6 рецептов салатов с креветками: как удивить гостей за 10 минут


Этот салат — палочка-выручалочка для любящих сидеть на разнообразных диетах. Благодаря своей бесконечной вариативности он никогда не надоест. Каким будет блюдо, острым или сладко-кислым — решать только хозяйке. Салат с рукколой и креветками очень полезный. Эти морепродукты нельзя переваривать (пережаривать). Лишние пару минут в кипятке — и креветки потеряют нежность и мягкость. Что касается рукколы, то её вкус — это нечто среднее между горчицей и хреном.

Как приготовить салат с рукколой и креветками — разновидностей

  1. Нежный салат с креветками, кедровыми орехами и рукколой
  2. Нежный салат с креветками и манго
  3. Салат с креветками и рукколой
  4. Теплый салат с королевскими креветками
  5. Вкуснейший салат с рукколой, креветками и пармезаном
  6. Салат с клубникой и креветками
  7. Легкий салат с базиликом, креветками и рукколой
  8. Салат из тыквы и креветок
  9. Салат с авокадо, креветками и рукколой
  10. Экзотический салат с креветками и рукколой
  11. Микс салат с креветками
  12. Салат с рукколой и шампиньонами
  13. Салат с креветками и моцареллой
  14. Салат с креветками и синим луком
  15. Салат с рукколой и мелкими креветками
Как приготовить салат с рукколой и креветками — разновидностей
Как приготовить салат с рукколой и креветками — разновидностей
Как приготовить салат с рукколой и креветками — разновидностей
Как приготовить салат с рукколой и креветками — разновидностей
Как приготовить салат с рукколой и креветками — разновидностей

Как приготовить салат с рукколой и креветками — разновидностей
Как приготовить салат с рукколой и креветками — разновидностей
Как приготовить салат с рукколой и креветками — разновидностей
Как приготовить салат с рукколой и креветками — разновидностей
Как приготовить салат с рукколой и креветками — разновидностей

Салат с рукколой помидорами черри и моцареллой рецепт

Как делать салат с рукколой и помидорами черри

Салат с рукколой помидорами черри и моцареллой рецепт
  • Моцареллу извлекаем из сыворотки. Позволяем жидкости стечь, после чего нарезаем белоснежный сыр мелкими кубиками.
Салат с рукколой помидорами черри и моцареллой рецепт
  • Удалив плодоножки, чистые и сухие томаты черри делим пополам.
Салат с рукколой помидорами черри и моцареллой рецепт
  • Рукколу промываем, откидываем на дуршлаг. Когда зелень высохнет, перекладываем ее в салатник/миску. Зелени не жалеем, в данном случае она должна составить основной объем нашего блюда!  Добавляем к рукколе половинки черри и кубики белоснежного сыра.
Салат с рукколой помидорами черри и моцареллой рецепт
  • В отдельной пиале готовим простую заправку: смешиваем бальзамический уксус с маслом. По желанию бросаем щепоть свежемолотого перца. Можно обойтись и без уксуса, заправив блюдо только маслом или же смесью масла и сока лимона.
Салат с рукколой помидорами черри и моцареллой рецепт
  • Поливаем салат с рукколой, помидорами черри и моцареллой легкой заправкой. Бережно перемешиваем, при необходимости приправляем солью. Распределяем микс ингредиентов по тарелкам и сразу же подаем.

Салат с рукколой, помидорами черри и моцареллой полностью готов! Приятного вам аппетита!

Контрольная закупка: какие правила соблюдать

Хотите получить максимум полезных веществ из креветок? Научитесь их различать. Это поможет сделать правильный выбор. В магазине продаются тепловодные (южные) и холодноводные (северные) ракообразные. К первому типу относятся «гиганты» (королевские, тигровые), ко второму — мелкие особи. Не судите по размеру. Оказывается, что больше пользы в мелких экземплярах. К тому же они вкуснее: из них получится отменный «Цезарь» или любой другой салат. Еще один довод в пользу холодноводных сортов — их поставляют из Европы (тогда как тепловодных — из Азии), где требования к качеству более высокие.

Читайте также:  Салат с грибами и курицей и сыром и огурцом

Конечно, в идеале нужно покупать только что выловленных креветок. В свежем продукте «полезности» сохранены по максимуму. Но это возможно, только если вы живете на берегу моря. В супермаркетах обычно продаются:

  • Варено-мороженные. Это — полуфабрикат, готовый к употреблению после разморозки. Понять, что дары моря уже сварены, можно по характерному розовому цвету.
  • Замороженные свежими. В них сохраняется большее количество полезных веществ, чем в варено-мороженных. Узнать такие дары моря можно по серо-бурому цвету.

Креветки — скоропортящийся продукт. Импортировать ракообразных без заморозки практически невозможно. Это значит, что в наших реалиях охлажденные дары моря в супермаркетах будут только предварительно размороженными.

Салат с руколой, креветками и пармезаном

Для настоящего итальянца, нет ничего вкуснее салата с руколой и средиземноморскими креветками. Попробуем приготовить и этот шикарное блюдо, чтобы полностью погрузиться в ощущения, наполненные итальянским колоритом. Добавим, что людям, предпочитающим белковые диеты, это произведение кулинарного искусства придется по нраву.

Ингредиенты:

  • креветки, желательно тигровые или просто крупные;
  • рукола;
  • не больше пяти помидоров черри;
  • сыр пармезан и уксус бальзамический;
  • около 3-4 столовых ложек оливкового масла;
  • соль и пару зубчиков чеснока.

Способ приготовления:

  1. Начинаем приготовление салата с обжаривания разрезанных долек чеснока на масле. Спустя 5 минут достаем чеснок и откладываем в сторону.
  2. На минуту закидываем на сковороду очищенные креветки, чтобы они не стали жесткими. Нарезаем помидоры черри и на терке трем пармезан. На блюдо выкладываем мытую и слегка подсушенную руколу, следом креветки и помидоры с сыром.
  3. Предварительно пропитываем руколу специальным соусом, который наиболее подходит для салата с креветками и руколой.
  4. Приготовить его можно за пару минут, для чего масло, бальзамический уксус и соль взбиваем до однородной массы.
  5. Можно даже добавить несколько капель сока лимона. Этой смесью и пропитываем траву на тарелке, прежде чем наполнить блюдо креветками, сыром и черри.

Восхитительный вкус не оставит равнодушным никого, а приятное послевкусие удовлетворит запросы настоящих гурманов.

Салат с рукколой, креветками и авокадо

Блюдо с креветками, рукколой и авокадо может стать изюминкой любого застолья. Закуска разнообразит приевшееся меню и порадует обилием красок. Этот вкусный салатик особенно понравится женской половине, поскольку входящие в его состав компоненты содержат минимум калорий.

Читайте также:  Армянский салат из баклажанов, рецепт с фото

Ингредиенты

  • креветки – 500 г;
  • 1 пучок листьев рукколы;
  • спелый авокадо – 1-2 шт.;
  • томаты черри и сыр «пармезан» — по 100 г;
  • кедровые орехи – 10 г;
  • лайм -1 шт.;
  • специи – по вкусу.

Для заправки:

  • бальзамический уксус – 10 мл;
  • соус соевый – 10 мл;
  • масло оливы – 40 мл.
Салат с рукколой, креветками и авокадо

При отсутствии на кухне лайма, его можно смело заменить лимоном.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность: 110,1 ккал
Белки: 10,11г
Жиры: 7,68г
Углеводы: 8,06 г
Время приготовления: 20 минут
Порции: 1 шт.

Пошаговая инструкция

  1. Тщательно промыть и затем высушить от влаги листья рукколы.
  2. Очистить от головы, панциря и внутренностей креветки.
  3. Снять кожуру с авокадо и нарезать его мелкими кубиками.
  4. Для того, чтобы авокадо не изменило свой цвет, полить его соком лимона.
  5. Пополам разрезать помидоры, тоненькими ломтиками нарезать пармезан.
  6. С лайма снять цедру, его сок выдавить в отдельную тару.
  7. В течение 3 минут обжарить креветки на большом огне.
  8. Приготовить заправку из сока лайма, соевого соуса и бальзамического уксуса.
  9. Приступить к презентации блюда на тарелке.

Чтобы приготовленное блюдо эффектно смотрелось на столе, нужно на дно посуды равномерно распределить листья рукколы. В центр композиции выкладывают обжаренные креветки, пармезан и кусочки помидор. Салат обильно поливают приготовленным заранее соусом, после чего украшают кедровыми орехами.

Салат с рукколой и авокадо

Это легкий диетический салатик с руколой и авокадо калорийностью 244 ккал. Всего получается четыре порции.

Необходимые ингредиенты:

  • плод авокадо;
  • шесть чашек руколы;
  • яблоко;
  • ¼ красной луковицы;
  • лимон;
  • одна ложечка меда;
  • две ложечке горчицы;
  • две ложка масло оливк.
  • три ложки семян подсолнечн.
Салат с рукколой и авокадо

Приготовление пошагово:

  1. Сделайте соус: в мисочке взбейте мед с соком лимона, маслом и горчицей.
  2. Мелким кубиком нарежьте яблоко и полейте оставшимся соком лимона.
  3. Кубиком нарежьте авокадо и измельчите луковицу.
  4. Выложите руколу, фрукты и луковицу в салатницу, добавьте семечки.
  5. Залейте соусом салат, посолите и перемешайте.

К столу салат подается с белым хлебом.

Рецепт 4: Салат с рукколой и креветками и кедровыми орехами

Пикантный, чуть сладковатый вкус салата подарит невероятные вкусовые ощущения и хорошее настроение. Вся «изюминка» блюда заключается в правильно приготовленной заправке.

  • Полкило очищенных креветок;
  • Пучок рукколы;
  • Сыр;
  • Кедровые орешки – 80 г;
  • 8 шт. помидор-черри;
  • Чеснок и оливковое масло (4 ст. л.);
  • Мед и зернистая горчица – по половине чайной ложки;
  • Бальзамический уксус – ½ ст.л.;
  • Соль, черный перец.

Чеснок почистить, разделить на зубчики. Взять несколько зубчиков и порезать на половинки. На разогретой с оливковым маслом сковороде обжарить чеснок в течение нескольких минут. На этом же масле обжарить креветки до готовности (2-3 минуты). Приготовить соус для заправки: тщательно перемешать 2 ст. л. оливкового масла, бальзамический уксус, мед, горчицу, соль и перец. Помидорки-черри порезать пополам, сыр натереть на крупной терке. Рукколу порвать руками в произвольной форме. Смешать все компоненты в глубокой салатнице. Готовое блюдо заправить соусом и посыпать обжаренными кедровыми орешками.

Читайте также:  Салат из морского коктейля: топ — 20 лучших вариантов

Немного о рукколе

У листьев рукколы пикантный кисловато-ореховый пряный вкус с чуточку заметной кислинкой. По сути руккола — это однолетний сорняк, в состав которого входят витамины: A, B, C, D. Эта трава также содержит много полезных для человеческого организма веществ, таких, как: железо, йод, магний, марганец, селен, цинк.

Cалат руккола с креветками и кедровыми орешками мы попробовали впервые в ресторане Тануки. Он показался питательным и аппетитным, но и дорогим. Решили попробовать приготовить его в домашних условиях — блюдо получилось ничуть не хуже ресторанного, совсем недорогое по затратам, готовится очень быстро и несложно.

Необычный салат с рукколой, свежими овощами и грушей

Вустерский соус придает овощному салату особенно приятный привкус. Все продукты должны быть свежими. Не допускается готовить из рукколы, потерявшей свою форму. Огурец добавляют свежий. Если хотите наполнить блюдо пикантностью, то используйте соленые огурцы. Салат идеально подходит в качестве гарнира к мясным блюдам.

Потребуется:

  • Огурец – 150 г.
  • Руккола – 30 г.
  • Соль.
  • Пармезан – 80 г.
  • Болгарский перец – 260 г.
  • Вустерский соус – 20 мл.
  • Томаты – 230 г.
  • Петрушка – 10 г.
  • Груша – 1 крупная.

Пошаговый процесс:

  1. Нашинкуйте петрушку.
  2. Отрежьте кончики у огурца. Продольно разрежьте на 4 части, затем нарежьте небольшими брусочками.
  3. Измельчите помидор. Куски делайте средние.
  4. Болгарский перец и грушу нарежьте кубиками.
  5. Соедините подготовленные компоненты. Полейте оливковым маслом. Посолите.
  6. Аккуратно перемешайте, чтобы не деформировать грушу.
  7. Посыпьте рукколой. Полейте вустерским соусом.
  8. Подавайте, украсив мелкой стружкой пармезана.

Салат с креветками и моцареллой

Очень легкий, нежный и в тоже время сытный и праздничный салат.

Ингредиенты:

  • Сыр моцарелла — 100 гр.
  • Руккола – 1 пучок.
  • Креветки очищенные — 10 шт.
  • Сыр твердый — 10 гр.
  • Помидоры черри – 50 гр.
  • Оливковое масло – 2ст.л.
  • Бальзамический уксус- 1ст.л.
  • Специи — по вкусу.
Салат с креветками и моцареллой

Приготовление:

Выложите вымытую и сухую рукколу в салатницу, полейте оливковым маслом и бальзамиком, добавьте соль, перец по вкусу и все перемешайте. Затем обжарьте креветки и добавьте в салат.

Затем выложите нарезанные пополам помидоры черри, ломтики моцареллы и тонкие слайсы твердого сыра.