Недорогие салаты на Новый год 2021: экономия со вкусом!

Салаты с фасолью и корейской морковью, рецептами которых мы хотим с вами поделиться, – это вкусные, питательные и в меру пикантные блюда из простых и доступных ингредиентов. Используя эти продукты в различных комбинациях, можно сделать и пряную закуску, и легкий ужин, и эффектное праздничное угощение. Предлагаем вам несколько интересных идей, которые вы можете взять за основу и придумать свой оригинальный рецепт.

Рецепт салата из фасоли на зиму с баклажанами

Отличный вариант салата на зиму, который прекрасно подходит в качестве дополнения к гречневой или рисовой каше. Может стать ингредиентом ленивых голубцов, начинкой домашних пирожков или использоваться в приготовлении борща.

Набор необходимых продуктов:

  • 600 граммов белой фасоли.
  • Кило помидоров.
  • 3-4 баклажана.
  • 6 долек чеснока среднего размера.
  • 1 кг. перцев сладких толстостенных.
  • По три столовых ложки сахара и соли.
  • 150 мл. подсолнечного без запаха.
  • 50 мл. столового уксуса.

Заготовка фасоли на зиму в домашних условиях:

На ночь замочите фасоль, далее воду слейте, добавьте новую, чтобы она покрыла бобовые, немного подсолите и варите до готовности (мягкости).

Помойте и очистите от внутренностей перчики, нарежьте полосками.

Баклажаны разрежьте на части, поместите в соленую холодную воду на 2-3 часа. Это поможет убрать с овоща всю горечь. Воду слейте, плоды нарежьте кубиком, немного присолите и оставьте на 20 минут в сторону.

С томатов срежьте или удалите путем бланширования кожицу, измельчите продукты в блендере или пропустите через мясорубку. Перед вами должна быть обычная томатная кашица.

Добавьте в пюре из помидоров продавленный через чесночницу или потертый на мелкой терке чеснок, соли, сахар, можно дополнительно взять какие-то любимые специи, перемешайте.

Поместите томатную кашицу на плиту, влейте в нее подсолнечное, включите малый огонь, варите с момента закипания 5 минут.

Добавьте в кастрюлю перец, продолжите варить еще минут десять.

Далее всыпьте нарезанные кубиком баклажанчики, перемешайте и тушите еще такое же количество времени.

На последнем этапе всыпьте готовую – сваренную и отцеженную фасоль, помешайте ингредиенты, накройте крышкой и на малом огне тушите 20-25 минуток.

Если вы видите, что у вас слишком густая масса, а вам хотелось бы сделать более жидкий салат, добавьте в кастрюлю немного чистой дистиллированной, фильтрованной или кипяченой воды.

За пять минут до окончания готовки влейте в блюдо уксус. Далее доведите салат до готовности и разлейте по стерильным заранее подготовленным емкостям и закатайте.

Закатки поверните горлышками вниз, накройте их теплым пледом. Оставьте в таком состоянии не менее, чем на ночь, но лучше, чтобы продукты постояли в тепле около суток. Далее заготовки можно убирать на хранение в прохладное местечко.

Перед подачей фасолевый салатик можно украсить веточками петрушки, укропчика или долькой лимончика, помидорчика, иными продуктами.

Салат из консервированной фасоли с курицей и сыром

А вот это по-настоящему диетический салат, который можно смело включать в меню для похудения. Максимально полезный состав без лишних примесей.

Ингредиенты:

  • Куриная грудка отварная — 1 шт
  • Фасоль консервированная — 1 банка
  • Огурец — 1 шт
  • Сыр твердый — 100-120 грамм
  • Лук — 1/2 головки
  • Сметана или натуральный йогурт — по вкусу

Приготовление:

Лук, вареную курицу и очищенный огурец нарезаем небольшими кубиками. Сыр натираем на крупной терке.

Поочередно добавляем эти ингредиенты к промытой фасоли.

Кладем сверху сметану или натуральный йогурт, перемешиваем и салат готов. Приятного аппетита!

Видео о том, как приготовить новогоднее угощение со шпротами в креманках

Мимозу можно подавать не только в привычном виде на большом блюде. Очень красиво можно оформить подачу в креманках.

Преимущество такой подачи более чем очевидно. Не будешь готовить лишнего. Если знаете сколько у Вас будет гостей, столько же порций можно будет и приготовить.

Читайте также:  Салат Коза. Салат в форме козы. Новогодние салаты

Такой салат не будет лежать на блюде в остатках некрасивой разворошенной массой. А все будет аккуратно и чисто. Даже если кто-то из гостей не доест свою порцию, креманку просто убираешь со стола и все.

Но это все, как говорится, проза. Преимущество этого варианта в том, что он готовится несколько нетрадиционно, а именно со шпротами. И это сильно меняет вкус всего блюда в целом.

Попробуйте приготовить, и может этот вариант станет для Вас самым любимым.

Классический рецепт «Королевского» салата с курицей, ананасами и кукурузой

Предлагаю придать оригинальную форму салата и подать его на праздничный стол в виде кольца. Для этого достаточно в центр блюда поставить стакан или любой другой цилиндрический предмет. Сочетание мяса копченой курицы и экзотического ананаса привнесет гармонию вкуса.

Классический рецепт «Королевского» салата с курицей, ананасами и кукурузой

Ингредиенты:

Классический рецепт «Королевского» салата с курицей, ананасами и кукурузой
  • 2 шт. — копченых куриных окорочка
  • 1 баночка — консервированной кукурузы
  • 3 шт. — отварных яйца
  • 100 г — твердого сыра
  • 200 г — консервированных ананасов
  • майонез — по вкусу
Классический рецепт «Королевского» салата с курицей, ананасами и кукурузой

Пошаговое приготовление:

Классический рецепт «Королевского» салата с курицей, ананасами и кукурузой
  1. Копченое мясо нарежем небольшим кубиком. Сыр и яйца натрем на терке. Выкладываем вокруг стакана, установленного в центр блюда, слои в следующей последовательности: курица + майонез.
  2. Вторым слоем — кукуруза без сока.
  3. Далее — тертые яйца и немного майонеза. На них выкладываем нарезанный кусочками ананас. Сверху присыпаем сырной стружкой.
  4. Теперь вынимаем стакан и украшаем блюдо на свой вкус — листиками зеленой петрушки, зернышками кукурузы и кусочками ананасов.
  5. Помещаем в холодильник на час-другой, чтобы салатик хорошо настоялся и затем можно подавать гостям.

Самый быстрый и вкусный салат за минут

Приготовление праздничных блюд всегда занимает много времени. И для тех хозяек, которые не желают канун Нового года проводить на кухне, предлагаем подборку интересных рецептов. Салаты готовятся быстро, а получается очень вкусно.

Самый быстрый и вкусный салат за минут

С кальмарами

Ингредиенты:

Самый быстрый и вкусный салат за минут
  • 150 г куриного филе;
  • 150 г кальмаров;
  • 150 г сыра;
  • майонез.

Пошаговый рецепт:

Самый быстрый и вкусный салат за минут
  • Куриное филе отвариваем и прямо руками разбираем на волокна.
  • Вареные кальмары нарезаем тонкой соломкой.
Самый быстрый и вкусный салат за минут
  • Сыр натираем на терке.
  • Все ингредиенты отправляем в салатник, заправляем майонезом.
Самый быстрый и вкусный салат за минут
  • Для нарядности выкладываем салат на тарелку с помощью формочки, украшаем красной икрой и зеленью.

Совет! Для быстрого приготовления салата можно использовать консервированные кальмары. Если свежемороженые, то варим тушки буквально 2-3 минуты, иначе их мясо станет резиновым.

Самый быстрый и вкусный салат за минут

С красной рыбкой

Ингредиенты:

Самый быстрый и вкусный салат за минут
  • 2-3 свежих огурца;
  • 1 болгарский перец;
  • листья салата;
  • маринованные шампиньоны;
  • красная рыба;
  • оливковое масло;
  • лимонный сок;
  • сыр твердых сортов.

Пошаговый рецепт:

Самый быстрый и вкусный салат за минут
  • Листья салата рвем прямо руками на кусочки.
  • Небольшими кубиками режем огурцы.
Самый быстрый и вкусный салат за минут
  • Мелко режем сладкий перец и маринованные грибы.
  • Перекладываем листья салата в блюдо, сверху огурцы, перец, грибы и небольшие кусочки любой красной рыбы.
Самый быстрый и вкусный салат за минут
  • Поливаем салат маслом, сбрызгиваем лимонным соком, дополнительно салат можно украсить тертым сыром.

Совет!Красная рыба прекрасно сочетается с авокадо и цитрусами, из таких ингредиентов также можно быстро приготовить вкусный и полезный салат.

Самый быстрый и вкусный салат за минут

Оливье с языком

Ингредиенты:

Самый быстрый и вкусный салат за минут
  • 5 картофелин;
  • 2 моркови;
  • 4 яйца;
  • 7 маринованных огурчика;
  • 1 банка зеленого горошка;
  • 500 г говяжьего языка;
  • 2-3 ст. л. каперсов;
  • майонез.

Пошаговый рецепт:

Самый быстрый и вкусный салат за минут
  • Предварительно отвариваем картофель, морковь и яйца. Нарезаем ингредиенты кубиками и перекладываем в салатник, подсаливаем.
  • Добавляем нарезанные кубиками маринованные огурцы и зеленый горошек.
Самый быстрый и вкусный салат за минут
  • Говяжий язык отвариваем до готовности, очищаем от кожи и нарезаем кусочками.
  • Для пикантности добавляем каперсы, заправляем салат майонезом.
Самый быстрый и вкусный салат за минут
  • Салат можно подать в общем блюде или в тарталетках, украсить зеленью, икрой и каперсами.

Совет!Чтобы салат получился вкусным, нужно правильно подготовить язык. Для начала его замачивают на 40 минут в холодной воде, после отправляют на огонь. После закипания первую воду сливают и уже варят в чистой воде с добавлением пряностей и овощей до готовности – от 2 до 3,5 часов.

Самый быстрый и вкусный салат за минут

С авокадо

Ингредиенты:

Самый быстрый и вкусный салат за минут
  • 2-3 помидора;
  • авокадо;
  • 100 г сладкой кукурузы;
  • горсть кедровых орешков;
  • 1 ч. л. семян чиа;
  • лимонный сок;
  • растительное масло;
  • соль, перец, специи.

Приготовление:

Самый быстрый и вкусный салат за минут
  • Помидоры и авокадо нарезаем кубиками. Авокадо сразу сбрызгиваем лимонным соком, чтобы мякоть не потемнела.
  • Перекладываем ингредиенты в салатник, добавляем кукурузу, солим, перчим, поливаем маслом и посыпаем кедровыми орешками.
Самый быстрый и вкусный салат за минут
  • Для большей пользы присыпаем салат семенами чиа.

Совет!Чиа можно заменить семенами льна или кунжута, а грецкие орешки – тыквенными семечками или кешью.

Самый быстрый и вкусный салат за минут

С курицей в азиатском стиле

Ингредиенты:

Самый быстрый и вкусный салат за минут
  • 350 г куриного филе;
  • 1 сладкий перец;
  • 300 г черри;
  • листья салата;
  • соевый соус;
  • 2 ст. л. бальзамического уксуса;
  • семена кунжута.
Читайте также:  Вкусный салат из редьки — готовим для праздника и на каждый день

Пошаговый рецепт:

Самый быстрый и вкусный салат за минут
  • Куриное филе режем на кусочки, мясо перчим, добавляем другие специи по вкусу, заливаем соевым соусом и оставляем мариноваться на 15 минут.
  • В это время режем черри и болгарский перец.
Самый быстрый и вкусный салат за минут
  • На сковороду добавляем масло и жарим куриные кусочки по несколько минут с каждой стороны.
  • Мясо выкладываем в тарелку, а на сковороду отправляем сладкий перец. Обжариваем овощ буквально 2 минуты.
Самый быстрый и вкусный салат за минут
  • В салатник выкладываем листья салата, сверху курицу, овощи. Также можно добавить и другую зелень.
  • Поливаем салат бальзамическим уксусом и посыпаем семенами кунжута.
Самый быстрый и вкусный салат за минут

Совет! При желании можно смешать обжаренные кусочки мяса с тушеными овощами и ананасом, также получится необычный и вкусный салат.

Салат с фасолью, кириешками и копченой колбасой — рецепт простой и вкусный

Закусочный салат станет настоящим произведение кулинарного «искусства» и с достоинством украсит праздничное застолье!

Салат с фасолью, кириешками и копченой колбасой — рецепт простой и вкусный

Салат с фасолью, кириешками и копченой колбасой — рецепт простой и вкусный

Продуктовые составляющие просты и состоят из следующих ингредиентов:

Салат с фасолью, кириешками и копченой колбасой — рецепт простой и вкусный
  • кукуруза – 1 б.;
  • фасоль – 1 б.;
  • колбаса копченая (п/копченая) – 150 г;
  • сухарики с любым вкусом – 50 г;
  • чеснок – 2 дольки;
  • петрушка – 15 г;
  • майонез – для заправки;
  • соль – щепотка;
  • лук – ½ головки.
Салат с фасолью, кириешками и копченой колбасой — рецепт простой и вкусный

Приготовление насчитывает несколько простых действий:

Салат с фасолью, кириешками и копченой колбасой — рецепт простой и вкусный
  1. Колбасу нарезать длинными брусочками.

  2. С кукурузы и фасоли слить жидкость, поместить в сито и промыть. Добавить к нарезке.

  3. Луковицу нашинковать, залить на пару минут кипятком, чтобы удалить горечь. Воду слить, лук закинуть к общей массе.

  4. В салат пропустить через пресс чесночные зубки.
  5. Зелень меленько порубить.

  6. Посолить по вкусу.
  7. Заправить майонезом.

  8. Непосредственно перед подачей, верхушку припорошить горсткой сухариков с любимым вкусом.

Салат с фасолью, кириешками и копченой колбасой — рецепт простой и вкусный

Съедается на раз-два, вкуснота в каждой ложке! Блюдо придется по нраву и взрослым и детям! Вариация салата мгновенного приготовления!

Салат с фасолью, кириешками и копченой колбасой — рецепт простой и вкусный

Морепродукты с овощами

Благодаря своему необычному вкусу этот салат займет достойное место на новогоднем столе. Для него понадобится:

  • коктейль из морепродуктов или очищенные креветки – 500 г;
  • брокколи (свежая или замороженная) – 300 г;
  • стручковая фасоль (замороженная) – 200 г;
  • перец сладкий красный – 2 шт.;
  • маринованные зеленые оливки – 200 г;
  • помидоры черри – 200 г;
  • очищенные грецкие орехи – 2 ст. л.;
  • оливковое масло – 2 ст. л.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • лавровый лист;
  • зелень укропа.

Заправка:

Морепродукты с овощами
  • оливковое масло – 100 г;
  • мед жидкий – 1 ст. л.;
  • маринад от оливок – 1 ст. л.;
  • лимон – 0.5 шт.;
  • соль, перец черный молотый.

Приготовление:

  1. Сладкий перец вымыть, обсушить полотенцем, выложить на противень и запекать в духовке в течение 10-15 минут при температуре 200°С. За это время их надо несколько раз перевернуть. После этого горячий перец положить в пакет и оставить до полного остывания. Следующий этап – снятие кожуры, удаление семян и нарезка перцев соломкой.
  2. Подготовить овощной отвар из моркови, лука, лаврового листа и зелени укропа.
  3. Морепродукты разморозить, промыть и положить в кипящий овощной отвар. Варить в течение 2-3 минут, после чего вынуть, остудить, просушить и нарезать соломкой.
  4. Зеленую фасоль отварить в подсоленной воде в течение 5 минут, а затем 2-3 минуты поджарить на оливковом масле.
  5. Брокколи также отварить, откинуть на дуршлаг и дать стечь лишней воде.
  6. Помидоры помыть, обсушить и разрезать на половинки.
  7. Оливки также разрезать пополам.
  8. Все ингредиенты сложить в миску и перемешать.

Заправка:

  1. Смешать мед, соль и сок половины лимона до однородной массы без кристаллов.
  2. Добавить маринад от оливок, перемешать и все поперчить.
  3. Тонкой струйкой влить масло, размешивая заправку венчиком.
  4. Соус залить в салат, все перемешать, накрыть миску пищевой пленкой и поставить в холодильник на 4-5 часов.

Больше простых новогодних салатов в видео: 

Морепродукты с овощами
  • Что можно и что нельзя готовить на Новый 2021 год
  • Закуски на Новый 2021 год
  • Бутерброды на Новый 2021 год

Комментировать(2 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Мексиканский салат с фасолью, кукурузой, рисом, овощами и соусом из авокадо

Гармоничный «бобовый» союз фасоли и кукурузы очень характерен для блюд мексиканской кухни. Предлагаем вам попробовать один из таких рецептов. Вместо обычных сухарей в салате используется подсушенная в духовке мексиканская лепешка, которую можно заменить тонким лавашом, а в качестве заправки – соус из авокадо с чесноком и зеленью.

Время приготовления: 25 минут Количество порций: 6

Ингредиенты:

  • фасоль стручковая замороженная/свежая (200-300 г);
  • кукуруза замороженная/консервированная (200-300 г);
  • маслины консервированные, без косточек (100-200 г);
  • салат латук/другой листовой (150 г);
  • рис длиннозерный отварной (100 г);
  • тортилья/лаваш (2 шт.);
  • помидор (2 шт.);
  • перец болгарский красный (2 шт.);
  • перец острый стручковый (1 шт.);
  • авокадо (1 шт.);
  • чеснок (3-4 зубчика);
  • масло оливковое (4 ст. л.);
  • сок лимона/лайма (2 ст. л.);
  • базилик/петрушка (3-4 веточки);
  • соль, свежемолотый перец (по вкусу).
Мексиканский салат с фасолью, кукурузой, рисом, овощами и соусом из авокадо

Приготовление:

  1. Разогреть духовку до 190 ℃.
  2. Пропустить через пресс 1 зубчик чеснока и смешать с 1 ст. л. масла. Полученной смесью с помощью кулинарной кисти смазать тортильи с двух сторон. Ножом для пиццы разрезать тортильи на небольшие сегменты (квадраты или полоски). Выложить на противень, застеленный пекарской бумагой, и отправить в духовку на 3-5 минут.
  3. Сделать соус для салата – помыть и обсушить базилик, почистить чеснок и авокадо (удалить косточку и кожуру). В чаше блендера смешать масло с чесноком и соком лимона. Добавить авокадо, соль и базилик. Взбить до однородной массы.
  4. Кукурузу отварить в кипящей воде в течение 3-5 минут. Откинуть на дуршлаг.
  5. Фасоль отварить в кипящей воде 2-3 минуты. Откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой – так фасоль сохранит цвет и останется хрустящей.
  6. Помидоры помыть, вырезать сердцевину и нарезать кубиками средней величины. Слить выделившийся сок.
  7. Болгарский перец помыть, удалить сердцевину и очистить от семян. Нарезать соломкой.
  8. Острый перец помыть, отрезать хвостик и очистить от семян. Нарезать тонкими кольцами.
  9. Листья салата помыть и обсушить.
  10. Слить жидкость с маслин.
  11. Выложить в миску фасоль, кукурузу, рис, болгарский перец, помидоры и маслины. Добавить соль и перец по вкусу, полить соусом и перемешать.
  12. На порционных тарелках сделать подушку из салатных листьев. Выложить готовый салат, посыпать сухариками и острым перцем.
Читайте также:  Салат с редиской, огурцом и яйцом

Приятного аппетита!

Тем, кто предпочитает блюда в традициях азиатской кухни, предлагаем несколько рецептов салата с фасолью и морковью по-корейски.

Салат «Тик-так»

Вам понадобится:

  • отварной картофель – 4 шт.,
  • куриное мясо – 200 гр.,
  • сыр твердых сортов – 200 гр.,
  • яйца, сваренные вкрутую, – 3 шт.,
  • заправка (майонез либо сметана-майонез) – 2-3 ст.л.,
  • шампиньоны – 500гр.,
  •  соль, перец по вкусу,
  • зелень (для украшения)

Начинаем готовить:

  1. Грибы мелко крошим, обжариваем 15 минут на среднем огне.
  2. Берем плоское блюдо и форму, куда будем выкладывать салат.
  3. Крошим картофель на крупной терке – это будет наш первый слой. Солим и смазываем майонезом.
  4. Режем куриную грудку мелкими кубиками. Старайтесь, чтобы все ингредиенты были порезаны примерно одинаково, так салат будет выглядеть более эстетично. Выкладываем поверх картофеля, солим и смазываем майонезом.
  5. Третьим слоем выкладываем обжаренные грибы, разравниваем.
  6. Яйца почистите, далее натирайте на крупной терке и выкладывайте новым слоем поверх грибов, смазываем майонезом.
  7. Аккуратно снимаем бортики и обильно покрываем салат майонезом.
  8. Крошим сыро мелкую терку, посыпаем его верхним слоем.
  9. Циферблат приготовим из морковки. Подсказка: чтобы круги получились ровными, возьмите морковку примерно одинаковую по толщине по всей длине. Вырезаем стрелку для часов. Выкладываем кружочки и стрелки на салат.
  10. Майонезом рисуем цифры, украшаем зеленью.

Салат с копченой куриной грудкой, помидорами и сухариками

Вкусный, сочный, легкий и питательный салат. Обязательно понравится вашим близким. Уместен на праздничном столе и в повседневном меню.

Понадобятся:

  • 300 г грудки куриной копченой.
  • 60 г белых сухариков со вкусом курицы или сыра.
  • 2 помидора (свежих).
  • 2 огурца (свежих).
  • 120 г сыра твердого.
  • 100 мл майонеза.
  • Листья салата, любая зелень для украшения.

Приготовление

  1. От грудки отделить филе, порезать его произвольными кусочками. Томаты и огурцы вымыть, нарезать кубиками.
  2. Помидоры можно резать покрупнее. Сыр натереть на крупную терку.
  3. Сложить ингредиенты в салатницу, перемешать с майонезом, дать постоять минут 15 в прохладном месте.
  4. Затем выложить на большую тарелку листья салата. В центр насыпать горкой сам салат, посыпать сухариками. Для украшения положить листики петрушки или веточки укропа.
  5. Еще одна подача салата порционно. Ингредиенты разделить на необходимое количество порций.
  6. На каждую тарелочку положить слой курицы, затем огурцов, томатов, сыра. Положить сверху немного майонеза и сухарики, украсить петрушкой, не перемешивать. Смешивать ингредиенты можно уже перед самым употреблением.

До свидания!

Читайте далее: