8 рецептов домашнего постного майонеза без яиц

Важно понимать, что настоящий майонез делается на основе сырых яиц, и хранится он в холодильнике всего пару дней, а магазинные пачки преспокойно стоят месяц и больше, и не портятся. Понимаете, о чем я?

Описание приготовления:

При наличии блендера, майонез из консервированной фасоли можно приготовить меньше, чем за 5 минут. Из данного количества ингредиентов выход готового соуса — 300 мл. Соус можно использовать для заправки салата, подавать к рыбе и мясу.

Основной ингредиент: Овощи, Бобовые, Фасоль, Белая фасоль

Блюдо: Соусы, Заправки для салатов, Соленое

География кухни: Русская кухня

Диета: Постные блюда, Вегетарианское питание

Ингредиенты:

  • Фасоль консервированная  — 200 Грамм
  • Масло оливковое  — 100 Миллилитров
  • Сахар  — 1/2 Чайных ложки
  • Соль  — 1/2 Чайных ложки
  • Горчица  — 1 Чайная ложка
  • Сок лимонный  — 1 Ст. ложка

Количество порций: 1

Постный майонез с орехами

Ингредиенты:

  • 100 г миндаля или кешью;
  • 1 стакан растительного рафинированного масла;
  • 2 чайные ложки яблочного уксуса;
  • горчица по вкусу;
  • соль, сахар, черный перец.

Приготовление:

  1. Орехи обжарить на сухой сковороде, остудить, измельчить в блендере или кофемолке.
  2. Полученную ореховую крупку положить в чашу блендера, добавить соль, сахар, горчицу, немного воды, размешать, чтобы получилось густое пюре.
  3. Взбивать миксером или блендером, постепенно подливая в соус растительное масло.
  4. Довести соус до нужного вкуса солью и перцем.

Приготовление

  1. Перекладываю фасоль в блендер, предварительно слив с нее жидкость, и измельчаю в пасту.
  2. В процессе измельчения добавляю соль.
  3. Насыпаю сахар.
  4. И кладу ложечку горчицы.
  5. Вливаю в блендер тонкой струйкой масло, не переставая взбивать майонез.
  6. Теперь наливаю выжатый сок лимона и еще раз прокручиваю майонез блендером.
Приготовление

«Майонез» из фасоли готов!

Приготовление

Наглядный процесс приготовления смотрите в моём коротком видео.

Приготовление

Кто бы мог подумать, что из привычного и недорогого продукта можно сделать самый настоящий майонез! Совершенно без яиц, поэтому постный. Легкий, воздушный, низкокалорийный… Этот соус можно использовать как традиционный магазинный продукт — в салатах, закусках, как дополнение к вареникам с картошкой или пельменям. Домашний майонез из… фасоли! Да-да, обычная вареная фасоль плюс несколько ингредиентов, 10 минут времени — и умопомрачительный соус готов. Прекрасно подойдет всем, кто следит за своей фигурой! ИНГРЕДИЕНТЫ 400 г вареной или консервированной белой фасоли 200–300 мл растительного масла 0,5 ч. л. сахара 0,5 ч. л. соли 1 ч. л. сухого горчичного порошка или готовой горчицы 2 ст. л. лимонного сока или 1 ст. л. уксуса 50 мл фасолевого отвара Измельчите вареную фасоль в блендере вместе с сахаром, солью и доливайте растительное масло, продолжая взбивать, добавьте лимонный сок или уксус. Чтобы сделать соус не таким густым, добавьте фасолевый майонез готов! Можно добавлять и больше горчицы, по вкусу, как кому нравится. Можно менять консистенцию постного домашнего майонеза, делать его как густым, так и более сметанообразным: от этого слегка меняются его вкусовые качества и появляются новые вариации использования заправки в разных блюдах! Различных вкусовых оттенков можно также добиться, добавляя в заправку чеснок, жареный лук, жареный перец и жареные помидоры, кедровые орехи, кунжут, жареные грибы, свежую зелень — укроп, петрушку, базилик… Измельченные в блендере, эти продукты добавят бархатистой пасте пикантности и аромата. Выбирайте любой вариант и не бойся экспериментировать!

Приготовление

Калорийность: Не указана Время приготовления: Не указано

Приготовление

Готовить соус одно удовольствие, главное – чтобы в запасе была баночка консервированной фасоли (обязательно белой) и любого рассола (огуречный или помидорный), ну а масло (лучше оливковое или льняное), думаю, в хозяйстве всегда найдётся, и за пару минут можно сделать вкуснейший соус. Раньше я мало внимания уделяла соусам, считая их необязательным дополнением к основным блюдам, но после того, как начала смотреть любимое кулинарное шоу, поняла, как сильно я ошибалась. Ведь соус, оказывается – это основа вкуса любого блюда, именно им можно нивелировать баланс специй и вкусов. А если соуса нет, то и блюда, как такового, тоже нет, по крайней мере, так считают опытные кулинарные эксперты.

Приготовление

Обратите внимание и на этот .

Приготовление

Когда я открыла для себя раздел кулинарии, в котором готовят соусы, мне стало безумно интересно, как из простых ингредиентов за пару минут приготовить тот или иной соус. Оказывается, соусы могут быть как холодными, так и горячими, как оттеночными, так и основными вкусовыми рецепторами блюда. И, как говорит один известный шеф-повар, блюдо без соуса – всё равно, что женщина без макияжа. Вот так, рецепт за рецептом, я открываю для себя всё новые вкусы и новые идеи соусов. А этот рецепт, думаю, станет одним из ваших любимых, тем более, что в базовый рецепт можно добавить специи, зелень или пряности по вкусу.

Приготовление

Очень вкусный и полезный и этот .

Приготовление

Для соуса можно взять белую фасоль, как консервированную, так и просто отварную, на вкусе это никак не отразится.

Приготовление

— фасоль (в консервированном виде) – 400 гр., — рассол (огуречный или помидорный) – 80 мл., — масло растительное – 3 ст.л., — горчица (столовая) – 0,5 ч.л.

Открываем баночку с фасолью и сливаем всю жидкость. Пересыпаем фасоль в другую ёмкость и при помощи блендера пюрируем её. Теперь, не выключая блендер, вливаем понемногу в фасолевую массу овощной рассол для регулировки вкуса соуса. Теперь добавляем горчицу, перемешиваем и тоненькой струйкой вливаем масло (обязательно рафинированное, чтобы оно не имело ярко выраженного вкуса). Как только соус приобретёт нужную нам консистенцию и вкус, перекладываем его в стеклянную баночку и закрываем крышкой. Вам точно понравится и такой , отлично подходит к мясным блюдам. Хранить такой соус из белой фасоли, почти как майонез, рецепт в домашних условиях нужно только в прохладном месте не более 2-х суток.Приятного аппетита!

Читайте также:  Салат из редиски с яйцом и зеленым луком

Домашний соус на основе фасоли

Чтобы приготовить постный майонез из фасоли, вам понадобится 2 столовых ложки сока лимона (если нет лимона, замените продукт столовой ложкой уксуса), чайная ложка горчичного порошка, пол чайной ложки соли и сахара, 300 мл. подсолнечного или оливкового масла и банка консервированной фасоли. Рецепт постного майонеза выглядит следующим образом:

  1. Слейте воду из банки и поместите продукт в блендер или мясорубку. Измельчите овощ так, чтобы у вас получилась паста.
  2. Добавьте к массе соль, сахар и горчичный порошок. Влейте растительное масло и продолжайте помешивать полученный состав.
  3. Добавьте к массе лимонный сок или уксус (в зависимости от ваших предпочтений) и продолжайте взбивать до образования однородности.

Постный майонез на основе фасоли готов. Подавайте соус к салатам, хлебу, котлетам и другим блюдам.

С горохом

Майонез постный в домашних условиях можно приготовить с горохом, используя хлопья или колотые бобы. Процесс приготовления занимает от 30 до 40 мин.

Состав ингредиентов

Для домашнего диетического майонеза берут:

  • горох (1 ст. л.);
  • горчицу (3 ч. л.);
  • масло для жарки (без запаха) (200 г);
  • уксус (2 ст. л.);
  • воду (6 ст. л.).

Специи:

  • соль;
  • сахар;
  • смесь перцев.
С горохом

Хозяйка по желанию может добавить любимые травы.

Пошаговый процесс приготовления

Для приготовления салатной заправки нужно:

  1. На первом этапе промыть и отварить до готовности горох. Процесс займёт до 30 мин.
  2. Далее, горячий горох взбивают блендером и оставляют остывать.
  3. После этого в отдельную глубокую ёмкость наливают масло и к нему выкладывают гороховую смесь.
  4. На следующем этапе к бобовой массе и маслу кладут оставшиеся ингредиенты и взбивают до однородности.
Читайте также:  Салат из копчёной куриной грудки простой и вкусный рецепт

Чтобы майонез получился хорошей густоты, на 2 части масла берут 1 часть гороховой массы.

Из кешью

Набор продуктов:

  • соевое молоко — 50 мл;
  • чёрный перец — на кончике ножа;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • лимонный концентрированный сок — 80 мл;
  • оливковое масло — 80 мл;
  • горчичный порошок — 15 г;
  • соль — по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Набухшие в воде кешью смешать с соевым молоком.
  2. Взбивать 30 с.
  3. Влить половину положенного количества масла.
  4. Взбивать 30 с.
  5. Добавить оставшееся масло, соль и перец.
  6. Взбивать 30 с.
  7. Последними загружаются чеснок, горчичный порошок и лимонный сок.
  8. Взбивать до однородной консистенции.

Примечания:

  • соевое молоко должно быть холодным;
  • если вы не любите острые заправки, чеснок, горчицу и сок лимона можно не добавлять.

Как приготовить постный майонез в домашних условиях

Для верующих время поста наделено особым смыслом. Очищается душа, очищается тело. Да и — наблюдается плавное снижение веса. Разнообразить питание в это время помогают различные соусы. Если вы любите майонез, попробуйте приготовить его постную версию. Сделать это можно даже в домашних условиях, заменив несколько компонентов и добавив новые ингредиенты.

Любой майонез предполагает использование растительного масла. Также некоторые хозяйки добавляют пшеничную муку и подсоленный овощной бульон. Помимо этого, существует несколько оригинальных рецептов на основе фасоли, яблок и различных орехов. Благодаря такому разнообразию можно подобрать вариант по своему вкусу и порадовать близких.

Низкокалорийный майонез без молока, муки и яиц

Вот еще один вегетарианский способ приготовления заправки. Этот рецепт также не требует добавления продуктов животного происхождения.

Читайте также:  Как приготовить крабовый салат с кукурузой вкусно и быстро

Тем не менее соус получается невероятно нежным, по консистенции мягким, однообразным. В его основу ляжет:

  • 400 мл воды;
  • 300 мл растительного масла;
  • 2 ст. л. крахмала;
  • 2 ст. л. уксуса 9%;
  • две ст. л. сахара;
  • 2 ч. л. горчицы;
  • ½ ч. л. соли;
  • щепотка черного перца по вкусу.
Низкокалорийный майонез без молока, муки и яиц

Добавьте в рецепт немного хмели-сунели или свежих трав, это придаст майонезу приятный, пряный аромат.

  1. В небольшом сотейнике разведите крахмал в холодной воде, в жидкость следом добавьте сахар и соль. Размешайте ингредиенты до полного растворения. После поставьте кастрюльку на слабый огонь, варите до состояния киселя, непрерывно помешивания. Снимите загустевший раствор, остудите до комнатной температуры.
  2. Когда масса остынет, переложите ее в чашу для блендера. Добавьте туда же оставшиеся ингредиенты, погрузив миксер, взбейте до состояния однообразной, кремовой по цвету массы. Когда заправка по консистенции будет вас удовлетворять, добавьте немного зелени. Аккуратно перемешайте ложечкой, переложите в баночку для хранения и поставьте в холодильник.

Хранится майонез из крахмала не больше недели, за то отлично сочетается с постными супами, салатами.