3 простых и очень вкусных салата с кальмарами

Кальмары по-корейски сочная и острая закуска родом из жгучей Азии. Блюдо легкое в приготовлении и состоит из доступных ингредиентов. Готовить его очень быстро — всего за 10 минут можно приготовить восхитительную закуску. Однако, некоторым видам такого корейского салата нужно дать настояться.

Вкусный салат с кальмарами рецепт

Ингредиенты:

  • Кальмары (средние) – 3 – 4 тушки
  • Сыр твердых сортов – 100г
  • Соль, перец – по вкусу
  • Орехи грецкие – ½ стакана
  • Домашний майонез – 150 г
  • Для моркови по – корейски:
  • Морковь крупная – 1шт
  • Масло растительное – 2 ст. ложки
  • Уксус яблочный –
  • Набор пряностей для приготовления моркови по корейски

Мой способ приготовления:

Раскрываю секрет быстрого приготовления кальмаров без варки!

  1. Тушки кальмаров очищаем от пленки
  2. Нарезаем соломкой и заливаем кипящей водой
  3. Сливаем воду, как только она станет мутной (а это буквально 10 – 15 секунд!)
  4. Кальмары снова заливаем кипятком, солим, перчим и сливаем воду
  5. Все! Сочные и мягкие кальмары готовы, больше с ними ничего делать не нужно

Готовим морковь (Вы, конечно, можете купить готовую, но не известно, из чего она там приготовлена?):

  1. Шинкуем морковь соломкой, специальным приспособлением. Если его нет, то на крупной терке или острым ножом
  2. Добавляем уксус и обминаем
  3. Добавляем пряности, перемешиваем
  4. Даем настояться около часа и вливаем кипящее растительное масло
  5. Быстро перемешиваем
  6. Морковь по – корейски готова
  1. Орехи слегка обжариваем и измельчаем
  2. Сыр натираем на крупной терке
  3. Смешиваем кальмары, сыр, готовую морковь

Салат с кальмарами готов!

Успехов вам в приготовлении! Жду ваших комментариев.

поддержать автора

Подключайтесь к моим группам Вконтакте и Facebook, буду рада видеть вас!

Кальмары по корейски – самых вкусных рецептов приготовления

материала:

  • 1 Кальмары по-корейски – самый вкусный рецепт
  • 2 Маринованные морепродукты с морковью
  • 3 Для любителей острых закусок
  • 4 Хе из кальмаров по-корейски
  • 5 С соевым соусом
  • 6 С рисовым уксусом
  • 7 Как приготовить щупальца кальмара по-корейски

Как известно, морские продукты являются ценными для нашего здоровья, ведь в них много йода и микроэлементов. Кальмары по-корейски также могут оказать помощь нашему организму, улучшая качество пищеварения и укрепляя стенки сосудов. И если вас заинтересовала такая закуска, читайте нашу статью.

Кальмары по-корейски – самый вкусный рецепт

Для приготовления кальмаров по-корейски стоит выбрать небольшие тушки, которые, по сравнению с крупными, обладают более насыщенным и выраженными вкусом. Также важно покупать цельных кальмаров, а не в виде колец или соломки, чтобы быть уверенным в их качестве.

Ингредиенты:

  • полкило кальмаров;
  • две ложки винного уксуса;
  • по ложечке сахарного песка, перца и паприки;
  • 250 мл воды;
  • три зубца чеснока;
  • два лавровых листа;
  • по ½ ч. л. перца горошком и кориандра;
  • ложка масла;
  • две щепотки соли.

Способ приготовления:

  1. Кальмары варим в рассоле из стакана воды, лаврушки, соли и душистого перца. Небольшие тушки выдерживаем десять секунд, крупные – пятнадцать. Затем нарезаем морепродукты соломкой.
  2. На разогретой сковороде с маслом пассеруем рубленый чеснок, через 30 секунд добавляем к нему кориандр, перец молотый и паприку. Перемешиваем и снимаем с огня.
  3. Чесночно-пряную смесь соединяем с кальмарами, вливаем уксус и оставшуюся воду, перемешиваем и даем закуске полчаса настояться.

Маринованные морепродукты с морковью

Очень вкусными получаются кальмары по-корейски с морковью. Главное, использовать качественный морепродукт.

Хороший кальмар должен быть светлого или кремового оттенка, а вот другие цвета говорят об использовании красителей.

Для любителей острых закусок

Для любителей всего острого, есть особый рецепт приготовления морепродуктов по-корейски. Степень остроты можно регулировать путем увеличения или уменьшения тех или иных добавок.

Главное, не выбирать для закуски тушки, которые слиплись между собой – они будут горчить.

Если в упаковке вы увидели снег или иней, от такой покупки также стоит отказаться, поскольку такой продукт неоднократно размораживали.

Хе из кальмаров по-корейски

texture of seafood salad

Хе из кальмаров – это уникальная закуска, в приготовлении которой используются сырые морепродукты.

Такое блюдо имеет пикантный, неизбитый вкус, за который ее и полюбили в нашей стране. Если вы купили уже готовые полоски кальмаров для хе, то их длина не должна превышать пять сантиметров, а ширина – полтора. Поэтому лучше взять цельные тушки, разрезать их вдоль пополам, потом еще раз вдоль, а затем каждый кусочек покрошить соломкой.

Читайте также:  Праздничный салат «Ежик в тумане»

С соевым соусом

Ищете вкусные рецепты приготовления морепродуктов? Предлагаем привнести восточную нотку в традиционные кальмары по-корейски за счет добавления соевой приправы. Для пикантности можно положить в них свежий имбирь и чеснок.

С рисовым уксусом

Рисовый уксус – это один из главных ингредиентов приготовление суш и роллов, но его также можно использовать для корейских салатов. Он имеет более мягкий вкус, что добавит морепродукту оригинальной утончённости.

Как приготовить щупальца кальмара по-корейски

Если вам удалось купить щупальце кальмара, то из него можно приготовить оригинальную закуску. Технология подготовки морепродукта немного отличается от предыдущих рецептов, но не все так сложно. К тому же, главное – результат.

Ингредиенты для готовки:

  • полкило кальмаров;
  • две ложки винного уксуса;
  • по ложечке сахарного песка, перца и паприки;
  • 250 мл воды;
  • три зубца чеснока;
  • два лавровых листа;
  • по ½ ч. л. перца горошком и кориандра;
  • ложка масла;
  • две щепотки соли.

Пошаговое приготовление

  1. Очищаем 500 г охлажденных кальмаров. Сначала нужно вынуть самого кальмара. Держим за туловище одной рукой, а за щупальца другой рукой и вынимаем. Вынимается он очень легко. Откладываем туловище и отрезаем щупальца.
  2. Следует обратить внимание на то, что среди щупалец есть острый рот кальмара, который обязательно нужно вырезать.
  3. Берем туловище кальмара и делаем вдоль него надрез. Вынимаем все, что осталось. Есть косточка, которая прикреплена прямо посередине спинки. Ее обязательно нужно убрать. Вытягиваем ее, начиная сверху. Все остатки внутренностей также убираем.
  4. Очищенную тушку опускаем в миску с водой. Можно делать это и под проточной водой. Необходимо снять темную пленочку. Для этого ее нужно поддеть и, потянув, снять по частям.
  5. Отдельно щупальца не очищаем. Во-первых, при варке часть пленочки все равно уйдет, а во-вторых, снимать с них пленку тяжело, и вы их не сможете почистить, не повредив. Поэтому их просто промываем и оставляем.
  6. Берем кастрюлю, набираем туда примерно 2 литра воды и ставим на огонь. Немного подсаливаем воду, чтобы кальмары проварились в подсоленной воде. Чтобы кальмар не получился жестким, его не надо долго варить. Кальмары опускают в кипящую воду секунд на 30 и вынимают. Этот рецепт прост тем, что можно взять уже очищенные, порезанные соломкой кальмары. Они продаются в брикетах, что ускоряет процесс приготовления.
  7. Когда вода закипела, подготовьте рядом мисочку с холодной водой. Отправляем все кальмары в кипящую воду. Как только вы положите кальмары, вода перестанет кипеть. Переворачивая кальмары шумовкой, ждем, когда она вновь закипит.
  8. Варим не более полминуты и вынимаем после этого шумовкой сразу в холодную воду. Если у вас кальмаров больше, чем 0,5 кг, то варить их нужно в 2 этапа, выбрав большую кастрюлю.
  9. Когда кальмары охладились, откидываем их на дуршлаг и даем воде стечь.
  10. Берем сковородку, вливаем в нее 5 столовых ложек подсолнечного масла и ставим на большой огонь.
  11. Когда масло нагрелось, отправляем на сковороду специи ( 2-3 чайных ложки приправы для моркови по-корейски, 1 чайная ложка смеси перцев) и сразу убавляйте огонь до минимума. Специи следует добавлять по своему вкусу, потому что кто-то любит более острое, кто-то менее. Перемешиваем все лопаткой.
  12. В раскаленное масло со специями, когда оно начинает немного булькать, отправляем готовую морковку по-корейски и снова хорошо перемешиваем.
  13. Выключаем, снимаем с огня и просто перемешиваем морковку в масле. Отставляем и подождем, пока остынет сковородка.
  14. Тем временем, порежем кальмары. Щупальца разрезать не будем, а так и оставим. И приблизительно такими ломтиками порежем кальмары. Берем нож и режем их тонкой соломкой. Слишком толсто резать не нужно, чтобы они были соизмеримы с морковью.
  15. Перекладываем кальмары в глубокую миску.
  16. Морковь еще горячей отправляем к кальмарам и сюда же отправляем 2 чайные ложки яблочного 6% уксуса. Можно взять столовый 9% уксус, но ни в коем случае нельзя добавлять уксусную эссенцию.
  17. Все хорошо перемешиваем. Накрываем крышкой или пищевой пленкой и убираем в холодильник на 1-1,5 часа, чтобы блюдо остыло.
  18. Чистим и моем 3 крупных зубчика чеснока. Когда блюдо остынет, только тогда можно будет добавлять чеснок. По специям уже ничего не добавляем. Но после перемешивания, по желанию, можно добавить еще 1 чайную ложку уксуса, а маринуем в двух чайных ложках. Возможно, вам и этого будет достаточно.
  19. После остывания вынимаем наше блюдо из холодильника и добавляем в него чеснок, пропущенный через пресс. Все, что осталось в прессе, мелко порубим ножом.
  20. Салат можно подавать, хотя чем дольше он промаринуется, тем будет вкуснее.
Пошаговое приготовление
Пошаговое приготовление
Пошаговое приготовление
Пошаговое приготовление

Как приготовить

Ну а теперь сам рецепт салата с кальмаром и корейской морковью. Размороженные при комнатной температуре кальмары промываются и очищаются от пленки. Далее наливаем в небольшую кастрюлю воду и ставим кипятить. Добавляем соль, любимые приправы и специи. Когда вода закипит, кидаем туда кальмаров. Отвариваем их не более двух минут, иначе они будут жесткими.

Читайте также:  Рецепт салата с маринованными опятами с фото

Вареные и очищенные кальмары нарезаем в произвольном порядке, но лучше всего — тонкой соломкой. Куриные яйца также отвариваем. Остужаем и нарезаем небольшими кубиками. Зелень промываем дважды водой из-под крана. Даем стечь жидкости, лучше дополнительно встряхнуть, и мелко рубим или нарываем. Сливаем лишнюю жидкость с корейской моркови. Перекладываем ее в просторную миску, в которой будет удобно мешать салат. Туда же добавляем яйца, кальмары и зелень. Заправляем салат сметанным соусом или майонезом. Тщательно перемешиваем . Салат готов, его можно перекладывать в красивую глубокую тарелку.

Рецепт кальмаров с пекинской капустой

Вам очень понравится нежный, полезный и вкусный салат из вареных кальмаров и пекинской капусты с добавлением других свежих овощей. Для приготовления закуски из 3 тушек моллюсков, подготовьте:

  • 0,5 кочана капусты пекинской;
  • 2 перца сладкого болгарского;
  • 2 помидора;
  • зелень по вкусу;
  • 2-3 ст. л. масла оливкового, сметаны или йогурта;
  • черный перец и соль.
Рецепт кальмаров с пекинской капустой

Пошаговое приготовление:

  1. Чистим, варим, остужаем и нарезаем соломкой кальмаровое мясо.
  2. Шинкуем пекинскую капусту и с небольшим количеством соли немного мнем ее в глубокой емкости.
  3. Смешиваем капусту с кальмарами.
  4. Моем овощи. Помидоры и перцы нарезаем соломкой. Из перцев предварительно не забудьте убрать семена.
  5. Мелко рубим любимую зелень.
  6. Все ингредиенты перемешиваем, подсаливаем, перчим и заправляем оливковым маслом, йогуртом, сметаной или майонезом. Подойдет для кальмарового салата с пекинской капустой любая заправка.

Еще рецепты на нашем сайте: Салаты по-корейски: 3 вкусных домашних рецепта из моркови, свеклы, капусты

Рецепт кальмаров с пекинской капустой

Способ приготовления салата из морепродуктов «Кальмары по-корейски»

Самое трудное в приготовлении свежих кальмаров — их чистка. Однако наработанный годами кулинарный опыт подсказывает быстрые решения. Тушка кальмара покрыта скользкой кожицей, есть немного внутренностей и тонкая хорда, вот, в общем, всё лишнее, что нужно убрать. Можно чистить кальмаров сырыми, но лучше после варки.

Способ приготовления салата из морепродуктов «Кальмары по-корейски»

Для начала размораживаем тушки – оставляем при комнатной температуре на 30 минут-1 час.

Размораживаем кальмары

Способ приготовления салата из морепродуктов «Кальмары по-корейски»

Далее понадобятся две больших кастрюли. В одну наливаем два литра кипятка, в другую два литра ледяной воды. Кипяток солим, берём кулинарные щипцы и опускаем кальмара в кипящую воду на 3 минуты, затем сразу перекладываем в кастрюлю с холодной водой.

Так, по очереди, отвариваем все тушки. Если бросить все тушки сразу, то вода резко охладится, процесс варки значительно увеличится, мясо кальмаров станет резиновым, что в салатах из морепродуктов часто чувствуется. С варёных кальмаров смываем кожу, достаём внутренности и хорду.

Способ приготовления салата из морепродуктов «Кальмары по-корейски»

Варим кальмары

Готовую морскую капусту рубим мелко, кладём в глубокую миску.

Способ приготовления салата из морепродуктов «Кальмары по-корейски»

Рубим морскую капусту

Приправляем капусту – наливаем соевый соус, насыпаем столовую ложку сахарного песка, щепотку морской соли, наливаем рисовый уксус. Перемешиваем ингредиенты, оставляем на несколько минут.

Способ приготовления салата из морепродуктов «Кальмары по-корейски»

Приправляем капусту соевым соусом и рисовым уксусом

Отмытые и остывшие варёные кальмары нарезаем толстыми кольцами, отправляем в миску.

Способ приготовления салата из морепродуктов «Кальмары по-корейски»

Вареные кальмары нарезаем кольцами

Яйца отвариваем вкрутую, остужаем, рубим мелкими кубиками, добавляем к остальным ингредиентам.

Способ приготовления салата из морепродуктов «Кальмары по-корейски»

Добавляем отваренные яйца

Нарезаем соломкой свежую морковь, репчатый лук режем тонкими полукольцами. Пассеруем репчатый лук с морковкой в кунжутном масле, солим, перчим. Остывшие овощи кладём в салатник.

Способ приготовления салата из морепродуктов «Кальмары по-корейски»

Мягкий сливочный солёный сыр («Фета», «Брынза») крошим руками прямо в миску.

Приправляем блюдо кунжутным маслом, перемешиваем и оставляем в холодильнике на 1-2 часа, чтобы ингредиенты хорошо пропитались приправами.

Способ приготовления салата из морепродуктов «Кальмары по-корейски»

Добавляем поджаренные лук и морковкуКрошим сыр руками прямо в миску

Способ приготовления салата из морепродуктов «Кальмары по-корейски»

Заправляем салат кунжутным маслом

К столу салат из морепродуктов «Кальмары по-корейски» подаём с пресной лепешкой или с белым хлебом. Приятного аппетита!

Кальмары по-корейски готовы!

В корейской кухне нет ничего незаменимого. Поэтому если у вас не окажется под рукой каких-нибудь экзотических ингредиентов, всегда можно заменить их другими. К примеру, кунжутное масло — арахисовым, рисовый уксус — винным, сливочный сыр — обычным твёрдым сыром. Вкус блюда будет немного другим, но ведь в этом и есть вся прелесть разнообразия.

Острый кальмар по-корейски

Любителям жгучих пряных закусок наверняка придется по вкусу опубликованный ниже в статье рецепт. В состав угощения войдет перец чили. Последний допускается использовать как в молотом виде, так и свежим, порезанным миниатюрными кусочками. Главное – заранее выбрать из продукта семена. Степень остроты будущей закуски можно регулировать самостоятельно, варьируя количество чили.

Ингредиенты

Для блюда нужно взять:

  • кальмары свежие – 1,4-1,5 кг;
  • растительный жир – 80-90 мл;
  • яблочный уксус – 1-1,5 ст. л.;
  • кунжут (светлый или смесь с темным) – 2-2,5 ст. л.;
  • соль, молотый чили, сахар-песок, кориандр, черный перец – по 1 ч. л.;
  • зубцы чеснок – 5-6 шт.
Острый кальмар по-корейски

Яблочный уксус для такого рецепта понадобится взять натуральный фруктовый. Для этого следует проверить состав продукта. Это не должен быть обычный столовый уксус с красителями и ароматизаторами.

Читайте также:  Салат с селедкой. 6 рецептов приготовления простых и очень вкусных

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

Готовое угощение вкусно просто подавать с хлебом.

Приготовление:

  1. Морковь почистить, помыть и натереть на терке для корейской моркови соломкой. Натертую соломкой морковь положить в глубокую чашку.
  2. Репчатый лук почистить, сполоснуть под проточной водой и нарезать тонкими полукольцами. Нарезанный полукольцами репчатый лук положить в чашку с натертой соломкой морковью.
  3. Чеснок очистить, помыть и натереть на мелкой терке в чашку с луком и морковью.
  4. В чашку с натертой соломкой морковью, нарезанным полукольцами репчатым луком и натертым чесноком добавить приправу для корейской моркови, приправить по вкусу черным молотым перцем, посолить и влить уксус. Хорошо перемешать содержимое чашки.
  5. В сотейнике раскалить растительное масло до белого дымка. Раскаленное растительное масло вылить в чашку с приготовленными для салата овощами и хорошо перемешать.
  6. Мороженые кольца кальмаров разморозить, разрезать пополам, чтобы получились полукольца, хорошо помыть.
  7. В кастрюле вскипятить воду, слегка ее присолив. Как только вода вскипит, бросить полукольца кальмаров. Как только вода закипит, варить на среднем огне кальмары ровно 2 минуты. Сваренные полукольца кальмаров откинуть на дуршлаг, чтоб хорошо стекла вода.
  8. Сваренные полукольца кальмаров добавить в чашку с натертой соломкой морковью, нарезанным полукольцами репчатым луком и натертым чесноком, приправленные специями и залитые раскаленным растительным маслом, хорошо перемешать.
  9. Приготовленные кальмары по-корейски оставить остывать и настаиваться на минимум 1 час.
  10. Кальмары по-корейски с морковью выложить в салатник и подать на стол.
Приготовление:
Приготовление:
Приготовление:
Приготовление:

Хозяйке на заметку:

Приготовление:
Приготовление:
Приготовление:
Приготовление:
  • в зависимости от Ваших вкусовых предпочтений остроту салата из кальмаров по-корейски можно варьировать количеством специй;
  • если у Вас тушки кальмаров, то их надо почистить от пленок внутри и снаружи, удалить хитиновые пластинки, помыть, отварить, а затем нарезать полукольцами.
Приготовление:
Приготовление:
Приготовление:
Приготовление:

Кальмары по-корейски – пикантная острая закуска, которую можно смело включать как в праздничное меню, так и в повседневный рацион, качественно разнообразив будничное меню. Помимо отменного вкуса блюдо имеет немалую пищевую ценность наряду с невысокой калорийностью.

Приготовление:
Приготовление:
Приготовление:
Приготовление:

Описание

Хе из кальмаров – пикантный салат с кальмарами, который неимоверно просто и быстро можно приготовить в домашних условиях своими руками.

Удивительная закуска из сырого кальмара без моркови (хотя встречаются рецепты хе с морковью) – это классический рецепт, широко распространенный и любимый во многих семьях благодаря его питательной ценности и отменным вкусовым качествам, а также простоте приготовления в домашних условиях. Несмотря на то что блюдо не относится к нашей национальной кухне, приверженцев его становится все больше с каждым днем.

Загадочное и непривычное слуху название блюда есть не что иное, как блюдо с рецептурой по-корейски. Проходя вдоль ароматных прилавков на колхозном рынке, редко какой покупатель может удержаться, чтобы не приобрести хотя бы одну порцию из ассортимента десятков разновидностей пряных закусок, которые съедаются в считанные минуты после того, как попадают на стол. Конечно, цена этих вкусняшек довольно высокая, а те закуски с торговым названием, которые мы видим на прилавках супермаркетов, не очень-то похожи по вкусу на настоящие закуски хе.

Мы поделимся секретами приготовления этого безумно вкусного блюда, по аналогии с которым даже самые молодые хозяйки смогут приготовить ароматные блюда из различных белковых ингредиентов своими руками.

Простой и подробный рецепт с пошаговыми фотографиями расскажет, как приготовить хе из кальмаров быстро и легко, а в результате получить желаемый вкус и огромное гастрономическое удовольствие. Вам понравится не только процесс изготовления, но и стоимость готового блюда, что позволит сэкономить средства.

Салат с корейской морковью и маслятами

Выкладывай салат слоями, как сельдь под шубой.

Тебе понадобится: 150 г корейской моркови, 150 г маслят, 6 картофелин, 2 луковицы, майонез, специи, 1 ст.л. уксуса.

Приготовление: Измельчи лук и замаринуй его в специях и уксусе с водой (1:2) на 40 минут. Отвари картофель и натри на крупной терке, нарежь грибы и застели пищевой пленкой глубокую миску. Выкладывай слоями морковь, картофель, майонез, лук, грибы, снова морковь, майонез и картофель. Оставь салат на час в холодильнике, переверни его на блюдо и укрась сверху.