протирайте нож с помощью салфетки. Выложите роллы на тарелку и сверху точечно украсьте майонезом и зеленым луком.

Новогодний салат с морепродуктами: вкусная новинка года

Вкусный и свежий салат на Новый год с морепродуктами станет украшением вашего праздничного стола. Блюдо получается свежим и легким, совсем без майонеза.

В качестве заправки используется мед, горчица, уксус и оливковое масло. Салат с морепродуктами и овощами получается в меру острым. Состав специй можно менять на свое усмотрение.

Ингредиенты:

  • Красный перец — 1 шт.;
  • желтый перец — 1 шт.;
  • красный лук — 1 шт.;
  • помидоры — 260 г;
  • руккола — 125 г;
  • чеснок — 3-4 зубчика;
  • оливковое масло — 5-6 столовых ложек;
  • бальзамический уксус — 2 ст. л.;
  • мед — 1-2 ч.л.;
  • горчица — 1 чайная ложка;
  • морепродукты (замороженные) — 540 г;
  • соль, перец.

Как готовить:

Новогодний салат с морепродуктами: вкусная новинка года

Подготовьте овощи для салата, для этого следует запечь болгарский перец в духовке. Очистите перцы, порежьте их на четверти, удалите семена и положите на противень, предварительно застеленный алюминиевой фольгой.

Читайте также:  Простые салаты с колбасой вареной рецепты с фото

Запекать в духовке с функцией гриля при температуре 240 градусов в течение 7-10 минут. Вынимаем, накрываем влажным кухонным полотенцем и оставляем на 10 минут. Затем очистите перец и порежьте его на кусочки.

Разрежьте лук на тонкие кольца. Очистите помидоры и нарежьте их тонкими ломтиками. Вымойте и высушите салат руккола. Нарезать чеснок на кусочки.

Приготовьте заправку для праздничного салата. Смешайте 4 столовые ложки масла, уксуса, меда и горчицы, приправьте солью и перцем.

Далее следует промыть и высушить морепродукты. Обжарить в оставшемся горячем оливковом масле с чесноком около 3 минут — переворачивая, приправить солью и перцем. Смешать подготовленные овощи с заправкой, положить на салат морепродукты, сразу подавать на новогодний стол.

Рецепт 7: Новогодняя шапка Деда Мороза — салат

Новогодний стол обязан выглядит празднично. Чтобы оформить его красиво, попробуйте подать салаты не просто в салатниках, а оформить их  в виде новогодних атрибутов. Красивые салаты на новый год 2020 – создадут за праздничным столом особую атмосферу.

Рецепт 7: Новогодняя шапка Деда Мороза — салат

На просторах интернета вы можете найти множество разнообразных салатов на новый год, но бывает так, что хозяйка просто не в состоянии соорудить салат в виде дед мороза, снегурочки, и Козы и других атрибутов. Ведь не у всех есть художественный вкус и навыки. Ведь салат должен узнаваться, а не быть подобием чего-то или кого-то.

Исходя из этого, предлагаем вам приготовить салат с тунцом на новый год в виде шапки дед мороза, да не плоской, а объемной.

Рецепт 7: Новогодняя шапка Деда Мороза — салат

Замаскировать под салат «Шапка дед мороза», можно ваш любимый салат. Но, все же, стоит попробовать и что-то новенькое. Наш новый салат на новый год с тунцом и крабовыми палочками, освежит ваше обычное меню на 31 декабря, и, возможно, станет фаворитом.

Салат с тунцом и помидорами «Шапка дед мороза» понравиться вам своей свежестью. Давайте попробуем приготовить такой салат.

Рецепт 7: Новогодняя шапка Деда Мороза — салат
  • тунец консервированный – 1 банка;
  • кукуруза сладкая – 1 банка;
  • сыр твердый – 150 грамм;
  • 3 яйца;
  • 200 грамм помидоров;
  • майонез 67% — 100 грамм.

Начнем с ингредиентов, которые не нужно резать, отваривать. Кукурузу открываем и сливаем с нее воду. Банку тунца открываем, сок в котором туне храниться, сливаем в отдельную мисочку. Это масло можно потом употребить с черным хлебушком…

Рецепт 7: Новогодняя шапка Деда Мороза — салат

Тунец разомнем вилкой и отправим в салатницу.

Яйца отварим вкрутую. Остудим. Одно яйцо нарезаем полностью. А два других яйца разделяем на белок и на желток. Желтки добавляем в салат, а белки оставляем для украшения. Белок можно заменить плавленым сыром без добавок. Если вы решите взять его вместо твердого сыра.

Рецепт 7: Новогодняя шапка Деда Мороза — салат

Нарезаем два три помидора в салат, и два-три помидора оставим для украшения. Кстати, помидор в украшении можно заменить красным сладким перцем.

Сыр трем на треке и тоже добавляем салат. Добавляем майонез и перемешиваем. Пробуем салат на соль, если нужно подсаливаем.

Рецепт 7: Новогодняя шапка Деда Мороза — салат

Выкладываем салат на блюдо в виде горки.

Готовим украшение. Белок трем на мелкой терке и выкладываем его по кругу снизу горки. Белок замени нам белый мех. Оставляем немного белка для помпона.

Рецепт 7: Новогодняя шапка Деда Мороза — салат

Нарезаем оставшиеся помидоры кубиками, удалив из них смена. Хотя зимой вы сможете найти только тепличные помидоры, а в них больше мякоти, чем семян.

Выкладываем помидоры на горку. Чтобы они лучше держались, сделайте на горке майонезную сетку. Когда помидоры будут на своих местах, сделайте из белка помпон и водрузите его на верхушку.

Рецепт 7: Новогодняя шапка Деда Мороза — салат

Вот такая Шапка дед мороза у вас должна выйти в итоге. Простой, вкусный и красивый салат готов за считанные минуты. Повторить украшение салата не сложно. Если у вас намечается большой стол, вы можете сделать несколько таких салатов и поставить их в разных краях стола.

Читайте также:  Салат из капусты с черносливом

Гранатовый браслет

Ярки и красивый, простой в исполнении салатик для праздничного стола.

Ингредиенты:

  • По 1 свекле и морковке;
  • 2 картошки;
  • горсть чернослива (выбирайте без косточек, мягкий);
  • 1 гранат;
  • 200 г отварной куриной грудки;
  • 100 граммов майонеза;
  • соль, перец.

Овощи отварить, остудить. Очистить, нарезать небольшими кубиками. Отварить грудку, остудить, мелко нарезать. Чернослив промыть, также нарезать.

В центр тарелки кладем стакан. Выкладываем слоями продукты, перемазывая их майонезом. Начнем с картошки, затем мясо, морковку, свеклу.

Посыпаем зернышками граната. Аккуратно достаем стакан и украшаем зеленью.

Советы и секреты новогодних салатов

Все известные салаты относятся к холодным закускам, и готовить их можно загодя вечером, что несколько облегчает хлопоты подготовки праздничного стола. «Переночевав» в прохладном месте, они улучшат и свой внешний вид и вкусовые качества. Но достать их к столу и подать нужно немного согревшимися для облегчения пищеварения гостей и домочадцев.

К праздничному столу лучше приготовить несколько видов салатной закуски с мясом, рыбой, сыром и морепродуктами, что придаст столу вид богатого застолья и угодит разным вкусам и предпочтениям.

Советы и секреты новогодних салатов

Совсем неплохо для удобства гостей сделать салатные дубли, то есть приготовить по два варианта одного салата, чтобы никто не тянулся за ним через весь стол.

Некоторые виды блюд хозяйки готовят не только на праздник, но и в повседневной жизни, а праздничными их делает красивое и остроумное оформление и та любовь, с которой вы приготовите эти новогодние салаты. Желаем Вам уютных новогодних праздников и пусть Дед Мороз и Снегурочка принесут вам нужные подарки!

Салат оливье с семгой «Имбирный»

Для тех, кто любит остренькие нотки в салатиках и маринованный имбирь. Закуска получается ничуть не хуже японских роллов.

Ингредиенты:

Салат оливье с семгой «Имбирный»
  • Слабосоленая семга — 250 грамм
  • Картошечка – 2 штуки
  • Морковка — 1 штуки
  • Огурчик свежий — 1 штука
  • Огурчик маринованный – 1 штука
  • Консервированный горошек – 1/2 банки
  • Красный лучок – 1 штука
  • Маринованный имбирь – 10 грамм
  • Зеленый лучок – пара перьев
  • Лимонный сок – 2 чайные ложки
  • Майонез – 80 грамм
  • Соль, перец

Приготовление:

Отвариваем, остужаем, чистим и нарезаем кубиком картошечку и морковку. Аналогично поступаем с очищенным красным луком и огурчиками. Зеленый лук шинкуем. Семгу режем небольшими кусочками. Для заправки смешиваем майонез, лимонный сок и мелко порубленный имбирь. Соединяем все ингредиенты: семгу, картошечку, морковку, зеленый лучок, огурчики, горошек и красный лучок с заправкой. Даем настояться. При необходимости досаливаем.

Салат с говядиной и гранатом

И финальный в моей подборке тоже очень интересный и яркий – салат с говядиной и гранатом. В нем еще сыр, яйца, морковка и остренькие маринованные огурчики.

Ингредиенты:

Салат с говядиной и гранатом
  • Говядина – 300 гр.,
  • Маринованные огурцы – 4-5 шт.,
  • Морковь – 1 шт.,
  • Яйца – 4 шт.,
  • Сыр – 150 гр.,
  • Гранат – 1 шт.,
  • Майонез или сметана, чеснок
  • Соль

Ну и как из них выбирать? Я все хочу попробовать. Но на новогоднем столе окажутся только два-три из всей подборки. Еще несколько салатов можно приготовить в зимние каникулы. Остальные, видимо, будут ждать следующих праздников.

А у вас уже есть фавориты?

Салат с говядиной и гранатом