Лучшие низкокалорийные праздничные рецепты на Новый год 2021

Символ наступающего года — год Свинья Она любит овощи, фрукты зелень, сыры, рыбу и мясо. Поэтому наиболее востребованными блюдами на праздничном столе будут салатики. Уже сейчас можно начать подготовку к 2019 году и подобрать рецепты салатов на Новый год и опробовать их.

Свежие рецепты

Котлеты из кукурузной каши

Вязкая пшенная каша на молоке

Киш из слоеного теста с курицей

Фунчоза вок с овощами

Фунчоза с мидиями и овощами

Фунчоза с морепродуктами (морским коктейлем) и овощами

Кукурузная каша с луком и морковью

Пшенная каша с рыбой

Соус к яйцу пашот

Рисовая каша на молоке в скороварке-мультиварке

Кукурузная каша в мультиварке редмонд на молоке

Пшенная каша с тыквой и яблоками

Рисово-пшенная каша с тыквой на молоке

Печенье из пшенной каши

АЙМКУК © 2007-2021 год. Все права защищены. Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

Закуски

Закуски обычно подают на стол перед основными блюдами. Как  правило, за праздничным столом сопровождают прием небольшого количества спиртного для аппетита.

Закусочный торт с крекерами

Этот торт по своему составу напоминает салат Мимоза, только вкус у него более насыщенный и нежный. Гости частенько затрудняются сказать, что это такое.

Для приготовления понадобится:

  • Любой соленый крекер — 2 упак.
  • Вареные яйца — 5 шт.
  • Рыбные консервы в масле или в собственном соку — 1 банка
  • Твердый сыр — 100 г
  • Чеснок — 2 зуб.
  • Зеленый лук

Сначала подготовим наши продукты.

  1. Вареные яйца разделяем на желтки и белки.
  2. Белки трем на мелкой терке и смешиваем с небольшим количеством майонеза.
  3. Открываем баночку консерв (возьмите, например, скумбрию в собственном соку. С помощью вилки разомните кусочки рыбы, добавьте ложку майонеза и еще раз разомните все вместе так, чтобы получилась однородная масса.

Начнем собирать тортик. Если есть прямоугольная или вытянутая тарелка, то можно использовать ее.

  1. Слегка смазываем блюдо майонезом для того, чтобы крекеры не скользили по блюду. Укладываем первый слой — это крекеры. Выложите их так, чтобы тортик поместился на тарелке.
  2. Второй слой — белки.И снова слой крекеров.
  3. Дальше выкладываем консервы. Распределяем их с помощью лопаточки. Слегка смазываем майонезом и посыпаем зеленым луком. Снова слой крекеров.
  4. Примерно 2 столовых ложки майонеза смешиваем с чесноком. Равномерно распределяем следующим слоем и присыпьте мелко натертым один слой крекеров.
  5. Немного прижать последний слой и обмазать весь тортик майонезом.
  6. Бока обсыпать тертым сыром, а верх украсить натертыми желтками.

Поставить готовый тортик на сутки в холодильник. За это время он пропитается и будет мягким и нежным.

Для любителей креветок

Креветки на праздничном столе подтверждает, что праздник удался. Многие хозяйки опасаются готовить креветки, потому что затрудняются в определении их готовности. Опытные хозяйки советуют жарить в панцире. Их готовность можно определить по потемнению панциря.

Пожарьте таким способом: налейте масло в сковороду. Покрошите 4-5 зубков чеснока, посыпьте розмарином, положите первую порцию креветок, обжарьте до румяной корочки с двух сторон.

Читайте также:  Вкусный салат из свеклы — на радость детям и взрослым

Выложите морепродукты на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Закуску можно подавать к коньяку, шампанскому и вину.

Баклажаны с зеленым соусом

Этот рецепт вы найдете на канале Кухня наизнанку. Приготовьте бесподобную закуску из запеченных баклажан с зеленым соусом.

Нам потребуется:

  • Баклажан — 2 шт.
  • Бекон — 50 г
  • Чеснок 2-3 зуб.

Для приготовления соуса:

  • Зелень (кинза, петрушка, базилик, мята)
  • Пармезан — 40-50 г
  • Оливковое масло — 60 мл
  • Лимонный сок из половины лимона
  • Перец черный, соль

Надрежьте баклажаны и начините его кусочками ветчины и чеснока. Должно получиться вот так:

Затем Готовый веер сколите с двух сторон деревянными шпажками, чтобы при запекании баклажан не развалился на кусочки. Вот так

Подготовьте точно также и второй баклажан.

Сделайте из фольги лодочки и уложите в них подготовленные баклажаны.

Поставьте их в разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте 25-30 минут.

К этому блюду приготовьте зеленый соус. Он хорош с любыми запеченными овощами. В чашу блендера отправьте хороший пучок петрушки, кинзы, добавьте базилик, мяту, кусочки пармезана, чесночка. Теперь нужно посолить, поперчить, добавить оливкового масла . Измельчаем все это в блендере и перекладываем в соусник.

Выкладываем готовые баклажаны на листья салата, вытаскиваем шпажки, ложечкой выкладываем соус. Можно подавать.

Оригинальные рецепты праздничных салатов с рыбой и морепродуктами

Выбирая новогодние салаты, стоит обратить внимание на новинки рецептов закусок с морепродуктами.

Новогодняя роскошь

Можно приготовить на Новый 2019 год красивую закуску — креветочные чипсы с начинкой из следующих ингредиентов:

  • 200 г кальмаров;
  • 200 г отварного риса;
  • 2 соленых огурца;
  • 1 свежий огурец;
  • 15 мл соевого соуса;
  • 15 мл сладкого томатного соуса;
  • 30 г кинзы или петрушки;
  • 30 г зеленого лука;
  • 50 г креветочных чипсов;
  • 100 мл растительного масла.

Обдают кипятком и очищают кальмаров. Затем дважды их выдерживают в кипятке в течение 1 минуты. После чего погружают в холодную воду.

Кальмары нарезают мелкими аккуратными кубиками. Огурцы очищают и тоже крошат мелкими кубиками.

Добавляют предварительно отваренный круглый рис и измельченную зелень, соусы. Креветочные чипсы обжаривают во фритюре, охлаждают на салфетке, удаляя лишний жир. В них раскладывают салат.

Французский коктейль

Самый интересный вариант для 2019 года — «Французский коктейль» — готовят из следующих ингредиентов:

  • 2 плода манго;
  • 400 г креветок;
  • 300 г творога;
  • 30 мл сливок;
  • 40 г сыра рокфор;
  • 1 лайм;
  • 2 помидора;
  • мята;
  • соль.

Креветки проварить в соленой воде. Достаточно 2-3 минуты. Дать воде стечь, охладить, почистить. Манго чистят, режут ломтиками. Рокфор разминают, добавляют в творог со сливками, соком лайма. Солят и смешивают с морепродуктами.

Томаты режут дольками, семена убирают. Салат подают в бокалах. В качестве декора используют томаты и мяту. Присыпают кунжутом.

Закуску подают и в половинках манго. Для этого плоды не чистят, а делят пополам. Мякоть для салата вынимают ложкой.

С семгой

Салат с рыбой будет прекрасно смотреться на новогоднем столе. Для него берут:

  • 400 г слабосоленой семги;
  • 6 черри;
  • 60 г пармезана;
  • 2 яйца;
  • 1 зубок чеснока;
  • 2 ст. л. вустерского соуса;
  • 3 ломтика батона или багет;
  • 100-150 г салата Латук;
  • 60 мл оливкового масла;
  • перец и соль;
  • сок лайма или лимона.
Читайте также:  Классический рецепт салата Гранатовый браслет

Яйца опускают в кипяток и варят 40 секунд. Достают и заливают водой. Полужидкое содержимое яиц, чеснок, лимонный или лаймовый сок, вустерский соус и масло взбивают до однородности.

Черри делят на половинки. Хлеб режут кубиками и подсушивают.

Листья салата разрывают руками, выкладывают на тарелку, заправляют соусом, перемешивают. Сверху выкладывают ломтики рыбы, помидоры, сухарики. Присыпают все тертым пармезаном.

Поделиться :

Салат «Флагман». Рецепт по шагам:

  1. Сварите вкрутую яйца, остудите, почистите и отделите от желтков. Белки натрите на средней терке.
  2. Желтки также натрите на терке и разомните вилкой.
  3. Твердный несоленый сыр также натрите на терке.
  4. Копченую семгу или форель очистите от кожи и костейи нарежьте маленькими кубиками.
  5. Смажьте рыбу майонезом.
  6. На семгу (или форель) выложите желтки яиц и также смажьте их майонезом. Можно добавить спрессованный чеснок при желании.
  7. Промойте и просушите помидоры, нарежьте их небольшими кусочками.
  8. Положите помидоры следующий слоем и смажьте майонезом.
  9. Еще один слой: тертый сыр, также смажьте майонезом.
  10. Последний слой — яичные белки. Прижмите их ложкой, чтобы порвехность стала ровной.
  11. Вымойте зеленый лук и просушите его, затем мелко нарежьте и посыпьте сверху яиц.
  12. Салат можно украсить зернами граната.
  13. Поставьте в холодильник, чтобы новогодний салат хорошо пропитался.

Салат из молодой капусты с плавленым сырком

Легкий, свежий, сочный и очень вкусный салат из молодой капусты с плавленым сырком и кукурузой. Такой салат прекрасно подойдет к обеду или ужину.

Ингредиенты

  • Капуста молодая — 500 гр
  • Сырок плавленый — 1 шт (90 гр)
  • Кукуруза консервированная — 150 гр
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Укроп и петрушка свежие — по 1/2 пучка
  • Соль, черный молотый перец — по вкусу
  • Майонез — по вкусу

Как приготовить

Молодую капусту шинкуем на тонкую и длинную соломку. Складываем капусту в глубокую удобную миску, солим и слегка разминаем руками, чтобы капуста дала сок.

Не слишком мелко нарезаем свежую зелень.

Добавляем к салату консервированную кукурузу.

На мелкой терке натираем пару зубчиков чеснока.

На крупной терке натираем плавленый сырок.

Заправляем салат небольшим количеством майонеза, добавляем при желании черный молотый перец и все хорошо перемешиваем.

Салат можно сразу подавать к столу. Приятного аппетита!

Зимний салат «Морозко» с сухариками

Салат из курицы с сухариками – отличный вариант праздничной закуски, так как готовится на «скорую руку», но при этом получается интересным и ярким благодаря гармоничному сочетанию вкусов и разных текстур.

Время приготовления: 15 минут Количество порций: 6

Ингредиенты:

  • филе куриное отварное/копченое (250 г);
  • сухарики (200 г);
  • кукуруза консервированная (200-300 г);
  • яйцо куриное вареное (4-5 шт.);
  • сыр плавленый (150 г);
  • чеснок/лук репчатый/лук зеленый (1-2 зубчика/1-2 шт./1 пучок);
  • огурец свежий (для украшения, 1 шт.);
  • петрушка/укроп (для украшения, 1 пучок);
  • майонез/сметана/йогурт натуральный (150 г);
  • перец черный молотый (по вкусу);
  • соль (по вкусу).

Приготовление:

Салат «пасхальный кулич»

Ингредиенты:

  • лук – 120 г;
  • картофель – 300 г;
  • майонез – 250 г;
  • маринованные огурцы – 200 г;
  • печень трески – 150 г;
  • зеленый лук – 70 г;
  • сухарики ржаные – 100 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • яблоко;
  • соленые палочки;
  • сыр Голландский – 100 г;
  • чеснок – 2-3 зубка.

Для декора:

  • морковь;
  • зеленый лук;
  • болгарский перец.
  1. Из банки с печенью трески сливаем масло на сковороду или в сотейник, обжариваем на нем измельченный лук.
  2. Приготовив пюре из отварного картофеля, объединяем его с луковой обжаркой и выкладываем базовым слоем в кулинарное кольцо, проложенное пищевой пленкой.
  3. Базовый, как и каждый последующий, слой салата смазываем майонезом, выкладываем соломку маринованных огурцов и печень трески, размятую вилкой и смешанную с измельченным зеленым луком.
  4. Продолжаем выкладывать слои салата: сухарики, натертые яйца и яблоко. Смазываем боковую поверхность майонезом, обкладываем солеными палочками.
  5. Сверху распределяем смесь натертого сыра, раздавленного чеснока и майонеза так, чтобы «шапка» слегка нависала над общим контуром.
  6. Украшаем кулинарный шедевр сверху мелкими нарезанными кубиками моркови и перца, а также измельченным зеленым луком.
Читайте также:  Вкусные и быстрые рецепты салатов с маринованными опятами

Совет!

Нарезку яблока лучше смешать с небольшим количеством лимонного сока, чтобы избежать потемнения продукта.

Банановый брауни

Вам понадобится:

  • банан – 3 шт.;
  • яйца – 4 шт.;
  • рисовая мука – 100 г;
  • кэроб – 30 г;
  • молоко 2,6% – 180 мл;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • шоколад 80% – 50 г;
  • кокосовое масло – 5 мл;
  • гранатовые зёрна и мята для украшения.

Два банана, яйца, просеянную муку, кэроб (можно использовать какао), 150 мл молока и разрыхлитель смешать в блендере. Оставшийся банан нарезать и выложить в форму, предварительно смазав её маслом. Вместо одной большой можно использовать формочки для кексов. Выпекать в духовке 40 минут при температуре 180 градусов.

Пока брауни печётся, сделать шоколадный соус. Шоколад растопить с оставшимся молоком в микроволновке или на водяной бане. Готовый брауни полить шоколадом и украсить гранатом и мятой.

На сон грядущий: 5 продуктов, которые полезно есть на ночь

Правильная еда может спасти и от бессонницы.

Как приготовить «Королевский» салат с морепродуктами: креветками, кальмарами и красной икрой

Салат с дарами моря порадует вас своим восхитительным вкусом. Его очень легко приготовить и подготовить к праздничной подаче на стол. Гости будут очень довольны.

Ингредиенты:

  • 1 банка (240 г) — креветок в рассоле
  • 1 банка (200 г) — морского коктейля в заливке
  • 1 шт. — тушка кальмара
  • 4-5 шт. — вареных яиц
  • 250 г — крабовых палочек
  • 50 г — красной икры
  • майонез

Рецепт приготовления:

1. Подготовим миску или круглую форму, в которой будем готовить салат. Он не будет слоеным, поэтому готовится проще, чем предыдущие варианты.

2. Тушку кальмара отвариваем в подсоленной воде и затем нарезаем соломкой.

3. Яйца очистим и разрежем пополам, чтобы отделить белки от желтков. Желтки на не понадобятся, используйте их например, для салата из печени трески. Белки порежем соломкой. Крабовые палочки — кубиком.

4. С креветок сливаем жидкость и штук 10-12 оставляем на украшение салата.

5. Сложим в миску подготовленные продукты: кальмары, креветки, морской коктейль, крабовые палочки. Заправим майонезом и тщательно перемешаем. Закроем целлофаном, предварительно утрамбовав продукты.

6. Затем переворачиваем миску на сервировочное блюдо или красивую тарелку. Украсим кругом из креветок, а в центр выложим красную икру.

Салат с грецкими орехами и курицей «Французская любовница»

Ингредиенты:

  • отварное куриное филе (грамм 300)
  • 2 луковицы
  • 1 стакан светлого изюма
  • 1-2 моркови
  • сыр (грамм 50)
  • 1 стакан грецких орехов
  • 1-2 апельсина
  • сахар
  • соль
  • майонез

Приготовление:

Все ингредиенты выкладываем слоями

1 слой: мелко порезанная отварная грудка

2 слой: маринованный лук (полукольца, чуть сахара и соли, капля уксуса, обдать кипятком)

3 слой: запаренный изюм

4 слой: морковь на терку

5 слой: сыр на терку

6 слой: порубленные орехи

Каждый слой смазать майонезом

Сверху украсить порезанными кубиками апельсинами.